ผักกะโตวา | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาไปค้นหาผักพื้นบ้านที่อาศัยอยู่ใต้น้ำ เรียนรู้เรื่องราวของ “ผักกะโตวา” ที่ ตำบลหนองแวง อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนู “แกงเปรอะหน่อไม้ผักกะโตวา” และเมนูพื้นถิ่น “นาโชส์กะโตวา” ขั้นตอนและหน้าตาจะน่ารับประทานแค่ไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักกะโตวา” หรือ สันตะวาใบพาย เป็นพรรณไม้น้ำที่ทุกส่วนของต้นอยู่ใต้น้ำ มีรากยึดเกาะกับดินหรืออินทรียวัตถุใต้น้ำ พบกระจายทั่วไปเกือบทุกภูมิภาค โดยเฉพาะในแหล่งน้ำตื้น เช่น หนอง บึง นาข้าว หรือลําคลองที่มีน้ำไหลเอื่อย ๆ บางครั้งพบเป็นวัชพืชน้ำในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ในช่วงฤดูที่น้ำลดระดับลง ชาวบ้านนิยมทานสด ให้ความกรอบ กินคู่กับส้มตำ กินคู่น้ำพริกปลาป่น หรือสามารถนำมายำได้
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักกะโตวา วันเสาร์ที่ 4 มิถุนายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ผักกะโตวา #ภัตตาคารบ้านทุ่ง #นาโชส์กะโตวา
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

[@phimonphanon285]

ดีใจจัง รอบนี้ถ่ายทำที่บ้าน ดาราจำเป็นคือคนในครอบครัว แหมๆภูมิใจจังเลยค่ะ ที่ได้มีโอกาสได้ถ่ายทอดอาหารดีๆสู่คนทั้งประเทศ

[@user-zn4uj9hr3s]

ชอบคุณสตางค์มากติดตามมา 10 กว่าปีแล้วค่ะ

[@user-ne9kx3uv8g]

มีผักบุ้งน้ำด้วย

[@Morganchannal]

ภาษาส่วยเรียกผักกะโตวาภาษาไทยผักสันตะวาภาษาลาวผักโฮปเฮป ผมชอบกินแบบชมพู่อ่อนกลางๆอร่อยดี

[@user-vd2tp4jd9n]

ยโสเรียกผักโฮบเฮบคือกัน

[@noobjorklund8355]

@@user-vd2tp4jd9n โหปเหบ ร้อยเอ็ด

[@user-eq2zg8jg2t]

บ้านข่อยเอิ้นกะโตวาตำป่นปลาทูจั้มแซบคักจ้า

[@mheemhee3906]

@@user-eq2zg8jg2t บ้านฉาน อ.หัวไทร นครศรีธรรมราช เรียกผักหวา ไม่ได้กินมา40กว่าปีแล้ว เพราะมาอยู่ในเมืองลืมไปเลย

[@user-zp3ep1kz9h]

ตอนเด็กตาไปนาก้จะเก็บกลับมาบ้าน ชอบมากเลยค่ะกินกับน้ำพริกนัวๆ อร่อย แต่สมัยนี้ไม่กล้าเก็บกินสารเคมีเยอะ

[@TeeTee-wt5zo]

เอาโยนลงในอ่างน้ำ สองสามต้น ก็แตก กอ เต็มอ่างแล้วครับ

[@suchittrabird8836]

@@TeeTee-wt5zo Good to know that

[@TeeTee-wt5zo]

@@suchittrabird8836 ไม่เป็นไรครับ

[@user-ro4cg4im4d]

ไม่ต้องกลัวค่ะถ้าน้ำไม่สะอาดจริงๆผักชนิดนี้ไม่เกิดค่ะ

[@diabloarmofhell6710]

@@user-ro4cg4im4d มีคนมาฉีดหญ้าไกล้ๆพวกมัน ปรากฏว่า หายเกลี้ยง สงสัยจ่ะจริง แต่คงต้องล้างด่างทับทิม สำหรับบางที่

[@thitiratjaichobngam7248]

โคราชเรียก ผักกะโตวาค่ะ ไม่ได้ทานมานามมากเลยค่ะ เป็นผักอีกชนิดนึงที่ชอบมากค่ะ กินกับนํ้าพริกปลาฉลาดอร่อยมากค่ะ

[@jackpotlotteryexpert4172]

แก่เอ้ย ช่างมาพูดให้ฉั๋นน้ำลายสอต๋ามเลย ไอ้ที่แก่บรรยายมานี่ ของโปรดฉั๋นเลยเด้อ ทั้งผักกะโตวา น้ำพริกปล๋าฉลาด ยิ่งถ้ามี ลายปู๋นาดา น้ำพริกหมูด๋า น้ำพริกพุงปล๋าด๋า ข้าวหมด2 หม่อเลยเด้อจิบอกให้ อ้วนก็อ้วนเถอะ เอ๋าสเต้กมาแลกก็ไม่ยอมเด้อ 35ปีแล้วไม่เคยได้กิ๋นอีกเลย หาไม่มี

[@user-bk2pq4so5f]

@@jackpotlotteryexpert4172 บ้านฉันอะอย่างหลายแต่บ่อเคยกิ๋นคิดว่ากิ๋นบ่อได้

[@jackpotlotteryexpert4172]

@@user-bk2pq4so5f คนรุ่นใหม่จิไม่ค่อยรู้จักดอก ฉันเฒ่าแล้ว555 แต่น้อยเก็บขาย ตามประสาเด็กกำพร้า หาเงินเอง แต่ปัจจุบันก็หายากเด้อ นาเหลือน้อย โพด

[@bradleydurbin3755]

เก็บยามน้ำมา น่านาเน่อะ น้ำไหลเห็นปล๋า เก็บหอย จับปู 🙂

[@diabloarmofhell6710]

เห็นมาตั้งแต่ เด็กผมพึ่งรู้ว่า มันกินได้

[@kanattapomsarn7392]

แถวปราจีนเรียกสันตะวาค่ะ จะมีสันตะวาใบข้าว กับสันตะวาใบพายกินกับน้ำพริกปลาร้า

[@prayatthongsun7309]

คุณสตังค์ยายมาไห้กำลังใจ..และเพราะยายชอบรายการที่เป็นกันเอง.. ยายเคยเก็บผักกะโตวา...(.ยายคนสุรินทร์)..เมื่อ 60..ปีที่แล้วผักกินได้ทุกอย่างคะ

[@siri5107]

เอาดอกไว้ให้เมล็ดขยายพันธุ์หน่อยนะคะ ติดตามตลอดเลยนะคะ รายการนี้ดีมากค่ะ ทำให้ให้รู้ว่าเมืองไทยมีอะไรดีๆเยอะแยะ

[@ratdaruengdecha6688]

สันตะวา สมัยเด็กแม่ทำแกงส้มให้กิน อร่อยมาก

[@user-gv5ch4yg5n]

เรียกเหมือนกัน..😁😁😁

[@user-bk6vq7hi6g]

+1

[@tongpedphaphakdee7871]

แช๊บจ้า

[@user-fs1dc9gr6b]

กินกับส้มตำสุดยอดเลยค่ะ

[@phimonphanon285]

ผักนี้กินอร่อยม๊ากค่ะ กะน้ำพริก ชอบมาก สมัยนี้หากินยาก เพราะต้องจากบ้านนาเข้ามาทำงานในกรุง จึงหากินลำบาก คิดฮอดบ้านเด้

[@peemaiixd2054]

ตอนเด็กๆไปนากับย่า ย่าชอบพาไปเก็บมากินกับน้ำพริก ละก็เอามาให้เป็ดกินน้องเป็ดชอบมาก

[@user-mp2xb8dx1g]

ชอบรายการนี้มากกกกกก

[@thanidaaa764]

เคยกินกรอบอร่อยชอบกินกับน้ำพริก

[@user-eh6lg3bx6i]

ชอบจังเลยรายการอย่างนี้ ทำให้รู้ว่าแต่ละท้องถิ่นแต่ละพื้นที่เขาหาวัตถุดิบในถิ่นมาทำอาหารอะไรบ้าง ขอให้ส่งชิงรางวัลถ้ามีนะจ๊ะ

[@user-it4zl7kn9h]

ติดตาม มานานหลายปีแล้วคะ ชอบรายการนี้มากกก

[@fufjfbvvgjfjgjf769]

ที่ชัยนาทเรียกผักนี้ว่า สันตะวา​ รสชาติ​ขมนิดๆ แถวบ้านกินดิบและแกงส้มจ้า

[@pespes9563]

ผมก็ยุชัยนาท อ.สรรคบุรี ต.ห้วยกรด แต่ไม่เคยกิน

[@piccolo2275]

หิวๆๆๆๆครับ

[@somsukjomjim4318]

กินกับส้มตำสุดยอดเลย

[@amnartparadi7167]

เป็นผักเครื่องเคียงลาบก้อยกรอบอร่อยครับ ผมไม่ได้กินนานแล้ว น่ากินจังเลย👍👍🤤☺️

[@linpach9178]

คิดถึงต้นนี้มากกกกก อร่อยมากกกกกินกะส้มตำกุ้งเต้นเด้อ สุดอิหลี

[@ammo7086]

น่าอร่อยมากๆเมนูวันนี้อยากกินๆจ้า

[@patamaboonlaeng4256]

ชอบมากค่ะน้องสตางค์เก่งค่ะ

[@imonmywaybyoreo]

อีกหนึ่งผักสันตะวาใบกว้าง​ ที่กรอบ​ กินกับลาบ​หมู​ ลาบปลา​ ส้มตำ​ น้ำพริก​แจ่ว​ กรอบแก็บๆ​ อร่อยมากๆๆ​

[@suchittrabird8836]

Always feel so relaxing to watch this programme Feeling close to nature - peace - sincerity 🦞🥦🍒🥑🍆

[@lovenature428]

สวยน่ากิน

[@user-rh7po2xy4z]

ชอบดูรายการนี้จ้า

[@user-ee3tv7ik5z]

ชอบมากราการนี้ ขอบคุณมากครับที่นำเสนอเรื่องอาหารพืชผักพิธีกรสุดจริงชอบดูตอนกินข้าว😁😁😁🙏🙏🙏

[@user-tp6yu2de3l]

ชอบรายการนี้มากครับ

[@haibaraai8936]

เห็นคนที่บ้านเรียกว่า ผักโฮปเฮป แต่ไม่เคยทานคะ ร้อยเอ็ดคะ

[@user-ge6ud6pb4y]

กินกับน้ำพริกอร่อยมากคับ กรอบดี!!!

[@iamdow9221]

แถวบ้านเรียกผัก​ สันตะวาค่ะ​ ชอบจิ้มน้ำพริกอร่อยค่ะ

[@naunnonnoi694]

กินกับน้ำพริกอร่อยมาก

[@prachpasit5279]

มาแล้วลูกจ๋า ผักกะโตวาที่หนูอยากได้ ผักกะโตวาที่หนูอยากใส่...

[@user-ds1qo1qt3r]

สวยจัง​ น้าทาน​ อร่อยมากชอบทานกะน้ำพริก

[@yamahayamahaa5879]

รายการคุณถาพคิดถึง

[@chanpenkarunanam1328]

สวยงามๆ

[@somkiatwhite6756]

❤ตามไปชมค่ะ

[@user-tb6ve3hr4f]

จิ้มน้ำพริกปลาทู แซ่บหลาย

[@user-sk9jc4zr3j]

สระแก้ว โคกสูงเหมือนกันเลยค่ะ กินกับน้ำพริกอร่อยมากค่ะ แถวบ้านเรียกว่า ผักโหบเหบค่ะ

[@daraphinyophap7334]

โอ้ยอยากกินก้อยผักกะโตวาเด้ กรอบๆๆ

[@user-ux2uu6ff8d]

จิ้มน้ำพริกปูค่ะ(ละแวกะดาม)อร่อยสุด

[@2pachannal303]

ชอบๆๆๆ อร่อยๆ

[@user-ic1qy5ci3m]

แถวหนองคายเรียก "ผักโฮบเฮบ."..ที่ทุ่งนาหน้าบ้าน เยอะเลยค่ะ👍👍👍

[@r.thailandischelove9530]

น่ากินมากกกกก

[@user-ml5zl3bx7j]

อยากลองชิม

[@jirajira6500]

ดีที่สุด

[@user-gr3yc4ih2g]

เรียกผักกะโตวาเหมือนกันเลย...สกลนครจ้า😊😋

[@user-ny2rw9xi4c]

แถมบ้านผมก็เรียก ผักกะโตวา เหมือนกันครับ กินสด กับส้มตำ กับ น้ำพริกปลา อร่อยมาก หรือเอาไปใส่ต้มจืด ไข่น้ำ ก็อร่อย ถ้าได้มามากๆ ก็จะ ก็จะ ล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือ แล้วเอาไปตากให้แห้ง แล้วเอาไว้ใส่กับ ต้มจืด ครับ ผักกะโตวาตากแห้ง เวลาเอาไปใส่ในต้มจืด จะดูเหมือนต้มจืดที่ใส่สาหร่าย เลยครับ อร่อยไปออีกแบบครับ

[@yupahaeni9448]

ผักนี้ชอบกินมากตอนเด็กๆ

[@phapanitjennyjy9514]

หิวเลย5555

[@user-li9ql9zv6w]

หิวๆ

[@kesornpoonchaiyapoom5897]

ทีบ้านจังหวัดชัยภูมิเรียกผักโฮบเฮบกินกับน้ำพริกและส้มตำอรอ่ยมากมันจะกรอบ

[@dangcoppock7362]

แม่ เคยพาเก็บกิน กับนำ้พริกปลาร้า อร่อย ม้ากๆจ้า

[@dusitpanpoom2867]

ชอบมากๆครับคุณสตงค์ผมติดตามตลอดสมัยก่อนๆโน้น(บางครั้งหยุดออกอากาศ)เดี๋ยวนี้ตัดออกช่วงสำคัญตอนท้ายๆ...ร่วมวงรับทานอาหารเย็น..น่าเสียดาย อยากให้ทำเหมือนๆเดิมครับ ได้ความรู้ คุณค่าทางอาหาร..ขอบคุณครับ

[@beauxbringmethehorizon1391]

ใดๆคือ ผักบุ้งงามมากจ้า ยอดอวบอ้วน

[@toyoutoyou8129]

บรรยากาศน่าอยู่มากครับ

[@user-fs8he1uo9o]

ตอนเด็กคุณแม่ชอบซื้อจากสนามหลวง กรอบอร่อยทานกับน้ำพริกปลาทูค่ะ หาทานยาก

[@user-uj6xq3ux9m]

กินกับน้ำพริกอะรับก็อร่อยครับ ตอนนี้แถวบ้านผมไม่ มีแล้วครับ เสียดายผักธรรมชาติจริงครับ

[@kanokpornthakkhinai5539]

ผักสลัดน้ำ....ชอบๆๆๆๆ

[@song9849]

ที่อ่างเก็บน้ำซับประดู่ นครราชสีมา มีเต็มท้องนำ้เลยคะ่ สวยมาก ต้นอวบใหญ่ๆ

[@BB-fu9rn]

่น่ากินมากเลยค่ะ

[@DJBoxzaBFK900]

เกิดมาเพิ่งเคยเห็น ครับ

[@user-zd2yu9xh4r]

ที่บ้านเมื่อก่อนกอใหญ่มากกกกกกกกก กินกับป่นปลาแซบมากกกกก กรอบบบบบบ

[@mayyuree8444]

คุณตาเคยเก็บมาให้ จิ้มน้ำพริก🥲💜💜💜😍😍😍 คืออร่อยมากๆค่ะ

[@user-ef1ip4gf8z]

พิธีกรกินน่าอร่อยมาก

[@sermkoongnork1908]

กะโตวากับสาหร่ายเส้น​ กรอบๆ​ จิ้มน้ำพริกอร่อยมาก

[@user-qo8fy9sb4j]

เพิ่งเคยเห็นเลยครับ

[@user-rj2ev2tu5o]

กินกับส้มตำอร่อยมากค่ะ เคยไปเก็บที่นาข้าวกับยายตอนเด็ก หลายสิบปีมาแล้วไม่เคยได้เห็นอีกเลย

[@user-yt1qh2sq1t]

ผักนี้ตอนเด็กเราเก็บไปกินน้ำพริกปลา อะร่อยมากค่ะ

[@wanphentaphan3407]

อิจฉาสตางค์ได้กินของแซ่บ :)

[@user-ob6nv5xo8e]

บุรีรัมย์สุรินทร์ จะเรียกว่า " จะวาตุก"กินคู่กับน้ำพริก "จรัวะโด่ง" อร่อยมากครับ

[@banthitasriphutta6546]

เราก็ขอนแก่นนะแต่เรียกผักกะโตวาเหมือนกัน..ทานกับป่น,ส้มตำ..หน้าดำนาค่ะ

[@user-jl6im9ui9z]

เคยกินตั้งแต่เด็กเลยคับ

[@user-ye9dn2nd7t]

บอได่กินนานแล้วชอบคัก

[@user-ye9dn2nd7t]

อยากกินเลย

[@thiwatjintaworatham2838]

เคยได้ยินแต่สันตะวา

[@user-qi7ky3qt2v]

ฟังทีแรกได้ยินว่าผักโกโกวาค้าบอิอิอิอิ

[@lamduanphonrit82]

ฟังคล้ายๆคะ😃💖🙏

[@maik4905]

ที่บ้านเรียกผักกะโตวาตอนเด็กพ่อเก็บที่ท้องนากินน้ำพริกอร่อยกรอบๆๆๆ

[@user-jd2qp3es7t]

แถวบ้านเดี่ยวนี้ไม่มีให้กินเลยค่ะ ตั้งแต่สารเคมีเข้ามา คิดถึงตอนเป็นเด็กเลยค่ะ ไปเก็บในนาก็เยอะมากค่ะ

[@user-pr9ts1od7o]

อยากกินนำเด้คิดฮอดนิผักโหบเหบ

[@poungmalacorton]

สมัยเด็กๆชอบไปเก็บมากินกับน้ำพริกปลาทู กรอบอร่อยดีมากๆชอบตรงก้านดอกตูมๆอร่อยดี..เดี๋ยวนี้หายากแล้วแถวบ้าน..สารเคมีเยอะวายหมดล่ะ..น่าเสียดายผักพื้นบ้านตามธรรมชาติ.😐

[@saenhannatthaphon3484]

อร่อยชอบกิน

[@pudchareesomwang7140]

ถ้าจำไม่ผิดภาคใต้เรียก เห็ดเหมด กินกับน้ำพริกหวานๆ

[@user-pj1ik6gq4q]

พึ่งรู้ว่ามันกินได้😍😍

[@jubjang6590]

ห่อส้มตำแทนสลัดอร่อยค่ะ สมัยเป็นเด็กยายพากิน

[@user-dz9md2ul6e]

สุรินทร์ ขเเมร เรียก จังวาตูก กินกับน้ำพริก ลิซ่า (จรั๊วะโดง) อร่อยมากกกกก

[@kingbravo2916]

หากินยากมากเดียวนี้

[@dechjuykratok6720]

เคยกินตอนเป็นแชบมาก

[@panatthachanwijit5887]

กะโตวาในนาขึ้นเต็มเลยตอนนี้

[@infaredvisionman]

ที่บ้านเขาเอิ่นว่าผักจังวาตูก อีสานใต้

[@VivoVivo-on5ng]

ผักกะโตวากินกับกอ้ยกุ้งแชบ

[@user-tq3ov5se9l]

น่ากินมากคัฟ.

[@user-wc5dy5jn4d]

ที่บ้านก็เรียกผักโหบเหมค่ะ เป็ดชอบกิน

[@user-rq3eo4bz6s]

ที่บ้านเรียกสังกะวา ค่ะ แกงส้มอร่อยมากค่ะ ตอนเด็กๆชอบเอาดอกมาบี้เล่นค่ะ อิอิ

[@amnajniamkham9069]

ชัยนาทก็เรียสังกะวาครับ

[@pichanonlee6550]

แถวบ้านเพียบเลย

[@user-be6lx9dx6t]

อยากทานคงอร่อยมากใช่ไหมคะจ,กาญจนบุรี

[@arochasuttapakdee7990]

ชุบแป้งทอดอร่อยมากผักโฮบเฮบ

[@user-uf8oh4du6p]

กินกับลาบปลาอร่อยค่ะ

[@somphons6793]

ยายชอบมากผักกะโตวาหายายแล้วปจุบัญนี้หากินไม่มีแล้วสมัยก่อนจังหวัดชัยภูมิ​เยอะมากๆๆๆๆๆผักกะโตวา👍🏽👍🏽🙍‍♀️

[@user-vv7qi8hv1v]

แถวบ้านเรียกผักสันตวาหรือบัวน้ำ จิ้มน้ำพริก หลน ปลาร้าสับ และทำอาหารได้หลายอย่างครับ

[@supapornhult4202]

เพิ่งเคยรู้จักค่ะ แต่มันเหมือนสลัดจองคนยุโรบมากค่ะ