PATATAS a la riojana, ¡en olla exprés! 🥔 Receta TRADICIONAL de Karlos Arguiñano 👨🏻‍🍳 - Hogarmania

[@PampayGaucho]

Caballero, siempre lo veo y ayer x causalidad hizo: "papas ala Riojana". Hoy compré chorizo y se las hice a mi esposo... Quedó fascinado!!! Mil gxs. Chilena, q vive en Vzla. desde hace ya muchos años. Gxs otra vez!!!

[@s.m.j.4817]

Me encanta tu cocina, Carlos y recurro a tus vídeos muchísimas veces pero lo que más me gusta es la limpieza con la que trabajas. Siempre tienes la mesa de trabajo ordenada y limpia. Tus manos y uñas siempre perfectas. Gracias por compartir.

[@dudosoo]

Crees que en las cocinas de los restaurantes van así de higiénicos?

[@SaraSara-oy6qw]

سلام خوان كارلوس شكرا على اكل وجبة شهية انا جربتها ولاكن باالدجاج شكرا بزاف انا جزائرية

[@ANGELACANAL360]

Me encanta tus recetas ,son muy ricas de verdad además soy una amante de la cocina ....

[@sihamelkhanfrielhbil604]

mencanta todas las recetas tuya soy amante a la cocina

[@pilarmontesgerman2767]

Hola Carlos.Sigo todas tus recetas en las sigo en el programa televisivo de la mañana.Aprendo mucho de ello.Eres un buen cocinero.Saludos.

[@maricarmenmolla156]

Carlos soy una valenciana admiradora tuya veo todos tus programas me encanta y procura hacer todas tus comidas lo mejor posible besos

[@ceciliaduque9978]

Bello té veo desde hace más de 20años me encantan tus recetas y tu buen humor Un saludos desde Francia pero muy muy Colombiana

[@a.r.l6098]

Eres un artista... y gran comunicador. Ok

[@coronelkurtz3755]

Esta receta es para hacerla tal cual te explica Karlos, brutal nanu

[@rubentito3233]

Arguiñano,el mejor cocinero grande en humildad. Un creador

[@meponetucolonia]

"fondo atómico" me encanta este hombre! soy superan, mañana las hago!

[@LacocinadeMilagritos]

Buena receta makina! tienen muy buena pinta, y la preparación estupenda, felicidades👍

[@lmrs2]

Juergaaa !!! ja,ja,ja..como gusta verle, nos enseña y nos hace reir de lo lindo.....es maravilloso Carlos en todos los sentidos.

[@denisemedina9656]

muy buena receta, es super carismatico, me car muy bien

[@CORAZONAMABLEHD]

saludos don Carlo mucho he prendido de usted Aora se mas que antes ...gracias soy su fan

[@inesgp2828]

ARGUIÑANO. GUISANDO ERES UN DIEZ. GUISAS COMO NADIE. ME RECUERDAS A MIS ABUELAS Y TIAS. CON LO POCO QUE TENIAN. HACIAN UN PLATO. QUE SABIA DE LO MEJOR. Y SI HACIAN COCIDO, CON AQUELLAS COCINAS ECONIMICAS, HOLEPIA QUE ALIMENTABA. PUES TU LO MISMO. QUE BIEN LO HACES, UN BESO Y GRACIAS POR TU RECETA.😍😍💋💋🌹🌹🍀💜💛🌻🌻🌼🍎🍅

[@enriquegimenopardo1427]

Rico rico y con fundamento !!!!

[@Cecykiuu]

Waaa a él lo andaba buscando!!! 🤗💓cuando era niña lo veía soy su fan💓💓💓

[@MenajeLancaria]

Deliciosa receta de patatas a la riojana. Gran aporte

[@alccantero6660]

esta muy bueno y además soy un gran fan de la cocina

[@anamariaverchel9354]

[@lindahernandez7373]

Mmmm encanta tu comida besos desde HONDURAS

[@luzcordoba9007]

Me encantan sus resetas

[@clemenmedina2658]

Eres el mejor cocinero q tenemos, y quien no lo crea es q no ha hecho tus guisos,,, muchos besos

[@Black_Kitty_Es]

Clemen Medina pues si, y hace comida de verdad. Y para todos los bolsillos, y rico de verdad.

[@pierrebalcazar4106]

Hola karlos gracias por las receta s están estupendas, cuenta unos de tus chistes por favor ,un abrazo desde santa cruz de la sierra Bolivia.

[@meyzerkdx]

se ve rikisima lo hae pronto n.n me facina cocinar =) saludos

[@saludmunoz5251]

es genial karlos

[@pepaparra4067]

Buenisimas Carlos

[@patricianievesluque7843]

Me gusta mucho éste chef xq es ameno y da consejos q se pupine q todos sabemos y no es así, xej cuántos huevos y q deben ser de no tantos días, etcs.... No sé xq le pusieron rock , para romper los huevos. Gracias por las recetas!

[@Aprendeacocinar10]

Que grande eres Karlos, muchas gracias por la receta. Un saludo de La Cocina de Arlin

[@ramossfc9813]

Vale

[@merchelozanoarmas5225]

Ya

[@eloisamartin5457]

Me ha gustado mucho la receta de las patatas a la riojana tienen una pinta buenísima y deliciosa muchos besos Karlos y familia cuídense mucho cariño por favor os mando mucha fuerza, energía y ánimo 🙏🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋😘😘😘😘😍😍😍😍🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍El pimiento choricero es picante? Gracias

[@lucianacruz6109]

Super ricoooo

[@angelgrande7307]

muy bien carlos

[@rafaelortiz8033]

Thank you very much, from spain, and from one spanish.

[@DeZaragoza]

Gracias por el aporte!

[@alcaidesaproperty2484]

Que rico.

[@socorrosoares6157]

gostei muito me parece muito saborosa e pratica de fazer

[@solmariavelez220]

Saludos don Erguiñano como preparo una carne roja en sus jugos? gracias desde Colombia

[@hogarutil]

@Cabez4Perro Gracias. Esperamos seguir divirtiéndoos y enseñándoos a cocinas ;-)

[@supa1101]

I think Spanish people in general don't like spices, but there are some other 2 billion people out there that uses them in their daily dishes. So, I love Karlos' recipes because they are made for people outside Zarautz...

[@palitodeleonardito]

Buenísima la receta :) yo la saque de un libro de Arguiñano pero he de decir que en la cazuela a fuego lento a mi me gustan muchísimo mas :)

[@ericlopezvega7312]

las recetas y los chistes son buenisimas

[@zoilaaliciaherreraacosta8055]

No tenéis la receta del arroz con chorizo y pétalos de tomate con guisantes? Por favor quiero ver esraba muy rico se vehia en la tele.

[@kzundean]

me gusta

[@ferminguerrero3243]

Menudo crack

[@hogarutil]

Hi Alan: That's true, Karlos always use spices because spices make dishes better. Not only give better taste, furthermore, they are healthy. Regards.

[@Black_Kitty_Es]

Hogarmania totalmente de acuerdo, y como bien dices, son muy saludables y sanas.

[@amigosXcorrespondenc]

u r the GOAT

[@hogarutil]

@Lucjan47 Thanks on the web hogarutil you can watch al the videos from Karlos. Regards.

[@hogarutil]

@tulipan7127 Tienes toda la razón, sentarse toda la familia alrededor de una mesa es algo especial. Sigue así y ya nos contarás las recetas que haces. Saludos del equipo.

[@miquelinmaculadaestevacloq2329]

😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘🍩

[@alsuagarful]

0:46 a la juerga!!!! jajajaja! eres un monstruo karlos

[@fabycordeiro3332]

Manana lá hare.....

[@marc8203]

vale tio pero me sabe a olla podrida de esos que se cocinaba en la antigüedad pero venga me gusto :D

[@Xineruas]

Plato Arguiñano...Arguiñano,saludos.

[@franciscosantiago560]

No. Es. Un. Buen. Cocinero. Es. Un. Gran. Chef. Español

[@Kraw1989]

@Cabez4Perro Claro que si, asi somos los vascos!

[@maydasanchez2658]

COMO SE ORDENA EL LIBRO DE RECETAS A JARLI AGUINANO

[@maydasanchez2658]

Fb donde order SU lubro?

[@LAFONT2004]

el AVECREM, solo lo anuncias o también lo utilizas en tus platos...???????

[@lealsan]

Como hay tanto comentario, no comentarè. Salud !!!

[@emmamontes7416]

porque nunca da la receta de las orejas de cordero que son un manjar de logroño

[@eldaelsarosaleslugo7230]

vivo em venezuela como estea mi nombre es eddy mendoza usted em uno de su programa dijo gue tenia um amigo gue hacia helado me podria darme la receta de los helado y la camtido de coda imgrediente se lo vio a gradecer y como hacerlo

[@gabrielecucchi1070]

🔥🌝

[@mariadelmarpereznunezdeare1483]

Carlos la guindilla es opcional si no quieres ponerla saldría también bueno mi prometido no puede comer picante

[@mariapiedadgonzalez7881]

Oiga es que no hay más recetas? Algo bueno y fácil por favor

[@Black_Kitty_Es]

Hala, ya sé que voy a hacer de comer mañana (eso si, voy a cocer el chorizo unos minutos aparte para no mezclar toda la grasa en la olla y andar así con el cacillo)

[@a.c.a.7125]

la salsa y lo demas cada cual por su parte sin ligar por no cocer y reducirse a la vez. Mejora en un recipiente de fondo grueso y medio tapado a fuego fuerte 20´a medio 5´sin tapar.

[@lucettecadet4503]

Puis je avoir la version française stp ?

[@want_thy_smoke4644]

Anyone else here for Spanish class?

[@Alantheleopard]

Me temo que, a veces, los que gustan de las especias abusan de los demás, y en cierto modo nos obligan a tragar cosas que no nos gustan, como con ciertas carnes (filetes y pechugas) troceadas y envasadas que atiborran de especias, cosa que antes no hacían. Hasta que no vea a Arguiñano cocinar sin especias durante todo un año, nunca me creeré que sepa cocinar sin ellas, ni que sea un verdadero cocinero profesional. No basta decir "mira, UN (solo uno) plato sin especias, ¿te convences?" Para nada.

[@natalias.a.1388]

patatas a la importancia

[@pabloramirez749]

Like si estas aquí por didacribot.🤣

[@sonialindacolorado3723]

Yo por eso y además porque en mi infancia lo veía por la tele al mediodía en Argentina. Me encantaba su programa era muy entretenido. Un agradable sujeto.

[@juanpierobone7603]

Tu hijo es rinbel35?

[@fernandoserrano983]

me quedaron excelentes de chuparse los bigotes muy buena receta...

[@lapiluca3901]

Vaya, pues yo no me imagino poder disfrutar de esta tradicional delicia culinaria española sin que lleve por ejemplo una pizca de ajo, pimentón o un pelin de guindilla. Sin ese tipo de ingredientes el plato carecería de esa chispa y excelente sabor que le caracteriza y solo sería un caldo de esos que sirven en los hospitales insulsos y sin alegría. No es quien lo prepare sino por cómo se debe preparar este tipo de platos y al que no le guste porque según su criterio el cocinero se pasa de vueltas con las especies, pues a pasarse a las ensaladas que no sientan mal a nadie o menos criticar y ser más innovador para crear una alternativa "menos potente" de esta receta, aunque siendo sincera estoy segura que al modificar o suprimir algunos ingredientes más que un buen guiso lo único que conseguirán es hacer un triste caldo con patatas.

[@elkiillerr]

pilar no seas flipada que si no te gusta el ajo no se lo pones y sigue estando buena pasate tu ala mierda con la carq k me tieenes k llevar

[@lapiluca3901]

+Pepa Bautista Blanco déjame decirte 3 cositas. Primero, yo no he dicho que no me guste el ajo, de hecho si LEES BIEN he dicho todo lo contrario, así que para la próxima aprende a leer porque es muy evidente tu falta de comprensión lectora. Segundo, no he criticado para nada el plato y mucho menos a Arguiñano, faltaría más! De hecho mi comentario ha sido una respuesta a alguno que va de muy entendido sobre gastronomía y se atreve a criticar el buen hacer de este maestro como es Carlos Arguiñano. Y por último, no hace falta recurrir al insulto ni utilizar un vocabulario tan soez para poder "opinar", quienes lo hacen se retratan así mismos y dejan en claro el bajo nivel en el que se mueven y al cual no pienso caer. Dicho esto, espero que tengas una vida más allá de insultar a la gente en las redes sociales y te construyas una de verdad ahí afuera, que pases un feliz día, así como yo.

[@raquelconejos7821]

Pilar Morales

[@BeatrizGalanPando]

Perdón, pero a usted no es que no le gusten las especias... Y que Karlos Arguiñano cocine con especias no significa que no sepa hacerlo sin ellas, sólo que le gusta ponerlas, como a la mayoría de las personas del mundo mundial que utilizan una u otra especia a la hora de cocinar. Al igual que a un estofado de ternera se le añade una hortaliza u otro acompañamiento, para compaginar, potenciar y alegrar sabores. Si no, según su propuesta, todo debería ir por separado para no ocultar sabores, ¿no?

[@Alantheleopard]

There were ages ever since I realized about my mistake on the fabada and paella bit, but other than that, my view on Karlos´ ´reliance` on spices and other condiments with strong flavors remains essentially the same. He HAS a nice personality, and I DO like him in that aspect; but as I said before, he disappointed me a bit as a professional cook. Thus, and against what you believe, it´s NOT that I "don´t like him for no reason". Just absurd. Rather, I know very well what I don´t like about him.

[@helaxernhelvet501]

esta mas consentra en su respiration de carlos

[@ElInefableRECU]

A Alan the leopard. nº 1 -Aunque te parezca mentira , el ajo no es una especia. nº 2: Hay que diferenciar entre ingredientes (el ajo es muy común en la cocina mediterránea) ,los condimentos , y las especias. Por lo que recuerdo , la única especia que lleva esta receta es el pimentón que lleva ya el chorizo. nº 3: El hecho de que a ti te sienten mal o no te gusten - insisto en que esta receta no las lleva- , no quiere decir que no sea beneficioso para el plato añadírselas. Las recetas clásicas(y esta lo es de la cocina española ) son producto de la cultura popular y el boca-oído , que por ensayo-error , mejoran hasta lograr la perfección. Paul Bocuse , en un viaje por España , estando en La Rioja , tripitió este plato y no comió nada mas de tanto que le gustó. nº 4 -Esta es la parte mas importante del post : Si Karlos o cualquier otro cocinero se pone a hacer patatas a la riojana , ha de ponerle ajo SÍ o SÍ , porque lleva ese ingrediente y no es una receta suya. Siempre puedes no ponerle cuando las hagas en tu casa y para ti...pero no te lo recomiendo porque empobrecerías el plato. nº 5 :El ajo hervido (como en esta receta ) cambia totalmente su sabor . Sus sustancias son super-beneficiosas para nuestra salud. En otro orden de cosas , Argui usa moderadamente las especias -no como Jamie Oliver o Gordon R. , que se pasan 3 pueblos con las hierbas y las especias- ,cocina de forma casera y sin florituras , siempre en plan dieta mediterránea , y en lucha contra la obesidad infantil. En casa le vemos todos los días y es una maravilla-excepto sus chistes- verlo cocinar como lo hacen las amas de casa de este país : aprovechando los ingredientes , haciendo varias cosas a la vez , sin hacer cosas "raras " y sobre todo , explicándolo bien. Y todo eso porque , como el suele decir "por la boca entran la salud y la enfermedad "Un saludo...

[@mariamateoslopez4170]

Totalmente de acuerdo. La receta es así y si alguien quiere cambiarla está en su derecho pero empobrecería la receta. Además el ajo es muy bueno

[@Caprotii]

El inefable, coincido con vuestra opinión. Cierto que la cocina popular española tiene como característica escencial la plasticidad para adaptar los dos milenios de cultura ibérica y mundial pués España llegaba de Filipinas a América, de Países Bajos ha África.

[@BeatrizGalanPando]

¿La potencia del sabor de las especias? Evidentemente, si pone una cucharada sopera de cualquier especia en una ración unipersonal, la potencia será brutal. Pero si se echa una pizca a un preparado para varias raciones, no sé qué potencia hay... Por cierto, el ejemplo del ajo no es el mejor, pues el ajo aunque se usa en la preparación de muchos platos, no es una especia propiamente dicha, es una hortaliza pariente de la cebolla ^_^ El ajo desecado sí se considera especia.

[@Alantheleopard]

So here you are my 21,986th message after having expressed my point clearly enough, hopefully. Can´t I have my own tastes and preferences?? No matter how much people insist on this, nobody will ever succeed on making me change my mind, I´m afraid. I find it absurd to go on with this issue. So boring indeed.

[@Alantheleopard]

Efectivamente, como ya he dicho, las especias tapan el sabor de las comidas, no las "potencian", y si me dan macarrones con ajo y arroz con ajo, los dos platos me saben igual: a ajo, aunque solo tengan una pizca de ajo de nada. Sé de lo que hablo: no solo odio esa paranoia de poner especias a todo, sino que además no me sientan muy bien. Y no soy el único. No vale la pena comparar especias y hortalizas como acompañamientos por una simple razón: la potencia del sabor de las especias.

[@Alantheleopard]

Spanish gastronomy is both with and without spices. I don´t think for instance that Valencian paella, or Asturian fabada, or Galician seafood are always cooked with spices. It it true that spices have always been such a beloved ingredient in certain gastronomies (I guess that spices are yet more beloved in Mexico than here), but saying that Spanish food is spicey is seeing it only from the viewpoint of those who love spices, I´m afraid...

[@Michito7]

Quién es Alan? Por qué se habla más de Alan que de la receta? A qué huelen las nubes? Muchas dudas..muchas

[@gabrielecucchi1070]

❄️❄️💦

[@gabrielecucchi1070]

🤷🏻‍♂️

[@jjclasicas]

Pero como tienes los cojones de decir que este hombre no es un profesional...

[@animegenesis7]

jjclasicas Tiene envidia. Más quisiera él ser Arguiñano. Ni caso.

[@miguel72990]

Obviamente tiene que haber balance, si echas mucho de una cosa o muy poco no quedará bien el platillo. O acaso quieres comer arroz solo hervido y sin nada? te gusta así? eso es completamente aceptable, cada quien sus gustos, pero no es válido para decir que alguien cocina bien o no, sería cuestión de opiniones.. no le vas a decir a un artista que no es un artista profesional porque usa mucho un color! por ejemplo.

[@BeatrizGalanPando]

Sinceramente creo que su odio a las especias es desmesurado.. Lamento que le sienten mal y es libre de elegir sí usarlas o consumirlas. Pero insultar a un profesional por no compartir sus creencias anti-especias, me parece del todo ilógico. Y sí, a mi me gustan las especias. Pero no obligo a nadie a consumirlas, ni les ofendo por no gustarles ^_^ Nada más que decir. Gracias.

[@Alantheleopard]

¿¿¡Quien ha insultado a Arguiñano!?? No soy tan imbécil como para hacerlo, y menos aún sin un motivo lo suficientemente justificado. Solo digo que ya sabemos muy bien lo que sabe hacer con especias, pero ya va siendo hora de que nos sorprenda demostrando de lo que es capaz SIN ellas. Y es que realmente me decepciona que, al no poder aguantar yo las especias, como dice el dicho me quedo "con la miel en los labios"... Y sí, hay estómagos algo sensibles a los condimentos, como el de un servidor.

[@rokerSE]

Sin especias es imposible hacer unas patatas a la riojana. O hacerla sin chorizo, algo absurdo.

[@ivanmarcelopallacansilva2043]

si kieres comer sano Karlitos lo primero es hervir el chorizo una 2a3veces para ke suelte toda su grasa eso es todooo...eres chef o no¿?saludos...Xdd

[@sugarpop7377]

ivan marcelo pallacan silva la grasa de cerdo es más sana de lo que tu te crees.

[@agatakristi4987]

Escándalo,es un escándalo! Con permiso, quería preguntar,dies años atrás se permitido usar la tabla de madera para cosinar?poys haora-no.

[@danielgilcorral3861]

Arguiñano guisa muy bien pero desperdicia mucha comida

[@CaroBermejo]

Oh my God, you are boring Alan. If you don't like Karlos Arguiñano's recipes don't come here to criticize, go to see videos of another chefs. Bye!!

[@piltri69]

You have no idea of what spanish food is. Spices are an essential part of our dishes. If you come from the United Kingdom, I understand it. Your idea of a great dish is kidney pudding. And if you come from USA, I don´t understand what you are saying, as the best contribution to international cuisine are hamburguers, hot dogs and ketchup!!

[@miguel72990]

Los condimentos son parte esencial de un platillo, yo soy mexicano, si le dices a un cocinero que haga mole sin especias te va a decir que estás pendejo. No creo que la cocina de otros países, como España en este caso, difiera en eso, los platos que son con especias SON con especias, los que no lo son NO lo son y punto.

[@animegenesis7]

MARVJr Toda la razón.

[@agustinlerto4315]

Un fantoche insoportable

[@diablo2857]

what this nigga say in the first part

[@Moforize]

You are very ignorant and should get your facts straight before writing 20 messages on a topic. Paella uses Saffron, Asturian Fabada has chorizos and morcilla, both of these sausages are made with spices - pimenton, to be precise. In Spanish cooking, a whole lot of dishes are made with some kind of spices or herbs. Obviously when you cook fresh Seafood or Fish you do not need many spices, just salt and olive oil. Karlos is a great cook, you sound like someone that dislikes him for no reason...

[@Alantheleopard]

Me temo que mantengo mi punto de vista: si eres incapaz de cocinar sin especias, para nada eres cocinero profesional. Para serlo debes saber hacer platos con y sin especias. Arguiñano será un cocinero famoso, pero en absoluto profesional, hasta que aprenda a dejar las especias. E insisto que las especias, lejos de "potenciar sabores" como dicen, los borran. Si me dan, por ejemplo, macarrones con ajo y arroz con ajo, ambos platos me saben igual: a ajo. Adiós al sabor de los macarrones y el arroz.

[@Alantheleopard]

Siento de verdad tener que decir esto, pero a mi modo de ver,para ser cocinero profesional de verdad hay que saber defenderse en TODAS las circunstancias, y hasta ahora no he visto a Karlos cocinar un solo plato sin una sola pizca de las puñeteras especias. Es como si no supiese (o sí, pero le importase un pimiento, ya puestos a hablar de especias...) que hay gente a la que no le gustan o no le sientan bien esos aditamentos que, lejos de "potenciar" el sabor de los platos, en realidad lo tapan.

[@animegenesis7]

Alan the leopard Que no te guste su estilo es tu opinión, pero ese hombre es un PROFESIONAL como la copa de un pino, reconocido internacionalmente durante décadas, le pese a quien le pese. Ya quisieras tú cocinar como él; va a ser que no.

[@sandrapetit]

Veo que no sabes nada de cocina las cocina sin especie solo se da en los Hospitales para Operarte un Hospital nunca te dara un Gurmet te aconsejo que no desh criticas hasta que aprendas de Gastronomia

[@Alantheleopard]

Unfortunately, Karlos seems incapable of preparing any dish WITHOUT spices. It´s as if he ignored (or knew it but didn´t bother) that some people don´t like spices, or to whom spices can be even hurtful. To me, a REAL professional cook is that who prepares any dish; with and without spices. Thus, to me Karlos is not as good a cook as most say, I´m afraid. Besides, as I feel it, spices actually hide the flavour of food (strong as they are) rather than "strengthening" it, as most would say.