PASTEL DE ANGU - Receita tradicional de Itabirito | Chef Raquel Novais

Hoje trago para vocês a receita do tradicional Pastel de Angu. Essa receita vem direto de Itabirito, do berço dessa iguaria mineira. Cada família tem a sua receita, mas essa aqui eu te garanto que vai te conquistar. Tanto pelo sabor, quanto pelo jeito simples de fazer. Te dou dois recheios, um com carne seca e jiló e um vegetariano com berinjela e passas.
Episódio 32 - Juntos na cozinha no Chefs Digitais para o Canal Sabor & Arte que foi ao ar dia 27 de Setembro de 22.
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*** INGREDIENTES ***
Para a Massa
200g de farinha de trigo
500g de fubá
1 col sopa óleo de girassol l
2 colheres de sopa de sal
500ml de água
2 colheres de sopa de água
Para o Recheio de carne seca com jiló e cebolinha
400g de carne seca (traseiro)
100g de jiló
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Para o recheio de berinjela com uva passas
1 berinjela grande cortada em cubos
1/2 xícara de uvas passas branca sem caroço (65g)
Azeite
2 colheres de sopa de tomilho
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Redes Sociais:
Instagram: / chefraquelnovais
Contato: [e-mail]
Apresentadora: Chef Raquel Novais
Vídeo produzido para o programa Juntos na Cozinha da TV Diversa.
Editado para KZbin por HB Audio visual - Jhade Cromack
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[@antonioribeiro6963]

Isso e bom demais obrigado .

[@glauciorodrigues4304]

amo suas receitas, vc faz, ensina, sem enrolar

[@berenicemaia5747]

Amo pastel de angu nem todas pessoas sabe preparar

[@lucimariamachado5999]

Parabéns itabirito desde criança eu gostava de comer🥰

[@marialeandro7273]

Prefiro fazer assado no forno convencional mesmo. Pincelo azeite e levo ao forno. Fica delicioso

[@neuzavieiradeoliveira7887]

O pastel de angu em Itabirito e o pastel de fuba em Mschado no Sul de Minas. Familias vivem desse salgado.

[@Aninha-jj7tm]

Obrigada por partilhar! Muito bem explicadinho ! 😊

[@josilainenovaes1904]

Deve estar uma delícia. Já vi essa receita em uma reportagem do globo rural. Agora com a receita completa fica mais fácil de fazer e saborear 🤗🤗😉

[@angelasaraiva3697]

Esse pastel é muito bom!!

[@luananovais5623]

Esse trem é bao dimais!!!!

[@zaqueugouvea2202]

A chefe Raquel cozinha muito.

[@franciscaliottininica9079]

Boa Tarde Francisca Ameiiii vou Fazer Gostei

[@joselinacoutinho1667]

Nunca comi. Mas prometo que vou fazer. Fiquei com água na boca. Eu tenho o costume de frita a sobra de angu.kkkk

[@amaral_mac]

Salivei demais

[@antonioribeiro6963]

Muito bom mesmo .

[@robertolopes2030]

Oi Raquel amo você ❤❤

[@mariaaparecidadasilva3880]

Ra, AMO suas receitas! Te acompanho desde o Masterchef!

[@souzacorream32]

Humm vou fazer ❤

[@iranildaamaro3025]

Que maravilha

[@luizadeoliveiramagalhaes5814]

Estou grata !e vou faser pra mim, você me convenceu me deixou com água na boca,! Sucessos pra você !

[@diaadiadealine9093]

Raquel eu vou mim inscrever no master chef 2033

[@brunapiva5770]

👏👏👏👏👏👏

[@mrargus]

Amei a opção de recheio vegetariano 😍

[@ChefRaquelNovais]

eu acho super importante ser inclusivo! Esse fica maravilhoso

[@ChefRaquelNovais]

E dá pra usar esse recheio em outros salgados também. Empadinha fica incrível

[@virgiliodonizeti6382]

Eu punha leite nessa panela e raspava o resto do angu,

[@cidacruz9243]

Quanto de água e de fubá?

[@rosamariagomes4981]

Qual quantidades de água, fuba e farinha.

[@elianelopesdefarialopes3219]

Boa tarde que pena os meus não deram certo parece que fica úmido estourou na fritura

[@ChefRaquelNovais]

Poxa Eliane! Que pena. Então, tem as vezes a diferença das farinhas e do fubá. Muitas vezes eles absorvem mais ou menos água. Você está certa. A massa tem que estar mais sequinha mesmo. Tenta ver mais ou menos como ficou a textura no vídeo e ajusta com um pouco mais de farinha e fubá. Outra coisa. Sovar enquanto está quente é fundamental. Isso dá elasticidade à massa. Tenta de novo e me fala!

[@andreluisfrankfrank]

O bom dela é que ela não passa as quantidades....kkkkkk

[@deborabatista2885]

A quantidade tá na descrição do vídeo

[@jaquelinesilvacanto8769]

Boa noite,se vc apertar em cima do ... Mais aparece sim a quantidade,a receita da massa e recheio

[@zenimansueto4597]

Fala menos..