PARÂMETROS DE DEFUMAÇÃO E QUALIDADE DE PRODUTO | CHARCUTARIA SAL DE CURA

#charcutaria
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[@darcioliveira4170]

A Charcurtaria é conhecimento , paciência e amor.

[@adrianocolissi]

Oi Carol Sou do RS E acompanho todas suas aulas e dicas..... Muito bom

[@alextigota3146]

pena Carol, não to conseguindo assistir a live por causa do tempo, mais to por aqui vendo depois rsrsrsr

[@luisricardodejesus5659]

Boa noite Carol! Sou seu seguidor e resido em Fragoso, m Magé, RJ. ❤

[@darcioliveira4170]

Bom dia ! Não pude assistir ontem. Sorocaba SP.

[@shirleysolera]

Shirley de Santo André

[@mauriciofaria-5275]

Ótima aula Carol Presunto!!!

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Obrigado!

[@alextigota3146]

eu vejo que na charcutaria, nada é uma regra fixa e sim uma vivencia de testes, desde que seguimos os padrões de higiene, conservação e legislação o resto fica por conta da descoberta, eu por exemplo uso madeira de uma arvore muito urbana que não da gosto diferente na defumação ou se da não vi diferença, e é uma madeira fácil de obter .

[@marcelomendes5306]

Navegantes sc

[@alexandreteti7353]

Boa noite! A senhora pode recomendar alguma batedeira planetária para misturar as carnes, toucinho e demais ingredientes para produção de salame artesanal?

[@pensadorrealista2825]

Muitissimo obrigado pela aula gratis Carol, como sempre acompanho Luanda, Angola 🇦🇴. So uma pergunta Carol, o forno com a fonte de Calor separada nao sera melhor para evitar que os produtos se queimem com facilidade? Podemos defumar em duas fazes comecando com o calor para depois injectar a fumaca ou vice versa? Gracias!.

[@alexandrejosedasilva6605]

Boa tarde Carol, gostaria de saber ou me encaminhe o link para comprar o e-book.

[@adilsonferreiravalle-wy6oh]

MUITO DIFÍCIL EU PERDER UMA AULA SUA.. JA ESTOU PRODUZINDO BACON..COM CLIENTES FIXO, SOU DE .TABOÃO DA SERRA..SP..

[@SaldeCuraCarolPrezotto]

Que ótimo, Adilson!!! Um abraço pro pessoal de Taboão da Serra!!!🙌