Παρασκευή σουτζούκου - Soutzoukos making process

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει τη διαδικασία παρασκευής σουτζούκου - This video shows soutzoukos making process.
Find us on:
Facebook: / wonderfulcyprus
Twitter: / tbocyprus
Website: wonderfulcyprus...
Ο σουτζούκος είναι ένα παραδοσιακό γλυκό φτιαγμένο από ένα παχύρρευστο κρεμώδες μείγμα γνωστό σαν «μουσταλευριά». Το μείγμα φτιάχνεται από βρασμένο χυμό σταφυλιών με λίγο αλεύρι και για τη γεύση λίγο ροδόνερο, κανέλλα και μαστίχα. Από ένα ειδικό σχοινί περνάνε αμύγδαλα μετά τα βουτάνε πολλές φορές μέσα στη μουσταλευριά και τα αφήνουνε να στεγνώνουν στον ήλιο μέχρι ο σουτζούκος να αποκτήσει διάμετρο μίας ίντσας από τις πολλές στρώσεις. Στη συνέχεια εξακολουθεί να ξηραίνεται στον ήλιο για αρκετές μέρες και μετά από αυτό μπορεί να διατηρηθεί για μήνες.
Soutzoukos is a traditional sweet made from a thick creamy mixture known as "moustalevria". The mix is made from the boiled juice of grapes and a little flour, flavoured with rosewater,cinnamon and mastic. Almonds are threaded onto a special string that is consecutively dipped into the moustalevria and dried in the sun until the layers build up to produce a long roll approximately one inch in diameter. It is then dried in the sun for several days after which it can be kept for months.
Πηγή - Source: www.visitcyprus...

[@cosmosman7156]

😋 yummy.Used to be my favourite candy when I used to go to Cyprus with my parents (from Lebanon)when I was a kid.Ut is nutritious too!

[@secretsal123]

Wow, this is really awesome. I'm glad you put this on the internet!

[@IacovosFloridesGiakoumis]

Thank you very much for this.

[@Shsj1]

Soutzoukos as you call it, is churchkhela a georgian sweet

[@user-rx8lo8ck4j]

Ο σουσουκος μπορεί να γίνει όλες τις εποχές του χρόνου η μόνο τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο ?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

Συνήθος γίνεται τον Σεπτέμβριο με Οκτώβριο όπου είναι ώριμα τα σταφύλια. Μπορείς όμως να φυλάξεις χυμό βρσμένο στην κατάψυξη και να φτίαξεις ότι εποχή θέλεις. Το πρόβλημα όμως τον χειμώνα είναι ότι δεν στεγνώνει εύκολα και θα πρέπει να περιμένεις περισσότερο χρόνο μεταύ των βουτημάτων.

[@philo8040]

Thanks for the video, how many minutes between each dip?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

It is not standard. Is depending on the conditions of the environment. It should completely dry before the next dip. Usually they wait until the next day but some people they do one dip in the morning and one in the afternoon.

[@philo8040]

@@IacovosFloridesGiakoumis thanks - so it should dry to the touch and not be sticky?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

@@philo8040 Yes. Only little sticky.

[@despinaaa3080]

Ich hab meinem Mann mitgebracht aus Zypern, er hat es gefeiert, ist auch gut für sein Testo

[@kwstikas82]

ωραίος! Όταν ήμουν μικρός είχα δοκιμάσει σουτζούκ από την Κομοτηνή και ακόμα το θυμάμαι! Τι υπέροχο γλυκό ήταν αυτό! Αυτή η άσπρη σκόνη που του ρίχνουν απέξω, αλεύρι είναι?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

+kwstikas82 Το σουτζούκ λοκούμ αν δεν κάνω λάθος είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

[@GrandpaTassoscooking]

ζάχαρη καθόλου?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

Καθολου, αυτος ειναι γνησιος.

[@Polianidis1988]

Μπραβο παιδια με βοηθήσατε , τα καρύδια ομως πως τα περνάμε τα τρυπάμε με τη βελόνα η τα δένουμε κόμπο στη κλωστή??

[@user-cg3dh7nh8u]

Μιχαλης Πολιανιδης

[@loula2450]

Μουσκευουμε τις αμυγδαλόψυχες για 24 περίπου ώρες και τις περνάμε στην κλωστή. Ετοιμάζομαι τώρα για την δική μου παραγωγή. βρες με στο Facebook.

[@ast4613]

Που βρίσκω κρεμαστηρια

[@tastefromcyprus2372]

Buy Soutzoukos from Cyprus! www.tastefromcyprus.com/shop/sweets/almond-soutzoukos/

[@factorydaskalakis6390]

μπορειτε να μας πειτε και τις αναλογιες μουστου-αλευρι-ροδονερου?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

factory daskalakis Μούστος 6 και αλεύρι 1. Ροδόνερο κατά προτίμηση.

[@ast4613]

@@IacovosFloridesGiakoumis Σε παρακαλώ που μπορώ να βρω κρεμαστήρια τετραπλα?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

@@ast4613 Στείλε μου ένα email εδώ και να σου απαντήσω: [e-mail].

[@kristalgeorgiou5802]

posi i analogia tou alevriou kai tou ximou?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

+Kristal Georgiou I analogia ine 6 xymos kai 1 alevri

[@ast4613]

@@IacovosFloridesGiakoumis δηλαδή σε κιλά? 1κιλο αλεύρι σε 6 κιλά χυμό?

[@IacovosFloridesGiakoumis]

@@ast4613 Ναί.

[@IacovosFloridesGiakoumis]

Τα καρύδια τα περνάμε με τη βελόνα στην κλωστή με τον ίδιο τρόπο που περνάμε και τα αμύγδαλα.