ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ СО СГУЩЁНКОЙ» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Дело семейное». Песочные орешки со сгущёнкой.
1100 г орешков (50 шт.)
Цены актуальны на декабрь 2021 года
Ингредиенты
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Сахар 60 г (3 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 52 р.)
Мука 250 г (10 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Разрыхлитель ½ ч. ложка (2 р.) («Пятёрочка», 10 г = 11 р.)
Ванильный сахар ½ ч. ложка (2 р.) («Пятёрочка», 8 г = 8 р.)
Сливочное масло 100 г (68 р.) («Пятёрочка», 175 г = 120 р.)
Варёная сгущёнка 600 г (180 р.) («Пятёрочка», 360 г = 108 р.)
Фундук 50 г (77 р.) («Пятёрочка», 130 г = 200 р.)
Вам понадобится электрическая вафельница
Итого: 1100 г орешков (50 штук) = 351 р., 100 г орешков = 32 р.
Приготовление
1. В миску разбить яйцо, добавить сахар и перемешать венчиком до пены.
2. Муку отдельно перемешать с разрыхлителем и ванильным сахаром.
3. Пересыпать сухие ингредиенты к взбитому яйцу и немного перемешать рукой.
4. Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и перемешать до однородности. Переложить тесто в пакет и отправить в морозилку на 10 минут, чтобы тесто стало эластичное.
5. Скатать из теста много маленьких шариков подходящих по размеру углублений в вафельнице.
6. Разогреть до максимума электрическую вафельницу и в каждое углубление положить по шарику теста, накрыть верхней частью вафельницы и выпекать 4 минуты.
7. Таким образом, выпечь несколько партий орешков из оставшегося теста.
Совет от шефа: «Открытую варёную сгущёнку не надо перемешивать, иначе будет слишком жидкая».
8. В одну скорлупку орешка положить небольшое количество сгущёнки, так чтобы не полностью занимала пространство внутри. В центр положить 1 фундук, во вторую скорлупку тоже положить небольшое количество сгущёнки и соединить с первой скорлупкой. Таким образом, сделать орешки из оставшихся ингредиентов: песочных скорлупок, сгущёнки и фундука.
Приятного аппетита!

[@ksenia.gustova]

Уже два раза делала орешки по вашему рецепту. Но оба раза тесто очень крошилось, крайне трудно было выпекать(( Сегодня сделала вновь по вашему рецепту, опять то же самое. Реши попробовать вмешать в уже готовое тесто еще 30 граммов сливочного масла, и тогда тесто получилось эластичным. Прям как положено. Оставляю комментарий, вдруг кто-то тоже с этим сталкивался или столкнется во время выпечки. в остальном спасибо за рецепт!

[@user-qr6ki4wi5d]

Вы хотите сказать что у повора нифига не получилось😲

[@Yliuzublenko]

Нужно хорошо вымешивать,сначало крошиться потом становиться однородным!

[@user-es1hk9gk8m]

Просто надо добавить маслице

[@user-ng8ee2jg4p]

Блины делала по его рецепту,тоже столкнулась с неправильной граммовкой.

[@tasha4552]

​@@user-qr6ki4wi5d у врачей нихрена не получается,а вы о поваре)))

[@user-ml8st1cn9r]

Спасибо за рецепт. У нас семейная традиция на Новый год печь орешки

[@larisashaykhutdinova-fd4hw]

Наконец-то нашла рецепт вкусных орешков😋 благодарю 👍

[@4tokupitvkitaesaliexpress]

Спасибо за рецепт любимых орешков)

[@user-vq8ep6ho8p]

Благодарю Вас, давно искала такой рецепт. Вы все последовательно объяснили как преподаватель.

[@ekaterinakomm]

Круто как!!! Невозможно оторваться!! Спасибо! 🌷

[@drawinglight4715]

Спасибо большое вам и вашей команде! Замечательный рецепт. Взяла на вооружение)))

[@ofelyakarapetyan2996]

Отличный рецепт , все получилось , орешки хрустящие 😋

[@user-zs6ke6cw7y]

Рецепт Классный!!! Готовлю в форме на газу. Спасибо за прекрасное видео!!!!

[@oxanasasa2954]

Приготовила по вашему рецепту. Очень понравилось. Отличный рецепт

[@Tashashrem]

Обожаю этот рецепт! Пеку орешки только по нему! Спасибо большое!❤

[@user-wo6gc4ex3p]

Умница!И юмор плюс умение, молодец!

[@ekaterinayaroschuk970]

Спасибо за рецепт! Впервые делала орешки в электрической орешнице, и сразу всё получилось. В следующий раз двойной замес теста сделаю :)

[@user-we7jb8xd5g]

Это самый лучший рецепт! Все, кто пробовал, говорят вкуснота❤

[@user-kn4gk9ut7c]

Супер рецепт! Вы молодец!❤

[@user-ow4xe7ji6f]

Орешки со сгущенкой и вафельные трубочки со сгущенкой- это супер десерт !

[@Yliuzublenko]

Шикарно все получило,огромное спасибо!

[@capucinochka]

10 раз делаю по вашему рецепту, очень вкусно получается, спасибо вам 💗

[@user-kq1nl1lv7d]

Только сегодня приготовила и могу с уверенностью сказать, что это самые вкусные орешки со сгущенкой!!! Хрустящие, вкусные :) И со вкусом нежного, домашнего сливочного масла. Готовьте не глядя!

[@user-cq2ld6wo4i]

Лучшие рецепты-это все из детства:)

[@user-nz3tb8xw2x]

Отличный рецепт спасибо я сделала очень вкусноКазахстан🙏

[@Lyudmilatarolog]

Спасибо за рецепт завтра попробую

[@Elena07636]

Я обожаю эти орехи!!!

[@user-qs7qq3mb8b]

Рецепт супер. Самый лёгкий и менее калорийный и менее затратный чем остальные классические рецепты орешек. Получилось, всё с первого раза, тесто изумительное и понравилось его мять, терпеливо)))) Орешки реально очень вкусные, хрустящие, пальчики оближешь. Рецепт, мой фаворит теперь. Спасибо большое ))

[@user-nt2ym2qz9g]

Ребят ,много рецептов перепробовала, этот самый лучший ❤️❤️❤️👍

[@user-up4wj6fq3e]

Все получилось очень вкусно!

[@user-fd4hf6gg6e]

Спасибо вам за рецепт,очень вкусно получилось у меня ❤

[@MiruMir17]

Привет из Азербайджана! Люблю смотреть как вы говорите. Вы очень интересный,позетивный,симпатичный человек. У вас хорошая аура,вы талантливый человек. Вы просто МОЛОДЕЦ с большой буквой. У вас удачные,хорошие рецепты,все понятно,доступно. Спасибо вам,я многое у вас научилась.Дай Бог вам здоровья.Смотря на ваше лицо,видно что вы хороший человек. Желаю удачи. С меня подписка и 👍

[@tatiyanaroudenko8223]

Спасибо большое за рецепт, получились супер орешки, всем рекомендую, вся моя семья в восторге, браво мастеру.

[@user-pi6wv1gk8s]

Браво, шеф! Так понятно и прикольно объяснили, будем пробовать! Потом отчитаюсь, пекла давно еще на газу, рецепт потерялся, а прилагался вместе с орешницей, а сейчас муж подарил электро орешницу!

[@thebabydancer]

сделала по вашему рецепту, очень классные получились, и не ломаются,нл в тоже время нежные песочные. пекутся быстро, с другим рецептом масло текло при жарке и дольше пеклись, и сильно твердые были. а эти прям замечательные !!!

[@user-gt7bs2gu3b]

Обожаю "ПроСто кухню"

[@ebalajka]

Несколько раз готовила по вашему рецепту борщ (проСТО кухня) - изумительно! Искала рецепт орешков, очень обрадовалась, когда у видела, что ваш есть - и тоже идеально 👌

[@user-zy3we3vx4v]

Саша вы классный,и вы похожи на моего сыночка,ваши рецепты простые и хорошие,спасибо вам

[@user-yi6tm5hd8p]

Эх Саня Саня!!! А где же соль??? Без соли тесто пресное. Ты просто запарился и забыл.

[@user-dc3co5pc1q]

Эх, а я люблю, когда в сгущёнку добавлены грецкие орехи... Мммм... С фундуком 🌰 не пробовала, а захотелось:)) Команда, привет!👋👋👋 Саня жжёт:))💖

[@user-yn9hv8oo9k]

Спасибо за рецепт. Орешки получились замечательные , вкусные . Правда я масла положила чуть больше . Всем удачи .

[@mihaela4740]

Все получилось просто супер 👍😍 отличный рецепт, спасибо. Другие рецепты которые смотрела тесто было жирным, все текло. Здесь все чисто, делала в советской форме.

[@konvalarija8349]

Самый лучший рецепт, орешки получились отличные.

[@vitaliys5234]

Спасибо большое за рецепт! Муки ушло меньше, 200 гр. Получилось отлично!

[@Dia_Strong]

Ура! Ещё одно видео.

[@Nadezhda-1983]

Нашла у свекрови советскую орешницу Ц.6р. , нашла ваш рецепт и напекла "орешки из детства". Только снимвть их нудно руками аккуратно, сразу пока не остыли. Тесто хрустящее. Вкусное. Отнесла на работу - коллеги в восторге.

[@Pentachok]

Да, у меня тоже за 6 рублей, там 16 полостей "половинок" орешков, в итоге в 1 сковороде 8 полноценных орешков получается

[@pelmenka7003]

Сделала, получилось очень вкусно 😊 В советской орешнице делала заготовки по 4-5грамм И добавила щепотку соли )) Очень понравились орешки. Сделаю ещё на Рождество 😊

[@studiojoy4090]

Дуже вдалий рецепт. Дякую!

[@user-db4ld4qi4j]

Очень классно это сделать с детьми или внуками. Эмоций будет море, вы не думайте что детей ныне ни чем не удивить, удивить ещё как!

[@user-ck2ul2vr1t]

Спасибо💕

[@Julia-Mur]

Мы много-много лет печём орешки на Новый год. Сатурна обрезаем, измельчаем обрезки и добавляем в начинку. И ещё, если просто начинять варёнкой, то она ядрено сладкая, лучше смешивать сгущенку со сливочным маслом и будет огонь 🔥

[@-pw8fi4go4v]

Спасибо за рецепт теста, всё чего-то не так было, а теперь у меня есть идеальное тесто для орешков!!!! СПАСИБО🙏💕

[@user-mg9yc1os4r]

Добрый день. Напишите, пожалуйста, само тесто после выпечки твердое или мягкое получилось? Никак не найду рецепт, чтоб мягкое было

[@user-eo8kl9ip4d]

@@user-mg9yc1os4r тоже не могу найти рецепт орешков, чтобы прям мягкие были и при кусании не раскалывались и держали форму

[@Raisa_Kirova_]

@@user-eo8kl9ip4d сметану добавьте

[@user-we9tz9xw6s]

Мягкое ,я на праздники готовила ,в первый день тесто сделала и орешки приготовила ,на второй день начиняла сгущенкой просто ,все три дня были мягкими,даже после холодильника .

[@elyamiss9618]

@@user-mg9yc1os4r твёрдое

[@marina-3931]

Вкус детства 👍👍👍

[@lenatihonova8717]

Буду уже в раз пятый печь ☺️ хороший рецепт, орешки рассыпчатые❤️ пеку на газовой плите в советской орешнице)

[@user-yn9hv8oo9k]

👍👍👍⚘

[@user-tj3rb5ti1s]

Обожаю их)))

[@gesha_foto]

Согласна, вкусные печенье , но "гавнюком" называть тех, кто не любит сладкое не стоит ;)

[@user-ux8wl9dk7z]

Умничка!

[@marina-3931]

Доброе утро 🌞

[@user-mi9gq9mw3l]

приготовила точно по рецепту, получилось очень вкусно, сами орешки рассыпчатые и нежные , только в след.раз нужно делать двойную порцию, очень быстро исчезли и наверное чуть меньше масла, оно вытекало на плиту при жарке и еще сгущенку варила 2 часа, можно и полтора ,хотелось чтобы она была посветлее! Спасибо за рецепт

[@milenayolgin3163]

Я сделала сейчас рболденный рицэпт спасибо огромнае🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@rimmaryabova]

Шеф прикольный)

[@user-df7jm6vd5m]

Класс!!!

[@juliro5566]

Приготовила в мультипекаре polaris. Идеальное тесто. Добавила щепотку соли для баланса вкуса. Отмеряла по 5 гр, время 2,5 мин. Ушла одна банка сгущенки, без орехов.

[@user-wb4xk1iz3b]

Мммми.... так не честно.... я думала вы будете сами варить сгущёнку.. 😂😂😂.... а так огромное спасибо!!!! Я обязательно сделаю на Новый год!!!!

[@ELENATAROTSOCHI]

У меня мама готовила на майонезе всегда. Было очень вкусно. И я так же делаю.

[@user-js2mn4cl7x]

Скиньте пожалуйста рецепт!

[@ELENATAROTSOCHI]

@@user-js2mn4cl7x Добрый день. Рецепт орешков на майонезе. 1. Яица 2 шт 2. Мука 1,5-2 стакана 3. Майонез 200 гр 4. Масло сливочное 100 гр 5. Сода 1/4 ч.ложки 6. Ванилин 1 ч.ложка. 7. Сахар 100 гр Растопить сливочное масло добавить яйца, всыпать сахар, муку и соду, ванилин. Перемешать. Добавить майонез и вымешать однородное тесто. Оно не должно быть житким. Форму поставить на плиту подогреть с обоих сторон. Затем, снять с огня смазать раст.маслом положить готовое тесто в форму и выпикать с обоих сторон по 4 минуты до золотистого цвета. Вот такой рецепт на майонез орешки и грубочки мягкие и не сухие.

[@natalyazabelina2164]

Ням ням 😋👍

[@user-eq1pr2gs6p]

Мастер!

[@user-mi8gv2qf1x]

Саня, спасибо за рецепт, обязательно попробую😉

[@user-tl5ew2ly4s]

Попробуйте начинку сделать из (Халвы). Добавьте в халву немного слив. масла, перемешайте хорошо до однородной консистенции, и начиняйте орешки, а потом в холодильник и кушайте. Поверьте, вкусней будет сгущенки))) ))))

[@Ma_Sandra]

Спасибо за рецепт! 😍 Орешки получились идеальными) Все пропорции соблюдала, в тесто добавила 30 гр коричневого сахара и 30 гр белого, 100 гр сливочного масла 82,5% жирности «Экомилк». Выпекала на орешнице «Белочка» , шарики делала по 7 грамм. Начиняла вареной сгущенкой «Вкусвилл» (Любинский консервный завод) Используйте качественные продукты и соблюдайте заявленные пропорции и все получится! ❤

[@user-od3mp3wt1m]

Здравствуйте! Я бы вам по рекомендовала воспользоваться кухонными весами! Поверьте мне, ВСЕ орешки получаются идеальными! Благодарю вас за интересный мастер класс!👌👍😀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@yelenalyamina7509]

Что может быть вкуснее орешков? Я Вам скажу - Шашлык!😂

[@user-ux1cw2sm3j]

На этой форме не теперь орешки, а вот в формочки с детства, вкусняшки

[@user-sz7qv6qc2q]

А у меня формочки 60 штук из половинок, на каждой выдавлен рисунок настоящего грецкого ореха, моим формочкам уже лет 50😅 когда их зарумянить, точно вид грецкого ореха.😊

[@user-su7wx7wm8c]

А у Вас рецепта нет на такие формочки?

[@user-rz2qk7nx9e]

Видимо я тот самый "темный" человек, который не любит эти орешки))) Ну вот правда, с детства их терпеть не могу, но это не значит, что я их не буду готовить для любимого человека, который их любит. Спасибо за рецепт!

[@YouTubers09032]

Подозрительная личность

[@gulfiaahtamova6777]

Орешков много не бывает 😀👍

[@kotenam]

В моем детстве мы взбивали сгущёнку с маслом сливочным размягченным и потом, перед тем как есть, убирали в холодильник. Было нежнее, обычная сгущёнка из банки грубовата

[@user-zv1lh9xh1f]

Да, мы тоже добавляли сливочное масло, а ещё сами варили сгущёнку, 2 часа

[@Ekaterina_rodCmirnow]

бабушка так же делала крем😋вкуснятина

[@user-jx1sz8qx2u]

❤❤❤

[@user-xb9il1ob3i]

с нутеллой 😋😋😋

[@Cliodna86]

У меня есть спец сковородка для газовой плиты, она старше меня, ей лет 45 уже

[@user-wm1wk4wm5p]

Пон

[@ProstoPolina794]

Получилось! Только тесто вышло не такое тонкое и можно добавить побольше сахара

[@user-tj9yl7qc7t]

Здравствуйте. Сделайте пожалуйста печенье сердечками. Как из детства. В специальной форме

[@user-sz7qv6qc2q]

А я всегда делаю партию орешков и один из них обязательно с сюпризом- начиняю сгущёнкой и, вместо фундука добавляю чуть-- чуть горчицы,😮 конечно, это не приятно, но попавшему такой сюрприз положен подарок, внуки обожают такой сюрприз и просят делать их несколько😅

[@user-dy8qq3zq9v]

Да уж, печешь их пол дня, а съедаются за 5 минут 😆

[@user-we9tz9xw6s]

Отвечаю 🤣🤣🤣

[@nata_korobicina]

🔥🔥🔥🔥🔥👌

[@user-ti9xu4fi3f]

Если: сахар смешивать с размягченным(не растопленным) маслом, а потом уже к нему добавить яйцо отдельно в миске смешать муку с разрыхлителем и ванилином. То тесто на орешки будет невероятно нежным и вкусным, как кекс Столичный из СССР. Впрочем это и есть рецепт кекса Столичный, попробую сделать из него орешки.

[@user-yr2ik2mj5z]

Спасибо 🍀

[@LamovaElena]

А я всегда сначала масло с мукой вилкой перетираю в муку, а потом яйцо и сахар добавляю

[@helgaaltun3300]

Серафима, ну что, получились у Вас орешки по рецепту Столичного кекса? Оставьте комментарий. Очень интересно

[@shesslife3422]

@@helgaaltun3300 Мне кажется,это ерунда.На кекс тесто совсем другой консистенции ,

[@user-su7wx7wm8c]

Это для других формочек , там они целые получаются , внутри изюм или кусочек шоколада или у формочки с двух сторон орешки

[@user-tf7gt9sm4x]

Тоже повар😢

[@manalal-eryani]

Amazing ingredients please in English?

[@Can_kaya]

Юбку у орешков надо обрезать и добавлять в крем

[@user-uo6zq5eh8t]

Здравствуйте 👋! А могли бы вы показать рецепт вкусных, хрустящие вафель для электровафельницы?

[@user-ul5fq6os7l]

Нет

[@YouTubers09032]

Да

[@user-jz8jx4lg9q]

Как аппетитно рассказываешь, даже захотелось испечь, а где купить Эл орешницу? Лайк

[@Cveta1981]

В любом интернет-магазине, либо в магазине с бытовой техникой

[@aliyaergazina1758]

Здравствуйте всем! Посоветуйте какую орешницу купить?

[@hatico1466]

Сделайте торт баунти и медовик

[@user-pw7pr9zq3c]

👍

[@annanikol9981]

Всегда смотрела Ваши рецепты и восхищалась! Но сегодня… Вот сам Гавнюк и темная личность 😅! Ну не люблю я эти орешки, скорее всего из-за сгущенки (ненавижу варенку), да и вообще к сладкому равнодушна. Но рецепт классный - домашние уплетаю на ура 😂!

[@user-gc4ox2nw5n]

Мне нравятся орешки только в чугунной советской сковороде, те котоиые которые в электрических приборах не нравятся

[@user-up4wj6fq3e]

А фундук жареный ведь? Или сырой?

[@user-jm5iq5di3m]

А если нет формы, подскажите пожалуйста, как можно без нее обойтись, как испечь в духовке?

[@user-xb9il1ob3i]

все просто.🤭.чика накатай шары😳

[@ok8150]

Рогачев- лучшая сгущенка! Проверено годами

[@thebabydancer]

я не катаю шарики, я кладу тесто в холодильник оно остужается, и твердеет и ножом режу на кусочки/кубики (как картошку на суп режу) кусочки квадратные по размеру нужному , под пресом они становятся формы орешка, и незачем тратить время и катать в шарики.

[@aknurzhanbolat1532]

Почему масло внутри теста выходит за рамки и сгорает?

[@Podvinskaya_Irina]

Закон Ньютона в действии😆

[@user-ok3xv8ed7y]

😉😀😊✌👍