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Ingrédients:
- 1 kg de tripe
- 1 kg de queue de bœuf
- 2 pattes de bœuf
- 1 kg de peau de bœuf
- 1kg 1/2 d'épinards
- 4 oignon jaune
- 1 tête d'ail
- 1 botte de ciboule
- 450 g de tomate pelée concassée
- l'assaisonnement
- l'huile de palme pour la préparation
- 2 L d'eau froide pour cuire la viande