Palestinian Thyme Mutabbaq

Рет қаралды 31,202

Күн бұрын

Palestinian Thyme Mutabbaq
Mutabbaq dough:
A cup and a quarter of warm water (300 ml)
1 tablespoon white sugar
1 teaspoon and a half of instant yeast
#DanaAbushanab
4 and a quarter cups of all-purpose flour (553g)
Quarter cup of powdered milk (25g)
1 Teaspoon salt
#danaabushanab
Quarter cup of olive oil (60 ml)
We may need ( quarter cup to third cup) of warm water for kneading to reach the consistency shown in the video.
Thyme filling:
Half a cup of olive oil (120 ml)
2 large onions
#DanaAbushanab
5 cups green thyme leaves, washed and dried
Half a teaspoon of citric acid or juice of 1 lemon
1 teaspoon and a half of salt
5 tablespoons sumac (or less )
Quarter cup of olive oil (60 ml)
It is possible to add chili to make it spicy
#danaabushanab
Quantity: 4 large loaves of mutabbaq
9-12 pieces per loaf
#مطبق_الزعتر_الأخضر #مطبق_الزعتر_الفلسطيني #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
عجينة المطبق :
كوب وربع ماء دافئ (٣٠٠مل)
١ ملعقة كبيرة سكر أبيض
ملعقة صغيرة ونصف خميرة
#داناأبوشنب
٤ وربع كوب طحين متعدد الاستعمالات (٥٥٣غ)
ربع كوب حليب بودرة (٢٥غ)
ملعقة صغيرة ملح
‏#danaabushanab
ربع كوب زيت زيتون (٦٠مل)
سنحتاج ماء دافئ إضافي للعجن ( من ربع كوب إلى ثلث كوب ) حسب الحاجة للوصول للقوام الموضح في الڤيديو
حشوة الزعتر :
نصف كوب زيت زيتون (١٢٠مل)
٢ حبة بصل كبيرة مفرومة فرمة متوسطة
#داناأبوشنب
٥ أكواب من أوراق الزعتر الأخضر مغسولة ومنشفة
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون أو عصير ليمونة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
٥ ملعقة كبيرة سماق (أو أقل حسب الرغبة)
ربع كوب زيت زيتون (٦٠مل)
من الممكن إضافة شطة لتصبح حارة
‏#danaabushanab
الكمية : ٤ أرغفة كبيرة من المطبق
كل رغيف يقطع من ٩-١٢ قطعة
ملاحظات :
-ترق العجينة لقطر ٣٦-٤٠ سم تقريباً أو حتى تصبح شفافة في بعض الأماكن ، مع مراعاة عدم فردها لتصبح شفافة تماماً حتى لا تتمزع عند تطبيقها وإعادة فردها
-عاملين مهمين في نجاح الوصفة :
١- أن يكون قوام العجينة لين عند العجن
٢- أن ترتاح العجينة المدة المذكورة في كل خطوة دون تسريع العملية
فهذان العاملان يسهلان عملية الفرد والطي والفرد مرة أخرى
وغير ذلك ستتقطع العجينة ولن تكون بالشكل المطلوب
#داناأبوشنب
-تفرد العجينة بعد التطبيق للأبعاد ٢٠*٣٢ سم في حال رغبتم بأن تكون رقيقة بعد الخبز
أو بأبعاد ٢٠*٢٦ سم في حال رغبتم بأن تكون متوسطة السماكة بعد الخبز
وهذا أمر شخصي يعود لكم
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
‏Instagram:
‏www.instagram....
‏Facebook:
‏ / dana.abushanab
‏Tik Tok :
‏vm.tiktok.com/...
#مطبق_الزعتر_الفلسطيني #مطبق #المطبق #زعتر_أخضر #الزعتر_الأخضر #مطبق_الزعتر_الأخضر #داناأبوشنب #danaabushanab

Пікірлер: 84

@Hala.habaybeh 11 ай бұрын

يسلموا ايديكِ ،الطريقه الصحيحه للمطبق ،نقس طريقه امي الله يرحمها وانا تعملت منها .

@مريمعبداللهعبدالله-ق2ه 11 ай бұрын

تسلم الأيادي حبيتبي شيف دانا وجزاك الله كل خير وصحة والف هنا يارب واسعد الله مسائك بكل خير يارب والله يعطيكي الصحة والعافية يارب وحمى الله اهل فلسطين وغزة يارب ❤❤❤🇵🇸🇵🇸🇵🇸❤️✌️✌️✌️

@lolobadran4355 11 ай бұрын

من زمان بستنى بهاي الوصفة لانه بدي طريقة و مقادير مضمونة❤❤❤يسلم ايديكِ

@wesamtaye8938 11 ай бұрын

ريحة المطبق طالعة من الفيديو يسلم دياتك

@majdsalameh-lc5zk 11 ай бұрын

الفن بحد ذاته ❤❤❤❤🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸

@samarjadallah423 11 ай бұрын

يسلم ايدكي بشهي يعطيكي الف عافيه

@ra7eek-ma5toom 11 ай бұрын

سعيدة كأن العالم كله يكتشف فلسطين ويتعرف عليها بكل شىء... سعيدة لأن التعريف بهويتنا بدأت واضحة ..نعم أطباقنا تسرق من الشرق والغرب ولا توضع اسم فلسطين عليها كى تظل فلسطين منسية ... نعم الزيت والزعتر أول طعام الفلسطينى ومن خير أرضه ...هذا تراثنا وهذا طعامنا وهذا إرثنا وهذة أرضنا ... جزاك الله كل خير لتوثيق تراث المطبخ الفلسطينى ❤❤

@hebamasri3987 11 ай бұрын

والله يعطيك الف عافية عالوصفه الريحة وصلت لعندي وانا بحضر 💜💜💜💜

@Shifaa-x1p 8 ай бұрын

رااااااا ئعة بتشهي تسلم دياتك

@SoSo22777 10 ай бұрын

تسلم الأيادي عنجد المطبق بيشهي صحتين وعوافي

@afafmachich 10 ай бұрын

كتيير بحب وصفاتك و طريقتك بالتقديم ان شاء الله موفقة يا رب

@samahfityan1986 10 ай бұрын

ازكى شي...يسلمووو ايديكي شكلهم روعة

@fatimamosbah9336 5 ай бұрын

تسلم الأيادي جد بدها شطاره انتي شيف فنانه وان شاءالله اجربها وتزبط معي

@layalbarham5400 5 ай бұрын

طريقه واضحه وحلو كتير

@themaralsebaie7456 7 ай бұрын

يعطيكي العافية شيف ،خورافي ، و المقادير مرتبه على الاخر

@mohmohada344 3 ай бұрын

تسلم الأيادي فخورة فيك يابنت بلادي

@y2282007 10 ай бұрын

يمي يمي بشششهي تسلم الايادي

@aliasaleh537 6 ай бұрын

كل خطواتك في العمل رائعه

@noorshishani3732 9 ай бұрын

ماشآءالله عليكي شرح وافي 👍

@monaalboti4442 10 ай бұрын

والله مافي بعد الزعتر .. بشهي شكله شيف يعطيكي العافيه ❤

@remavennajjar 11 ай бұрын

يسلموا حبيبتي

@tocc1232 19 күн бұрын

شكلهم بشهوا تسلم الايادي

@laraowies8174 10 ай бұрын

ازكى اشي بالحياه يسلم اديكي❤😊

@azzaahmed1551 9 ай бұрын

تسلم أيدك بيشهي ولا أروع ❤❤❤❤

@rabaazuhier6629 9 ай бұрын

يسلموا ايديك كتير مرتبة وطعمه روعة جزاك الله خيرا

@ilhamjamous9001 7 ай бұрын

الله يسلم الايادي اشتهيناها والله

@ahlamsaleh9301 10 ай бұрын

ماشاء الله تبارك الرحمن الله يسلم اديكي ياعمري من أطيب الأكلات بتجنن الوصفة الله يعطيكي العافية ياعمري و شكراً لك من القلب ❤

@mohmohada344 3 ай бұрын

تسلم ايديك فخورة فيك يا بنت بلادي❤

@TahaniSalem-t4n 5 ай бұрын

تسلم ايديكي حبيبتي مبدعه والله بدي اعمل طريقتك ان شاءالله

@hanadialjafari4073 3 ай бұрын

ماشاء الله عليك

@omomar9531 11 ай бұрын

يعطيكي العافية يا رب .. مطبق ع اصوله ابدعتي ❤️

@shaimaaalqatami1020 7 ай бұрын

يسلم ايديكي عنجد خرافيه طلعت ❤️❤️

@ikhlashudaib9683 9 ай бұрын

تسلم إيدك جد فنانة ما شاء الله ❤

@nanakamal8865 8 ай бұрын

❤❤تسلم أيدك ماشاءالله شكرا جزيلا

@2111973 9 ай бұрын

سلمت يداك امي كانت تخبز مطابق باختلاف بسيط عن طريقتك , كنت اساعدها حيث كانت تخبز في فرن غاز الخاص بالخبز , كنت احاول ان اقحم افكاري في طريقة التحضير و احيانا تقوم بطردي , اعاد هذا الفيديو ذكرياتي.

@aliahmed-vp1rt 11 ай бұрын

الفيديو المنتظر💞💞

@mohmohada344 3 ай бұрын

تسلم ايديك حبيبتي فخورة فيك يابنت بلادي❤

@waedabuzaid4335 11 ай бұрын

رائع نفس طريقتي

@أميامن-ش6ك 10 ай бұрын

يسلم اديك شيف دانا ما شاءالله بجنن ❤❤❤❤وفعلا مطبق الزعتر كتير زاكي نفس الطريقه الي بعملها بس انا بحط البصل ني كمان بطلع بشهي

@adnanawwad282 10 ай бұрын

يسلم ايديكي ياارب.. من أزكى الأكلات الفلسطينيه... مطبق الزعتر الأخضر... ابدعتي دانا حبيبتي 💜

@SawsanQuzaih 2 күн бұрын

ماشاءالله يسلموو❤

@Shaimaa942 10 ай бұрын

مشاء الله تبارك الله عليكي يا قلبي تحفة يسلمو ايدك تم ياقلبي ❤❤❤

@zahraalkaboor4226 7 ай бұрын

ما شاء الله تبارك الله تسلم ايديك روووووعة المطبق شهاني للاكل. وفقك الله

@sharihannazerkitchen 10 ай бұрын

يسلمو ايديكي نفس طريقتي 😊

@maiajjour 11 ай бұрын

يسلموا 👌

@nisreenfarouq3063 5 ай бұрын

روعة شيف يسلم ايديك ❤

@nisreenfarouq3063 7 ай бұрын

روعة ما شاء الله تسلم الأيادي وشكرا على التفاصيل القيمة

@hudayounis9832 9 ай бұрын

وااو بتشهي ❤ شكلها لذيذة إن شاء الله بجربها😊

@nadoosh9 Ай бұрын

ابدعت

@zainbani-khaled7812 9 ай бұрын

يسلم ايديكي شكله بشهي ودقة الشغل رائعه

@olfatodeh6921 11 ай бұрын

يعطيكِ العافية .. دايماً مميزة 💙

@baraakh7217 11 ай бұрын

الله الله ريحة الزعتر وصلت عنديييييي 😂😍😍😍 والأجواء هاي بدها مطبق زعتر ❤🎉

@maisaaayoub3845 11 ай бұрын

يسلم ايديك دندون❤❤

@khetamahmad64 10 ай бұрын

تسلم الاناااااااااامل مبينه بتشهي🤤🤤 عاشت فلسطين حره

@Sweetlandjenin 11 ай бұрын

ازكى الوصفات❤

@asmaajebreel1426 3 ай бұрын

بصير شيف نحط ورق الزعتر جاف .

@hanaabdelmuhdi4780 10 ай бұрын

يا ويلي شو شهيتيني عليه 🤤 لو عندي زعتر اخضر هلأ متوفر كان عملت. لازم استنى شوي لتوصل الخضرة في المحل العربي ❤

@SalmaSalim-m7n 9 ай бұрын

بالتوفيق والنجاح الدائم.من فضلك هل ممكن تعويض الزعتر الأخضر باليابس إدا لم يوجد الأخضر وشكرا ❤

@لطيفةعابد-ض9ن 9 ай бұрын

روعه

@hebamasri3987 11 ай бұрын

🇵🇸🇵🇸🇵🇸🇵🇸 مافي بعد مطبق الزعتر

@اموليد-ق8ر 10 ай бұрын

تنفع هاي العجينة للمكمورة؟! واذا لا ممكن تعمليلنا المكمورة

@samarkhatib1753 4 ай бұрын

الله يعطيكي العافية شرح حلو ...بس سؤال ليش حطيتي ملح ليمون

@rouaa222 11 ай бұрын

روووووووعة تسلم ايدك بشهي الشكل عندي سؤال بنفع اعملها بزعتر الورق الناشف؟.وشو احسن انقعه بميه سخنة والا بدرجة حرارةالغرفة...

@danaabushanab 11 ай бұрын

بصير تستخدميه ورق الزعتر الناشف وانقعيه بمي فاترة شوي وبعدين عصريه كويس واستخدميه

@ra7eek-ma5toom 11 ай бұрын

ما بنصحك بصراحة ..راح يطلع معاكى مثل الخبز المنكه زعتر وعلى خفيف ... نصيحة يا تطبقى الوصفة على الزعتر الورق لأن ريحته وزيوته العطرية أساس النكهة مع زيت الزيتون وإما تجربى تطحنى الاوريغانو الورق من غير ما تغسليه وتطبقى الوصفة طبعا ماراح يطلع معك النكهة قوية لكن أفضل من الزعتر المنقوع واللى زيوته تقريبا راحت...