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INGREDIENTES:
masa para pay ( pie crusts )
1 pollo rostizado
1 papa mediana
2 zanahorias
1/4 de cebolla grande
3 dientes de ajo
champiñones al gusto (yo use mas o menos 1 taza ya picados)
1 taza de chicharros
1 ramita de tomillo fresco
1/2 cdita de pimienta negra molida
1 cdita de ajo en polvo
1/2 cdita de cebolla en polvo
sal al gusto
1/3 taza de harina de trigo todo uso
1/2 taza de leche
1 1/2 tazas de crema para batir (heavy whipping cream)
6 cds de mantequillla sin sal
2 tazas de caldo de pollo ( de lata o carton)
EL HORNO A 425 F (220 C) X 30 A 35 MINUTOS.
MASA PARA PAY SI NO LA QUIERES HACER DESDE CERO:
2 1/2 tazas de harina para todo uso y más para espolvorear
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 libra de mantequilla FRÍA sin sal (2 barras) cortada en trozos de 1/4"
6 cucharadas de agua helada (6 a 7 cucharadas)
Mida la harina correctamente y luego en un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar y la sal.( o lo puedes hacer con las manos)
Agregue mantequilla FRÍA cortada en cubitos y presione hasta que se formen migajas gruesas.
Agregue 7 cucharadas de agua helada y presione hasta que se formen grumos húmedos o bolitas pequeñas de masa. Pellizca un trozo de masa entre los dedos y si se pega, ya está. De lo contrario, agregue más agua helada, 1 cucharadita a la vez.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y forme una bola. * Resista la tentación de amasar la masa; no debe quedar suave. Divida la masa por la mitad y aplánela en 2 discos. Cubra con film transparente y refrigere 1 hora antes de usar.
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