ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ КАК В РЕСТОРАНЕ - рецепт от шефа Бельковича!

Паста болоньезе
Ингредиенты на 5 порций:
Лапша длинная MAKFA - 450 гр
Говяжий фарш - 400 гр.
Репчатый лук - 80 гр
Тёртый сыр - 60 гр.
Петрушка - 40 гр.
Сельдерей стебли - 50 гр.
Красное вино - 100 гр.
Оливковое масло - 40 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Морковь - 70 гр.
Консервированные помидоры - 260 гр.
Приготовление:
1. Морковь рубим мелким кубиком, репчатый лук нарезаем также кубиком (можно немного покрупнее чем морковь), далее нарезаем также сельдерей
2. Разогреваем сковороду, обжариваем морковь и лук на оливковом масле, через минуту закидываем сельдерей и всё обжариваем вместе
3. В конце обжарки овощей закидываем чеснок
4. После чего добавляем в овощи фарш и обжариваем всё вместе
5. Как фарш обжарится добавляем вино и выпариваем пару минут
6. Как вино выпарится, добавляем томаты в собственном соку и все медленно тушим
7. Пока соус тушится, отвариваем пасту, доводим воду до кипения, солим и закидываем пасту на 10-12 минут
8. В соус добавляем рубленные стебли петрушки
9. За 3 минуты до готовности пасты подсаливаем соус и добавляем перец и перемешиваем
10. Пасту перекладываем в сковороду к соусу и размешиваем
11. При подаче натираем твёрдый сыр и кладём рубленую петрушку
Приятного аппетита, мои дорогие кулинары!

[@smertonosnyliroy]

Мне 19, съехал от родителей, учусь в вузе. Не первый раз сюда возвращаюсь, чтобы приготовить себе пасту и порадовать. Помню когда впервые попал на этот канал. Это был мой самый лучший вечер субботы. Спасибо вам за шикарные рецепты!

[@tamararitter2365]

Работала в итальянском кафа, и пасту и соус болоньезе готовила, томаты мы всегда измельчали блендером, потому что готовили много и на большее время, и конечно в соус добавляли не петрушку, а обязательно базилик, соус , если хотите приготовить на долгое время, чтобы он не испортился, варят 3 часа, потом его можно хранить неделю и при использовании подогревать, обычно когда в кафе, то пасту и соус сам не перемешиваешь, его просто наливают сверху на пасту, и уж сверху посыпают или уже молотым сыром пармезан или сам натираешь сыр пармезан, мы ставили на стол готовый сыр и люди сами насыпали, сколько им надо было

[@svt4923]

Спасибо Вам...

[@annaoboimova7866]

Спасибо, очень интересно было прочитать

[@hoganes2005]

это правильно!😊 сама живу в Италии и именно так делается рагу по Болонски

[@perumoff]

Видимо в вашем кафе все плохо с пищевой безопасностью, раз нарушали сроки хранения готовой продукции. Не хотел бы я попасть в такое "итальянское" кафе

[@osetrin]

Если будете варить 2 часа 59 минут то соус испортится… 😂 Бред! Ну какие 3 часа?! Вы с ума не сходите пожалуйста. Это не придает стойкости, только вкус и плотность.

[@user-hw5kq6ww2u]

Харизматичный парень и готовит хорошо! Молодец!

[@TequilaWomen]

Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении рецепт! Фарш готовый говяжий Мираторг, томаты взяла сразу резанные, вино и сельдерей не добавляла. Но добавила сухие итальянские травы. И мой секретный ингредиент - пару щепоток сахара для баланса вкуса. Остальное делала по рецепту. Петрушка хорошо звучит, но мне кажется с кинзой и базиликом будет интереснее. Всей семье очень понравилось! Сын 16 лет сказал, что в следующий раз сам будет готовить 😊. Спасибо за вкусный ужин!!! ❤❤❤

[@user-jv9mt3sr4h]

Как вкусно... Даже слюнки бегут. 👍❤️

[@fenomen6165]

Лучше Александра Бельковича я на ютубе не видел)) Позитив , Энергия , Материал Кайф смотреть) Да и вообще, он лучший шеф-повар России

[@natalyabelogrudova9751]

Добрый день Саша! Очень приятно смотреть как вы готовите. Вы молодец и рецепты у вас замечательные.

[@OlGa-dy4ip]

По вашему рецепту приготовила данное блюдо трём итальянцам, хвалили меня два дня. Спасибо Вам за видео и рецепт, это и правда очень вкусно 😋 😋 😋

[@user-io5ml8ro9d]

Отличная получилась паста! Спасибо большое, очень многое готовлю по вашим рецептам🤗

[@elenashnayderman2656]

Вы - лучший!!! Огромное спасибо!

[@LittleTinyKitten]

Вот смотрю и удивляюсь - как Вы знаете, какие рецепты больше всего хочется приготовить ?))))

[@veralive6981]

Саша, милый и позитивный, всегда все тонкости рассказывает 😀 спасибо большое, буду готовить 💓

[@user-wq9us1xo3z]

Спасибо за рецепт. Я Вас постоянно смотрю, мне очень интересно. Пользуюсь Вашими рецептами. Спасибо Вам, что есть такие Шеф повара

[@alenasolena]

Ножницы и томаты это супер! Меня всегда раздражал процессс нарезки на доске. Спасибо за лайфхак👏🏻👏🏻👏🏻

[@user-to4lw1xw1s]

Супер спасибо вам за такую вкусняшку

[@sergeisavchenko4201]

Спасибо, паста восхитительна!

[@user-oh2sv8lz7f]

Люблю пасту, макароны.....🥰🥰🥰 спасибочки за рецепт

[@kolikovna_]

Спасибо за рецепт 👍 Вкусно и легко!😋👍

[@Senyorita2030]

Класс, очень хороший, простой рецепт для начинающих! У меня это дежурное блюдо, готовлю, когда нет других идей. Только не сельдерей, а свежие грибы добавляю, когда есть. В европейских странах в каждом магазине можно купить консервированные томаты за копейки, и целые и нарезанные, дома баночка всегда припасена. И пассата тоже - процеженные томаты. В Казахстане почему-то это все импортированное и, соответственно, дорогое. С такими томатами можно и запеченную пасту с тунцом делать, когда времени нет. И да, в идеале рагу нужно варить долго, тогда оно наваристое и ароматное.

[@Sofia_malinka813]

Приготовила эту пасту, невероятно вкусно😍. Вся семья в восторге, всё понятно объясняет и получается готовить. Спасибо за эти тонкости! Они очень ценны! 😍😍😍😍

[@user-uz8mw4yp4e]

Х

[@user-lm7fx4bu5k]

Я честно говоря не знаю что может быть проще чем это блюдо, вкусно и быстро…

[@user-iw8qu9oi1p]

Спасибо, шеф! Очень понравился Ваш рецепт и Ваша харизма! Всего доброго Вам и Вашему каналу!

[@user-nt6jx7hz7i]

Ещё очень классно объясняете и спасибо за секретики)

[@user-pv3yi1vx5i]

Если надо приготовить вкусно, всегда смотрю рецепты именно у Вас🙏☺

[@NadezhdaN-hk4hi]

Как-то готовила болоньезе, фигня получилась какая-то. Сегодня решилась попробовать ещё раз. Какая удача, что мне попался твой ролик. Короткий, лаконичный, с доступными продуктами-заменителями. 10 минут и вся семья с удовольствием хомячат. Саша, спасибо огромное. Здоровья тебе и процветания твоему каналу. Радуй нас новыми роликами!!!

[@valentinaromini5961]

Спасибо большое!!! Так вкусно и интересно готовите блюдо, смотришь на вас с удовольствием! 👍🌞🌞🌞

[@user-lk8vs3oi4j]

Приготовила 🎉 это шедевр ! Нюансы решают 😌🫶🏼 спасибо ☺️

[@user-tw1vb5of4f]

Супер. Я в восторге от рецептов. Особенно как Александр вы их преподносить. Обязательно буду пользоваться вашим каналом. Послушаешь вам и уже все вкусно. Спасибо.

[@DamnEd199]

Мне всегда кажется, что это как раз про «готовить с душой». Даже слушать уже вкусно)

[@user-hp7tb5cj7c]

Какой молодец,как приятно лн преподносит этот рецепт,видно,что любит свою работу и готовит с удовольствием. Абсолютно согласна с рецептом,еще в далёкие 70-е я работала на рассажире,возили итальянцев,все так же готовили,но без моркови. Получила эстетическое удовольствие от просмотра, ну и плюс еще в том,что соус мой настаивается уже готовый и варится паста. Спасибо,огромное.

[@user-uz4yu6qk1r]

Всем плевать, как готовят итальянцы. Мы живём в России.

[@nadiyanepomya7690]

Смотреть и слушать Ваши рецепты- это удовольствие. Спасибо Вам огромное.

[@user-ur5hw7rf5l]

Очень красиво смотрится на сковороде!

[@user-ob4le8sm9f]

Спасибо большое за рецепт!!

[@lalaaliyeva4129]

Сельдерей заменила на зеленый болгарский перец😊 безумно вкусно ❤

[@eleonora2516]

Спасибо, тоже заменю)😊

[@user-uw7pf7yc3r]

Шеф, выглядит вкусно, обязательно попробую

[@user-wm3bc7lg7j]

Саша, какой же ты харизматичный и опытный шеф 😎👍 я обожаю твои рецепты и твои видео!

[@user-zr9if6sy7n]

Спасибо за рецепт. Очень вкусно!

[@user-tx4go1hi8e]

Александр, так классно рассказываете, позитивно👍🏻👍🏻👍🏻

[@khristovamusic16]

Приятно слушать вас. Сегодня захотелось это приготовить. Благодарю 😊

[@user-rr6pn8yg7l]

Классный рецепт!!!👍👍👍Спасибо!!!👍👍👍👍

[@natu9728]

До чего же парень умняга! Как это важно в любой профессии 👌

[@user-su1ki1fb8l]

Отличный рецепт))) шеф, вы - золото, приготовьте, пожалуйста, лазанью, паэлью или что-то подобное 🙏🙏🙏

[@Oksana-travel]

Спасибо,Саша@ Приготовлю обязательно по Вашему рецепту😊

[@Evi1Bear]

Спасибо Шеф!

[@user-ti1tl8vu1l]

Спасибо большое,👍как всегда вкусно и красиво

[@user-xu7zt9jd4y]

Спасибо Саша за рецепт!!!!🍒🍓🍅🍎🍉

[@user-jb3qe9sf7o]

Готовила эту пасту несколько раз по Вашему рецепту, это обалденно и, что главное, достаточно просто 👍

[@tatjanaschubert4526]

ПРИВЕТСТВУЮ ВАС, САША ! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД! ВСЕХ БЛАГ ВАМ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО! 👍👍👍🍀🍀🍀☀️☀️☀️🍝🍝🍝 👍👍👍

[@olesya_xudorozhko]

еееее5нннн6

[@user-lf8pq4ow1f]

Спасибо огромное за видео, понятно и доступно. Такой приятный парень, хочется слушать и смотреть🤗

[@MarinaSidir54]

Саша, огромное спасибо за рецепт. У меня дети по две тарелки съели. Кое как тарелки отобрала😂😂😂😂

[@user-ki3ol3uz4g]

Готовлю редко, решил сделать приятно жене. Приготовил болоньезе и оливье по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, особенно салат. Спасибо!👍

[@TatianaIsabelLopez]

Приготовила по этому рецепту, мужу понравилось, спасибо!

[@Dianinja]

Я как раз завтра собиралась делать такие макароны Болрнезе и Ваш рецептик вот, под рукой 😊 спосибо, и за клубничку в желе спосибо! Саша, держитесь, пусть у Вас все будет хорошо!

[@tatyanakraft5006]

Дааа😍 ну очень... Вкусно. Моя семья в восторге. Особенно мой желудочек😜 Можно готовить всё время. И так понятно и просто из простых рецептов❤

[@user-rq7lx7ws8z]

Шеф, спасибо за столовские котлеты,это бомба!!!

[@user-rk5pi3hy5h]

Отличный рецепт, спасибо !)))))))

[@user-uf4wr1zf2x]

Александр, огромное вам спасибо за прекрасный рецепт!!! Вы молодец!!! Желаю вам успехов в вашем кулинарном творчестве!!!

[@Olga_71]

И у всех все безумно и шикарно.

[@lobokok3405]

Супер!браво🤗

[@user-re9qu8nx7v]

Хороший рецепт! завтра буду готовить ) спасибо)

[@irina9729]

Я еще добавляю специи для баланьез от Камис. Очень вкусно

[@user-ps1sk9yh1c]

🔥🔥☺️👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻спасибо, уважаемый Шеф!!☺️👍🏻

[@atomy_hulkar]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ПРИВЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОГО УЗБЕКИСТАНА! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ 😍

[@user-np5is7kd2f]

Браво шеф 👏👏👏👏👏👏

[@user-en2kr7ps9n]

Красиво объясняете🙂 Спасибо

[@vsedomasochi]

спасибо. я полный дилетант, но все сделал как на видео и вроде вкусно получилось!

[@user-kb7dx9ef4t]

Спасибо,не додумалась сама добавить сельдерей,хотя очень его люблю.Люблю ваши рецепты с секретиками.Приятно,что вы делитесь ими.

[@galinashabanova5005]

Это невообразимо вкусно!!!

[@GamerPlay-xz7dj]

Mamma Mia, как это прекрасно, настоящий вкус Италии

[@_Lubasha_]

Аж слюньки потекли 🤤

[@user-nu7ev8jg5i]

Круто! Спасибо за рецепт, сегодня по пробую

[@user-dw7vg7he6u]

Мо-ло-дец!!! Мой любимый рецепт!!!

[@lanaaamerika]

Приготовила своим по рецепту-обалденно вкусно, сама съела три порции.. спасибо огромное за этот канал-мой уровень готовки благодаря вам значительно вырос

[@nadyaprokofyeva5775]

Молодец! Надо приготовить. Чувствую, мужу понравится!😊

[@user-pv6tz2cx7u]

сделал с детьми пасту, получилось отлично. Спасибо)))

[@user-pn6ob8yl2r]

Саша,вы артист и виртуоз в своей профессии

[@nataliaarzhantseva4351]

Шеф, спасибо, это очень вкусно! + добавляла сушеный базилик.

[@Rimn27]

Обожаю ваши рецепты! Приятно слушать и готовить под видео. Ну и естественно, все доступно объясняется ❤ И паста - обалдеть какая вкусная вышла, даже мои кривые руки смогли 😮

[@user-bo2ie2yc3u]

Никогда не знала, что болоньез с томатом... И вообще я что-то другое готовила, называя его болоньез, но тоже очень вкусно. Спасибо за рецепт и науку!

[@user-gf5bh8lu9s]

Спасибо за рецепт)

[@user-de1gx4sw8n]

У меня получилось вкусно, даже без вина, спасибо за рецепт:)

[@user-gl7dc4pz3u]

Да это настоящая болоньеза ❤❤❤❤

[@user-td8xk5uu9n]

Саша огромное спасибо за такую вкусную пасту,обяательно повтарю по вашему рецепту,вы талантливый шеф повар.👌👍🍲👌👍

[@user-sg1xy2bz2w]

повтАрю😂😂😂😂😂😂😂😂учи букварь дубина 😂😂😂😂😂

[@dn1317]

Классические макароны по флотски приготовленные мамой . Вот это вкуснота. Мало кто умеет делать по классическому рецепту как оказалось

[@raccoonsamyr1688]

Приготовили дома очень вкусно

[@user-go6yp1rd6o]

Умница! Саша позитив!

[@TheMadjest350]

спасибо за простой рецепт :)

[@vasilshagiev8241]

Прикольно смотреть, вкусно рассказываешь 👍😀

[@user-mq8wi6eg5t]

Шурик, ты солнечный молоток. А за собой на кухне плакат ,, солнце вас согреет,,

[@nata_n5772]

Подача шикарная. Всегда приятно смотреть и иду потом пробовать готовить. Уже попробовала харчо, куриные желудки и зеленый борщ. Получилось очень вкусно. Рецепты бомба, этот следующий на очереди. Спасибо, что делитесь своим опытом!

[@Linda-uw1kg]

Согласна..так приятно смотреть на такую подачу..

[@Maks08]

Сегодня приготовил по вашему рецепту. Думал хватит и на завтра, а нет слопали все и сразу))))))

[@user-fp6di9df4s]

Шеф😂👌 СПАСИБО ‼️

[@user-sv8yk3sq3y]

Привет с Сахалина! Вот и дождались! Спа-си-бо! 👍👍👍👍

[@tumarisnazarimbetov1324]

Так прикольно объясняет все😁

[@olgaolga5187]

Спасибо, это то, что я искала ❤

[@user-jw1ks6xt3o]

Саша, вы такой милый 😊 Рецепт 🎉 Я положила базилик и зелёный болгарский перец. А лапшу широкую нарезала сама. Я из Узбекистана 🎉

[@foodelicioushub4368]

What an awesome recipe, I m gonna try it and I think i have all ingredients at home. plus I absolutely love the presentation. Good job dear and great explanation as always😍😍

[@user-kh1zg8cx8m]

Здорово!!! 👍👍👍🙏

[@user-tc9ml8ei8d]

спасибо ❤😊

[@margaritazharkova6417]

Благодарю 🙏🏻

[@user-ng6zf7fw7i]

Сразу лайкосик 😀💪

[@TatyanaCorotishova]

Мешаем, мешаем.....ожидание( я повар... класс) Реальность 😂 вся в балоньезе 😂😂😂😂😂😂😂 За рецепт 💚💚💚💚