Perfekte PENNE aus dem PASTAMAKER (Spezialrezept)

[@pastapalast]

Habt ihr Ideen für neue Videos? Du hast einen Pastamaker? Die neue Version meines Kurses "Pastamaker Geheimnisse" ist gerade erschienen: 🚀 Fortgeschrittenenkurs - Pastamaker Geheimnisse: pastapalast.podia.com/pastamaker-kurs Danke an alle, die mir geholfen haben, den Kurs zu verbessern. Ich bin sicher, die neue Version wird euch gefallen! LG Daniel

[@Lilala73]

Ich habe mit dem Pastamaker die Matrize für Kekse bekommen, aber bisher noch nichts gemacht. Hast du schon Erfahrungen damit und hättest du evt ein Rezept für Weihnachtskekse oder so 😊

[@dayna941]

Ich habe Ihren Kurs besucht und war angenehm überrascht! Definitiv empfehlenswert für jeden, der noch Zweifel hat👍 Kurze und klare Module, die für jeden leicht zu folgen sind. Sehr praktische Spickzettel, die bereits einen prominenten Platz am Kühlschrank bekommen haben. Top!

[@pastapalast]

Vielen lieben Dank! :)

[@umckaloabo6388]

Schön, dass du wieder regelmäßige Videos hochlädst! Danke und gerne weiter so 🤌🏻

[@brigittewilhelmer2371]

Danke für Ihre ausgeklügelten Teig Rezepte und sehr guten Erklärungen!

[@Lilala73]

Perfekt vielen Dank! 👍 👍

[@pastapalast]

Sehr gerne 👍

[@nict16978]

Vielen Dank für die Hilfreichen Anleitungen und leckeren Rezepten 😊 Wie wärs mal mit Gnocchi aus dem Pastamaker? LG aus dem Odenwald

[@pastapalast]

Super Idee! Dann brauche ich nur noch die passende Matrize für…

[@Brandis13]

Vielen Dank für die hilfreichen Tests und Tipps! Überlege mir, den Philips Pastamaker zuzulegen. In einem anderen Testvideo, in dem das Gerät auch recht gut bewertet wurde, wurde als Kritikpunkt jedoch genannt, dass alle Pasta sehr dick sind, vor allem die Penne. Ist das rezeptabhängig oder muss man das einfach akzeptieren?

[@pastapalast]

Das liegt eigentlich hauptsächlich an den Formscheiben, die für Penne und Bandnudeln sind sehr dick. Ich glaube, Philips macht das, damit die Nudelproduktion einfacher ist und weniger Druck entsteht. Man muss es akzeptieren oder sich andere, dünnere Formscheiben dazukaufen (da gibt es Hunderte).

[@Brandis13]

Vielen Dank! Habe das Gerät inzwischen erhalten. Erster Versuch mit Bandnudeln, habe dazu aber versehentlich Dein Spaghetti Rezept ohne Eier verw. Wurde meiner Meinung nach aber trotzdem recht gut. Gestern dann Spaghetti, die waren von der Konsistenz und vom Geschmack perfekt! Was für eine Wassertemperatur empfiehlst Du? Kalt, lau oder sogar heiss?

[@pastapalast]

Lauwarm oder kalt. Heiß ist für handgemachten Teig mit Semola gut, weil die Stärke gelatiniert und einfacher eine Teigmasse entsteht. Für den PM soll der Teig aber vor der Ausgabe möglichst bröselig sein.

[@marionschwarz5431]

Könnte man auch Shirataki-Nudeln, auch Konjak-Nudeln genannt, aus Glucomanan im Pastamaker herstellen? Das sind spezielle Nudeln für Menschen, die keine Kohlenhydrate essen wollen oder können, weil sie abnehmen wollen, ketogen leben oder z.B. Diabetiker sind. Sie werden aus Glucomanan, Wasser und Calciumhydroxid hergestellt. Letzteres klingt ungewöhnlich. Aber das benötigt man, um den pH-Wert zu erhöhen, damit die Nudeln etwas aushärten können. Falls Dich das Thema interessiert, wäre es toll, wenn Du diesbezüglich ein Video machen könntest.

[@pastapalast]

Ich habe schon mal dazu recherchiert, aber es erschien mir damals zu kompliziert bzw. ich glaube, dass es leider gar nicht geht. :/

[@marionschwarz5431]

@@pastapalast So schade! Dennoch vielen Dank! Falls Du mal Nudeln ohne Pastamaker machen wolltest, wäre es schön, wenn Du Dich mal an den Konjaknudeln versuchen könntest. Es gibt dazu zwar Videos, aber nicht sehr viele und für Lasagneplatten habe ich bisher keines gefunden...

[@berlinerkindl477]

Mal eine Frage bezüglich des Philips Pastamaker: ich habe den 7000er nun seit 13 Tagen und in dieser Zeit ist mir der Verschlussknopf des Deckels schon zweimal abgebrochen. Habe von Mediamarkt jedesmal direkt ein komplett neues Gerät anstatt nur eines Deckels bekommen (was ich nebenbei gesagt etwas übertrieben fand, jedoch wäre ein Austausch nur des Deckels leider nicht möglich). Die Verschlüsse sind immer gebrochen, wenn ich etwas mehr als 400Gramm Weißmehl benutzt habe und dann bei der Ausgabe Teig von einem Rührarm gegen den Deckel gedrückt wurde. Habe jetzt daraus gelernt und halte/drücke mit der Hand den Deckel während der Ausgabe runter wenn ich mehr als 400Gramm Mehl verwende. Hat hier jemand auch vergleichbares erlebt?

[@pastapalast]

Ich habe jetzt nur das alte Modell, aber das sollte eigentlich nicht passieren. Prinzipiell sollte der Teig bröselig sein, also etwas weniger Flüssigkeit sollte das Problem lösen.

[@Brandis13]

Hatte gestern ein ähnliches Problem mit Spaghetti. Hab 500g Semola verwendet und 190ml Wasser, Bröseligkeit des Teigs war perfekt, aber beim Mischen hat der Teigheber mehrmals etwas grössere Klumpen, welche an den Mischarmen kleben blieben, oben gegen den Deckel gedrückt und diese blieben dann in der Ausbuchtung unter dem Wassereinlass hängen.

[@Ela192]

Dein Rezept passt nicht zum Video. Der Name stimmt nicht

[@pastapalast]

Danke, habe die Überschrift korrigiert 👌🏼