Paqitov put: Ukusi Balkana, E02 - Salon 1905 i šta je "fine dining" u Srbiji

Druga epizoda gastro serijala "Paqitov put" je pred vama.
Najpoznatiji food influencer u Srbiji, Pavle Branković Paqito, traga za ukusima Balkana, u produkciji Velikih priča.
Nakon što je pojeo svaki najbolji burek u Beogradu (i naljutio neke ljude u komentarima), Paqito je za narednu epizodu otišao u drugu krajnost.
Jednako kontroverznu. Pardon, još više kontroverznu.
Jer čini se da svi pričaju o "fine diningu" u Srbiji, a malo ko zna šta "fajn dajning" zaista i jeste. Samo što se, priznaće to i Paqito, mnogima ne sviđa ni ideja.
"Ko me prati, zna da volim fine dining. Postoji određena grupa ljudi koji uživaju u tome, postoji i veća grupa ljudi kojima je to nešto potpuno strano, pa čak doživljavaju uvredljivo", priča Paqito.
Zato se uputio u čuvenu zgradu Geozavoda, gde se nalazi restoran "Salon 1905", vodeći predstavnik fajn dajninga u Srbiji. Sa Pavlom i Milanom, ljudima koji stoje iza ovog restorana, kao i sa glavnim kuvarom, Paqito daje odgovor na pitanje šta je to, dođavola, fine dining, i čemu.
"Razlika između običnog restorana i fine dininga je u vremenu posvećenom svakom detalju i svakom segmentu restorana. Fine dining nije doći i jesti. To je iskustvo koje se stvara u prvom kontaktu kad te neko gugla, do sajta, rezervacionog sistema, hostese, ambijent, muzika, servis, i na kraju kakva je hrana. To je predstava koja traje nekoliko sati", pričaju ljudi iz Salona 1905, koji postoji već sedam godina.
I koji je, zamislite, nepušački restoran.
"Da sedim za stolom, imam vrhunsko iskustvo, i onda mi neko upali cigaru pored..."
O tome kako se pravi i menja meni, kako konobari učestvuju u njegovoj izradi, gde se nabavljaju namirnice i mnogo drugih detalja Paqito je razgovarao sa "odgovornim licima".
A onda je, naravno, krenuo da jede. I to bez doručka. Pravi test da li će čovek biti sit nakon "fine dininga".
Prvo od hleba i putera, pa onda zagrevanje - gibanica i ćevapi. Uz pravilo da je svako jelo - jedan zalogaj.
Da ne otkrivamo dalje, pogledajte profesora Paqita u novoj epizodi.
Čitajte Velike priče i pogledajte sve naše podcaste na: velikeprice.co...
#paqito #velikeprice #gastronomija #finedining #beograd #srbija #balkan #ukusibalkana #hrana