Passatelli

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[@paolarazzetti9639]

Aggiornamento doveroso. Dopo aver visionato una decina di video e aver provato già qualche volta, tu mi hai illuminata! Ho tenuto l'impasto un po' più morbido e sono venuti benissimo! Sei una grande 👏👏👏

[@dodobeg]

A casa, mia mamma e mia nonna mettevano anche la scorza di limone... E creati con l'apposito ferro... Per ogni uovo 50g di pangrattato e 50 di parmigiano reggiano stagionato, noce moscata (io abbondo!!) e appunto scorza di limone... Non metto il sale.... Evviva i passatelli! 💕

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Complimenti faro' questa ricetta, che mi ricorda mia nonna di Pievepelago (mo), grazie

[@varvarakruz3650]

Ho fatto. Venuti perfette.Grazie per la ricetta.

[@ameliamatteucci]

Finalmente ho trovato la ricetta giusta! Questo fine settimana li faccio e poi ti aggiorno!!

[@annagiaquinto2521]

Io li faccio molto tirati al grate e formaggio ciao cara Allessandra

[@erikatattini4719]

Sei brava a fare i passatelli

[@eleele9188]

Eri la passione di mia mamma ti guarderà da lassù io nel frattempo provo a fare i passatelli ❤️

[@linaebrunopignata350]

Grazie! È sempre bello sentirti e...vederti!

[@angelarapuano1315]

Allegria e sapienza in cucina sono i tuoi ingredienti😍👏

[@mariadimaria1118]

Ciao Alessandra...complimenti sei proprio forte...

[@enricobarral3357]

Bravissima e simpaticissima grazie delle belle ricette

[@danielarigutini1641]

👏👍😋sono buonissimissimi!!!!brava

[@mariaterolla6898]

Sei fantastica cara grazie

[@ritaardito1780]

Simpaticissima....!! È bello sentirti

[@paolarazzetti9639]

Bravissima ☺️ Un mito e anche troppo simpatica! Da brava romana 😬 sto cercando di fare questi benedetti passatelli da un bel po' ma proprio non vogliono stare insieme! (I tortellini però mi vengono benissimo 😃) Adesso seguirò i tuoi consigli e forse il primo dell'anno riesco a mangiarli per bene! Grazie

[@1981gabry]

Perfetti bravissima mi viene voglia di rifarli 🤗

[@giovannagariboldi4621]

Ciao carissima Ale sei la mia cuoca preferita ho imparato tantissimo da te . Sei in grandissima forma un abbraccio

[@pavelchannel2527]

Fantastica !!!! E Simpatica !!! ❤️❤️❤️❤️ Che dire di più

[@monicagavagni5045]

Grandissima Alessandra! !!sei il mio mito 😃😍👏👏👏👏

[@alessandracoppola7119]

Alessandra sei forte!!!!!!! È super bravissimaaaaaaa!!!!una tua grande fan!!!!!!adoro la cucina!!!! Sopratutto quella tradizionale!!!!!!!!!

[@danielalolli955]

Brava Alessandra,

[@giulianagiulia707]

Grande....mitica ....spisni.....

[@teresaollio623]

Bravissima, simpaticona, un abbracciò grande

[@angelinaacocella1469]

Buongiorno sei la mia simpaticona ti seguo sempre ti adoro e ho imparato molto da te . La tua simpatia e molto travolgente mi ricorda tanto quella di mia mamma , che mi manca così tanto 😢 un caloroso abbraccio 😘

[@giuseppadipietra1352]

Bravissimaaaa buoni

[@FrenChina74]

Complimenti Signora fantastica!!!

[@alfredosicardi]

Brava Brava , mia madre Pina ti adorava e ti guardava dalla Clerici a rai 1

[@fabiolacontigiani4289]

Che bella la tua manualità... 🤗

[@miamarcia6061]

Grazie, Bravíssima..io ho capito tutto. Un bacio brasiliano!

[@barbaramarocchi1355]

Sei unica.

[@angelasgarioto4602]

Complimenti per la bravura.e anche per essere riuscita dimagrire.

[@paolascacchetti2277]

Bravissima!!!!!

[@elviradedilectis6623]

Ciao Ale🙋..io ti amo!! sei fantastica.. le tue ricette sono una goduria x gli occhi e x il palato 😋.. è una vita che ti seguo...posso dire che ho incominciato a fare la pasta fresca con il tuo aiuto..😍Grazie e un bacione grande grande da Genova💗💗💗

[@mariasolec9243]

Aleeeeee ti adoro!!!!!

[@laravassalli845]

Ti ringrazio di cuore ti stimo tanto mi piacerebbe se mi passeresti un po' di ricette di te che si è veramente brava😘

[@edelinedda228]

❤ a sentimento! Iscritta!

[@annamariafabian8490]

Brava e sei pure simpatica

[@SimoneBortolotti]

Buonissimi anche i Passatelli

[@rosariaarena6440]

Ciaooo. 👍👏❤

[@paolaricci748]

👍👍👏👏👩‍🎤

[@nelli-b3280]

Ciao :) io

[@tanjafornasar993]

Simpsticissima 👍👍👍💖💖

[@erikatattini4719]

🥚🥚🥚🥚

[@federicasimoncelli2990]

💙💙💙💙

[@mariafalso5975]

Lei è di una simpatia unica

[@danipicci9440]

Per ogni uovo tre cucchiai di parmigiano e uno o due di pane e tanta noce moscata Così mi hanno insegnato mia mamma e mia nonna

[@alexs.9031]

Mi è piaciuto il modo semplice in cui è stata condivisa questa ricetta. Un LIKE anche da parte mia è un piacere. Il panetto si può conservare in freezer? Grazie

[@olimpiabassi9072]

Si

[@caterinazara8097]

Eh brava Sig.ra Alessandra,! ....con i capelli corti e bianchi sta benissimo!

[@idapungitore8510]

Alessandra,dove trovo la terza parte di come fare il pane....vorrei sapere la temperatura del forno

[@irmaroberti7299]

Veramente la ricetta romagnola e anche emiliana e' di 35/40 gr sia di pane grattugiato che di parmigiano reggiano stagionato PER OGNI UOVO. Altrimenti hanno il sapore del pane oltre a non legarsi bene

[@irmaroberti7299]

@@LaSpisni certo che li faccio a modo mio però penso che lei debba accettare anche i commenti contradditori

[@leonardofrancescosantoro92]

Ciao ciao Alessandra quando torni alla prova del cuoco ti seguo da tanti anni olimpia 😀😘

[@giuseppeferrari1988]

Alessandra per mantenere l'impasto morbido bisogna insegnare di usare il pane raffermo NO SECCO !!! Vecchio segreto della Vecchia Scuola che ho ricevuto io....(si veda ricetta Pellegrio Artusi )

[@luciadesimone7229]

Carissima Alessandra ti seguivo alla prova del cuoco qualche anno fa, Mi fa molto piacere ritrovarti qui... visto che sei Bolognese doc potresti fare il ragù alla Bolognese?

[@donatellabartoli8246]

Cara Alessandra i passatelli sono romagnoli e la ricetta che si tramanda da generazioni vuole che ad ogni uovo corrispondano 50 gr di pane e 50gr di parmigiano

[@uffa10000]

Donatella, infatti pesando una manciata di parmigiano, ti renderai conto che pesa esattamente il doppio di una manciata di pangrattato. Pertanto, è la stessa e medesima dose della ricetta canonica espressa in grammi.

[@iJacko78]

E la buccia di limone?

[@antonellabonacina4114]

Brava allessandra

[@paolaresta1553]

Sono romagnola di Ravenna vicino al mare

[@SGARBY85]

Si ma le dosi?

[@LaSpisni]

Ciao sul sito www.vsb-bologna.it sezione ricette 😊

[@emanuelapiovan1767]

Alessandra, più o meno la quantità che hai preparato per quante persone?

[@sinteina]

Emanuela Piovan nel video dice per 2 persone in base alle uova

[@liciacristofori2327]

Li ho fatti stasera , metà si sono disfatti , co qualunque ricetta sempre lo stesso risultato , il brodo deve bollire ? Per quanto tempo deve riposare l'impasto? Non so dove sbaglio , aiutoooooooo!

[@aurorapraloran8374]

perche tanti aggiungono la farina? a me mi si spezzano anche con lei

[@maggiemondaini6971]

Sei gustosa come quello che fai!!!!

[@paolaresta1553]

Sono romagnola di Ravenna

[@paolaresta1553]

Anche la “tardura” (simile ai passatelli cioè lo stesso impasto) è buonissima e più facile da fare e velocissima, sicuramente fantastica Alessandra Spisni la conoscerai. Complimenti sei mitica 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🥇

[@edelinedda228]

Scusate chiedo a tutte quanto tempo posso conservate l impasto in frigo prima di cuocerlo ?

[@edelinedda228]

@@LaSpisni 😍😍 grazieee❤

[@maggiemondaini6971]

Purtroppo non.si vede il tavolo e l'impasto perxhe viene coperto dll.sritta, comunque complimenti sempre

[@wusaby59]

La Spisni è l’unica che può parlare di Cucina Bolognese ed Emiliana Romagnola!

[@mauriziocastelli8677]

Video scadente, nel finale l'audio manca e le riprese ci guadagnerebbero se fatte più da vicino

[@marisa64etruscamarisa82]

Però le dosi a manciate.. Boh

[@IrisClaudiaPezzali]

Non abbiamo visto l'esito finale nella pentola. Secondo me erano disfatti

[@IrisClaudiaPezzali]

@@LaSpisni meglio così, Auguri, ciao

[@roberta62345]

In Romagna la proporzione pane parmigiano non è quella che hai fatto tu! Sono una tua cugina romagnola! Ti consiglio di guardare la ricetta originale!

[@chiarasimeoni5546]

Emiliane o Romagnole, siete ridicole avete questo ostio uno del altro, siete nati nella stessa identica terra! Troverete un punto di incontro, vi consiglio di emanciparvi, siete entrambi ancestrali, mentalmente e quotidianamente, la cosa ancora peggiore è che questa cosa anziché lavorarci per migliorare preferite passate in generazione in generazione! Ed è il peggior peccare che state facendo (Vita sprecata) !

[@walterl8863]

Qual'è la ricetta originale?

[@roberta62345]

Questo commento così sgradevole non merita una risposta ....... non mi conosci quindi tutto quello che hai detto è solo e semplicemente fuffa!!!!!!!

[@roberta62345]

Walter L la proporzione è pari peso pane grattugiato e parmigiano, la cosa fondamentale è la qualità del pane che non deve essere un misto di pane duro avanzato di varie qualità ma solo pane comune! Buona giornata!

[@giusymattioli8040]

Questa è la ricetta romagnola Per 2 persone poi si moltiplica Gr.100 di pane comune e asciutto fondamentale Gr. 100 di parmigiano reggiano ben stagionato 2 uova medie Sale e noce moscata Poi il procedimento va bene se si vuole farli asciutti si aggiunge un cucchiaio di farina..ah dimenticavo io non amo farli con lo schiacciapatate ma con il ferro apposito per i passatelli...buon pranzo

[@ivanabagnoli3384]

I passatelli se li vuoi buoni 3 parti di parmigiano e 1 di pane, farina, noce moscata e uova.

[@tinalettere6894]

Piatto povero???? Ormai si dice sempre così!

[@spixarts]

in più alla tua ricetta aggiungo un pò di farina all'impasto (un pochino ... con impasto di 4 uova circa un cucchiaio scarso), poi sacchetto alimenti e faccio riposare l'impasto un oretta. :-) a me il passatello che si disfa nel brodo non piace.

[@assuntagiovanna1490]

Mia nonna era più brava di te!