Pekmez Toprağı Nedir, Pekmez Toprağı Neden Kullanılır (üzümbağı/8)

Pekmez toprağı nedir pekmez toprağı neden kullanılır gibi hepimizin aklında bulunan bu sorulara pekmez toprağının çıkarılacağı yerlerde nelere dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yaparak pekmez toprağını pekmez yaparken kullanırken nelere dikkat edilmesi gerektiği ile birlikte detaylı bir şekilde anlattık.
Pekmez toprağı geçmişten günümüze yaygın, geleneksel olarak pekmez yapımında kullanılan topraktır. Genel itibari ile pekmez toprağı beyaz ya da beyaza yakın grimsi renkte bir topraktır. Pekmez toprağı yerine farklı malzemeler kullanılsa da pekmez toprağının yerini alamadığı bilinmekte olup yayın bir şekilde pekmez yapımında günümüzde toprak kullanılmaktadır.
Pekmez toprağı içerisinde %50 ile %90 oranında kalsiyum karbonat barındırır.
Pekmez toprağı üzüm şırasını durultmak, süzmeyi kolaylaştırmak ve şıranın ekşiliğini gidermek amacıyla kullanır. Ayrıca üzüm suyunda pekmez üretimine olumsuz etki yapan tartarik asit, protein ve pektin gibi bileşiklerin olumsuzluklarını en aza indirmek için üzümler preslenmeden, suyu çıkarılmadan önce üzümlerin üzerine serperek ya da şıra içerisine pekmez toprağı katılarak kullanılır.
Pekmez toprağını kullanmanın sağlık açısından sakıncası var mı?
Bazı pekmez toprakları asbest lifleri ve tozlarından da oluştuğu için bu unsurları içeren toprakların kullanılması sağlığımız açısından sakıncalıdır.
Pekmez toprağı çıkartırken dikkat edilmesi gereken hususlar vardır. Toprağın çıkarılacağı yerin yerleşim yerine yakın bölgeler, bilhassa yol kenarlarından çıkarılmamalıdır. Bunun sebebi ise insansal atıklar, pil, egzoz gazı gibi şeylerdir.
Pekmez toprağını kullanırken, pekmeze katarken dikkat edilmelidir. Bazı toprakların içinde bulunan asbest lif ve tozlardan kaynaklı solun problemleri doğurabilir.
Yeni Videoları Kaçırmamak İçin:
kzbin.info?sub_...
Üzüm Bağı ve Meyve Yetiştiriciliği:
• Bağlarda İlkbahar Döne...
Şifalı Bitkiler ve Şifalı Meyvelerin Faydaları:
• Ebegümeci Faydaları Ne...
Aşı Çeşitleri:
• Kalem Aşılarında Aşı P...
Budama Makasları ve Aşı Malzemeleri:
• Aşı Malzemeleri Nelerd...
Havai Köklendirme:
• Havai Köklendirme Nası...
Nasıl Yapılır:
• Ocakbaşında Geleneksel...
Doğayı Geziyorum:
• Arıların İzinde, Kayal...
Tarım:
• Nohut Patozu , Nohut H...
Merhaba HDDoga kanalı takipçileri ben Hüseyin Dalkılıç, hayvanlar dünyasından, bitkiler alemine, yemyeşil ormanları, masmavi gökyüzü ve denizi , bin bir çeşit renkteki doğal bitki örtüsü ile her türlü nimeti barındıran tabiat (doğa) ile ilgili tüm içerikleri, doğal taşlar (kristal kuvars taşı, kuvars, kalsedon, akik, kırmızı akik, mavi akik, mavi kalsedon, mavi safir, mavi opal, kalsit, jasper, opal, dentritli opal, kan taşı, yeşim, obsidyen taşı, amatist, turkuaz ve agat taşı) bulma videoları, balık tutma (olta, ağ ve serpme ile balık tutma), kamp yapma (gece ve gündüz doğada kamp), doğa yürüyüşü, doğada yenilebilir bitkiler (mancar, tırşik otu, yılan yastığı, gavur pancarı, kekik, güvey otu, güvey çiçeği, güyeği çiçeği, madımak, karakavuk, semizotu, ısırganotu), doğada mantar toplama, koyun otlatma, çobanın bir günü, bitkilerin faydaları, ağaç ve bağ budama, bağ hastalıkları, bağlarda mildiyö hastalığı, bağlarda külleme hastalığı, bağlarda virüs hastalıkları, bağlarda yaprak kıvrılma hastalığı, aşı çeşitleri (yarma aşı, kalem aşısı, kabuk aşısı, çoban aşısı, dilcikli İngiliz aşısı, göz aşısı, yavsu aşı), topraklı havai köklendirme, havai köklendirme, sulu havai köklendirme, tarihi yerlerin tanıtımları (mağaralar, ören yerleri, nekropoller , tarihi evler, tarihi konaklar), doğada pan ile altın arama (derelerde, çaylarda, nehirlerde altın arama), Türk kaya resimleri, yazıtları ve doğadaki izleri (Güdül Salihler kaya resimleri videoları), pekmez yapımı (üzüm toplama, çiğneme ve şıra aşaması, kaynatma, toprağı katma, dinlendirme ve kaynatma), doğada piknik gibi konuların videolarını hazırlayarak sizleri hem bilgilendirmek hem de sizlerin yorum ve bilgilerini alabilmek amacıyla bu kanalı açtım. Tabi bunun yanında KZbin para kazanma isteği ile hayatımı paylaştığım videolar üretiyorum.
Teşekkür eder iyi seyirler dilerim…
#pekmeztoprağı #pekmeztopragi #pekmeztoprağınedenkullanılır #pekmeztopraginedenkullanilir #pekmeztoprağıçıkarma #pekmeztopragicikarma #pekmeztoprağıkazdık #üzümbağıyetiştiriciliği #uzumbagıyetistiriciligi #hddoğa #hddoga #foryoupage #foryou #fyp #fypシ #keşfet #ankara #türkiye #türkey #güdül #beautiful #best #hddoğa #hddoga

[@alpcanaktas9710]

Harika bir paylaşım. Yıllardır pekmez konusunda merak edip durduğum tüm soruların yanıtını sayenizdde öğrendim. Sonsuz teşekkürler.

[@hddoga06]

Rica ederim.

[@umutkuran1657]

Emeğinize sağlık sayenizde oldukça bilgilendim videolarımızın devamını bekliyorum Başarılar dilerim

[@hddoga06]

Umut Bey değerli yorumunuz için teşekkür ederim. İnşallah devamı gelecek... İyi seyirler dilerim.

[@snipitproful]

Almanyadan bol bol selamlar ve tesekkürler. Bize vatanimizin degerleri hakkinda güzel bilgiler paylastiginiz icin! Lütfen bu önemli icerikleri ve bilgiler bize hddoga kanaliniz üzerinden aktarmayi birakmayin. Hürmetle Muzaffer Karakas, memleket Konya.

[@hddoga06]

Aleyküm selam Muzaffer bey. Elimizden geldiğince, gücümüz yettiğince, imkanlarımız el verdiğince bilgileri paylaşıyoruz. İnşallah paylaşmaya çalışacağızda. Almanya ya selam ederim. Allaha emanet olunuz.

[@hakanar154]

Abim Allah kolaylık versin teşekkürler bilgi için

[@hddoga06]

Teşekkürler kardeşim. Memlekete selamlar.

[@hulyabudak7212]

Emeğine ağzına sağlık abi bütün sorularımın cevabını sende buldum

[@hddoga06]

Teşekkür ederim kardeşim. İyi seyirler dilerim.

[@mahiraltundag4977]

Yaşadığım bölgede uzak bir mesafede damarlar halinde maden olarak bulunuyor.Ancak videodaki gibi kolay çıkmıyor,Her dört beş senede bir mesai ayırırız.Emeğinize sağlık,güzel video..

[@hddoga06]

Teşekkür ederim. Kolaylıklar dilerim

[@fatmagunay2537]

Bekmez toprağını nerden alabiliriz adres verirmisiniz

[@hddoga06]

Fatma hanım. Güdül çağa mahallesi.

[@sametculfa313]

Allah kolaylık versin.

[@hddoga06]

Amin inşallah.

[@salimersoz5333]

Bizlerde toprağı üzümün suyuna atarız çok güzel olur. ateşin üzerine koyduğumz zaman fazla kaynatmayız yoğur çalar gibi elimizi biraz yakar. Dinlenmeye bırakırız 5 veya 6 saat aradan sonra tamamen aynalaşır.

[@hddoga06]

Elinize, emeğinize sağlık Salim bey. Afiyet olsun.

[@emregumustufek46]

Çok öğretici bir video olmuş👍👍👍

[@hddoga06]

teşekkür ederim...

[@ozlembozoglan6546]

Bizde de beyaz toprağı vurulan şantaj kuyularindqn çıkan beyaz toprakla yapiyoruz

[@hddoga06]

Doğrudur Özlem hanım. Elinize emeğinize sağlık. Allahım ağız tadıyla yemeği nasip etsin.

[@kadriyetemiz6548]

Yıllardır pekmez yiyoruz toprağının nasıl toplandığıni ilk defa goruyorum

[@hddoga06]

Evet her kez bilmez.. Büyükler kesin biliyordur

[@nadk.saglamormana5566]

Bizim yörede mese külü kullanılır pekmezide kaliteli ve tercih edilen ve aranılan bir pekmezdir denemenizi öneririm hüseyin bey

[@hddoga06]

İnşallah deneyelim

[@selmaekinci1032]

Meşe külünü nasıl kullanıyorsunuz ne ölçüde

[@nihatbal7572]

Allah kolaylık versin ustam baştan sona emek veriliyor elinize sağlık peki biz yapacak olsak ne kadar üzüm suyuna ne kadar toprak atacağız onun bir ölçüsü var mı ?

[@hddoga06]

Allah razı olsun Nihat bey. bizler bir kazana 10 kg. civarında atıyoruz. Pekmez videomuzdan izleyebilirisiniz. Teşekkür eder iyi seyirler dilerim

[@osmankaratas9956]

Bir torba dolusu üzüme bir kuplutas Toprak katılır

[@hddoga06]

Yöreye göre üzümün cinsine ve kaç çuval üzümden bir kazan şıra elde ettiğine göre değişir oran. Şıralık üzümde dediğiniz olabilir ancak asit oranı yüksek ya da ekşi kara gibi tat farkı olan üzümlerde toprak oranı artar.

[@burhandal5440]

👏🏻

[@hddoga06]

👍

[@aslantas9597]

Emeğinize sağlık. Bu sene eşek arılarından bize üzüm kalmadı. Seneye inşallah üzüm olursa deneriz. Selamlar.

[@hddoga06]

Aleyküm Selam. Teşekkür ederim. Allah emeğinizin karşılığını almayı nasip etsin. İyi seyirler dilerim.

[@PabloEscobar-vz7ic]

Bizim köyde kocaman yer var . çevre köylerde geliyor.

[@hddoga06]

Bozkurt kardeşim bizim orada da aynı... Yer neresi. İyi seyirler dilerim.

[@yilmazyaldiz4716]

Merhaba abijim pekmez topragi kurudugca boyle ezilmiyor degilmi bide topragini yeyabiliyomuyuz ben ozbegim bizda pekmez topragi deye bisi yok ama pazarlarda buna benzar toprak var hamilalar yer islakkan yumsak oliyor kurudugce cok sert oliyor mesele ben ozbekistanda pikmaz yaparsam o dedigim topragi koyabilirmiyim onceden cok tesekkurlar

[@hddoga06]

Merhaba can kardeşim. Özbek kardeşlerimize selam olsun. Pekmez toprağı genelde gri ve krem beyaza yakın renkte oluyor. Toprağı görmeden birşey diyemem. Bazı yerlerde pekmez toprağı yerine meşe külüde kullanıyor. Teşekkür eder iyi seyirler dilerim kardeşim.

[@adileozturk7838]

Merhaba kolay gelsin elma pekmezinde kac kilo elmaya nekadar pekmez toprağı kullanmalıyız Kac kilo elmadan ne kadar pekmez çıkar cevaplarsanız memnun olurum teşekkürler Allaha emanet olunuz

[@hddoga06]

Adile hanım elma pekmezi yapmadım. Bilmiyorum. Ben teşekkür ederim. İyi seyirler dilerim

[@halitbildirici1150]

bilmek lazım

[@hddoga06]

kesinlikle ancak tek sıkıntı içerisindeki asbest maddesi kanser riski doğurduğu söyleniyor... alınan yer önemli... bir de ilçe tarımın ya da bakanlığın bölgelerdeki toprak alınan yerleri tahlil ettirip, kullanılabilecek yerlere yönlendirmesi gerekiyor insanları...

[@RagipAtasoy]

👋👍👍

[@hddoga06]

Teşekkür ederim

[@alpicanakn9162]

gudulun hangi koyu hocam.kolay gelsin

[@hddoga06]

Teşekkür ederim. Çağa'da toprak alanı. İyi seyirler dilerim.

[@remus_lupin223]

Kolay gelsin .biz antalya gazipasa da meşe kulu kullanıriz

[@hddoga06]

Elinize emeğinize sağlık. Meşe külü daha sağlıklı Esma hanım.

[@remus_lupin223]

@@hddoga06 sağolun

[@hddoga06]

Rica ederim iyi seyirler dilerim

[@user-gk4wv7xm8c]

Pekmez topraqi zeherlimi kaynatildikda. mutfakda bekmez yapiyorum

[@hddoga06]

Asbest riski olabilir. Bölgenizde kanser vakaları varsa suphelenilebilir. En dogrusu da topragi analize göndermek.

[@acemicehareketler3290]

Nasil ayirt edicez pekmez topragi hangisi

[@hddoga06]

O bölgede bilen birisine sormanız gerekiyor.

[@kaderuzundemirkesen2026]

Kolaygelsin normal kil mi acaba

[@hddoga06]

Tamamen killi toprak değil. Hafif asbestli toprak rengi ve yapısına benzeyen kalsiyum karbonat içeren toprak... Teşekkür eder, iyi seyirler dilerim.

[@aydoganm2389]

Bir toprağın pekmez toprağı olarak kullanılır olduğunu nasıl anlarız teşekkürler

[@hddoga06]

Kalsiyum karbonat içeren topraklar yani fotoda gördüğünüz renkteki toprak oluyor. Ancak içinde asbest olduğu için tehlikeli olabilir. En güzeli geleneksel alınan yerler yada ilçe tarımın analize gönderdiği uygun bölgelerden alınmalı

[@zaferpolat1708]

Pekmez toprağı yerine başka ne kullanabiliriz

[@hddoga06]

Bazı bölgelerde meşe külü kullandıklarını duymuştum.

[@bilalbahcivan9240]

100kg.üzüme kaç kg.toprak atılır.tskler

[@hddoga06]

Bilal bey genelde 100 kg şuraya 2 kilo falan atılır. Tabi üzümünüzün cinsi tane boyu çeşit arasında ekşi ve asit düzeyi yüksek üzüm var mı bilemiyorum. 100 kg üzümünüzden kaç litre şıra çıkıyor onuda tahmin edemiyorum. Siz üzüm cinsine ve şıra şıra kg oranına göre toprak katarsınız. Bizim üzümler arasında ekşi ve asıt düzeyi yüksek olanlar olduğu için 2 katına yakın toprak katıyorum.

[@disdisapuadisdisapua3373]

Yahu bu pekmez toprağının ismi yok mu pekmez toprağının pekmez toprağının bir ismi olmalı aldığımız zaman pekmez toprağının mi diycez

[@hddoga06]

Aynen öyle diyeceksiniz.

[@ahmetyavuzturk9492]

Pekmez toprağını 40 km uzaktan gidip getiriyorum zor bulunuyor

[@hddoga06]

Evet zahmetli bir iş.

[@mehmetparlak8736]

Suyu kaynatınca su durulmuyor neden acaba

[@hddoga06]

Kardeşim kanalımız anasayfasında oynatma listelerinde pekmez videomuz mevcut. Oradan izlemenizi tavsiye ederim iyi seyirler dilerim

[@havvaberberoglu4325]

Biz pekmezde altındaki ateş ve kül ile kestiririz toprağı aratmaz

[@hddoga06]

Mantıklı pratik çözüm Havva hanım. Elinize emeğinize sağlık.

[@elifcandemir_akgun]

Nasil ve ne kadar uyguluyorsunuz?Sıcak mı soğuk mu katiyorsunuz?Meşe külü mü acaba?

[@havvaberberoglu4325]

@@elifcandemir_akgun meşe külü olursa iyi olur Kaynayan hurmalar yumuşayınca kürek ile kontrollü olarak atarız altındaki külden süzgeç ile eleyerek süt kesiği gibi olur yeterli olduğunu oradan anlarsın

[@hddoga06]

Doğrudur Havva hanım. Karadeniz bölgesi genelde kül kullanıyor.

[@cscode8094]

Çuvala mı atılır kazana mı

[@hddoga06]

Pekmez toprağını aldığımız yer farklı olduğu için çuvalla taşıyıp teneke ile kazana atıyoruz. Kanalımızda nasıl yapılır bölümünde pekmez yapım videomuzdan izleyebilirsiniz.

[@erhansarisaray1305]

Bizde kül atılıyor .Toprağın böyle olduğunu bilmiyordum.

[@hddoga06]

Evet farklı bölgelerimizde kül ve mozaik tozu falan atanlar var.

[@mehmettas4464]

Bizde de meşe külü kullanılır.

[@hddoga06]

Hiç denemedim kardeşim. Yer neresi...

[@erhansarisaray1305]

@@hddoga06 giresun

[@hddoga06]

@@erhansarisaray1305 memnun oldum kardeşim. Hayırlı günler dilerim.

[@suatcanitez7358]

Pekmez toprağı bizim bölgemizde de zor bulunan bi toprak.

[@hddoga06]

Evet her yerde olmuyor. Tek sıkıntı içinde olabilecek asbest maddesi... Kanser tehlikesi var. Devletin el atması lazım. Test analiz yapılıp sağlıklı olanlardan kullabılmalı

[@muratcayli1759]

Bizler üzümü çiğnerken atarız

[@hddoga06]

Evet Murat bey. Farklı kullanım şekilleri bölgeye göre değişiyor. Teşekkür eder iyi seyirler dilerim. Yozgata selamlar.

[@timecomments]

Toprak deyip geçmeyeceksin.

[@hddoga06]

Aynen ancak çok dikkatli olmak lazım. Kansorejen madde içeren bu amaçla kullanılan topraklar var. Burada bakanlık ya da ilçe tarımın devreye girip pekmez toprağı alınan bölgelerden örnek alıp analize göndermesi gerekiyor. Neresi sağlıklı ise insanları bilgilendirip oraya yönlendirmesi gerekiyor.

[@celalakyol976]

Buni babannemden biliyom

[@hddoga06]

Doğrudur kardeşim

[@sukranozdemir4983]

Killi toprak degilmi bu toprak

[@hddoga06]

Pekmez toprağı aslında çoğunluğu kalsiyum karbonattan oluşan halk arasında kireçli toprak denilen toprak türüdür. Bazı killi topraklarda da kireç oranı yüksek olabilmektedir.

[@hadibe19]

Topraksız pekmez olmaz

[@hddoga06]

Evet

[@user-yo8by8dj3j]

Azerbaycan'da tut pekmezine toprak koyulmur