Pan de Yuca

El pan de yuca es un pancito elaborado a base de almidón de yuca o mandioca, huevos y mucho queso. Es parecido al pao de queijo de Brasil y a otros panes de queso que se consumen en diferentes países sudamericanos. El pan de yuca ecuatoriano tiene una forma redonda y pequeña, crujiente por fuera y elástico en su interior, característica que le da la gran cantidad de queso que contiene y generalmente se consume acompañado de una bebida de yogurt de frutas, en forma de granizado o frapeado.
#pandeyuca #pan #panecillodeyuca #panecillo #panaderia #pandequeso #paodequeijo #chipas #cuñape #gastronomiaecuatoriana

[@jennymariamero3757]

Estos pancitos de yuca, son lo más delicioso. Ummmmm que rico.

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Te invito a prepararlos y saborearlos!

[@PilarGutierrez-dp5sy]

Vi tu video y solo quise opinar cuando realmente los hiciera ... han sido un exito total... soy Colombiana y me encantaron ... saludos desde Texas USA 🇺🇸

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Qué bueno!!! Me alegro mucho!

[@Lucia-rp1ol]

Si, se ven ricos

[@anarosabahamon869]

Se ven deliciosos 😋, gracias por la receta.

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Muchas gracias a ti, espero que los prepares y te queden muy ricos!

[@bienesraicesyasesoriamarce9620]

Excelente. Al fin una receta que se ve muy fácil. Los voy a hacer.

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Claro Chelita, me mandas foto!

[@brendamaldonado2373]

Me su receta 👏🏻, bendiciones 🙏

[@angelitasalazar347]

Buenos días con su procedimiento y la cantidad de los ingredientes me salieron muy bien!! Hice 30 panes de 30 gramos cada unos, en masa me quedó 1200 gramos, no sé si con el queso mandaba se suban más? Pero me quedaron bien...., Gracias por su receta

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Si te quedaron bien, sigue usando el queso que utilizaste (cuéntame cual usaste), el manaba es un queso saladito y tal vez lo que te cambie es un poquito e sabor, y salen un poco más saladitos, pero qué bien que te gustó la receta.

[@luciafigueroa2973]

Realmente... me encantó! Gracias!!!

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Gracias! Espero que los disfrutes!

[@cookingwithcarel1425]

Muy delicioso se ve esa pan de yuca!

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Te invito a prepararlo! es delicioso!

[@rosaquimis9711]

Hola, que tipo de queso utilizas. Gracias

[@Bbriela]

Me encantó 😍 lo mejor es el olor recién horneado los panes de yuca ☺️ Un saludo desde Madrid! Ya me suscribí para hacer todas tus recetas!!!

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Bridget, qué lindo mensaje! Espero que disfrutes de cada una de ellas! mis preferidas son el queso de coco, el bienmesabe de coco, volteado de piña, seco de pollo, locro de papas y los panes! Ya iré poniendo más recetas, de preferencia de mi país Ecuador, donde la gastronomía es súper variada y para mi... la mejor!!! Quien no la ha probado, pues a hacerlo, verdad?

[@Bbriela]

@@cocinaclandestinamarielatruji Mariela se me olvidó escribir que soy de Ecuador, somos paisanas😘☺️🇪🇨 Y sin duda voy poniendo poquito a poco en práctica recetas de nuestro lindo Ecuador.. Aunque.. Hay demasiadas recetas y algunos hay que dedicarles tiempo para que salgan deliciosos😍 Un abrazo y por siempre aquí una fan!! 😘☺️😘

[@cocinaclandestinamarielatruji]

@@Bbriela gracias! Yo soy medio nómada, por eso lo de cocina clandestina… vivo la mitad del año entre Guayaquil (de donde soy), y Cuenca (que me encanta) y el resto del año entre Barcelona y Graus (Aragón) ☺️

[@luzmmontero1237]

Es llamado Pandeyuca del valle del cauca Colombia !!

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Mira, no sabía que también los hacían allá, de donde vino mi bisabuelo!

[@cosmesantos3101]

Espetacular soy Brasileño y vivo en Bolivia

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Cosme, gracias por tu comentario. El pan de yuca ecuatoriano es muy parecido al pan de queso que hacen en tu país.

[@bienesraicesyasesoriamarce9620]

Hmm..de ven deliciosos

[@eliandryrodriguez9631]

Hola buenas tardes, se puede hacer con harina de yuca?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola! Gracias por escribirme. Nunca he usado la harina de yuca, pero es diferente al almidón, ya que este es un polvo muy blanco y fino que se obtiene de forma natural, sin modificar y tiene la propiedad de darle elasticidad a las masas, y la harina es más gruesa, por lo tanto se aglutina más. El almidón de yuca también se conoce como fécula de mandioca.

[@joelerazo1654]

Una pregunta, para hacer estos panes de yuca se necesita almidón de yuca dulce o almidón de yuca agrio, cuando fui a comprar me dijeron que había de los 2 y no supe cuál escoger, cual es el más adecuado entonces?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Joel, sabes que no me ha pasado nunca eso, en mi país solo hay un tipo. Pero estaba investigando y la diferencia está en la fermentación. Puedes usar cualquiera de los dos, parece que el dulce deja los panes un poco más esponjosos y el agrio un poco más ahuecados y el sabor es un poco más fuerte. Cuando encuentre los dos tipos, compraré para ver la diferencia.

[@angelicaolmedo1510]

Se ven deliciosos y me gusta su receta porque está en gramos al fin, muchas gracias!

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Angélica, pensé que te había contestado antes, pero veo que no! Gracias por tus comentarios. Me gusta poner en gramos ya que es más preciso, aunque a veces, en paréntesis, incluyo las opciones tradicionales como cdas, tazas, etc, para facilitar a algunas personas quienes no están familiarizadas con las medidas en gramos.

[@elbetie]

Se puede ser minimalista en la cocina?? Imposible!!!

[@mariabelen597]

He hecho otras recetas pero sinceramente ésta es la más rica. Será por el yogurt?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Ma. Belén. Puede ser, antes yo la hacía con leche y me gusta más con yogurt, como no es fácil conseguir el queso original, lo estoy haciendo con queso mozzarella y me ha quedado riquísimo.

[@mariabelen597]

@@cocinaclandestinamarielatruji Buen dato, gracias.

[@bequicorellagarcia2010]

Que yogurt se usa natural o con sabor?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Normalmente se utiliza el natural, licuado con fruta congelada, como fresas, frutos rojos, melocotón, banana... se licúa, para que salga casi como un granizado.

[@magnoliaguerra8838]

Gracias amiga mw entanto su receta. Me prwguntaba q gacer con yuca ya q es tan incipida esta raiz

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Gracias Magnolia. Hay muchas cosas ricas para hacer con la yuca, empezando con yuca frita, que la haces así como las patatas fritas. Pero puedes hacer unos pastelitos con yuca cocinada rellenos de queso o unos “muchines” de yuca rallada, también rellenos de queso y fritos que se sirven con miel. Riquísimos! Algún rato pongo las recetas de ambos.

[@daniela8520]

Para qué sirve ponerla en la refrigeradora?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola, eso sirve solamente para que la masa se pueda manejar mejor y no se te pegue en las manos.

[@mariadelcarmenborja6823]

Excelente

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Gracias por tu comentario! Espero que también pruebes y te gusten mis otras recetas! Estoy abierta a cualquier sugerencia, saludos.

[@bere7291]

Hola creía que solo en Colombia lo comíamos! Otro lazo que nos une !

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Yo tampoco lo sabía! En Brasil hay un pan parecido, el pan de queso. Pero lo más rico es acompañarlo con yogurt "frozen" de alguna fruta ( mi me encanta el de mora). Esa es una combinación deliciosa y en Ecuador lo encuentras en cada esquina... te invito a probarlo!

[@gladys7799]

Megustoseve ricos

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Gracias! Te invito a prepararlos y probarlos!

[@Flecha57]

¿Se pueden hacer sin queso? Gracias. ☺️

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola, en realidad uno de los ingredientes principales es el queso, el que le da la consistencia elástica al pan. No sería pan de yuca sin queso…

[@shanna43]

Imposible hacerlo sin queso. Acá en Los Angeles yo los hago con queso fresco mexicano. Yo utilizo la harina los huevos y agua, a mi familia les encanta

[@cocinaclandestinamarielatruji]

@@shanna43 Exactamente!

[@gelapostresdjossalgomas...5027]

Tengo un problema. Cuando los hago en el horno se empiezan como ha trizar por arriba y quedan como crudos. No me queda liso una vez que están. Ayuda

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Josselyn, gracias por escribir. Es normal que se partan un poquito por arriba, y como tienen mucho queso, la consistencia interna es bastante "chiclosa", lo que podría parecer medio crudo. Pero si en realidad te saben a crudo, tendrías que acomodar el tiempo, ya que no todos los hornos calientan igual. Podrías bajarle un poquito la temperatura (para que no se partan mucho por el exterior) pero dejarlos más tiempo (para que se cocinen más). Me avisas si te sirve este consejo.

[@elwhenakasuki9323]

grasias mealludas tes

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Me alegre! Qué tal te salieron?

[@lizandrorimarachincayatopa3299]

Puede ser harina de yuca?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Lizandro, gracias por escribirme. El almidón es un polvo muy blanco y fino que se obtiene de forma natural, sin modificarse y tiene la propiedad de darle elasticidad a las masas y la harina es más gruesa, por lo tanto se aglutina más. Nunca he usado harina, pero el producto final te saldrá diferente. Si buscas en internet seguro que la encuentras y valdrá la pena, por si acaso, el almidón de yuca también se conoce como fécula de mandioca.

[@miledyduartebatista651]

mencanta elpan deyuca desde Republic a Dominican a

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Miledy, bienvenida a mi canal. Qué bien que te guste! no se si en RD se hacen de la misma forma que en Ecuador. Espero que los prepares y me cuentes cómo te quedaron!

[@rubenelpropoma2386]

Cómo hacer puré de papa

[@normaungaro9995]

Gracias

[@cocinaclandestinamarielatruji]

A ti, gracias por seguirme en mi Cocina Clandestina!

[@angelitasalazar347]

SI QUESO FRESCO SI VA BIEN......

[@nikitafragonelly683]

Almidón de yuca,,,vendrá siendo maizena? ?

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Nikita, gracias por escribirme. Estos productos son parecidos en aspecto, pero bastante diferentes, por lo tanto no son intercambiables en una receta. La maizena o maicena en realidad es almidón de maíz y lo que utilizamos en esta receta es el almidón de yuca o mandioca. Espero que logres conseguirla, porque este pan es muy rico y no contiene gluten.

[@nikitafragonelly683]

@@cocinaclandestinamarielatruji vale gracias cariño

[@nikitafragonelly683]

No logró conseguirle veré como me la ingenio para hacerlo me parecen espectaculares algo diferente

[@carmendelacruz9281]

@@nikitafragonelly683 dedonde eres para ver si te puedo decir donde puedes en contrar la harina

[@nikitafragonelly683]

@@carmendelacruz9281 Hola buenos dias

[@luzmarijimboponce6874]

Se unieron todos los panes y formaron una gran masa...por que 😢😂ayudaaaa

[@malusemper3429]

Tienes que separarlos en la bandeja de horno, no tan cerca el uno del otro para que no estén muy juntos, sino se hace se hace lo que te pasó a ti una sola masa

[@albamurchincho4656]

Por que no se alzan que les falta

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Alba, si le pusiste el polvo de hornear? a veces no nos damos cuenta y está expirado... También pasa que el horno no está muy caliente o los sacamos antes de tiempo, tienen que estar duritos por fuera y tiernos y elásticos por dentro.

[@fernandosuarez9581]

Salieron tortillas de yuca

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Fernando, qué pena! Es posible que la temperatura donde los estabas amasando estaba muy alta? Si refrigeraste la masa antes de amasar? También podría ser que el queso haya tenido mucho líquido...

[@mikepinargote8888]

No son igual que la foto del comienzo

[@eduardodiaz528]

ß z

[@hanamonserrath9012]

LAMENTO decir que NO, NO SE HACEN ASI los VERDADEROS panes de yuca y que NO ES ASI COMO DEBEN QUEDAR, SALIR los VERDADEROS panes de yuca MANABITAS ECUATORIANOS 🇪🇨 y esto se los dice UNA VERDADERA ECUATORIANA Y MANABITA de dónde es originaria esta delicia y receta!!!!!

[@rosychar4373]

Y bueno, sería bueno que aportes con la receta original. En vez de solo criticar.

[@Marta-nj5eu]

Yo los he hecho muchas veces y quedan DELICIOSOS

[@luzmarijimboponce6874]

Se unieron todos los panes y formaron una gran masa...por que 😢😂ayudaaaa

[@cocinaclandestinamarielatruji]

Hola Luzmari. Será que no los dejaste en refrigeración por media hora como sugerí en la receta? O estaba muy caliente el ambiente? También podría ser que el queso utilizado no haya sido el correcto, debe se un queso bastante seco, no sirve tipo mozzarella o de cocina que bote mucha agua, porque la masa se pondría muy aguada. Te invito a probar de nuevo tomando en cuenta estas sugerencias. Suerte!

[@luzmarijimboponce6874]

@@cocinaclandestinamarielatruji Si todas. Es Costa y el queso tenía un poco de agua. Muchas gracias por la receta.

[@cocinaclandestinamarielatruji]

@@luzmarijimboponce6874 listo, tú mismo encontraste el problema, para la próxima usas un queso más seco, en Ecuador el que más se usa es el manabita.