Como fazer Cerveja em Casa - Receitas - IPA Cervejaria Berggren

A cerveja que fizemos nesse Quadro:
IPA da Cervejaria Berggren - www.berggrenbier.com.br
Na brassagem utilizamos a Brew Beer de 10 Litros
Microcervejarias BrewHome - www.brewbeershop.com.br
Receita da Cerveja:
Berggren IPA para 10 litros:
Maltes:
Pale ale: 1,8kg
Carared: 0,100kg
Melanoidina: 0,100kg
Caraaroma: 0,025kg
Rampa de mostura:
Mash in: 55°C
45 minutos à 67,0°C
15 minutos à 72,0°C
5 minutos à 78,0°C
Fervura:
Ferver por 70 minutos
Extrato esperado de 15,0 a 16,0° plato ou OG de 1.060 a 1.064.
Dosagem de lúpulos:
10 minutos após o início de fervura: 5,0gr de Columbus
60 minutos após o início de fervura: 5,0gr de Chinook
68 minutos após o início de fervura: 10,0gr de Cascade
Fermentação:
Fermento US -05
Fermentar à 20,0°C aproximadamente .... “Naquele cantinho mais fresco da casa”
Atenuar o extrato até +/- 3,1 a 3,5°P ou OG 1.012 a 1.014 (ou até que se perceba que não há mais fermentação)
Chegando ao final de fermentação adicionar o lúpulos do Dry-hopping (Cascade: 30gr, Columbus: 5gr, Chinook: 5gr)
Após dois dias colocar o balde na geladeira para maturar por 21 dias
Fermentado e maturado é só envasar normalmente colocando o prime que é de costume

[@CanalCervejandoBR]

Baita canal! Vídeos muito bons! Abraços

[@itiberebarelli2202]

Parabens!!! video show!!!

[@rodrigonogueirasouza8622]

Parabéns ótima ideia! Prost!!!!!

[@gleidsonedisfortesnucci128]

Vou em um pesqueiro em pindamonhangaba somente porque eles tem a linha da berggren... Parabens ao canal e a cervejaria. porem fiquei com uma duvida, no video ele usa 3 maltes e na descrição escrita tem 4 maltes... e no video tem uma levedura s-04 e na descrição ele usa us-05... Qual a real ? obrigado pela atenção

[@EduardoGabriel]

Bom vídeo! E a explicação na descrição também está muito boa! Só faltou dizer qual é o fermento. Abraço!

[@PapoCervejeiro]

Que bom que gostou do vídeo Eduardo!! Faltou mesmo o tipo do fermento! Já pedi pro Mário e assim que ele me falar coloco na descrição!

[@EduardoGabriel]

Eu arriscaria que é o US-05, mas nada melhor do que ele para informar! Abraço, acompanho todos os seus vídeos daqui de Portugal!

[@PapoCervejeiro]

Eduardo Gabriel acertou na mosca! 😆

[@AsCervejadas]

Tudo bem Papo Cervejeiro, Parabéns pelo Vídeo!! Aguardamos sua visita e inscrição para podermos trocar informações []´s Adorei !!!

[@RicardoAndreatto]

Eu adoro a Berggren IPA e já fui logo jogar no brewersfriend a receita, mas tanto a OG quanto o IBU estão bem abaixo do informado com essa quantidade de ingredientes...

[@PapoCervejeiro]

Vamos tirar essa dúvida com nosso mestre!

[@RicardoAndreatto]

Valeu!!

[@PapoCervejeiro]

Ricardo demoramos mas segue a resposta do Mario: "Os cálculos são feitos com base na fábrica e não na panela, pois depende do rendimento do equipamento."