Pasta in salsa

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La pasta in salsa è una ricetta tipica del Veneto che si consuma a cavallo delle festività in quanto primo piatto di magro.
Questa pietanza viene chiamata anche bigoli di magro perché la pasta che si utilizza è proprio strettamente legata a questo formato speciale.
Se non li avete mai mangiati, dovete sapere che i bigoli sono degli spaghettoni molto spessi che si possono condire sia con sughi di carne che di pesce e sono largamente diffusi nel Nord Italia.
In questo caso, la salsa che accompagna la pasta è fatta con un mix di cipolle e acciughe: questi due ingredienti creano un bel contrasto che vira dalla dolcezza alla sapidità.
Un piatto povero e legato molto alle tradizioni.
Nei tempi antichi non si avevano grandi disponibilità economiche e quindi per ritrovare in qualche modo il sapore del mare si ricorreva, come in questo caso, alle acciughe che in genere sono molto economiche.
Se non trovate i bigoli, ovviamente potrete utilizzare questo condimento con tanti altri formati di pasta perché sta bene sia con la pasta lunga che corta.
Questa è una ricetta semplice e veloce che trovo sia perfetta per quei pranzi last minute in cui si ha tanta fame ma poche idee e pochi ingredienti a disposizione.
► Ingredienti per preparare la pasta in salsa:
Pici 800 g
Cipolle 600 g
Acciughe sott'olio 50 g
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
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[@danielerecoldi2309]

piatto semplice ma un concentrato di bontà unica, grande chef, grazie chef x le idee, 🙏🏼👍🏼

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariatagliente3186]

Con quel sale ti brucerà la gola

[@NunziaDammicco-yt3yp]

Mi fai venire tanta fame quando ti guardo sei bravo

[@CasaPappagallo]

😊

[@ricettebuone-j3j]

Wow, che incredibile ricetta di pasta in salsa! La combinazione di sapori sembra meravigliosa e la presentazione è perfetta! Non vedo l'ora di provarla e portarla sulla mia tavola. Grazie per aver condiviso questa ricetta! 🍝✨

[@CasaPappagallo]

🙏

[@andyguarino]

Letteralmente due ingredienti, ma solo a vederla sembra buonissima! Questa la rifaccio sicuramente

[@CasaPappagallo]

vale!

[@constantin1959]

Thank you for your very nice demonstration; I love your videos!!

[@CasaPappagallo]

😊

[@Vecchietto-1969]

La devo replicare quanto prima, è semplice ma sicuramente avrà un sapore deciso,

[@CasaPappagallo]

😊

[@gildadacarol]

Adoro le cipolle adoro le acciughe, direi proprio che è un piatto da fare👍😁grazie bella ricetta😘

[@CasaPappagallo]

👍

[@corry71]

ottimo primo piatto senza sugo. grande maestro❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosannamartella9523]

Ciao Luca le cose più semplici sono le più buone due ingredienti e via la farò, ti saluto e ti auguro una buonanotte ciao alla prossima occasione 😊😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@filippocacciatore7623]

Super piatto con pochissimi ingredienti, Complimenti Luca. 😊😊😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@antonellafiorucci1414]

Sicuramente la farò, grazie chef👏👏👏👏👏❤️❤️👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@janinanolasco3635]

Chef questo piatto di pasta è fantastico 👍👏

[@CasaPappagallo]

👍

[@alessiatorroni]

Ottimo piatto sicuramente dà provare...😊😊😊. Alessia dà Perugia.

[@CasaPappagallo]

👍

[@romanatasco1884]

Gnamme gnamme caro Maestro ! Sembra di un buono spaziale! Grazie per l' idea. Ti abbraccio forte forte amico mio. 🐐 .

[@CasaPappagallo]

😊

[@MariaAlves-ps3lk]

Bigoli en España 😢 creo que no hay. Que lástima. Muy buena receta.

[@and20bobmusic]

Do the pici

[@and20bobmusic]

You can make it at home

[@CasaPappagallo]

puoi usare anche altri formati di pasta

[@francescorizzato8155]

Buonissimi 😋 Da noi a Mantova si fanno i "bigoli con le sardelle", tipici a Castel d'ario dove per il primo giorno di quaresima fanno una grande festa chiamata "Bigolada" dove li regalano a tutti. Il condimento è un po' un segreto comunque è un mix di alici, sardelle, tanto olio e un po' di tonno (? forse, non si sa esattamente 😅). Complimenti ancora, ciao!

[@CasaPappagallo]

Tonno? Davvero

[@francescorizzato8155]

@@CasaPappagallo si per la "Bigolada" di Castel d'ario la ricetta prevede alici, alacce, un po' di tonno, aglio e olio. Dosi ovviamente nessuno le sa 😅 👋👋

[@mariacarnio4241]

I famosi " bigoi in salsa " piatto forte veneto!!!👍😋

[@simonettabaiocco3930]

VENEZIANO😊 non Veneto

[@mariacarnio4241]

@@simonettabaiocco3930 Senza dubbio ! 😘

[@CasaPappagallo]

👍

[@LuigiPalma8951]

Ottima ricetta 👍

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@massimoesposito1468]

Complimenti

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@Luca.s1503]

ottimo, la pasta è troppo buona!

[@CasaPappagallo]

😊

[@marconardelli]

ok ho fame, scendo in cucina.

[@CasaPappagallo]

🤣

[@danielagalasso263]

A me le acciughe nauseato, così come il tonno. Però conosco questa ricetta ed è buona (per chi ama le acciughe)

[@CasaPappagallo]

ok

[@Mara-qz2ji]

Ciao Luca ,mi piacciono le tue ricette sopratutto quando fai quelle rumene😅. Volevo chiederti ...ma quella padella in quale fai il riso ogni tanto, e di acciaio con un rivestimento interno a forma di nido d'ape che marca è ?Vorrei comprare anche io una. Grazie mille 😊

[@CasaPappagallo]

hexclad e altre sono onyx ... costose ma (ad oggi) valide

[@massimogalardini9340]

BRAVISSIMO!!!!COME SEMPRE

[@CasaPappagallo]

😊

[@massimogalardini9340]

@@CasaPappagallo i MIEI PIÙ SENTITI COMPLIMENTI MAESTRO!!!NON SAPEVO CUCINARE......VOI CON IL VOSTRO MODO SEMPLICE E CORDIALE

[@massimogalardini9340]

@@CasaPappagallo SIETE UN GRANDE SEMPRE

[@alessioguiducci2437]

Buonissimaaa

[@CasaPappagallo]

vero!

[@giovannapanto8170]

Bigoli o pici, sempre tutta la Penisola li fa a suo modo e che bello!

[@CasaPappagallo]

😊

[@davidecinelli2619]

Questa pasta e buonissima io mangio anche il peperonicino piccante buon appetito

[@CasaPappagallo]

👍

[@dominickdelsante7102]

Superba!

[@CasaPappagallo]

👍

[@martinocappelli3078]

Luca grande chef

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@emiliogarcia9103]

magnifico!

[@CasaPappagallo]

Si!

[@annacerboni8532]

Ingredienti eccezionali👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@MaurizioLoreti]

Prova ad aggiungere un poco di vino bianco per far appassire bene le cipolle... Io metto anche un poco di capperi, alla fine, e sostituisco il pepe col peperoncino; ma la sostanza è quella. Saluti da Padova!

[@CasaPappagallo]

👍

[@NicoMaxTedeschi]

Ottimo piatto di tradizione popolare, I bigoli con le sardelle specialità mantovana e della bassa padana ma anche di parte del Veneto. La Bigolata in piazza è una festa del paese natale di Tazio Nuvolari, Castel d'Ario ,ogni mercoledì delle ceneri.

[@CasaPappagallo]

👍

[@andreavanni1284]

Tanta roba !

[@CasaPappagallo]

Eh si!

[@giovannimarchese5357]

Non buttarlo passalo a me!😂

[@CasaPappagallo]

😂

[@antonellalupo3273]

Buonasera Luca ma con te non si può fare la dieta...!!! 🤣🤣🤣❤️❤️❤️

[@CasaPappagallo]

🤣

[@annaleoni1675]

Domani la faccio!

[@CasaPappagallo]

Fai bene!

[@annaleoni1675]

@@CasaPappagallo stupendo primo, abbondante ovviamente, grazie! Ti seguo sempre in tele, da mia mamma 93enne l' unico canale che guardo! E ingrasso ma non importa, è troppo bello mangiare bene 😊

[@sandroglock7156]

Ti seguiamo da molto e nonostante tutto, io e la mia compagna, non riusciamo a capire se sono più le ustioni che ti provochi o le ricette che hai postato. 😂😂😂😂 Cmq, gran bella ricetta da replicare.

[@CasaPappagallo]

🤣

[@annamaria5827]

Mamma mia e che bontàaaaaaaaaaaa 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@BarbaraBuda-v2f]

You should make pasta genovese ❤

[@CasaPappagallo]

kzbin.info/www/bejne/bHuXh2qXYrSrZs0

[@angelaemanuelladicorato3282]

Invece dei bigoli, difficilmente reperibili, si possono usare bucatini, oppure tagliatelle all'uovo? Grazie...

[@CasaPappagallo]

si

[@LucioMastantuono]

Caro Luca per me che le cipolle piacciono in tutte le salse ci vado ad nozze hai proposto un piatto superlativo Dal golfo di Gaeta un suggerimento prova la Tiella di Gaeta con le cipolle Un saluto da Formia Lucio

[@CasaPappagallo]

👍

[@ValerioSernicoli]

Ottima 😊

[@CasaPappagallo]

👍

[@Lordsheva80]

Buongiorno Luca, da quanti cm è la Agnelli in alluminio? Grazie

[@CasaPappagallo]

credo 26cm

[@larispostae42]

Della serie, la pasta coi bigołi scampài. 😉 (La L tagliata nel veneto indica una L che a seconda delle zone viene più o meno pronunciata.)

[@CasaPappagallo]

😊

[@massimovezzoso8739]

Sempre grande luca provò a farla

[@CasaPappagallo]

👍

[@vincentwinner]

Che crema😮😮😮

[@CasaPappagallo]

😊

[@lidiapastrello8249]

Io faccio spesso i bigoli in salsa sono molto buoni buona serata 😢😮😅

[@CasaPappagallo]

👍

[@Carolaine56]

Muito bom, here in São Paulo city, the biggest colônia italiana

[@CasaPappagallo]

👍

[@pierangelobelluco8619]

Bravo ma non sono troppe le cipolle? 😢

[@CasaPappagallo]

Ma no!

[@aleggiadro]

So che è un'eresia ma io ci avrei aggiunto anche del parmigiano 😊

[@CasaPappagallo]

😁

[@and20bobmusic]

Un po di salvia potrebbe starci bene per te?

[@CasaPappagallo]

forse si

[@stelladargento6422]

Pici ! Per me, bolognese, sono spaghetti !

[@CasaPappagallo]

?

[@fabiobaldrati9259]

Faccio fatica a trovarli i "pici"....bucatini?😊

[@CasaPappagallo]

beh usa il formato che preferisci, alla fine il protagonista è il sugo

[@pedrofaus5268]

Niente di formaggio?

[@mariacarnio4241]

@@pedrofaus5268 assolutamente NOOOO

[@CasaPappagallo]

non serve!

[@maxbm]

non mi sembra fosse pochino il sale che hai messo....

[@CasaPappagallo]

Ricorda che c’è sempre un effetto video …

[@dennisbass82]

Tempo di cottura dei pici please ? Non di capisce😅

[@CasaPappagallo]

Dipende, quelli freschi in pochi minuti (7-8)

[@simonettabaiocco3930]

Sono i Bigoli in Salsa Veneziani .... Spesso noi a Venezia li mangiamo anche freddi

[@CasaPappagallo]

Freddi?

[@simonettabaiocco3930]

@@CasaPappagallo si

[@dariopa7701]

Io la faccio con il burro al posto dell olio

[@CasaPappagallo]

👍

[@federicocarraro3398]

Io lo faccio con le sarde, ma è ottimo anche con le acciughe…e alla fine una spruzzata di prezzemolo…ovviamente va a gusti..

[@CasaPappagallo]

👍

[@matildelunas4233]

😊❤🤤🍩🤤👍😍

[@CasaPappagallo]

😊

[@fulviofederici1918]

Giusto Giusto appena appena 'npo' de cipolla, ma poca poca

[@CasaPappagallo]

😊

[@giannaberte6288]

Praticamente pasta e cipolle, un mare di cipolle e 3 acciughe affogate.

[@CasaPappagallo]

Wow che analisi!

[@giannaberte6288]

@@CasaPappagallo ho dimenticato qualcosa?😅

[@fabiorossetto2826]

​@@giannaberte6288 La competenza 😅

[@giannaberte6288]

​@@fabiorossetto2826quella è innegabile 😅

[@fabiorossetto2826]

@@giannaberte6288 nel tuo caso inesistente 😅

[@iolanka7240]

😢🎉ottimonprimo

[@CasaPappagallo]

👍

[@ALLA-TOSCANA]

Decisamente non è il piatto per me. Non mi piacciono i pici, anche se vivo in Toscana. Non sopporto la cipolla, non so come fanno a mangiarla....

[@CasaPappagallo]

Io lo so, è facile 🤣

[@mariatagliente3186]

Una montagna di sale in acqua condimento salata dalle acciughe ,poi cali etti di pasta ma ne prendi un mestolo . Ricetta strabuona Ma salatissima e spreco di cibo 😢

[@CasaPappagallo]

Commento decisamente fuori luogo

[@jethro994]

Sarebbe buona cosa mettere un alert che il video contiene prodotti sponsorizzati, é questione di buon senso, oltre che di trasparenza.

[@CasaPappagallo]

Forse non hai visto l’hashtag adv …

[@jethro994]

​@@CasaPappagallo E dove sta, scusate?

[@GeronimoBartolini-lw7ld]

I bigoli in salsa sono originari di Chioggia noi li facciamo così come li hai fatti tu però noi usiamo le sarde sotto sale che poi vengono messe sott'olio fatte da noi in casa 👍🏻👍🏻👍🏻

[@CasaPappagallo]

👍

[@pitotopuk]

L'olio Carli neanche se me lo regalano.

[@CasaPappagallo]

Come vuoi

[@LucaBannoni]

Sarebbe meglio che tu cambiassi lavoro per l'onestà della vera cucina

[@CasaPappagallo]

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