Pallotte cacio e ova

La ricetta delle pallotte cacio e ova ci viene da quella terra meravigliosa che è l'Abruzzo. Una regione speciale, che racchiude tutto il buono che si può trovare nel mare e sulla terra. Le pallotte cacio e ova sono un piatto che esalta proprio la terra: fatte con ingredienti semplici e di uso comune sembrano delle polpette ma sono senza carne. L'impasto è composto da pane raffermo, uova e formaggi principalmente e ciò fa intuire che siano nate come ricetta di recupero. Una volta cotte, vengono ripassate in un sughetto di pomodoro che ne va ad esaltare il sapore. In bocca si ha una vera e propria esplosione di gusto che conquista anche i palati più difficili.
Fare le pallotte cacio e ova è semplicissimo, una ricetta furba e economica che può essere portata a cena, e servita sia come antipasto che come secondo, quando si ha voglia di un piatto stuzzicante ma non pesante. Essendo prive di carne queste polpette di pane e uova sono anche perfette per chi è vegetariano che le apprezzerà senz'altro.
► Ingredienti per preparare la pallotte cacio e ova:
Mollica di pane raffermo 300 g
Uova 3
Pecorino Romano 200 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Latte 150 ml
Prezzemolo 1 mazzetto
Aglio 1 spicchio
Olio di semi di arachidi qb
Sale qb
Pepe nero qb
Ingredienti per la salsa:
Pomodori pelati 800 g
Aglio 1 spicchio
Basilico 1 ciuffo
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Cacioeova
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo

[@herrfiora]

Grande Luca finalmente una ricetta abruzzese!! Grandissimo Luca!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@salcigna9177]

Luca finalmente ai pensato a noi abruzzesi !!❤❤

[@DaniElle-oj9br]

Grande!!! Mi piace tanto seguirti proprio perché tramite le tue ricette fai conoscere i sapori di tutte le regioni d'Italia e anche di altri paesi!!! È come viaggiare, un viaggio tra i sapori del mondo!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@onorevolenullazzo4210]

Grazie mille per aver portato una ricetta della mia regione 🙏 Fantastico chef e fantastica ricetta

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@SandraMeda]

eeeeeee che mi fai!!! 🤩troppo buone le pallotte! a casa mia si fanno anche nella versione con la ricotta e con il peperone nel sugo... ma protagonista assoluto è il pecorino d’Abruzzo! grazie per questa ricetta che mi fa sentire a casa! 😃

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@patriziacomanducci9553]

Santo cielo che spettacolo! Visivamente veramente tanta roba e fanno venire l’acquolina in bocca, quindi da fare prestissimo per poterle gustare! Grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

fai bene a farle!

[@luciagalasso8647]

Devo dire la verità cucinare non era il mio forte,ma grazie a lei Chef ho voglia di cucinare e mi sto appassionando,quindi grazie mille,complimenti per avere una chiarezza nel spiegare le ricette.Non è da tutti.Si vede che ha passione e serietà.Vedo volentieri i suoi video anche perché somiglia molto a mio padre che purtroppo non c'è più,ma ricordo che anche lui ogni tanto si divertiva ai fornelli certo non come lei.

[@CasaPappagallo]

😊

[@ginorosa1795]

Mbeh! In assoluto tra i migliori piatti della mia regione. Grande Luca!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@DavidePiretti]

Provate qualche anno fa, sono diventate uno dei miei piatti regionali preferiti (magari preceduto dalle scrippelle 'mbusse). Facili da fare in casa. Variante ottima (provata al ristorante abruzzese): qualche falda di peperone rosso nel sugo.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@giuseppatripodi5955]

Lucaaa, accipicchia che ricettuzza super! Hai fatto un capolavoro, come sempre! Quelle pallotte hanno un aspetto fantastico già prima ancora che siano messe nel sugo. Questa ricetta la farò domani per cena e sono sicura che diventerà un piatto che farò spesso.

[@CasaPappagallo]

😊

[@maryramos8218]

Bravo bravisimo!!!! Mary desde Argentina

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@maramassini8033]

Goloso! Grazie della spiegazione. Sei fantastico.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Thefox-wx3rr]

Grazie chef oltre ad essere molto competente apprezzo molto la tranquillita e serenita che trasmetti cucinando

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@linaghoneim7655]

Non ho parole!!! Ottime😋😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@antaresbiondi1459]

WOW 👏 ottima ricetta 😋 👏 grazie 🙏 Chef Luca 🤗

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariarosariagherghi716]

Boneeeeeee!!!!! Grazie Chef 👍😊🤗🥘

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@antonellaspigarelli5073]

Bravo e complimenti 👍👏 buonissimi 😋👏👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@ippolitasergi9792]

Ecco la cena per questa sera. Grazie 👍 👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@danielapetricciuolo7244]

Davvero buonissime, fatte ieri sera! Anche solo fritte sono gustosissime 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@simonabusuioc2148]

Semplice e di sicuro buonissimo .Ottimo🙂

[@CasaPappagallo]

😊

[@valed6706]

Grazie mille, mi hai dato l'idea per la cena😉😁

[@CasaPappagallo]

👍

[@susanaagramonte9942]

Sei meraviglioso, un grande maestro tanti saluti in famiglia!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@nolascojanina7564]

Che bontà questa ricetta 😋👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@roberto3752]

Luca questa è una ricetta strepitosa. Sarà la cena per la mia famiglia una di queste sere. Applausi e grazie!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@patriziaserapione3310]

Qualsiasi cosa cucini e spettacolare e la simpatia che hai complimenti💛

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ilcasalingodisperato438]

Mi piacciono molto e ogni tanto le faccio!!!🤩😋 buona serata 😜

[@CasaPappagallo]

👍

[@garpez]

Gran ricetta, mancava. Sono abruzzese, ma dalle mie parti non si fanno. Le ho assaggiate una sola volta sulla costa e mi sono piaciute tanto !

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@RobyRob_]

l'aquila?

[@garpez]

@@RobyRob_ yes

[@RobyRob_]

@@garpez immaginavo!

[@checazzodinick]

Nemmeno nel teramano si fanno... Diciamo da silvi in giù! Silvi di solito è uno spartiacque.. 🤣 A nord i fiadoni sono solo di ricotta a sud sono completamente diversi, forma, impasto e ripieno (dove c'è tutto tranne che la ricotta - o in minimissimissima parte)! A nord mangi la pizza dogg a sud, dove la fanno (si perdono anche uno strato perché sono 3 e non 2) non la sanno nemmeno chiamare 🤣🤣 pizza doce 🤣 l'Abruzzo è fantastico 💪

[@sergiotedesco5381]

Le sue ricette sono fantastiche mi stanno inserendo a cucinare visto che sono un principiante della cucina

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere

[@simonepersano3169]

Bella ricetta mi piace poche cose gustose da fare sicuramente grazie chef alla prossima

[@CasaPappagallo]

👍

[@maurocasanova9929]

Ciao Luca ti seguo da un po’ e mi hai letteralmente rapito a fuoco lento. Sei davvero una bella persona e mi ispiri col tuo modo di fare e ovviamente con le tue ricette. Continua così complimentissimi!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@lorenzozecchi5090]

Fatte oggi su tua ricetta seguita alla lettera: spettacolari!! Grazie chef❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@MrTonyriga]

Finalmente una ricetta della mia terra.....💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪❤❤❤❤❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@TheMaxsinig]

Veramente Buone ,Complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@annazi4827]

Grazie mille Luca 😋😋🌈

[@CasaPappagallo]

😊

[@raffaelacollaro7396]

Come sempre ricette deliziose, bravissimo!!! Noi a Salerno le chiamiamo polpette di pane, perché sono gli stessi ingredienti con cui facciamo le polpette con carne ma... senza carne! 👍😉

[@CasaPappagallo]

👍

[@gioagamer144]

Veramente spettacolare 😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@redxoxo6864]

Belle e buone 😋😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@rossellazironi6240]

Ciao Luca, ottime queste pallotte cacio e ova ! Complimenti chef, da rifare al più presto !!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@manuelag.h.7471]

Woooooow 👍👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@AlbertoLaMattina]

La sto appena finendo di fare... Grazie per l'idea Chef!!!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@renatadonatiello351]

Buonissime😋 io sono di origine molisana e le faccio spesso, senza il pane pero' solo uova e formaggio, bravo nel fare queste belle e buone ricette della tradizione😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@deldoide]

Madonna bona, mi è venuta una fame... grazie mille, chef! Le farò presto.

[@CasaPappagallo]

👍

[@ginapellicciotta942]

Mmmm che buono 👍🏿👑

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ombradililith]

fatte stasera seguendo la tua ricetta, sono uscite buonissime🙏🏻🙏🏻

[@CasaPappagallo]

👍

[@gabriellas9057]

Saranno buone aspetto qualche ricetta calabrese 😀 proverò a farle grazie chef sempre belle ricette e preciso nella spiegazione 👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@SPIRITUMLUXMAXSPIRITUMLUX888]

Una cannonata di bontà Casa Pappagallo il tuo gustosissimo piatto. Ciao da Max. Buona serata 🌆 👍👍👍👍👍👍👍👋💪😁😁😁

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@SPIRITUMLUXMAXSPIRITUMLUX888]

@@CasaPappagallo Grazie mille 🙏 Casa Pappagallo. Ciao da Max 👍👍👍👋💯😁😁😁

[@enzocovalea7488]

Buone. D'altronde chi ndi resta da vita. Bravo compare.

[@CasaPappagallo]

😊

[@WhiteOpsDude]

Your expression at the end says: I'm gonna eat all of it and I'm not be ashamed! :))))

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@patriziacamilli3984]

Questo è un piatto che faccio molto spesso per metterlo nel mio antipasto, piacciono a tutti, perché sono deliziose.

[@CasaPappagallo]

😊

[@teresapeluso9862]

Hai ragione Luca...non ci sono parole troppo buone...grazie. Anche in Puglia le facciamo ..quasi uguali ma le chiamiamo Cocule...buona serata.

[@CasaPappagallo]

buona serata!

[@hansdampf4055]

In contrasto con la meravigliosa indivia > una ricetta senza capperi e olive. Questo è compatibile per rendere felice anche mia moglie! Lo cucinerò molto presto. Sembra molto gustoso e con gli ingredienti questo non può che essere buono. Mega LIKE. Non parlo italiano. Ma spero che il Dr. Google lo traduca in italiano corretto per apprezzare la ricetta nella lingua locale.

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonesacchini4857]

grande io sono abruzzese e ci vado di testa per quelle😍

[@CasaPappagallo]

👍

[@omarmolinari9548]

Ma vieeeeni.le faccio sicuro.grazie cheef

[@CasaPappagallo]

e fai bene!

[@user-jn2nm3lr3v]

Da molisana ti dico, bravo!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@benedettanatale3468]

Grande chef!! Da abruzzese confermo: so la fin de lu monn😂

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@giangianni503]

shi b'ndett che pallòtt! bbrav compa'!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@TheDeborah81]

In Abruzzo usano altri formaggi però sono spettacolari anche così...le mangiano anche in bianco 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@ameliascarpelli8673]

Tradizioni 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@cinziaferracuti2778]

Buonissime!!! le faceva anche mia suocera!!!

[@CasaPappagallo]

👍

[@yellowgrace1955]

Ottimeeee complimentiiii. Sono una tua fan e quando posso ti seguo. Se le faccio più piccole e lefriggo soltanto potrebbero essere un ottimo antipasto vero! Alla prossima ricetta

[@CasaPappagallo]

👍

[@sebastianacaruso6435]

Ciao li ho cucinati 2 giorni fa avevo del pane grazie mille

[@CasaPappagallo]

👍

[@SuperCarloconti]

bellissime bravo Luca sono un cuoco abruzzese le faccio tutti i giorni x il mio ristorante

[@CasaPappagallo]

promosso? 😊😊😊

[@SuperCarloconti]

@@CasaPappagallo a pieni voti

[@ala6312]

Ciao Luca ottima ricetta. Ho letto un sacco di gente che in modo un pò saccente corregge la tua ricetta. Sanno sempre una pagina in più del libro. 🤗🤗🤗

[@CasaPappagallo]

😂

[@ninosciorra6312]

Ti ho messo il mio like nonostante ti sia concesso qualche licenza poetica alla ricetta originale! Sempre bravissimo!

[@CasaPappagallo]

👍

[@Nighthawk799]

Ma che bella ricetta!!! Facile facile!!! Secondo me sono anche buonissime senza il pomodoro! Domani le faccio!! ...col pomodoro! Devo cominciare a mandare le tue ricette a mia nipote che ha 10 anni e adora cucinare, mentre sua madre detesta stare in cucina 😄.

[@CasaPappagallo]

😁

[@JematriaReal]

Orgoglio abruzzese

[@CasaPappagallo]

😊

[@gloriagrossi2346]

Un saluto Abruzzese è dovuto 😎❤️😎

[@CasaPappagallo]

😊

[@vannalombardi8071]

🤩🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@tconti7146]

A pappagallne mio grazie mille

[@CasaPappagallo]

😂

[@mimimuzzolini960]

Il Rigatino e il pecorino sarebbero i formaggi della tradizione per questa ricetta🥰🥰🥰🥰

[@CasaPappagallo]

rigatino?

[@davideensabella9309]

👌🙂.

[@CasaPappagallo]

😊

[@mattiadicenso9941]

🔝Luca! Da abruzzese ti do un consiglio: Prova a diminuire il pane a 40/50 gr… Aumenta il sugo e lasciale “quasi” galleggiare dentro… gusterai la vera pallott! 🤪 Ciao!

[@CasaPappagallo]

ok!

[@SandraMeda]

mi sa addirittura che in alcune ricette il pane non ci si mette proprio... un trionfo di cacio! 🤣

[@vincenzodl1251]

Come dice l'amico meno pane. Io metto un pezzo di peperone e il sale non lo uso per niente. Luca sei il mio chef preferito

[@mariannaleone544]

Volevo chiederle se le pallotte cacio e ova si possono preparare senza salsa di pomodoro ma solo fritte. Grazie e complimenti per le sue ricette sempre eccezionali

[@CasaPappagallo]

ma certo!

[@giuseppedicrescenzo541]

Egregio chef Luca hai tutta la mia ammirazione per le ricette che ci presenti nei tuoi video ,ma sulle pallotte casce e ova devo fare un'appunto ,benissimo come le hai fatte ma alle pallotte vere non va messo il pane raffermo e neanche il pecorino romano perché diventano troppo forti di sapore . Nella mia zona in'Abruzzo mettiamo un formaggio di primo sale così diventano più amabili (il pane raffermo lo mettevano le famiglie povere che non avevano la possibilità di reperire formaggio a sufficienza un caro saluto.

[@CasaPappagallo]

questa del primo sale è veramente la prima volta che la sento ... interessante

[@angelinimaria5274]

Anche mia madre li faceva quello era il secondo di quando eravamo piccoli buoni

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariacmatrone]

Polpette di pane... Antica ricetta napoletana, poi si può aggiungere anche la ricotta , grazie Luca Alla prox💪💪👋👋

[@CasaPappagallo]

👍

[@giovannicaro4732]

Ciao Luca grazie per la ricetta , io le ho sempre fatte e fritte al momento , posso congelarle e friggere successivamente ? Tantissime grazie ( se uso una salsa / crema fatta di pecorino a freddo ? ) che dici ?

[@CasaPappagallo]

penso di si, ma dovrei provare prima

[@giovannicaro4732]

@@CasaPappagallo provo io , poi ti faccio sapere. Grazie ancora.

[@adrianobettiol1196]

grande ricetta ma vengono bene anche al forno e eventualmente per quanto tempo e a quanti gradi

[@CasaPappagallo]

uhm secondo me non vengono bene

[@FabbriFabbri1]

Una domanda: è possibile congelarle prima e/o dopo la frittura? Si potrebbero poi sgretolare (una volta decongelate) nel sugo? grazie

[@CasaPappagallo]

il rischio è quello ....

[@susanaagramonte9942]

😋😋😋❤️🌹👍

[@CasaPappagallo]

😊

[@avventuraitalia9560]

Salve chef, bravissimo come sempre...ma se non le friggo e le faccio subito al sugo?

[@CasaPappagallo]

ti si spappolano (con grossa probabilità)

[@avventuraitalia9560]

@@CasaPappagallo ok...grazie

[@mediterranea1983]

Posso usare il pangrattato al.posto del pane?

[@CasaPappagallo]

no, non verrebbero bene

[@soniabombasaro3081]

Fai sognare anche il genero di mio marito ti segue ieri ha fatto i piccoli allaglione tua ricetta bonaaaaaa

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@lisabarison3611]

Si possono fare il giorno prima di mangiarle? Grazie

[@CasaPappagallo]

certo

[@fabriziodefrancesco7876]

Apppppppetitoseeeeeee

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giustinocarchesiosuperman3231]

Se mi posso permettere le hai fatte troppo grandi , vanno fatte più piccole in modo che nella casseruola prendano meglio il sugo . Comunque sempre ricette interessanti, stasera ho mangiato il “pollo arrosto perfetto “ come da tua ricetta , ed è veramente buono 👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@evelinascali5877]

Maaaaa e lasciarle con una salsina più leggera con pomodoro fresco, tipo pomodorini??? Grazie Chef 🏆🥇👩‍🍳

[@CasaPappagallo]

interessante!

[@anthonys8407]

Ciao buonissimo, puoi fare una ricetta della pasta hai 4 formaggi, non riesco mai a fare una bella crema.

[@CasaPappagallo]

eccola: kzbin.info/www/bejne/haacm2xmqa-WjNk

[@anthonys8407]

@@CasaPappagallo ti ringrazio

[@gnm1175]

👏🏻👏🏻👏🏻comunque il sale lo avevi già messo nel sugo dicendo di metterne poco😂👍🏻

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariaafricano5674]

Bravo a lasciare l aglio

[@CasaPappagallo]

😊

[@Giulia-yq4nj]

Io le facevo schiacciate al ristorante al forno, sono meno unte e buonissime lo stesso, poi le univamo al pomodoro

[@CasaPappagallo]

👍

[@milenaparente-bl2ht]

È possibile mettere la farina al posto del pane?

[@CasaPappagallo]

non verrebbero bene

[@luciafravolini9944]

. Si possono fare senza friggerle

[@CasaPappagallo]

mai provato

[@Pablo58]

Nelle dosi dei pelati bisogna considerare il peso sgocciolato o da sgocciolare? Grazie

[@CasaPappagallo]

interi

[@Pablo58]

@@CasaPappagallo grazie! La proverò come ho fatto ormai con diverse tue ricette che mi hanno avvicinato alla cucina 👏👏

[@mattiadeluca1954]

Io il pane non ce lo metto per niente 😋, saluti da Francavilla

[@ginopozzoli5897]

E come fai a fare le pallotte?

[@mattiadeluca1954]

@@ginopozzoli5897 solo uova e formaggio, le faccio così da anni

[@CasaPappagallo]

eh vabbè

[@staffilococco5787]

Caro il nostro MEGA chef posso farle al forno invece di friggerle ?

[@CasaPappagallo]

uhm non mi sono mai posto il problema, non so se vengono sai

[@mariannagrillo4315]

Questa casseruola è in ghisa ?

[@CasaPappagallo]

si!

[@odissea8370]

le ho fatte oggi ed è da tanto che insistevo per farle ... mio figlio era reticente perché pensava che fossero troppo misere e invece ha detto che sono le polpette più buone che abbiamo fatto ... ora io a casa ho un barattolone di pane grattato fine e voglio recuperarlo/usarlo .. utilizzando il pane secco ammorbidito con il latte le polpette vengono morbidissime ma se utilizzo il pangrattato vengono certamente più toste ... voglio utilizzare il tanto pangrattato che ho ; per ottenere le pallotte morbide può andar bene mischiarci una patata? se puoi provale e dicci un parere e un consiglio ... GRAZIE

[@CasaPappagallo]

si certo che va bene!

[@francacolabruni3465]

Finalmente una ricetta abruzzese...però il pane no .🤪

[@CasaPappagallo]

eh no!

[@alessandromaghini1750]

Io sono stato a collecorvino sempre in Abruzzo e lì fanno una festa che si chiama pipindun e ova sarebbe peperoni e uova

[@CasaPappagallo]

buoni!

[@rosariagreco8936]

Come si fa a sapere quando fai le dirette?

[@CasaPappagallo]

lo puoi fare la sera dopo le 23 in genere

[@rosariagreco8936]

@@CasaPappagallo ma dove?