Pâté en Croûte de verduras y carne - Pâté en Croûte with vegetables and meat

Aprende a preparar este Pâté en Croûte de verduras y carne. El Pâté en Croûte (en francés "paté en costra/corteza") es, como su nombre bien especifica, un paté horneado con pâte brisée (pasta brisa) u hojaldre. Su proceso de elaboración se asemeja bastante a una terrina. El resultado es un exterior crujiente junto con un interior jugoso.
Para preparar la pâté en croûte tendremos que hacer una pâte brisée, un jugo de cerdo, la mezcla del relleno y cocinar todas verduras. El relleno consta de carne, verduras, frutos secos, jugo de cerdo, nata y claras. En este punto es importante cocinar muy bien las verduras y de manera individual para que cada una tenga su punto de cocción. Para ello utilizaremos una técnica que se denomina "cocción a la inglesa".
Learn how to prepare this Pâté en Croûte with vegetables and meat. Pâté en Croûte (in French "pâté with crust") is, as its name suggests, a pâté baked with pâte brisée or puff pastry. Its production process is quite similar to a terrine. The result is a crunchy exterior and a juicy interior.
To prepare the pâté en croûte we will have to make a pâte brisée, a pork juice, mix the filling and cook all vegetables. The filling consists of meat, vegetables, nuts, pork juice, cream and egg whites. At this point it is important to cook the vegetables very well and individually so that each one has its perfect cooking.
Pâté en Croûte de verduras y carne - Pâté en Croûte with vegetables and meat (Receta en el blog/Recipe on the blog)
Enlace abajo / Link below -
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#BakeStreet #PâtéenCroûte #Frenchcuisine
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Música del vídeo - Music video
Kai Engel "Daedalus", "Laburnum" , "Meekness", "Smoldering" and "Modum"
Música bajo licencia Creative Commons 4.0
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[@bakestreetcom]

Lee el proceso completo en el blog (enlace a continuación) / Read the complete process on the blog (link below):Español: bake-street.com/pate-en-croute-de-verduras-y-carne/ English: bake-street.com/en/pate-en-croute-with-vegetables/ ‎

[@mb2444]

Un trabajo laborioso que da resultado a poesía. El resultado es hermoso!

[@bakestreetcom]

Mil gracias por tus palabras! Me alegra mucho saber que te ha gustado! ;D

[@dima.reiter]

Hats off maestro!

[@bakestreetcom]

Aww, thank you so much for your kind words!

[@Ana-sn5pb]

No se que me gusta más, si las recetas o las fotos. En ambos casos, un trabajo artístico bellísimo 🎞

[@bakestreetcom]

¡Muchísimas gracias, Ana! Me alegra mucho saber que te gusta. Un abrazo muy grande! :D

[@juanignacioletelier7666]

una obra de arte ! . . . quedé con hambre

[@bakestreetcom]

Jajaja, muchas gracias, Juan! Me alegra mucho saber que te ha gustado! :D

[@MoorChannel]

amazing 😍😍😍

[@bakestreetcom]

Thank you so much!!! :)

[@binilgeorge499]

Very nice thanks for the detailed video.

[@bakestreetcom]

Thank you so much for your words!

[@silviasilvia6515]

riquisimo, muchas gracias

[@bakestreetcom]

Muchas gracias a ti, Silvia :D

[@ЕленаБочкова-в9ы]

Я в восхищении! Какое внимание к деталям! Спасибо!

[@bohemiangrl9526]

Très Beau!!! merci

[@flenningful]

Qué bien. Con ese relleno no necesitaste hacer el gel. Te felicito.

[@bakestreetcom]

¡Hola Carlos! No, esta receta no necesita la gelatina superior. Muchas gracias, me alegra mucho que te haya gustado :D

[@drummerboy737]

Bravo👏👏

[@bakestreetcom]

Thank you so much! :D

[@diannefitzsimmons9027]

WoW

[@bakestreetcom]

Thank you Dianne! :D

[@VictorCharlesEvans]

Yummy!!! Please send me a very large piece PLEASE!!!!!!!

[@bakestreetcom]

Hahaha, of course! Thank you!

[@argenta4126]

Maravilloso! Donde puedo conseguir ese molde estrecho y alto? Muchisimas gracias y felicitaciones de corazon

[@bakestreetcom]

Hola! Muchas gracias a ti! Me alegra mucho saber que te ha gustado :D Yo lo compré en Amazon, en mi post del blog está enlazado para que sepáis cuál he utilizado y adquirirlo, en caso de que os interese. Gracias a ti siempre, un abrazo!

[@argenta4126]

@@bakestreetcom Hola Eva, tu trabajo es impecable y es inevitable recibir el amor con que lo tratas y lo creas. Debes ser una persona maravillosa si de alli surge todo esto. Leo atentamente cada receta, la historia y los contenidos son interesantisimos. Aprendo mucho. Una pregunta, tu trabajas de esto o es un hobbie? Bendiciones desde italia y espero estar por Madrid pronto.

[@bakestreetcom]

@@argenta4126 mil gracias por tus palabras, de verdad que siempre me sacáis mi mejor sonrisa! :D Me hace muy feliz saber que puedo aportaros cosas que os resulten de utilidad y que os permiten aprender. Pues empezó siendo un hobbie, pero ha terminado siendo mi vida diaria. Me dedico a ello casi las 24 horas del día los 7 días de la semana, jajaja. Un abrazo muy grande! Espero que estéis bien por allí, cuidaros mucho! Un beso!

[@argenta4126]

@@bakestreetcom La conexion con tu trabajo la transmitis fantasticamente. La dedicacion e identidad del proyecto esta muy bien logrado. Felicitaciones de corazon y me alegra mucho que sonrias porque es lo que te mereces. Segui por ahi! En relacion al "aprender" te confieso que no ver en algunos videos la parte de la produccion de la masa me complica un poco. Me encanta leerte y el modo en que contas cada detalle y la historia pero a veces, te confieso, que me gustaria ver la preparacion desde el inicio porq la lectura requiere mas tiempo. Te sigo y estemos en contacto :)

[@mistacoolie8481]

laborioso

[@bakestreetcom]

Un poco sí, pero merece la pena sin lugar a dudas :D

[@kingk2405]

No jelly ?

[@bakestreetcom]

Hi! Sorry for the delay to answer. No, this recipe doesn't requiere jelly :)

[@kingk2405]

Bake-Street ok 👍! Really nice work . That is the way I love cooking . Did not make any pâté em croûte yet but terrines but pâtés will be my next try .