Papaz Yahnisi Nasıl Yapılır?

Pınar ve Filiz iş birliği ile Türk Mutfağı Akademi serisine hız kesmeden devam ediyoruz. Nefis bir ana yemek olan Papaz Yahnisinin orijinal tarifi nasıl yapılır? Soğanlı papaz yahnisi tarifinin tüm detaylarına videomuzdan ulaşabilirsiniz.
Papaz Yahnisi Malzeme Listesi
- 20 g Pınar Tereyağı
- 800 g kuşbaşı dana eti (orta yağlı)
- 400 g arpacık soğan
- 8 diş sarımsak
- kimyon
- karabiber
- 30-40 ml üzüm sirkesi veya fermente üzüm suyu
- yeteri kadar tuz
Papaz Yahnisi Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri dış yüzeyleri kızarana kadar yüksek ateşte mühürleyin.
- Ardından soyulmuş arpacık soğanları ve sarımsakları bütün olarak ekleyin.
- Kimyon ve karabiberle tatlandırdıktan sonra güzelce karıştırın. Ardından üzüm sirkesini ilave edin.
- Çok kısık ateşte, ortalama 45 ile 60 dakika arası etler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen etleri tuz ile tatlandırdıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Not: Sirke yerine kırmızı şarap da kullanabilirsiniz.
***Alkollü ürün reklamı, satışı veya tüketimini özendirme amacı bulunmamaktadır.
Tarif detayları için: www.kisikates....
Çok daha fazlası için ücretsiz uygulamamızı hemen indirin: www.kisikates....
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
Türk Mutfağı: www.kisikates....
#papazyahnisi #Türkmutfağı #kısıkateşakademi

[@dincer3112]

Bu Trakya'da da çokça yapılan bir lezzet. Geçtiğimiz yüzyıla kadar birlikte yaşayan Müslüman ve gayrimüslimlerin Rumelide de çokça yaptıkları bir yemek.Muslumanlar sirkeyle gayrimüslimler şarapla muamele etmiş. Kırklareli'nde biz hardaliye ile de tatlandiriyoruz. Lakin, bağışlayın bu kadar kuru birakilmaz. Yemek hizasından bir parmak fazla su ile nispeten cektirilir. Ayrıca 3 kaşık sirke, siz naaptiniz ? Tüm tadı alaşağı eder o kadar sirke. Bir yk sirke yeter de artar. Trakya'da köy mutfaklarinda bir parça salça ile de kavruldugu olur ama şart değil. Kimyon, sirke ve arpacık soğan ise mutlaka olmalı.

[@KskAtesTV]

Güzel bilgiler için çok teşekkür ederiz 😇

[@ultrabulutcan7383]

Merhaba sefim ben omsinif ascilika gidiyorum sizi ogretmenimiz bize izletiyor guzel videolariniz icin tesekkurler😁

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler 😁🙏👍

[@braveheart9889]

Çok başarılı bir anlatım elinize sağlık chefim

[@KskAtesTV]

Çok naziksiniz, teşekkürler 😇🌟

[@rocklifestyle8543]

şefim ben 15 yaşındayım gastronomi okuyucam umarım ilerde çok büyük bir şef olurum hep sizi izliyorum ve örnek alıyorum

[@KskAtesTV]

Bu mesleği gerçekten yapmak istiyorsan doğru yoldasın, başarılar diliyoruz! 👍😊🙏

[@nahitakyel2284]

aman bu olmasın hocan.. klasik türk yemeklerinde kamyoncunun önüne korsan bunun yaptıklarını suratına fırlatır :D. klasik türk yemekleri ağır bir eğitimi vardır.. 5 senede yemek yapmaya başlarsın.. lakin 2-3 sene sonra o lezzeti tutturursun.. sırrını vermeden ölen usta çok mezarında işe yarayacak herhalde..

[@bengumaumani8817]

Ellerinize sağlıklı

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler 🙏👩‍🍳🧑‍🍳

[@krallen22]

Ellerinize sağlık şefim. Çok teşekkürler.

[@KskAtesTV]

Rica ederim 🙏👏👏🤩

[@saziyeturk3390]

Çok lezzetli görünüyor elinize sağlık çok teşekkür ediyorum. 😍🌺

[@KskAtesTV]

Rica ederiz ne demek. Afiyetler olsun 😇🌺🙏

[@yemekliderisizsiniz]

Çok güzel görünüyor usta bravo ellerine sağlık 👌💯✅🎁

[@KskAtesTV]

Teşekkürler 👏👏🤩

[@hayalgenc7483]

Harikasın şefim 🌹❤️

[@KskAtesTV]

🙏👏👏🤩

[@dilekbas8117]

Misafir için 1 gün önceden yapablrmyiz

[@KskAtesTV]

Yapabilirsiniz yalnız servis etmeden önce ısıtırken bir miktar tereyağı kullanabilirsiniz.

[@1970barzo]

vidyolar için çok teşekkürler. çelik tencere ve tavaları kullandıktan sonra tabanında iz kalıyor, eski görünüyor, bu görüntüyü düzeltmek için ne yapabiliriz acaba?

[@KskAtesTV]

Merhaba, bu çok normal bir durum kullanım sıklığına göre zamanla aşınırlar. Herkesin bildiği yöntem olan; bir çay kaşığı sirke ile bir tatlı kaşığı kadar karbonatı iyice karıştırın ve bir miktar su ekleyerek kaynatın. Ardından güzelce yıkayıp durulayın. Su ve limon tuzu, kararmış çelik tencereler için de oldukça etkilidir. Bu yöntemler işe yarayacaktır 👍😊

[@aynurbirol9092]

Elinize sağlık ❤ Fehmi bey, Soğan çeşitleri, nerelerde kullanılır beyaz, mor, arpacık ve diğerlerini anlatırsanız sevinirim. Kullanırken yanlışlık yapıyormuyum öğrenmiş olurum. Teşekkürler

[@KskAtesTV]

Merhaba, kırmızı soğan genellikle salatalarda ve garnitürlerde çiğ olarak kullanılıyor. Arpacık soğan soslarda ve yine garnitür olarak pişirilerek kullanılıyor. Beyaz soğan ise her yerde 👍😇

[@yakupmuratzengin3264]

her et kizartma isleminde sirke koymalimiyim acaba yani bu tip sekilde sirkeyle yumusarmi etler

[@KskAtesTV]

Merhaba, sirke bu tarifte eti yumuşatmaktan çok lezzet için kullanılıyor.

[@sevcankucuk8126]

Celik tencere iz kalinca sirkeylen beklet calkala cikiyor parliyor yeni gibi oluyor

[@KskAtesTV]

Öneriniz için teşekkür ederiz 😊👍

[@esrefylmaz375]

Selam, şeflerim den bir ricam var;"et füme yapımı" fermente üzüm suyu nun yanına gidecek bir et füme teşekkür ederim.

[@KskAtesTV]

Planımıza dahil ediyoruz 👍😊

[@esrefylmaz375]

@@KskAtesTV Teşekkür ederim şeflerim

[@earisan]

Merhaba, sanırım yapulan yorumlar arasında yemeği gerçekten deneyen yok. Ben denedim, üstelik ölçü ve tarifibize harfiten uyarak.. Tavsiye ettiğiniz 3 büyük servis kaşığı sirke etin, soğanların, sarmısağın ve baharatın lezzetini TAMAMEN yok etti. Onca malzeme ve beklentime çok çok yazık oldu. 1 servis kaşığı sirke belki yeterli, ama 3 aşırı fazla! Bunu her türlü acı, ekşi, turşu ve keskin lezzeti çok seven biri olarak söylüyorum. Büyük bir hayalkırıklığı oldu ve evdekilere karşı da epeyce mahcup duruma düştüm. Tarifinizi lütfen gözden geçiriniz.

[@earisan]

Moral bozukluğundan bir sürü yazım hatası yapmışım, affola..

[@KskAtesTV]

Esra Hanım merhaba, tarifte yanlışlık yok orijinal bir tariftir. Bu tür yan ürünleri arttırıp azaltmak tamamen sizin elinizde. Sirkeyi ekledikten sonra ağır ağır pişirme yapmadıysanız ve keskin bir sirke kullandıysanız tat olarak baskın kalması çok normal.

[@earisan]

@@KskAtesTV Döküm tencerede mum alevinde 1 saatten biraz fazla pişti. Et pişirmeyi iyi bilirim, sirke miktarının aşırı olduğu konusunda da ısrarcıyım. Malzemeleri tabii ki eksiltip fazlalaştırabiliriz. Lakin siz bunu bir tarif olarak sunuyorsanız, tadının da yerinde olduğundan emin olmalısınız. Ben kafama göre malzeme kullanacaksam o zaman neden sizin tarifinize ihtiyaç duyayım ki?

[@KskAtesTV]

@@earisan Esra Hanım tekrar merhaba, aslına bakarsanız tarifin orijinali bu, sizleri yanıltmak gibi bir amacımız kesinlikle yok. Sizin yaptığınız yanlış demiyoruz. Deneyerek ve uygulayarak bu reçeteleri oluşturuyoruz. Videosunu da bu yüzden çekiyoruz izleyerek yapabilin diye. Yine de kusura bakmayın. Sevgiler

[@erkanbabaoglu]

Şefim eline sağlık . Kuru Kekik yakışır mı bu tarife ?

[@KskAtesTV]

Merhaba, açıkçası damak zevkinize kalmış 😊👍

[@mebaconl]

şefim elinize sağlık . size bir şey sorucam . benim bir bııçağım var özel olarak almanyadan almıştım solingen marka 300 350 gram kaliteli bir santoku bıçağı şimdi çpk beğenerek kullanıyorum uzun süreli kullanmak için masat ve bileme taşı yeter mi ne diyorsunuz beni aydınlatırsanız sevinirim

[@anarsultanli5916]

Merhaba aslinda 800-2000 lik bir tas da gayet isinizi gorur

[@KskAtesTV]

Evet bu değerlerde olan bileme taşları size yeterlidir.

[@aysecan245]

Tarif yazıları görüntünün üzerinden neden veriliyor bir şey anlaşılmasın diye mi

[@KskAtesTV]

Merhaba, video girişlerinde çıkan birkaç saniyelik tarif isimlerinden bahsediyorsanız eğer işlenen konunun daha anlaşılır olması adına yazılıyor aslında. Sizin anlamadığınız yerler var ise yardımcı olmaktan mutluluk duyarız 😊👍

[@bulentyldrm5296]

Kullandığınız bıçakların markaları nedir şefim

[@KskAtesTV]

Bıçaklar konusunda Kısık Ateş Akademi videolarına ve Blog kısmına bakabilirsin. Yabancı markalarda tercihim Wüsthof yerli markalarda Pirge diyebilirim. Sevgiler.

[@nurkiran4917]

Merhabalar uzun süredir izliyorum kanalınızı. Sizde bana destek olursanız çok mutlu olurum. Elinize sağlık çok güzel oldu.👍

[@KskAtesTV]

Çok teşekkürler Nur Hanım, başarılar 🙏👏

[@burcakengin7974]

Anladığım kadarıyla et kuzu kol . Fakat tarifte etin kuzu olduğu belirtilmemiş.

[@KskAtesTV]

Açıklama kısmında yer alan malzeme listesinde belirttiğimiz gibi; orta yağlı dana eti kullanıldı.