Paella aux fruits de mer Oranaise

PARDON CE NE SONT PAS DES ÉCREVISSES MAIS DES LANGOUSTINES
La paella dans le monde. Anthropologie historique d'un plat caméléon
Par Frédéric Duhart (EHESS, Paris) et F. Xavier Medina (IEMed, Barcelone)
Des Espagnols figurent parmi les colons qui s'installent en Algérie à la suite de l'entrée de l'armée française. Nombre de ces émigrés, venus pour la plupart de la province d'Alicante, s'installent dans la région d'Oran. En 1901, la communauté espagnole installée dans le département oranais est composée par plus de cent mille personnes. La cuisine du riz et notamment celle de la paella fait pleinement partie du bagage culturel de ces travailleurs de la terre originaires du Levant. Peu à peu, la renommée des préparations locales à base de cette céréale se construit et la paella s'affirme comme une spécialité de l'Oranais.

[@fernandezantoine8610]

Sa a l'air bien délicieux bonjour,je suis fils et petit fils de pied noir pour tout vous dire d'Oran , sidi Bel Abbes et ain el Turk .votre paella ravive en moi beaucoup de souvenirs d'enfance en famille.merci pour ces émotions.bravo😊

[@yvonhmartin1809]

...Ouah !...Je dis BRAVO...Cette Dame, Schéhérazade, sait cuisiner d'instinct...Tout est parfait et bien pensé, le groupe familiale ou/et d'amis à dû se... ré-ga-ler...Encore : BRAVO ! et aussi merci pour votre gentillesse

Merci beaucoup c'est des commentaires comme les vôtres qui me font avancer

[@brigittepellegrino7760]

Miam miam super recette j'ai les odeurs chez moi 🥘🥘🥘un grand merci pour la cuisinière bravo 👍👍bonne soirée

[@Samsam-oj4zh]

Salam, j ai fais votre recette pour le jour de l an c est un régal, c était une 1 ère pour moi, tout le monde a adoré, j ai ajouté de la queue de lotte . Vraiment merci pour votre recette très bien expliqué. BRAVO 😃😃😃

Je suis vraiment contente pour vous et au plaisir de partager merci à vous n'hésitez pas à partager la recette☺️

[@Samsam-oj4zh]

@ avec plaisir 💞💞💞

[@yolandechartrain9820]

Bjr merci beaucoup pour votre partage de cette bonne recette de paëlla je vous souhaitent une excellente journée

[@normaavolio6083]

Excelente preparación de paella,la explicación y procedimiento es fantástico,tal como lo haría mi mamá y mi papá.Mille merci.

[@angelevidal1476]

merci pour cette excellente recette que je ferai pour les beaux jours bonne continuation et merci pour vos bonnes recettes!!!!

[@souhilabensenane3040]

je la fais depuis quelques années déjà et c toujours un régal .merci madame

[@lecureuiljoelle8184]

Hummmm miam je sens les bonnes odeurs d'ici votre recette est super et bravo pour vos explications et votre organisation et votre voix est claire et pleine de générosité

Je vous remercie de votre message m'a vraiment touché.

[@mireillerousset4818]

Je vais la faire j’en ai eau à la bouche rien que de vous voir faire la recette merci super

Au plaisir de partager💋❤

[@lunaparker5382]

Je ne me lasse jamais de revoir cette vidéo 😍🥰

[@angeliquegraffeuil5955]

Courage !!! Suis choquée .De quelle façon elles font leur paella suis espagnol et je suis choquée 😅

[@ahmedantar2183]

Merci beaucoup, Oran ma ville natale ça me manques

[@dede3559]

Ha les gens du bled toujours aussi généreux ne changer rien rester comme vous êtres et merci pour ce partage bien à vous.

Merci pour se gentil message mais je suis pas du bled 😊je suis native d'Orléans au plaisir de partager 😋

[@clientoria]

Je viens d'essayer cette recette et je veux dire qu'elle est vraiment magnifique! Merci beaucoup!

Юлия Яшенкова merci au plaisir de partager

[@nabilaboualem7560]

Vous avez cuit les moules tous seuls ou nn ?

@@nabilaboualem7560 non je les ai disposées à l'intérieur du riz chaud et elles se sont ouverts tout seul

[@soufienetchantchane2839]

C’est aux cuisses de poulet !!!!! Ou sont les autres fruits de mer ??? Calamars Palourdes Grandes crevettes pour décorer !!! Ceci est du riz au poulet avec un peu de crevettes .

[@igorhusky4845]

Это арабский рецепт... Ничего испанского, никакой свинины... С другой стороны, есть мухи... Арабские деликатесы.

[@mimibekkar1158]

Magnifique.

[@liliasismail3665]

Super recette !!! On vient de finir de manger et tout le monde a adoré !!!

[@minakadri303]

slm très belle technique pour cette magnifique et délicieuse paella bravo et merci pour tous vos conseils.

Mina Kadri merci ma jolie

[@faridabouchiba3022]

Ahhh. Oui voilà la vraie paella de chez nous (corniche oranaise) a.e.turck

[@emmagrima6899]

J'adore regardé votre vidéo !Je l'ai fais pour mes enfants et mes invités ils on trop aimé. Merci encore pour votre recette!😍

Merci à vous like et abonnez-vous pour m'encourager😊❤

[@PAPPhil]

@ mon beau pere vient d oran 😁 il fait bien le couscous!

[@dominiquebuyck3788]

Super recette de paella que je vais réaliser dès demain. Merci Schéhérazade.

Merci a vous au plaisir de partager

[@lunaparker5382]

Merci infiniment, je la teste bientôt...

[@johannamcfly2045]

Merci beaucoup pour la recette ca donne envie

[@danielayeman3161]

Très belle recette.. Merci beaucoup

[@swannclement3366]

Ce sont des langoustines, et non pas des écrevisses, et ce qui les recouvre c'est une carapace et non pas une coquille. Merci pour la vidéo, je mets un pouce pour le référencement de cette dernière!

[@christophelovni4828]

Peut-être une sorte de Bernard l'ermite ☝️🤔 .lol 😄😉

[@meeben]

félicitations bent bladi. vous avez des beaux astuces

mohamed BENAINI merci ya ould 3ami

[@saoudinabil1479]

Oranaise (algérienne) merci ma jolie c'est très facile bravo

[@assanembaye885]

Oui c vrai

[@nachnachou1109]

Je vais l’essayer sa donne trop envie ❤️

[@agnesghyselinck778]

Waouhhhh super recette je la prépare mais sans les calamars car ma p'tite tribu n'apprécie pas trop mais pour le reste recette au top ❤❤❤👍👍👍

[@Lisoush88]

J’Jk

[@bagdadziadi8538]

magnifique,grace à vous je vais devenir un super cuisinier, merci madame

Au plaisir de partager mon cher monsieur Bagdad

[@Macabre8693]

Tu peux toujours rêver !

[@s400yes5]

Salut et Merci madame ❤ bien venue en Algérie

[@fatihatahiri2558]

C'est super bon ! Merci mmmmmm ...

[@gareifatima6773]

C est très très magnifique! Bravo merci beaucoup

garei fatima vous imaginez pas comment vos commentaires me font du bien n'oubliez pas de vous abonner et like

[@BeletteA]

Bravo madame. Merci

[@mushrooms911]

Merci un délice madame

[@mohamedoutati181]

heila heila heila vous avez mis votre coeur dans votre recette merci ya bente bladi

Mohamed Outati merci beaucoup ça me touche vraiment

[@yousseframi8286]

Merci je les fait c très bon et mes invité ils ont adorée merci

Youssef Rami au plaisir de partager

[@christianegrimard6555]

J ai essayé votre recette de paella ce soir et c était tout simplement délicieux et savoureux merciiiii!

Christiane grimard je suis contente que ça vous ai plus merci n'oubliez pas de vous abonner et liker 😁

[@mariamb.8312]

salam un seul mot ! elle tue ta recette et elle a tuer mes inviters , bien expliquer et surtout bien commenter J'ADORE chokrine

merci mariam B au plaisir de vous avoir fait plaisir.

[@Macabre8693]

T'es dangereuse toi !

[@neptuneP2V7]

moi les commentaires de ci de là je m'en tape , c'est pas gouter sa paella , autre! c'est la manger tellement qu'elle est appétissante !

[@rachidaelouadih575]

Good job

[@mercedesfonseca6074]

Mariam B. Mercedes. Muito. Bem. Gostei. Muito. DestA. REceita. Parabéns

[@zinebfrance5962]

Merci beaucoup pour cette recette. Je vais la faire pour le repas de nouvel an 👍👍🙋‍♀️

[@konouz9826]

يعطيك الصحة 😋😍😍

[@vahinaa5905]

Magnifique Quelle est la mesure de l'eau par rapport a la quantité de riz que vous avez mis ? Merci

[@abdelkrimmeslem6283]

salut j'ai vu la vidéo j'ai hâte de préparer votre recette et je reviendrai vers vous pour le résultat

[@oa9556]

Cette paella n'est pas oranaise, c'est une paella à votre façon, je n'en doute pas qu'elle soit bonne,

[@lunaparker5382]

Merci à vous, surtout 🥰 Continuez de nous faire voyager, c’est si bon💖

[@pierrebleuse3013]

Bravo pour la paella Bernadette Ruiz de nice

[@SuperGiangle]

Merci, excellent plat !!!!!

Au plaisir de partager Giang Le

[@pauredon9191]

Ca n'est pas una paella. Allez a Valencia pour manger una vraie paella, par dieux...

[@charlyzerbib6790]

Très belle recette et bien expliqué merci

Merci charly pour pouvoir m'encourager oubliez pas de vous abonner et un petit coup de pouce😉

[@marcgerard2566]

Au top je test cette recette ce weekend pour 20 personnes je croise les doigts que tout se passe bien 😉

[@karineloaec8672]

Merci je vais faire cette recette à mon mari tunisien il va être content bisous

[@dalilabenmimoun6958]

paella au fruit de mer oranaise merci grave ta recette el tue el et vraiment top 😉vive les oranaise😙

[@matios6013]

Très bonne paella bravo

[@christianefevre6748]

Fabuleux excellent bravo dommage j’aurai aimé goûter

merci au plaisir de partager

[@guynissart579]

Bravo ! votre recette fait envie, bonne explication ! ( sauf du riz où j’arrive pas à tout entendre ! ) les 130 pouces en bas,, ne peuvent venir que par des gens méchants et envieux ! Marylou.

[@sarahbatoultadjeddine451]

Guy Nissart

[@sarahbatoultadjeddine451]

- صلي

[@sachavoronej5104]

Seuls des crétins peuvent mettre des pouces en bas.

[@christophelovni4828]

Il y en a peut-être aussi qui n aiment pas la paella oubien certains ingrédients ne leurs plaisent pas .( Enfin je dis ça, je dis rien☝️🤔😄 )😉👍

[@guynissart579]

@@christophelovni4828. Alors cela s'appelle de l'égoïsme, ou de l'ignorance. Ce n'est pas parce que l'on ne l'aime pas, que l'on doit en dégouter les autres, ou dénigrer la vidéo. Marylou.

[@heleneavila8593]

Merci pour la recette

[@djahidadj9828]

T un chef bien expliqué merci Allah ya3tik saha

Merci à toi au plaisir

[@enzoremy2088]

Et les chorizos .... Allah yahdik

@@enzoremy2088 mais c'est du chorizo de bœuf halal 😉

[@KM-un8ir]

oui mais le chorizot est fait a base de porc et sauf que les oranais ne mangent pas de porc!!!!!

[@elisabethfeliho7924]

Hum j’adore je vais la tester. Merci beaucoup pour le partage.

[@khadijalayeseyni2588]

merci beaucoup

[@blanchetist]

Miam : plusieurs paella différentes : je valide aussi celle-ci bien appétissante ! Surtout l'hygiène : c'est si important. Compliments : du sud de la France : nous avons le pan bagnat ! Lol !

[@lunaparker5382]

C’est vraiment la meilleure vidéo. Merci beaucoup ! Cette paëlla me rappelle beaucoup ma grand-mère et mon papa née à Oran,en passant par Constantine🙏🙏🙏

Merci beaucoup pour se message qui me va droit au coeur ❤🥰

[@fatifleur1394]

cette recette excellente

Merci beaucoup عصفورة الخير

[@hakalid6542]

Chorizo Non!! C’est pas à l’oranaise le reste oui 👍 bravo

[@aminabenmouhoub8400]

bonjour cest delicieux surement hum yaetik saha

Amina Ben Mouhoub merci ma jolie

[@rachidmellou7795]

bravo une paella oranaise j'adore

Rachid Mellou merci

[@hassnaalmalki8298]

waw bravo bravo je te félicite pour cette recette super

Hassnaa Lmalki merci ma jolie ça me va droit au cœur

[@alineripoll8172]

après avoir manger ça bonne sieste 👍

[@zarazara5536]

Juste excellent merci beaucoup pour cette fabuleuse recette 😍😍😍😍😍😍

Merci !c'était un plaisir pour moi de le partager avec vous .

[@nazimdrici8859]

bravo ya3tik saha

[@fathifathi9665]

Merci

[@khadicisse6140]

bravo

[@SONGO31000]

Alah yebarek

[@porteghislaine2940]

Un grand merci .je suis seule mais je me ferai plaisir .hum c est délicieux .puis je mettre des petits pois surgelés ? Les écrevisses faut les cuire avant de servir pour les mettre en déco sur le plat ? Merci pour votre réponse . Et votre partage.

Oui bien sur vous pouvez mettre des petits pois et pour les écrevisses oui. Merci à vous 🥰

[@faridabouchiba3022]

Quelques rondelles de citron et laurier , merci

[@hassanianehrou1381]

bravo ça a l aire tres bonne Je l essayerai inchaalah

Merci hassania au plaisir de partager

[@danielmichalski8581]

superbe recette

merci Daniel Michalski

[@madjidbenhammouda1774]

excellente recette ! bonne continuation

+Madjid Benhammouda au plaisir

[@MayaMaya-ou4vd]

Très bonne paella merci pour le partage

Merci à vous 😊

[@rayu3929]

recette magnifique

Merci nohaila et malak

[@diopkeba8068]

Je veux vraiment manger du paella Espagnol

[@samirbt4757]

Voila une bonne paella un régale ho Oui

[@lalgeroiselafouine5370]

une véritable paella algérienne merci , dommage que chez nous l'a-bas dans la lune , c'est difficile de trouver tous les ingrédients qui vont avec , on se contente simplement de voir lalla schéhrazade nous faire envier et nous faire baver !!!!!!!

Merci ma belle oui dommage qu'en 2020 on ne trouve pas se que l'on veut mais incha'Allah kheir et merci encore et n'hésite pas a partager 😍💋

[@ikrammimila9540]

Cc ya3tik saha 3la la recette j'espère quel est aussi bonne que celle de haj paella 3youne tork j'adore sa paella

Merci beaucoup ikram

[@ibrahimzenati8801]

Pr moi c la meilleure

@@ibrahimzenati8801 merci beaucoup 😉

[@christophelovni4828]

En tout cas ça me donne faim ca m a l air délicieux (votre recette) 👍😉

Merci mon ami😊

[@Eagle-eyes]

Ca a l'air bien appétissant, sans vouloir être embêtant, je trouve que de mettre des petits pois aussi tôt, c'est risqué. Les écrevisses pourquoi pas sur une nouvelle recette ;) Le jus de moules, c'est top, mais c'est très salé, donc le rajout de sel sans goûter... Puis les crevettes, ça cuit très vite aussi, mais j'aime bien. Je fais différemment, en revanche, chapeau pour le fond de crevettes, un must.

[@salhiamar6618]

Salem aleykoum je souhaite visionner la vidéo mais elle s'arrête à 2 min de vision âge là vidéo bug c'est normal merci de me répondre

salhi amar bonjour non je suis désolée je n'ai pas se problème .

[@samiraars8221]

barakAllah u fik!

+Wahraniaa et fiere de l'être ! merci ma soeur au plaisir de partager

[@KaderSolitaire-xi8ih]

Hummmm😍😍😍😍💋

[@g.g2365]

Muy bien

[@MalikAli-rj7ij]

bravo l'oranaise mdr ! belle recette en revanche je ne suis pas très fun des cubes bouillon en poudre ( bcp de chimie nefaste au corps ) un truc pour faire un bon bouillon concentré il suffit de réduire lentement des carcasses de produits de la mer ( comme vous aviez fait mais ss les cubes ) après un long court bouillon !

[@deepakpahadiofficial5493]

Waaw Look amezing 💞🙂 Love from - India 🇮🇳

[@dzloranais211]

Merci Madame vous êtes une bonne cuisinière ,la vidéo aussi je partage

[@totololo97]

dz loranais je presque la même recette que vous et c est un délice

[@francoiseconquy8299]

très appétissante, bien cuisinée. Je me permets de vous signaler que pour ne rien perdre du goût du safran qui est vendu à prix d'or, il vaut beaucoup mieux le faire infuser 4 h. minimum pour la poudre et au moins 12 h. pour les filaments, puis l'ajouter dans les 10 dernières minutes de cuisson, avec son eau d'infusion. Là vous allez obtenir son goût totalement. Je sais qu'on a toutes des habitudes de cuisson familiale, des fois en partageant un détail, on améliore notre plat avec un tout petit changement. Bon appétit à vous et votre famille.

Je vous remercie beaucoup et pour le safran je suivrais votre méthode d'infusion🥰

[@francoiseconquy8299]

@ de rien, ce n'est que du partage et vous êtes la première à partager !, merci, et pour tout vous dire, à propos de la paëlla, j'ai partagé le quotidien au ménage, à un court moment d'une dame femme de ménage à Marseille, qui avait été propriétaire d'un restaurant au maroc, dans sa vie d'avant, et ... incroyable, son secret qu'elle m'a délivré grâce à notre complicité de travail, elle ajoutait dans les 10 dernières minutes, un verre de vin blanc sec sur la paëlla. (sans rien dire à personne !), sa paëlla était courue de tous ! Bien sûr, si des personnes musulmanes pratiquantes viennent manger, il ne faut pas le faire, ce serait très indélicat ....

[@leaenzo9954]

Oui malheureusement il existe toujours des gens infidèle meme chez les musulmane c est grave merci beaucoup madame votre photo dégage l innocence

[@leaenzo9954]

Et merci POUR votre conseil

[@natiihraza1874]

Bonjour. Est ce que vous avez cuit les moule avant et les après récupéré l'eau ? ou vous aviez récupérer l'eau des moules sous vide ? Merci

[@skieusefull]

Bonjour, Votre recette est splendide. Merci d'avoir posté cette vidéo. Une question: Est ce que je peux préparer la paella 2 heures avant le début du repas? Si oui, comment la réchauffer ensuite? Je vais en faire une ce prochain dimanche pour 16 personnes. Je vous remercie pour votre réponse.

Bonsoir laetitia non je vous conseille de la faire à la dernière minute.

[@skieusefull]

merci beaucoup pour votre réponse. Je vous informerai du résultat :)

[@mohamedaminachour7475]

Laetitia Protoy

[@MrMEGANOSORE]

Pour les crevettes c’est une coquille mais une carapace. A par ça hum miam miam elle est super manque que l’invitation pour goûter 👍😂‼️

😂😂

[@samirasousi7040]

merci ma chère pour la recette

Samira Sousi au plaisir de partager ma belle

[@samirasousi7040]

+Schéhérazade “La Table De Schéhérazade” Elb ok bonne soirée schérazade

[@christianefevre6748]

J’attends votre recette de coucous si elle est aussi délicieuse que la paella je m’en régale d’avance merci

Bonjour Christiane oui d’après se qui l'on goûté il est aussi bon j'envisage de faire une vidéo prochainement pour vous donner une de mes recettes du couscous

[@lothman896]

Elle va vous faire un Couscous avec du marcassin 🐗 vous seriez fière d'elle à cette soumise !

[@jean-jacquesmassot9971]

Chère madame auriez la gentillesse de dire dans quel magasin vous trouvez le colorant alimentaire merci avec toute ma gratitude cordialement Jean-Jacques le 8 août 2019

Oui bonsoir vous pouvez les trouver chez les épiciers Arabes ou même en grande surface c'est ce qu'on appelle du colorant alimentaire en poudre un plaisir de partager🥰

[@bobbybrun8984]

J’ai vais en faire un jour je kiff la paella ça à l’air bon 🤤

Merci 😋

[@nanunanous]

Bravo, madame, un vrai chef, merci

[@ltejjltejj472]

il existe plusieurs recettes de cuisiné la paella à Oran on là cousine à l'espagniol

[@tonydeltablues]

A French version of 'Paella Mixta' Vallenciana.

[@gaillardnoelle4789]

bonsoir ,les langoustines faut il que je prépare une cuisson au court bouillon pour les mettre ensuite dans la paella et idem pour les calamars .merci

[@gaillardnoelle4789]

Bonjour , entretiens vers vous pourriez vous me dire si je dois faire un court bouillon pour les calamars ainsi que les langoustines pour les rajouter à la paella .Merci j'attends votre réponse .

[@gaillardnoelle4789]

Bonsoir , juste pour vous dire que ma paella à bien été réussite . Mme Gaillard Noëlle