Paprikás csirke nokedlivel, uborka salátával - Pollo a la paprika con nokedli y ensalada de pepino

PAPRIKÁS CSIRKE NOKEDLIVEL ÉS UBORKA SALÁTÁVAL
HOZZÁVALÓK
Paprikás csirke:
• olaj vagy zsír
• 1 kg alsó és felső csirkecomb, szárny
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 tk piros paprika
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• 1.5 liter víz
• 3 ek tejföl
• 1 tk liszt
• só
• bors
Nokedli:
• 50 dkg liszt
• 2 db tojás
• só
• olaj
Uborka saláta:
• 2 közepes db kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek ecet
• 2 csipet só
• 1 csapott ek cukor
• tejföl (opcionális, de szinte kötelező)
ELKÉSZÍTÉS
Paprikás csirke
1. A paprikás csirke elkészítéséhez egy lábasban felforrósítjuk az olajat vagy a zsírt, és megpirítjuk rajta a húst, majd kivesszük és félretesszük.
2. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, majd üvegesre pároljuk a megmaradt zsiradékon. Addig pároljuk, amíg aranybarna nem lesz. Ráöntünk 2 dl vizet, megvárjuk, amíg elpárolog, majd újra felöntjük 2 dl-rel. Addig pároljuk, amíg krémes nem lesz.
3. Ezután rászórjuk a pirospaprikát, és hozzátesszük a feldarabolt paprikát és paradicsomot, majd rátesszük a megpirított combokat. Ráöntünk újabb 2 dl vizet, és alacsony lángon, fedő alatt kb. 30 perc alatt puhára főzzük a húst.
4. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, kicsit felöntjük a paprikás csirke főzővizével, majd belekeverjük az ételbe. Még egyszer felforraljuk, majd nokedlivel tálaljuk.
Nokedli
1. A nokedli elkészítéséhez a lisztet a tojással, a sóval és annyi vízzel összekeverjük, hogy még könnyen keverhető, de sűrű masszát kapjunk.
2. Lobogó, sós vízbe - amibe tehetünk 1 evőkanál olajat is - beleszaggatjuk a tésztát (nokedliszaggatóval, vagy, ha nincs, a türelmesebbek kiskanállal is nekiállhatnak). Többször megkeverjük, nehogy az edény alján leragadjon.
3. Ha a nokedlik feljöttek a víz a tetejére, leszűrjük, leöblítjük. Lecsöpögtetve elkeverjük egy kevés felmelegített zsiradékkal.
Uborka saláta:
1. Az uborkákat meghámozzuk (a héjával keserűbb lenne), és egy szeletővel a tálba szeleteljük. Lesózzuk, jól átkeverjük, és hagyjuk állni pár percet. Szinte azonnal levet ereszt.
2. Meglocsoljuk az ecettel, rászórjuk a cukrot, rápasszírozzuk vagy reszeljük a fokhagymát, és alaposan átkeverjük.
3. Díszítésként egy nagyon pici pirospaprikával megszórhatjuk. Ízlés szerint tejföllel is gazdagíthatjuk, ez esetben 1 nagy doboz tejfölt tegyünk hozzá! Jó étvágyat!
POLLO A LA PAPRIKA CON NOKEDLI Y ENSALADA DE PEPINO
INGREDIENTES
Pollo a la paprika:
• Aceite o grasa
• 1 kg de muslos y contramuslos de pollo, alas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de paprika
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1.5 litros de agua
• 3 cucharadas de crema agria
• 1 cucharadita de harina
• Sal
• Pimienta
Nokedli:
• 500 g de harina
• 2 huevos
• Sal
• Aceite
Ensalada de pepino:
• 2 pepinos medianos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 2 pizcas de sal
• 1 cucharada rasa de azúcar
• crema agria (opcional)
PREPARACIÓN
Pollo a la paprika:
1. Para preparar el pollo a la paprika, calienta el aceite o la grasa en una cacerola, dora el pollo y luego retíralo y resérvalo.
2. Pica la cebolla y el ajo, y sofríelos en la grasa restante hasta que estén transparentes. Cocina hasta que estén dorados. Agrega 200 ml de agua, deja que se evapore y vuelve a agregar otros 200 ml de agua. Cocina hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Añade la paprika, el pimiento y el tomate picados, y vuelve a colocar los muslos dorados en la cacerola. Agrega otros 200 ml de agua y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
4. Prepara una mezcla con la crema agria y la harina, agrega un poco del caldo del pollo y luego incorpórala al guiso. Lleva a ebullición una vez más y sirve con nokedli.
Nokedli:
1. Para preparar el nokedli, mezcla la harina con los huevos, la sal y suficiente agua para obtener una masa espesa pero manejable.
2. En agua hirviendo con sal (puedes añadir una cucharada de aceite), forma pequeñas bolitas de masa (con una herramienta para nokedli o una cucharita). Remueve frecuentemente para evitar que se peguen al fondo de la cacerola.
3. Cuando las bolitas de nokedli floten, escúrrelas y enjuágalas. Mézclalas con un poco de grasa calentada.
Ensalada de pepino:
1. Pela los pepinos (la cáscara puede ser amarga) y córtalos en rodajas finas en un tazón. Agrégales sal, mezcla bien y deja reposar unos minutos hasta que suelten agua.
2. Añade el vinagre, el azúcar, y el ajo machacado o rallado, y mezcla bien.
3. Para decorar, puedes espolvorear un poco de pimentón. Si deseas, puedes añadir crema agria ¡Buen provecho!