Отварки

Для чего нужны отварки и что происходит при их использовании?

[@АлександрВасильевич-ч9з]

Большое спасибо за видео, Ваши видео отличаются краткостью, доступностью понимания и избирательностью при рассмотрению вопросов. Еще раз спасибо, так держать!)

[@XZKTOET]

Татьяна, вернитесь на ютуб, я почти опытный пивовар был, а теперь (после просмотра ваших роликов) еще и грамотный))))

[@MrAngin86]

Прям все по полочкам разложила ну молодец коротко и ясно спасибо!

[@ИванМ-с3т]

Хм, всегда думал, что отварки дают более сильный зерновой вкус пиву (плюс немного повышают эффективность и карамелизируют сусло). Насколько я знаю, немало современных немецких пивоварен до сих пор используют отварочный метод. Хотя в засыпи не используют несоложенку, да и с качеством солода не испытывают проблем. Как-то проводили мини-конкурс домашних пивоваров по вайценам, и два из топ-3 сортов были сделаны отварками, при этом солод и дрожжи были одинаковыми (хмель был разный, но ни в одном из сортов он отчетливо не чувствовался).

[@rorpetigis8652]

spasybo o4enxorosaja info vy super

[@rorpetigis8652]

kuda bolse , bolse eto uze kosmos, 4em pros4e tem lu4e vsio na vysom urovne vot inkvizytory dajut infu poxozuju no u vas padrobnnei iesio uznajios tosto u drugyx neuznajios ,kak gavaritsa lu4e brat infu u speca kotory zanimaitsa etimja davolen, moji lenyvije druzje uze stali sevelyca spasibo vam

[@rorpetigis8652]

xo4u vasova soveta ja imeju susonyje ogurcy porosok ja ix ispolzuju dle specyj v saty ,jest ideja svaryt lioxkaje asvezajusije pivo tipo,, ace lixt ,,vot interesujet kogda dobovlet vot vsekije prenosti dle v kusa stob on astavalsa ,izvenite mozet dibylnaja ideja,stoby tipo byl vkus arbza mety i xmele dumaju letom eta budet bomba

[@rorpetigis8652]

vtom i delo sto netu kirilicy dolbanyje satlandskije texnologiji prixoditsa ruskije slova pisatietimi bukvami izvenite

[@ВарвараЕгунова-б4л]

Есть ли смысл отваривать отдельно несоложеную часть (конкретно пшеницу) и только ее в заторе?

[@ВарвараЕгунова-б4л]

Выход- это количество осахаренного крахмала что ли? вседствие плотность сусла? И да, пшеницы 40% засыпи (Витбир)

[@Pupokification]

Отличная инфа. Все по полочкам. Понятно теперь зачем делают отварки

[@arif84100]

Варю пиво только с отварками, отличная эффективность и пиво получается космос! Рекомендую!

[@XZKTOET]

Варю и без, но с отварками гуще вкус как то )

[@arif84100]

@@XZKTOET вкус не то?

[@XZKTOET]

@@arif84100 не понял вопроса ) вкус и без отварок у домашнего пива отличный, с отварками в теории мы получаем больше сахаров, в практике на мой взгляд, вкус более полнотелый)))

[@TheGabun]

Ну, а почему чехи свои пилснеры до сих пор декокционно затирают? Несоложенки нет, с солодом все в порядке. По своему скромному опыту: ароматика пива затертого с отварками и без- разная. Не лучше и не хуже, а просто разная, в том числе и из за частичной карамелизации сахаров в отварке. Спасибо, видос полезный, но немного не полный на мой взгляд) Вопрос: откуда вы знаете столько о пиве? Технолог? Пивовар?

[@andrejl5254]

Зачем отварки для несоложенки я понял, но не совсем понял, для чего нужны отварки, если варим пиво только например из ячменного солода. Но рассказ всё равно отличный и лаконичный

[@Slyafka]

Добрый день. У меня пара вопросов. 1. Не сказали сколько минут кипятить несоложенку, во время отварки? 2. Я крупу пшеничную запаривал, не доводя до кипения и добавлял ее на белковой паузе в 55° - это не правильно?

[@zinnuryusupov2709]

Спасибо за видео, просматриваю все Ваши видео на канале, вот, вся информация интересная и полезная!!! Хоть ниже в комментариях и читал, но все равно хочу спросить у Вас. Скажите, есть ли смысл делать отварки, если используешь импортный солод. Спасибо.

[@БеззубныйМакс-у4в]

Если сначала сделать отдельно отварку, то на какой паузе его добавлять в затор???

[@БеззубныйМакс-у4в]

спасибо, скажите как вы относитесь к тому что бы добавлять на осахаривание несоложенки фермента глюкавамарин, допустимо ли это??? Делал затирание на вискарь по типу Дэниелса 80% кукурузной муки, 10% ржаной остальное солод но йодная не прошла добавил фермент все сказали это норм!!! А если йодная не проходит на затирании солода на пиво????? вопрос конечно, кощунственный но ...