ОСЕННИЙ САЛАТ С ТЫКВОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Салатик».
Осенний салат с тыквой.
4 порции салата
Цены актуальны на октябрь 2024 года
Ингредиенты
Для запечённой тыквы:
Тыква круглая оранжевая 350 г (16 р.) («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Тимьян свежий 10 веточек (13 р.) («Ашан», 30 г = 130 р.)
Подсолнечное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Перец
Для запечённого нута:
Нут консервированный 150 г (80 р.) («Ашан», 425 г = 145 р.)
Чеснок сухой 1,5 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 15 г = 16 р.)
Куркума ½ ч. ложки (1 р.) («Ашан», 50 г = 46 р.)
Паприка 1 ч. ложка (4 р.) («Ашан», 50 г = 64 р.)
Кумин (зира) цельные зёрна 1 ч. ложка (7 р.) («Ашан», 20 г = 46 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Соль
Для творожных шариков:
Творог 5% плотный 150 г (86 р.) («Ашан», 200 г = 115 р.)
Аджика 1,5 ч. ложки (7 р.) («Ашан», 190 г = 110 р.)
Кинза 1 веточка (4 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Соль
Заправка:
Соус «Наршараб» 70 мл (69 р.) («Ашан», 380 г = 374 р.)
Горчица зерновая 2 ч. ложки с горкой (14 р.) («Ашан», 190 г = 105 р.)
Оливковое масло 30 мл (48 р.) («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Для подачи:
Микс салатных листьев (шпинат, радичио, рукола) 200 г (300 р.) («Ашан», 200 г = 300 р.)
Гранат 80 г (18 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Итого: 4 порции салата = 676 р., 1 порция салата = 169 р.
Приготовление
Запечённая тыква:
1. Тыкву нарезать на дольки средней толщины и удалить семечки. Дольки отправить на противень с пергаментом, посолить и поперчить, и добавить веточки тимьяна. Взбрызнуть подсолнечным маслом (10 мл) и отправить в духовку на 180 градусов на 40 минут до готовности. Готовой тыкве дать остыть, отделить мякоть от шкурки и нарезать крупными кусками.
Запечённый нут:
2. Консервированный нут отправить в сито и промыть водой.
3. Сушёный чеснок, куркуму, паприку и кумин перетереть в ступке. Отправить всё к нуту, посолить по вкусу, взбрызнуть подсолнечным маслом (20 мл) и перемешать.
4. Переложить нут в форму для выпекания (или противень) и равномерно распределить по поверхности. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. Готовому нуту дать остыть.
Творожные шарики:
5. В миску отправить творог и 1,5 ч. ложки аджики, добавить мелко нарезанные листики кинзы и щепотку соли, хорошенько перемешать до однородности. Скатать из творога небольшие шарики.
Заправка:
6. Наршараб и зерновую горчицу перемешать венчиком и одновременно влить оливковое масло (30 мл), перемешать до эмульсии. Влить небольшое количество воды (1-2 ст. ложки) и перемешать, чтобы получился более жидкий соус.
7. Надрезать кожицу граната по кругу в середине плода, так чтобы не прорезать зёрна. Прокрутить и разъединить гранат на две половины, а с помощью ложки постучать по гранату и выбить зёрна.
Сборка салата (ингредиентов на 4 порции):
8. В салатник отправить салатный микс и полить заправкой, аккуратно перемешать. Добавить мякоть тыквы, аккуратно перемешать и переложить на сервировочную тарелку.
9. Каждую порцию украсить несколькими кусочками тыквы, выложить по краям шарики, посыпать нутом и зёрнами граната (по 20 г на порцию).
Приятного аппетита!

[@ЕленаКоршикова-з2е]

Саша, Вас так ВКУСНО слушать и смотреть... Мммм, спасибо за рецепт и настроение.. ❤

[@НинаИльина-ю9ф]

Красавчик! Спасибо! В копилочку рецепт!

[@ЕкатеринаЧеканина-ю4з]

Как всегда красиво, вкусно, позитивно❤ спасибо за рецепт ❤ смотреть одно удовольствие) и настроение🔥

[@lizkakes]

Шикарный рецепт😍

[@user-sss1818]

Спасибо! Возьму на заметку

[@user-giulia]

Спасибо за рецепт, ОНО! 💯

[@ЕкатеринаВиноградова-с8о]

Спасибо Вам большое за этот интересный рецепт.❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊😊

[@ЕленкаЕленкова-я6ч]

Спасибо, шеф! Очень буду стараться сделать!!!!

[@taniakuzmina2942]

Спасибо за рецепты 😋👍

[@ГалинаКудашева-з6г]

Великолепный салат!

[@Наиля-д6м]

Спасибо! Надо приготовить!

[@ПолинаФил-1]

Спасибо за коменты по ходу в тч использования семечек 💕

[@Dgon_Silver]

Рецепт имба у меня ушла с квартира старшая сестра пошла на свою квартиру поскольку у неё тогда ещё был парень и ещё есть ну так вот я остался один с родителями я тебе решу готовить кушать сам моим родителям чтобы они ваши рецепты попробовали но у нас конечно не прямо в точь получается но нормально но всё равно вкусно😊

[@ТатьянаКозулина-р6ф]

Спасибо вам большое Сашенька ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@m-mar.]

Гена-учёный, где ты так писать учился? Ты не оправдываешь свой ник 😢

[@Dgon_Silver]

Я не писал это я записывал всю речь на микрофон а микрофон записывал мою речь и писал за меня

[@NewAlbionTV]

Super!

[@F_ROM]

Какая аджика в творог добавляется?

[@ГузельГузель-ф3т]

Какой-то новый формат съемки - замедленный, без того самого активного Бельковича. Я будто смотрю передачу его жены "Просто завтрак", уснуть можно...

[@D.ChuZzz]

2:22 Видно, что 180 градусов, верх низ + конвекция!!!

[@n.i.n.j.a_c.f.]

Ребят, а чего вы забросили рутуб канал? Сейчас актуально как никогда. Я раньше все выпуски смотрел и многое повторял. Саша мне уже давно другом стал)) сейчас смотреть практически перестал, т.к. здесь плохо грузит, по телевизору не всегда получается смотреть, а на рутубе нет(( может возрожите канал, в идеале вообще туда все видосы и старые залить, там много любимого и вкусного, думаю не только у меня)) Искренний ваш подписчик))

[@Мария-х7н1в]

😊💯💯💯👍

[@DikloFenak-y2y]

100+++...❤❤❤🎉

[@Valeria_Polyakova_2910]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

[@Котикиилелики]

Че то как то изменилось отношение после просмотра квартиры его.. душновато… теперь понимаю, наверное. Почему некоторые участники в кадре передачи порой мрачные… Доканал …

[@ТатьянаЧабанова-х7т]

Пародия на Джими Оливера

[@ИринаГалкина-л8ч]

Что уж про шеф...сначала семена удаляют...потом уж нарезать

[@ЕленаКузьмина-ю5б]

Шарики из творог что то не очень аппетитно выглядят. Может, потому, что я видела, как их голыми руками, без перчаток скатали…

[@mariannamallingarskaya]

Можно с помощью двух чайных ложек формировать кнели, чтобы руками не катать шарики!🙌

[@ЛенаА-р9ч]

Скатали не вам, а вы можете хоть в кондоме катать.

[@ЕленаКузьмина-ю5б]

@@ЛенаА-р9чЯ в ваших дурацких советах не нуждаюсь. Хамить мне не надо. Ну а вам тогда дам ХОРОШИЙ совет, надевайте перчатки, когда катаете шарики из творога, чтобы кишечную инфекцию не подхватить

[@ЕленаКузьмина-ю5б]

@@ЛенаА-р9ч комментарий не вам, не надо мне хамить