Périgord - la fièvre du cèpe

Chaque été, des milliers de personnes attendent la pousse des cèpes. Par passion, nécessité ou les deux. C’est un secteur à part entière avec ses marchés, ses métiers, ses règles… sauf que le produit est capricieux. Et chaque année, c’est pareil : personne ne sait quand il va arriver, c’est un mystère de la forêt.
Un reportage de Sandrine Leonardelli et Patrick Méheut
© France Télévisions - 2019
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#fautpasrever
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[@ant-one7777]

Très beaux

[@etdonc5363]

j'ai habité 3 ans en Dordogne, et j'osais à peine aller aux champignons. heureusement prêt de chez moi y avait des bois "pas privés". maintenant, chez moi en Lorraine je vais ou je veux, ou presque à cause de la chasse :/. mais rien que vendredi, 12 kg de cepes ;) en 3 heures

[@eliottl4553]

Idem ! C'est gavé en ce moment

[@jeanclaudevillenave4484]

Ce n est pas la magie des champignons mais la chance des propriétaires des bois

[@absjorndeutschlandgermany9300]

Bonjour Hallo 🇩🇪 Danke Aus Deutschland I love France Frankreich.

[@marcellefort8469]

MERCI beaucoup. Nous vous aimons aussi.

[@anatdu]

Ich komme aus frankreiche

[@MusicSeducer]

la ferme

[@macinetor]

Bravo bel video 👍😉

[@frederichumbert789]

Bonjour j'ai 1 petite question 🤔est-ce vrai que le chevreuil mange les têtes de cèpe 🤔

[@myreilleresplandy3619]

Les cepes poussent à profusion aussi dans certaines forêts des Yvelines

[@stelladossantos5721]

Y a quand même des gens qui arrivent à ne pas aimer cette vidéo 😩 moi ça m'ouvre l'appétit , direction la forêt de Buzet sur Tarn 🌲🌲🍄 (merde ils n'ont pas de cèpes 😄)

[@stephanebacqueville5183]

dans les foret du nord de la France et de la somme on a des cepe je ne voie pas pourquoi il n'y en aures pas dans celle du Tarn et nous ce ne sont pas des foret privé

[@stelladossantos5721]

@@stephanebacqueville5183 bonsoir il y en a bien je voulais illustrer mon propos avec un dessin de champignon mais on ne me propose que des amanites 😅

[@whitewidow1256]

@@stelladossantos5721 ah! en effet dit comme sa on pourrais croire que tu dis qu'il n'y a pas de cèpes en foret ^^ sa m’étonner car j'habite pas loin et j'en fait en masse

[@stelladossantos5721]

@@whitewidow1256 pfff cette année quedale déménagement oblige tous les week end ont sauté 😭 du coup je me suis rabattue sur des roses des prés

[@whitewidow1256]

@@stelladossantos5721 tu as beaucoup de pieds de mouton qui pousse ainsi que des chanterelles à foison malgré que se soit pas la saison si jamais tu connais des coin tu peux remplir plusieurs panier :)

[@macinetor]

😊✌️

[@todo_esta_aqui1936]

Ptdrrr les appels téléphoniques y a un p'tit côté mafia non négligeable

[@mael7912]

Rocky vend des cepes maintenant?

[@philoumars3168]

Pourquoi ne pas faire des réserves d'eau de pluie quand il y tombe de trop et après à la bonne période s'il manque à pleuvoir alors on épand cette eau.

[@adrianpetreanu9942]

Week!

[@azizhedaji4085]

Oui la pluie en fait surgir ces fruits enfuis au fin fond des méandres je suis marocain de loriental mais j ai appris auprès des fr

[@atmanechabi952]

J'habite en Pologne les cèpes sont à gogo par foi je ramasse plus de 30 kilos par jour en gros tu vend ça à 50 centimes

[@ottovonbismarck9737]

pas des cepe mdr

[@atmanechabi952]

@@ottovonbismarck9737 cette année pas beaucoup

[@plfr8541]

@@atmanechabi952 J'ai appris à ramasser les cèpes en Pologne quand j'étais gamin. Le cèpe polonais a + d'odeur que le français. Je sais pas si c'est parce que c'est une espèce un peu différente que le cèpe français, ou si c'est à cause du biotope polonais très résineux (forêts de pins à perte de vue)

[@martinefaivre1723]

Dans le Jura,les cèpes sont bien présents

[@JM-gv5vp]

C'est aussi une région ou si vous garez à proximité d'un bois avec un véhicule non immatriculé dans le secteur, vous vous faites crever les pneus ou dégrader la voiture... au nom bien sur de "préservation de la ressource locale" et du véritable commerce qui existe autour de ces champignons, source de revenus non déclarée des autochtones !

[@gerardmenvuca3327]

Ha le fric toujours et encore

[@Quick-B-sugar]

les forêts privées, les surveillances, les coups de fusil si on s'y aventure d'un peu trop près

[@todo_esta_aqui1936]

Ça c'est bien vrai. Si t'as le malheur d'y venir avec une voiture pas immatriculée 24 et ce même si les forêts sont publiques, tu es pas sûr de la retrouver .. Et si tu la retrouves, c'est rarement intacte 😭😭

[@plfr8541]

Ils trouvent des cèpes bronzés à la chaine. J'en ai trouvé un seul dans ma vie. Sinon le cèpe des pins est bon, il est ferme. Mais perso, c'est le cèpe rouge mon préféré (Erythropus) et celui là, tout le monde le délaisse à mon grand avantage!

[@dimitricombarel792]

c'est un boletaceae mais pas un cèpe

[@plfr8541]

@@dimitricombarel792 Oui vous avez raison. Mais je le trouve meilleur que le cèpe. Une fois séché, il prend des arômes de café, et quand on le remet dans l'eau pour faire des sauces, il regonfle et reste très ferme, plus ferme que le cèpe et son goût est plus puissant. J'adore l'Erythropus.

[@dimitricombarel792]

@@plfr8541 enfin n'oubliez pas l'oronge

[@plfr8541]

@@dimitricombarel792 Je n ai jamais trouvé d'amanites de César. Pareil pour les morilles... Je ramasse les amanites vaginees et safran par contre, elles ont un bon goût de noisette. Je trouve souvent des golmotes aussi mais ne les ramasse pas car je ne les connais pas assez.

[@lepharevert]

Je pense que les champignons cuisinés (en milieu de reportage) ne sont pas des cèpes mais plutôt des Amanites des César, vu la couleur (orange) et la fait qu'il me semble distinguer des lames!! ;)

[@tomdu24]

C est encore une histoire d argent.... qu elle dommage...

[@fafarcop9579]

25 евро кило, это грабёж!

[@browningthierry5655]

il achète 8 et revend 25... hé bien...

[@gerardmenvuca3327]

Qu'est-ce tu croit un marchand d'électroménager vend déjà 2,5 fois le prix acheté !!

[@azizhedaji4085]

On apprends aux tutorats

[@thierrycanepa2755]

Rri

[@askip9595]

8e le kilo je les vends même pas...pas en dessous de 13e

[@stephanelaflaquiere846]

j'aime pas les cèpes de Dordogne,presque que des cèpes de chataigners,trop le gout de noix,comme les chanterelles jaunes,écoeurant! les meilleurs sont ceux des Landes et de Gironde,et le top,ceux du Médoc! que l'on vienne me contredire! moi aussi je suis né dedans!

[@alancridrom4791]

Cap ferret 18 kilos en 2 jours...

[@tiagoenzo4849]

Il faut pas couper les racines !!!!

[@albertf.9770]

Acheté 8 euros le kilo vendu 25 sur le marché c’est un bon ratio de benef. lol

[@akartone]

Vous êtes qui ? Gardez vos terres mais enlevée les clôtures.

[@hallumium]

Dite merci à la geo-ingénierie qui nous détruit le climat avec les épandages aériens.

[@10bluewhiteify]

La vente devrait être interdite

[@aleksanderkalicki5518]

Pourquoi

[@10bluewhiteify]

@@aleksanderkalicki5518 Un don gratuit de la nature est fait pour partager.. . Exactement comme pour la pêche et la chasse amateur ou il est interdit de la vendre.. Ça éviterait les abus de certains comme ce mec ds la vidéo qui en a vendu 120kl avec une marge de 16 euros par kl soit 1920 euros ds la journee.. Ou les gens de l'est qui parcourent les à 20 ou 30 et arrivent à en ramasser 1 tonne par jour...

[@denisdechartres9932]

et pourquoi

[@aleksanderkalicki5518]

@@10bluewhiteify ouais pas faux il faudrait peut-être plus de restrictions ou alors un permis comme vendeur à plein temps.

[@10bluewhiteify]

@@aleksanderkalicki5518 Non aucune réglementation si ce n'est l'interdiction de toute activité lucrative..

[@kimmathon3815]

Il ne faut arracher les champignons comme dans la vidéo, il faut les couper à la base et laisser les racines pour les prochaines années !!!!

[@teamvintagemecanique3594]

Pas tous beaucoup lâche des spores des qu'on les touches , et la fermentation provoquer seulement quelques espèces

[@lepharevert]

Pas du tout!! Il ne faut pas couper les champis à la base (risque de transmission de maladies d'un mycelium à l'autre et pourrissement de la partie restée en terre) mais bien les arracher (délicatement en les tournant), avant de commenter se renseigner sur la biologie des champis ;)

[@albertf.9770]

lepharevert oui tout à fait d’accord avec vous !!

[@cameldridi666]

Faux plutôt le tourner et le tirer voilà

[@godeletenoob]

acheter 8€ revendu 25€ 3x plus cher!!! vol(trois ans de prison et d’une amende de 45 000 euros) et recel de vol(cinq ans de prison et de 375 000 euros). A la limite sa resterai juste pour de la consommation personnel