PASTA CON I SASSI DI MARE - Le ricette di Peppe Guida

Peppe Guida ci prepara una ricetta antica. Come fare un primo piatto dal sapore di mare senza la materia prima? Un tempo si usavano i sassi presi in mare che davano un sapore unico a questo sughetto

[@strimmeestrimme]

Il prossimo piatto “penne coi sampietrini”.

[@BomberGrafico]

Strimme, e per formaggio, una grattata di calcinacci. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.

[@aleale6277]

Culurgiones ricotta menta e sabbia di cava

[@mauromadrassi]

@@aleale6277 PASTA E PIRRITI.... IL MIO CANE SCORREGGIA CON FIAMMATE NOTTURNE CAUSATE DAL MIX FAGIOLI ZOLA AVARIATO RICOTTA SCADUTA CECI FRITTI E LA PRESCENZOA DATATA2019 SPRUZZA SCIOLTA MARCIA SULLE TENDE DEVO USARE LA MASCHERINA ANCHE DI NOTTE IL GAS CHE SPRIGIONA SPRUZZA FIAMMATE DI BRANDELLI DI CACCA A LITRO CALDA INFIAMMABILE AL LETAME DI MERDA MEGLIO IL MIO CANE SCORREGGIA CON FIAMMATE NOTTURNE ADATTO PER I BUCATINI ALLA SCIOLTA MARCIA CIAO GUAGLIU JEJIE SONGE E NAPOLI

[@ricktraversi8719]

La carbonara con i sanpietrini al posto del guanciale lol

[@Tyron95]

La vera "pasta allo scoglio"

[@gosvamicuccu]

Puoi dirlo forte 💞

[@tigeraletiger]

Quella cinese però

[@BomberGrafico]

@@tigeraletiger 🤣🤣🤣👍👍👍🤡🤡🤡😈😈😈🤪🤪🤪

[@tonybigalow3236]

Questo video è uno spezzone tratto dalla prima stagione della serie Questa terra è la mia terra. Il tizio che assaggia il piatto di Guida nella puntata originale non solo mastica ma mangia con gusto. Quindi no, niente sputo o vomito

[@antoniolicata843]

Ciao amico, molto simpatico, sei sicuro di te e un uomo coraggioso e saggio. Hai fatto un piatto umile e primitivo. Ti sei ispirato ai tempi della tua gioventu', con tanta inventiva all'odore naturale del mare con ingredienti di pietre dure di scoglio ricoperte di " lippo" ossia come hai detto te di peluria di alghe. Il tuo amico Giorgio ha mangiato gli spaghettini a base di pomodorini e pietre messe da parte come aroma di mare, con tanto appetito, ma avevo il piacere di sentire il suo complimento al tuo ritorno con la barca. Ma te li faccio io i migliori complimenti per la tua fantasia. La nuova generazione abituata a tutto pronto in casa, specie le signorine, non si sarebbero adattate a mangiare tra lo scoglio senza una base per appoggiare i piedi e stare di conseguenza in equilibrio, a parte il gusto. Ti apprezzo e tanti auguri. Ciao

[@peoilpeyote5702]

Non vedo l'ora di vedere la lasagnetta con ragù di travertino e besciamella di calce

[@ruggierolamacchia7679]

Trimone

[@riccardorovere9093]

Poco prima stava galleggiando un assorbente

[@aragorn43036]

Prossimo piatto penne alla sabbia

[@GerardoC01]

Da provare anche le pappardelle alla rupe di costa, immaginando che siano al ragù di cinghiale.

[@simonedirito1386]

sassi con alghe + acqua di mare > pesce congelato del supermercato questa ricetta è una bomba e va provata assolutamente

[@anninamarcella8532]

Una bomba biologica...

[@gaetanomosconivighi4004]

😄😄

[@GerardoC01]

Questo piatto poterbbe essere chiamato: scogli agli spaghetti, oppure ancora meglio: spaghetti allo scoglione.

[@giuliominotti4273]

Vorrei ricordare a quelli che dicono che i sassi fanno schifo e che l'acqua è inquinata, che il pesce che mangiano viene proprio da quell'acqua e che purtroppo concentrano gli inquinanti. É una ricetta povera di quando si faticava a tirare avanti...

[@MarcoP1991]

A parte la pulizia del pesce, è roba che adesso è totalmente fuori dal tempo

[@aleale6277]

@@danielec760 Dopo aver nuotato e mangiato per tutta la vita nelle particelle di cacca microscopiche arricchite dal mercurio lo lavano con l'amuchina i pescatori dopo essersi grattati il sedere e via, pulitissimo!

[@aleale6277]

@@danielec760 Seriamente...non è che si può vivere in una bolla asettica e mangiare soylent green sintetico e sterilizzato. Basta non fumare e magari evitare i pedoci pescati sotto lo scarico fognario e a 90 anni ci arrivi comunque. Voglio spezzare una lancia in favore di Peppe, probabilmente un pezzo di scoglio nella pasta fa molto meno ma molto meno male che ingozzarsi di tonno e altri pesci di grandi dimensioni come il pescespada ogni settimana.

[@ilmisantroporancoroso7177]

@@danielec760 quale pesce? Quello della findus? E quello in pescheria cos'è?!

[@rulogiu]

@@danielec760 che sia pulito pescato eviscerato e cotto non significa un beneamato nulla, se ha mangiato merda la mantiene anche da cotto, sennò il problema del mercurio nel tonno e pesce spada non si presenterebbe. Il clou dello schifo è altro, e sono sicuro che tu in primis te ne nutri.

[@DragoonDark97]

Questa ricetta racconta un mondo che non c'è più. Un mondo pulito, dove la plastica neanche esisteva, l'acqua del mare era cristallina perché di inquinanti non ce n'erano. Non c'erano le auto, petrolio, carburanti, pesca a strascico. Solo un pentolino in rame, appoggiato su uno scoglio rovente, della pasta e quest'acqua di mare, sassi puliti e alghette. Ci sarà voluto molto di più per cuocere e rimanevano al dente ma bastava che fossero mangiabili. E non c'era nulla di cui preoccuparsi, tanto a 60 anni si moriva lo stesso.

[@jessicaj9507]

Ma che dici che non c'erano inquinanti?? Ma sai quando è stata la rivoluzione industriale? Le Cartiere non scaricavano forse nei fiumi? E le sostanze tossiche dei cotonifici concerie etc? Le industrie tessili esistono dal 1800 con Napoleone e L'auto non esiste forse dai primi del 900? L'inquinamento c'è sempre stato anche solo naturale per una fuoriuscita di mercurio o di sostanze chimiche naturali perché tutto è chimico qualsiasi cosa è composta da atomi e pure la soda caustica nelle spiagge si può formare per reazioni chimiche dettate dall'ambiente e non dall'uomo o i gayser che buttano fuori zolfo e sostanze tossiche nell'aria che viene poi inquinata anche solamente l'anidride carbonica rilasciata dalle piante é un inquinante e pure mortale quindi stai dicendo cose che non sono vere..

[@jessicaj9507]

Ah e già l'uomo primitivo cucinava col fuoco figuriamoci qui negli anni 50 e già dall'epoca eduardiana esisteva il fornello senza fiamma e si cuoce a col calore residuo e le lampade non andavano forse a petrolio olio o gas??

[@jessicaj9507]

Anzi scusami l'auto è nata prima alla fine dell' 880!

[@paolofranzoni440]

Ti riferisci al mondo della disney? Ti sbagli guarda che esiste ancora, se vuoi ti presto qualche dvd

[@centocerez]

Ma una aglio, olio e peperoncino in casa come dei cristiani normali no?

[@AndreaRabbaglietti]

HAAHHAHA mi hai piegato.. cmq c'hai ragione davvero.. che teatro

[@aragorn43036]

Spaghetti on the rock

[@marcoantoniochierici]

Invecce, rock in the Spaghetti

[@ilbolvio]

ma che video è? con quello che alla fine non lo assaggia della serie, vai avanti tu che a me vien da ridere, l'altro che lo assaggia e sotto si sente il cuoco che ride mentre infila la forchettata in bocca, e poi il video troncato senza vedere la reazione...ahahahahaha così a spanne non era poi sta gran prelibatezza...

[@pieroalfano2860]

😂😂😂

[@danyland5322]

Spaghettoni alle vongole fujute.... Bellissimo perché le vongole se ne dono andate 😂interessante come vengono utilizzati oggetti comuni e a costo zero prr simulare il profumo del mare per fare, per così dire di necessità virtù, complimenti!!

[@SnoozerIIVMMXIV]

La crisi inizia a farsi sentire

[@romina777]

dive si ributtano i sassi unti?...

[@pupazzi8448]

Hai vinto 😂💪👏cucinare sugli scogli non lo avevo mai visto prima

[@bottegamarangon6715]

A me capita di farlo 3/4 volte l'anno, sulla spiaggetta dinanzi al farò di Goro, in provincia di Ferrara. È una cosa fantastica.

[@pupazzi8448]

@@bottegamarangon6715 Na curiosità se te va L acqua Come funziona 😂😂😅 Non capisco sono sincero

[@giuseppe2579]

Da notare il silenzio dello chef quando sente "parmigiano" e "scorza di parmigiano" nella ricetta

[@Entis97]

con il mare inquinato del 2022 fare questa cosa credo sia simile alla roulette russa

[@tomanetopotomane1953]

Dipende da quale mare e quale zona.

[@gioterragni676]

😂😂

[@renzogiobbi3937]

Ma tu il pesce lo mangi?

[@gioterragni676]

@@renzogiobbi3937 sì certo

[@Entis97]

@@renzogiobbi3937 ma tu il pesce lo abbatti o lo lavi? e poi non è paragonabile al bere l'acqua di mare, pensa prima di scrivere grazie

[@roarc0]

ma come??? noi le mangiamo le pietre

[@mauromadrassi]

CIAO PEPPE W GLI SPACHETTI CON LE VONGOLE FIUTE... MAURO MILANO BUONA GIORNATA

[@angelovolpato7074]

Non credo a ciò che vedo nei tuoi video ma ho deciso di provare a farle tutte le tue ricette con così poco si può essere Re

[@BomberGrafico]

Angelo 😇 e con questo piatto, anche stalliere del Re.

[@snaporazedofellini]

Questo piatto è come la corazzata Potiomkin nel celebre Fantozzi.

[@ПростошагаюпоРадуге]

Sapore di sale, sapore di mare...✨✨🎷🌿💚☀️

[@patrickmot1687]

Li mangi anche i sassi?

[@andreadettorre8181]

Da notare come alla fine hanno tagliato il video perchè stava per sboccare da quanto faceva schifo😂😂😂

[@fonzieciaco7435]

Basta usare l acqua di mare filtrata in cui cuocere la pasta e i pomodorini e viene sicuramente più igienica e con lo stesso sapore.

[@pietro71vam30]

Comunque non bisogna preoccuparsi per l'acqua di mare con la cottura è tutto sterilizzato,,,

[@aleale6277]

Non è più facile raccogliere le alghette senza usare i sassi? L'acqua di mare vicino la costa mi fa un po' schifo

[@josephz82]

un po' di sabbietta dai

[@trosik]

Spaccato di vita… secoli di cultura mescolati a sapienza culinaria. Se ci salveremo sarà per merito del Sud.

[@onceuponatime8579]

😂😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@alexmagni1979]

Non mi pare faccia ridere... è una seria constatazione. Poi se ti fa ridere significa ke hai qualche problema

[@sickboyundici]

Le pietre le spostiamo, non vanno mangiate... grazie maestro, le siamo grati

[@lorislaurencig7098]

Magnifico piatto comunque, grazie mille Peppe! 😋💪👍

[@mariascarafile6055]

Complimenti deve essere ottimo semplice .I veri piatti di una volta..Soddisfava e in casa mrutto perche'c'era poverta'ia si faceva con lo st

[@emanueleroncace1952]

Grazie Maestro🙏🏻

[@magnol]

Sul pesce avrà risparmiato, ma sullo spaghetto no, sapete quanto costa quella pasta?

[@giuliominotti4273]

Peppe si è pezzato l'ascella sotto il sole per noi... E grande aiuto per gli odontoiatri di zona. Grandissimo e grandissima idea...

[@dominickvaughan3740]

Beh oddio, dire grandissima idea mi sembra un tantinello azzardato, manco avesse fatto conchiglioni e laterizi della tradizione.

[@giuliominotti4273]

@@dominickvaughan3740 per fortuna che ci sono innovatori come te in circolazione altrimenti solo granitoidi con patate novelle....

[@BomberGrafico]

Dominich, per fortuna che io ho dentiere a iosa. 😬🤪🤣🤡🤯🤡

[@MsBilliballo]

a me non piace, ma se non cambia qualcosa fra un po' ci tocca 🤦🏼‍♂️ e non solo i sassi,anche peggio..

[@SnoozerIIVMMXIV]

😂

[@AloV17]

Faceva schifo si peppe 😂

[@aleale6277]

Magari sono anche boni, però piuttosto mi mangio la pasta bollita senza niente 😂

[@gae7081]

I spaghetti allo scoglio fuiuto

[@filipporossi8203]

Geniale........peppe guida fuoriclase

[@Gabriel-if3vb]

È una ricetta che esiste da prima del suo bisnonno ma ok 😅

[@filipporossi8203]

@@Gabriel-if3vb 😂😂😂😂

[@massimoxmeridio6942]

Si certo molto buono, il cuoco tutto ad un tratto è sparito senza assaggiare e "l ' assaggiatore" non ha fatto in tempo a degluttire la forchettata. Rimarrà un mistero il sapore di questi spaghetti 😑

[@milviadalleluche2484]

Ma guardate che ci sono altri chef che cucinano con sassi raccolti sul mare x rendere più forte il sapore di pesce, Peppe non è certo il primo

[@ILGRANDEM.]

Noi vogliamo giorgione

[@josephz82]

avrebbe almeno guancialato i sassi

[@ILGRANDEM.]

@@josephz82 ahahahahha

[@federicochiodi6404]

Grazie mille maestro 🙏

[@dariozanella6176]

Ragazzi qualcuno ha altre ricette strane da proporre? Stile pasta coi sassi, ma qualcosa senza sassi stavolta...

[@alessandroberchielli8472]

Peppe Guida grande Maestro di cucina e di vita...anche da noi in Toscana, in particolar modo a Viareggio si fa la pasta coi sassi di mare meravigliosa la passione che ha e che trasmette..

[@BomberGrafico]

Alessandro, da noi in TRINACRIA, a pasta si fa chi malangiani e pipi abbrucenti. Nun davimu bisogno i mangiari petre. Capiscisti?. ECCCHHHEEECCCHHHEEEZZZ.

[@alessandroberchielli8472]

@@BomberGrafico ma certamente

[@lorenzomaffei2769]

Mc

[@AndreaFilipponi-f8h]

Ma la finiamo con sta storia del piatto povero di una volta... "non c'avevamo da mangiare"...però avevano la pasta, avevano i pomodorini ecc... e perché ostinarsi a cucinarci dentro i sassi con le alghe? Presumo che la verità è che non avevano palle di pescare hehehe... e poi "piatto povero" con un pentolino in rame da 200/300 euro!

[@romina777]

io ho letto che infatti ci facevano il brodo m non avevano olio

[@paolodm7390]

Non si chiama creatività, si chiama SCIENZA DIDATTICA...

[@massimolagana6898]

Ma solo a me pare che lui sia chi si nasconde dietro il famosissimo Chef Ruffi?

[@PietroBrunetti]

Un famoso chef stellato di New York se non sbaglio preparava uno scoglio con tanto di alghe e granchi... Naturalmente il sasso non si mangia, ma tutto l'ecosistema sopra sì.

[@stefanosegolini]

Ma sei caduto in mare di faccia?

[@ugnano5a14]

quanti cultori dell'igiene alimentare....

[@niccolosacchi8213]

Con tutto il rispetto per il tizio che ha fatto questo video che mi fa pure simpatia, ma credo che in passato e magari in povertà la gente abbia mangiato letteralmente di tutto quindi non capisco questa riscoperta ostinata di supposti "piatti poveri della tradizione" anche in casi come questi in cui chiaramente stai mangiando la merda senza motivo dato che potresti fare una semplicissima aglio olio e peperoncino e magari cucinando in un posto normale che cucinare su uno scoglio è veramente una roba inguardabile. Se non hai il pesce mangi una roba senza pesce, se lo facevate da ragazzetti non significa che sia una ricetta decente da proporre su un canale di cucina.

[@dominickvaughan3740]

Credo che tu sia uno dei pochi ad aver utilizzato un barlume di intelletto. Sono, non scherzo, letteralmente basito dalla pochezza di ragionamento che sto leggendo qua sotto.

[@SnoozerIIVMMXIV]

😂😂

[@giuseppe9357]

Senza menzionare che l’acqua di mare non si può utilizzare così, andrebbe sterilizzata per bene in quanto piena di batteri. Veramente bah…

[@giacomobattaglini6798]

grande maestro, sei speciale!

[@anninamarcella8532]

Mah! Le pietre anche no.

[@danilosalem4570]

Cannavacciuolo sarà entusiasta

[@Andrecarsdetailing]

Bene e poi un bel sorso di malox e passa tutto... 😂😂😂 Nasconditi va

[@danilosalem4570]

Cracco sta applaudendo😋😋😋😋

[@Kyros2793]

Scusate ma questi sassi non sono poco igienici?

[@riccardorovere9093]

E l’acqua di mare?

[@Kyros2793]

@@riccardorovere9093 giusto

[@romina777]

invece il pesce....?

[@Diego-du1ot]

Mi sembra troppo

[@matteosalvatoreceravolo5754]

Altro che giorgione, Peppe sei un dio.

[@o0Ren]

Buonissimi i metalli pesanti contenuti nelle rocce, per non parlare dell'inquinamento che si trova nell'acqua, un piatto spettacolare

[@kairo5023]

Occhio a quando respiri, sai quante microplastiche?

[@o0Ren]

@@kairo5023 certe cose sono inevitabili, quelle evitabili se te le vai a cercare sei scemo

[@sirlillo2734]

interessante

[@waltergiuliani5040]

🤣😅😂🤣😅😂🤣😅😂🤣😅😂😅😂

[@marcy2045]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@igiigiint]

Uau...

[@dominickvaughan3740]

Sarà uno spaccato di vita vissuta, sarà quello che volete voi, ma a me, devo dirlo, pare una cagata pazzesca. Basti solo pensare all'assaggio, lo stesso chef si dà al randagismo più sfrenato. Detto tutto.

[@tisinat]

Praticamente spaghetti alle microplastiche

[@diegolabellarte4515]

Bhe oggi come oggi se fai sto piatto con i sassi di mare e mercurio con tutto l'inquinamento ché c'è

[@romina777]

e si perché il pesce non lo prendi dal mare? il pesce na ha di certo di più di un sasso ..

[@thomglad6950]

Geniale 👍

[@Gabriel-if3vb]

Geniale in questo contesto oggettivamente No 😅😅😅, è una ricetta che esiste da prima che suo bisnonno nascesse probabilmente

[@tomaso5537]

calcetto?

[@gabriele6106]

Il pallone era anche un sasso

[@tomaso5537]

@@gabriele6106 in mancanza di super tele...

[@mariorossi540]

A cazzari 😂😂😂

[@MaestroStefanoPetrini]

è una ricetta tipica anche qui,non è uno sketch comico

[@carlopanciroli65]

Che schifo

[@fabriziospanio7727]

Se è questo che mangiavano i ragazzi 30 anni fa... Meno male che e' arrivato Mcdonald!!

[@ilmisantroporancoroso7177]

Certo...certo...ne vada convinto e fiero di questa puttanata.

[@fabriziospanio7727]

@@ilmisantroporancoroso7177 Ma la smetta... Anche un bambino capirebbe che il video è una presa in giro.. comunque quella sul McDonald's era una battuta... Giusto per tranquillizzarla!!

[@MaestroStefanoPetrini]

@@fabriziospanio7727 è una ricetta tipica anche qui,non è uno sketch comico

[@d.s.6691]

E fu così che Giorgio prese il colera

[@waltergiuliani5040]

Il cuoco scappa

[@SnoozerIIVMMXIV]

Abbandona la nave

[@lucatowers3497]

È uno scherzo... Ovviamente il tizio ha vomitato tutto nel mare da cui arrivava la ricetta.

[@MaestroStefanoPetrini]

è una ricetta tipica anche qui,non è uno sketch comico

[@GerardoC01]

il suo vomito arricchirà di sostanze nutrienti i futuri sassi, pronti per essere cucinati.

[@enricosanna125]

Peppe cosa cazzo fai

[@SnoozerIIVMMXIV]

😂

[@enricomaretto6131]

Volendo uno può fare anche gli spaghetti alla merda

[@giancarlotrovato6088]

No va bene....credo che anche Peppe sia fuori di sennò....ma cosa caz.....o cucini?

[@enricomaretto6131]

Ma per piacere...vai in bar a giocare a carte

[@toninocongiu5144]

Se fate la pasta con i sassi non oso immaginare cosa vi siete fumati😁😀

[@francescovecchio5450]

Immagino trent'anni fa come cucinavano a mare, si portavano i fornelli detro🤡🤡, già sente il profumo dopo tre secondi di pomodori soffritti con le pietre 😂😂😂😂

[@enricoandreoletti2814]

Pasta coi sassi i piatti di una volta? Ma che nonni avete avuto voi oooo???