PASTILLA POULET AMANDE - PISTACHE AVEC SON CONFIT D'OIGNON ET ABRICOTS.

Une petite création, j'ai voulu revisiter la pastilla traditionnelle au poulet en ajoutant de nouvelles saveurs. Le résultat est surprenant : une explosion en bouche, le mariage parfait pour sublimer vos tables et biensur pour épater vos convives.
Astuce : le confit d'oignons lui apportera une saveur caramélisée et rendra votre pastilla plus savoureuse😋😋
Une autres façon de façonner vos pastilla 😉
INGRÉDIENTS
▪️Un poulet coupé en morceaux
▪️8 oignons émincés
▪️Persil /coriandre
▪️1 bâtonnets de cannelle
▪️1c.a.s de curcuma
▪️1c.a.s de gingembre
▪️1c.a.c de sel
▪️1cac de smen (beurre clarifié)
▪️Safran (le vrai si possible).
▪️Poivre
▪️300g amande
▪️200g de pistache
▪️3 c.a.s de sucre glace
Ingrédients pour façonner la pastilla:
▪️Des feuilles de brick
▪️100 g de beurre fondu
▪️50ml d'huile
▪️harissa facultatif
Ingrédients pour les abricots caramélisées:
▪️200g d'abricots confit
▪️1cas de fleur d'oranger
▪️1batonnet de canelle
▪️2cas de miel
▪️50ml d'eau
Pour la déco :
▪️Sucre glace +pistache +abrricot
PRÉPARATION
✔Dans une marmite, faite revenir quelques minutes les oignons avec le poulet, le smen(facultatif), l’huile , le safran, curcumin,le gingembre, poivre, la cannelle ,le sel et le bouquet de persil coriandre.
✔Ajouter un verre d'eau et faîtes cuire à feux doux pendant 45minutes environ.
✔Retirez les morceaux de poulet, qu’il faudra émincer, et laisser de coté.
✔Laisse caraméliser les oignons ajouter 2cas de miel à feux doux durant 1h (mélanger de temps en temps).
✔Retirer et laisser refroidir.
✔Dans une casserole mettre les abricots avec un bâtonnets de canelle et ajouter 1cas de fleur d'oranger, une cas de miel et 50ml d'eau et laisser caraméliser.
✔Une fois caraméliser les mixer jusqu'à avoir une pâte reserver.
✔Dans une poêle mettre un peu d’huile , et faîtes frire les amandes.
✔égoutter les laisser refroidir.
✔torréfier et broyer les pistache, avec les amandes.
MONTAGE DE LA PASTILLA
✔ Passer vos feuilles de brick dans la machine à spaguettis.
✔Ajouter 100g de beurre fondu et l'huile et mélanger.
✔Disposer les feuilles de brick en spaguettis dans des minis cercles à tarte.
Mettre par dessus le poulet émietté ajouter le confit d’oignons, par-dessus la pâte d'abricot et finir par les amandes pistache concassées
✔Fermer les feuilles de brick en badigeonnant légèrement de beurre (Visionner la vidéo sur ma chaîne KZbin les recettes de touria pour vous aider )😉
✔Badigeonner de beurre.
✔Enfourner a 200°pendant environ 20 a 30 min jusqu’a ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
✔Retirer, badigeonner de miel puis saupoudrer de sucre glace et décorer avec des pistaches et des abricots coupées en petit morceaux.

[@YasinFouda-cg5ut]

Au top la recette

Bonjour 🌹🌹merci pour ce délicieux partage j’adore 🌹🌹je vous souhaite une agréable journée 🌹