Рет қаралды 401,610
▪️KANTE SUBSCRIBE ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΟΥ ► @PetrosSyrigos
👀Δες την συνταγή εδώ 👉🏽bit.ly/3EoBRxX
#koularakia #pasxalinakouloyrakia
🥣Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς - Τα υλικά:
▪️ 250 γρ βούτυρο
▪️ 270 γρ ζάχαρη
▪️ 3 αυγά
▪️ ½ κ.τ.γ σόδα
▪️ 60 ml χυμό πορτοκάλι
▪️ 125 ml γάλα εβαπορέ
▪️ Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
▪️ Ξύσμα από ½ λεμόνι
▪️ 2 βανίλιες
▪️ 1½ κ.τ.γ μαχλέπι
▪️ ½ κ.τ.γ μαστίχα σκόνη
▪️ 900-950 γρ αλεύρι γ.ο.χ
▪️ 1 κρόκο αυγού και 1 κ.τ.σ νερό για το άλειμμα
▪️ ½ κ.τ.γ αμμωνία (προαιρετικά)
🍴Αφράτα πασχαλινά κουλουράκια - Η συνταγή:🥨
▪️ Βάζουμε το βούτυρο που το έχουμε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό για 1 λεπτό.
▪️ Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη.
▪️ Κλείνουμε για λίγο το μίξερ και μαζεύουμε τα τοιχώματα με μια μαρίζ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το βούτυρο(περίπου 3 λεπτά).
▪️ Παράλληλα σπάμε τα αυγά σε ενα μπολ για τα πασχαλινά κουλουράκια μας.
▪️ Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα με το βούτυρο, ρίχνουμε ένα, περιμένουμε να αναμιχθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το επόμενο, οχι όλα μαζί.
▪️ Συνεχίζουμε το χτύπημα στο μίξερ να αφρατέψουν σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
▪️ Όσο δουλεύει το μίξερ, βάζουμε σε ένα ψηλό ποτήρι τον χυμό πορτοκάλι με την σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, προσοχή θα φουσκώσει.
▪️ Χαμηλώνουμε την ένταση στο μίξερ και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το γάλα, το ξύσμα πορτοκάλι και ξύσμα λεμόνι.
▪️ Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και εκεί προσθέτουμε τις βανίλιες, το μαχλέπι, την μαστίχα.
▪️ Προσθέτουμε την μισή ποσότητα αλευριού στο μίξερ, ανακατεύουμε(οχι πολύ) στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο και σταματάμε το χτύπημα.
▪️ Δεν θέλει πολύ χτύπημα το μείγμα μας γιατί θα μας βγουν σκληρά τα πασχαλινά κουλουράκια μας.
▪️ Βάζουμε όλο το μείγμα στον πάγκο μας και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι να ενσωματωθεί καλά το αλεύρι.
▪️ Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη εκεί όπως είναι στον πάγκο μας και αφήνουμε για 20 λεπτά.
▪️ Δουλεύουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι μας.
▪️ Χωρίζουμε το μείγμα μας σε μπαλάκια στο μέγεθος της παλάμης μας.
▪️ Ανοίγουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκια και κατόπιν φτιάχνουμε πλεξούδες ή πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε.
▪️ Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια.
▪️ Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια.
▪️ Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά και απολαμβάνουμε τα υπέροχα πασχαλινά κουλουράκια!
✔️Έτοιμα τα Πασχαλινά κουλουράκια μας!
❤️Καλή απόλαυση❤️
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk