PASTEL DE POLLO EN HOJALDRE | Las mejores recetas para Navidad

Cómo hacer un rico pastel de carne de pollo y patata con el que sorprender a tus invitados en las comidas y cenas de Navidad o cualquier otra ocasión especial. Con el hojaldre el aspecto es aún más festivo, pero sin perder la autenticidad. El sabor es el gran protagonista de este pastel salado, por ello haremos un guiso de pollo a la catalana (con piñones y pasas), un puré de patata que servirá de guarnición y un salsa reducida de auténtico escándalo. Receta explicada paso a paso, para que te salga igual que a mí.
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INGREDIENTES:
3-4 láminas de hojaldre
1 pollo cortado en octavos y sin piel
4-5 patatas medianas variedad Monalisa
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas
1 hoja de laurel
2-3 tomates pera rallados
1 cucharada de harina de trigo
100 ml de coñac
130 ml de vino blanco
1 litro de caldo de pollo
20 g de piñones
15 ciruelas pasa sin hueso
1/2 rama de canela
Huevo batido (para pintar el hojaldre)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
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Cómo hacer hojaldre casero 👉 • HOJALDRE CASERO PARA P...
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Las Recetas de MJ
2022

[@joshuaalonso4480]

Junto con Oscar de la Capital, eres uno de mis KZbinrs favoritos a la hora de ver recetas de comida. Me gustan mucho tus videos en los que cocinas y hablas de historia, gracias por tantos minutos de esfuerzo

[@rebecabecerra7630]

Muy buena receta, se ve deliciosa y sabrosa. Me encanto el hecho de que se puede dejar hecha el día anterior, muy buena. Has dado tantas ideas para navidad que ya no sé cuál hacer

[@lasrecetasdemj]

🤣🤣🤣

[@Agustina-sz9io]

Se ven deliciosa,me preparo para noche buena

[@RecetasMaricel]

Qué buena opción... a mí me encantan los pasteles hojaldrados y este se ve delicioso. 🤗

[@miguelsuarezfuentes3293]

❤MJ #PedazoPastelDePollo para Nadal!!! Gracias

[@mariaaliciaramosramos9083]

Espectacular. Menudo plato de celebración. Gracias por ir siempre un pasito más adelante, por tu técnica depurada y por unos vídeos impecables. Te sigo desde tus inicios con tu web y para mi tus platos son apuesta segura. Me han encantado tus incursiones con cocineros top, visitas a las cocinas de restaurantes, grabaciones con panaderos y cine e historia. Un trabajo de Investigación enorme. Mi enhorabuena por vuestro trabajo

[@lasrecetasdemj]

🥰🫶🏻

[@escorpion8385]

Me parece una receta muy buena y festiva. Te la has currado !! Me la apunto para hacerla antes de navidad, a ver si me sale tan bien como a tí ( será difícil). Gracias por compartir. 👍🎅

[@carmenA.A]

Para noche buena este pastel. Para noche vieja el otro pastel de pollo... OMG!!! Pedazo de recetón. Muchas gracias....

[@mariangelespavoncoto2358]

Espectacular 👏 👏

[@mmaxaguilera]

Qué receta, sos una genia cocinando MJ. Un placer seguir tus redes!!

[@remedioslabordaperez6431]

Espectaculares las croquetas. Se me hace la boca agua. De tanto saludar.

[@karmelaxula]

Lo he hecho para el día de Navidad, me ha quedado buenísimo y con una magnifica presentación

[@m.carmenaguirre6885]

Espectacular receta,muy apropiada para Navidad 👍, muchas gracias por tus recetas 👌😋

[@mariadelmarcontrerasgarcia9570]

Te conocí el sábado buscando bizcocho de manzana, mi marido me ha dado un positivo alto buenísimo, y ahora estoy viendo tú canal y es maravilloso, ya me he subcristo y esta receta de pastel de pollo va a caer muy prontito😜

[@guerlyguerreroalfaro1474]

Gracias por compartir excelente video bendiciones saludos desde Pamplona Colombia feliz tarde 🙏🏻👍👍👍👍👍👍👍

[@carmenserrano8486]

Guardado para estas navidades 😋

[@magdalenadenascimento210]

Sin palabras, MJ. Cosa rica y muy vistosa. Gracias por compartir

[@rosabelvs]

Que buenísima pinta !!! Además me parece ideal poder adelantar al día anterior las preparaciones y tenerlo listo para hornear. Gracias por tus vídeos. Ya empiezo a tomar nota para Navidad 😜

[@veronicaverdesoto]

Que delicioso 😋😋😋😋😋

[@anaherrera7905]

Buenas noches MJ 🙋‍♀️ un merecidisimo like 👍tiene q star riquísimo 😋 pienso hacerlo stas Navidades

[@raquelaroztegui7623]

Espectacular esta receta Hoy mismo la hago para deleitar nos Mil gracias 💙🇦🇷🌟🦋

[@elioperera3351]

Siempre nos sorprendes con algo nuevo❤️

[@elektrastorm360]

Ahora ya no se si hacer esta receta o la del pastel de pollo y champiñones 😄😄

[@marieespinoza1860]

Aquí mismo la tiene?

[@lasrecetasdemj]

🤣🤣🤣

[@carmenA.A]

Justo eso iba a decir yo 🤣🤣🤣

[@andreaojedarodriguez6978]

Esta😍

[@Sergio-fp8gj]

Pues haz las dos!!! 😊🎉

[@evamariasefue777]

Todo lo que se pueda dejar hecho el día anterior, me lo apunto... Qué gran receta. Un saludo desde Huesca, España

[@carmenmanzano8203]

Gracias por tus recetas,eres mi fuente de inspiración.

[@mariazamora2545]

Gracias por su receta bendiciones se ve riquisimo

[@jazzaranferr1206]

Se muy bien 👌... Aunque como no gusto de mezclar dulce y salado y soy de México se me ocurrió cambiar las ciruelas pasas por chiles anchos y costeños... Aunque no sé si me quedé 😁

[@aracelidejuanluque8539]

Eres una maestra!!!! Un abrazo

[@ani5100]

Sin palabras ….gracias

[@mantoniamateosibanez191]

Un espectáculo de receta 😋

[@mariajoseortizmerino8573]

Fantastica receta M jose.

[@lauraflorez2791]

Eres maravillosa, muchas Gracias Preciosa ❤

[@virginiagarcia8179]

Riquísima 👏🏻👏🏻👏🏻

[@eveperez728]

Hola!! Una receta muy buena … pero me puedes decir q salsa le añadido a la porción final para acompañar? Gracias 😊😊

[@bosquedehayas1889]

Muy bueno tiene que estar incluso lo haría sin hojaldre, solo el guiso del pollo. El hojaldre siempre me da la impresión que queda un poco crudo.

[@lasrecetasdemj]

Ese guiso está tremendo

[@adrianalaloca3105]

Saludos de mexico

[@juanalopezmartel106]

Lo haré sin duda 🙂🙂

[@lalicamoseulaliatort2654]

Como siempre fantastical! Festiva y sabrosa, sin huesos ni espinas, ideal para mayores y niños, genial! Solo una pregunta: de un dia para otro no se reblandecerá el hojaldre? Gracias.

[@AfterCovidthefoodchannnel]

Que rico que quedó el pastel de pollo! Me gusto mucho como lo preparaste! Saludos 🦇

[@Mar-ry1sl]

Me encanta, creo que lo voy a preparar para Navidad,¿Para cuántas personas son estas cantidades?

[@ybrahinncordero4898]

Excelente.... hermoso

[@rosakogan8036]

Hola MJ. Viendo tu vídeo, excelente 👌, lo que veo que vos le decis masa de hojaldre ,yo entendía que era masa filo, pero no, con ese error hice el lomo wellngton,o sea filo y me costó muchísimo trabajo. Creo que ahora entendí. Gracias y cariños 😊

[@lasrecetasdemj]

No es lo mismo hojaldre que filo

[@evamariabarrosovargas6562]

Hola buenos días MJ, se puede hacer con hojaldre sin gluten?

[@pilargarcia6525]

Recetón!!!😋😋😋

[@evamariabarrosovargas6562]

Hola buenos días MJ, puedo sustituir el coñac por un vermut casero?

[@adrianalaloca3105]

Hola lo puedo hacer ? Sin poner la papa el puré de papa ? Todooooo siempre maravillos

[@deliasantanavega2326]

Hola mj, quiero hacer la receta pero no tengo coñac, afectará algo. Gracias👏👏👏😘

[@susanamaquedapedroviejo2271]

HOLA MJ¡¡ si no utilizo el hojaldre, sigo poniendo el puré en la base y arriba solo, verdad, las paredes quedarían libres, solo con el pollo muchas gracias y feliz navidad

[@anadiazruiz9912]

Qué bueno

[@TheLeoyas]

Woo, lo quiero. Por favor, haz una receta de la manera manual sin aparatos eléctricos para hacer hojaldre.

[@lasrecetasdemj]

Pero si es comprado! 🤣🤣🤣🤣 Aquí lo hice casero 👉 kzbin.info/www/bejne/m2O6fZ6Airdnd9E

[@TheLeoyas]

@@lasrecetasdemj Si por eso. Gracias ☺️

[@amparotororomera4656]

Mj la medida del molde gracias sin duda sabrá cómo todo gracias un saludo

[@marisaalacreu4714]

Quiero hacer esta receta.que tiene una pinta Super! Pero quería saber si podría hacerlo sin puré de patatas..o se reblandecera el hojaldre?? Es que no soy de puré..

[@anapino1112]

Gracias preciosa

[@Thebeoz1]

🌟😋 wou ese pastel se ve apetitoso .. se le puede echar arverjas o zanahoroa 🤔 Saludo♤s MJ 🙋🌟

[@lasrecetasdemj]

Yo no cambiaría nada 😜

[@Agent725]

😋

[@MartaRoura]

Buenas, impresionante👏🏻👏🏻yo la querria hacer por Navidad, pero con estas medidas, para cuantas personas es? En casa seremos 6 tendría suficiente? Luego canelones? Tú como experta i genio. Dame luz? 😊😘

[@karmelaxula]

En mi casa éramos 6 y me sobró como para 3 más. Me ha quedado súper bien y está buenísimo. La hice como segundo plato

[@MartaRoura]

@@karmelaxula hola! Muchas gracias por aclararme la duda!!😊

[@marieespinoza1860]

Se mira muy rico, solo tengo duda de cómo hacer la salsa ... saludos desde Cancún, Mex 🇲🇽

[@lasrecetasdemj]

Simplemente la pones al fuego y lo dejas reducir, en el vídeo está muy claro

[@angelesbejerano526]

No saldrá muy seco el pollo,? cocido y luego al horno

[@lasrecetasdemj]

Ni de coña, está tremendo 🙌🏻

[@angelesbejerano526]

@@lasrecetasdemj ok

[@Tobidecai]

Se podria hornear unos minutos antes de desmoldar para que no se rompa.

[@charogarciaortega9613]

Para cuantas personas es? Un saludo

[@lasrecetasdemj]

Depende de los aperitivos que pongas pero para 10-12 no estaría mal

[@marials9245]

Que buena pinta, lo haré seguro, aunque me da un poco de miedo lo de desmoldar antes de hornear. Por cierto, por qué se desmolda antes? No lo he terminado de entender…. (lo preguntó porque yo hago un pastel de pollo y hojaldre parecido, y lo meto con molde y todo)

[@lasrecetasdemj]

Porque el hojaldre crece al hornear y no podrías hacerlo una vez horneado sin romperlo y no se doraría por igual

[@anamariacarreraibanez9791]

El molde de que tamaño es?.

[@manuelfernandezdecastro7025]

👏👏

[@yellowlemon286]

Qué delicia ✨🌞✨

[@willydezmo5206]

Buenas tardes menudo pintón 😋😋 Me podrías decir el molde??

[@al-pg4zv]

De aro?

[@puriblesacano7076]

👌👌👌👌👌👌❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@nathalyespinosamontiel9062]

🤤🤤

[@sujeto9882]

Como en la película Pollitos en Fuga

[@93juan]

Aquí le llamamos Chicken Run evasión en la granja

[@al-pg4zv]

@@93juan interesante

[@penalver7839]

👍❤️🌹🌹🤤🤤

[@isarodriguez5885]

Se me acaba de ocurrir, se podrían forrar las paredes del molde con papel de horno ó de acetato para que se desmoldara mejor???

[@hansspeerelpoetamaldito4884]

Si mi horno solo tiene calor de abajo ¿qué procede?

[@GRIALSANT]

Por qué líquido puedo sustituir el vino blanco ?

[@lasrecetasdemj]

Por coñac

[@GRIALSANT]

@@lasrecetasdemj gracias !

[@monik9917]

Es igual a la pastela árabe pero con hojaldre jaja

[@lasrecetasdemj]

Entonces no has probado la pastela 😜 o todos los guisos con pollo para ti lo son

[@monik9917]

@@lasrecetasdemj seguro ke he vivido más de 14 años cocinando comida árabe y cocinando profesionalmente para bodas soy seguidora tuya no pensé k te caería mal pero es muy parecido no estoy diciendo ninguna cosa mala y di te caso mal disculpame

[@lasrecetasdemj]

Me ha hecho gracia el comentario, pero no me ha molestado en absoluto 😘

[@chelopoyatosvargas2887]

El relleno es igual que el de la pastela moruna.

[@karmelaxula]

Por favor, me podrías decir el tamaño del molde. Gracias

[@lasrecetasdemj]

20 cm

[@susanamelo2306]

Podría llevar batata dulce en lugar de la papa?🤔

[@lasrecetasdemj]

Cambiaría totalmente, yo no lo pondría

[@RedMageJMD]

Tiene que estar de escándalo... 😱 Una cosa, para ahorrarte el posible destrozo del desmolde antes del horneado, no se podría intentar hacerlo con el molde, y cuando esté hecho, abrirlo y sacarlo hacia abajo (poniendo un vaso debajo de la base, por ejemplo), así no se romperían los bordes, no? 🤔 Aunque también es posible que no quede bien hecho el hojaldre... También se podría hacer con un molde de tartaleta 😊

[@milcamendoza3724]

Pensé k nos diría como hacer el hojaldre.p

[@remedioslabordaperez6431]

Salivar

[@catyverdu2338]

Creo que puede caer este año 🎉🎉🎉

[@milcamendoza3724]

Ese pollo no esta lavado.tiene mucha sangre.

[@patricialobo6498]

Qué BUENO!!!!