Pan-Fried Semi-Dried Oyster ｜ 香煎金蠔 Traditional Hong Kong New Year dishes

[@riceman622]

材料：金蠔（15隻） 配菜：黃姜仔，乾蔥頭 調味料：蠔油，油，頭抽，老抽，冰糖 00:00 步驟： 00:36 步驟一：清洗金蠔 -- 用清水浸泡金蠔5分鐘，（放水浸泡金蠔時要注意：不要用水喉直接沖水進去，這樣會很容易把金蠔表面沖破，應該在放水的時候，要沿著器皿的邊緣）順帶在水中清洗一下，把表面的一些灰塵和髒東西清洗一下，然後晾乾備用 01:07 步驟二：燴金蠔 -- 起鍋燒油，把備好的料頭（黃姜仔切片，乾蔥頭切片）放入鍋中，把料頭爆香。接著放入適量開水，等待開水煮沸。 -- 開水煮沸後，我們開始進行調味。（蠔油：2個湯匙匙 頭抽：1個湯匙 老抽：0.5個湯匙 冰糖：25克 ） -- 把所有的調味料放在鍋中煮沸後，我們把之前晾乾的金蠔回鍋中煮5分鐘（期間把火量跳到最小），務求把金蠔用一個慢火燴制的方式弄熟 -- 把燴制過的金蠔拿出來，再一次晾乾，直到金蠔本身透涼為止 04:20 步驟三：香煎金蠔 -- 起鍋燒油，把火調到最慢，把金蠔回鍋煎成兩面金黃，即可起鍋

[@mason1864]

That’s my favorite dishes. Thanks for sharing this recipe!!!❤

[@riceman622]

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[@waiyinwinniechow8011]

Alex & Owen, excellent Dried Golden Oyster Dishes!🦪🦪🦪🦪🦪🦪🦪

[@riceman622]

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