Персики в собственном соку. Заготовка на зиму

[@ВикторияВиннер-р1х]

Думаю, это очень вкусно!🙂

[@AlexOno3]

Очень) Для своей младшей дочки специально делаем поллитровые банки - съедает за раз. Еще делаем абрикосы, но рецепт чуть другой.

[@ВикторияВиннер-р1х]

@@AlexOno3 какой? Поделитесь, если можно - мы с мамой очень любим абрикосы!

[@AlexOno3]

@@ВикторияВиннер-р1х здесь есть мое видео: kzbin.info/www/bejne/lYeVeqSVmtiUftE

[@ВикторияВиннер-р1х]

Доброе утро! Хочу у вас спросить, есть ли у вас рецепт, как консервировать пикули (овощное ассорти)? Давно ищу этот рецепт, очень хочу закрыть, несколько лет назад попробовала и мне очень понравилось (особенно морковка запомнилась🙂) Вот, теперь ищу проверенный рецепт, т.к., два дня назад я попробовала закрыть ассорти по одному из рецептов из Ютуба, но вчера все две пробные банки помутнели. Пожалуйста, если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь. Спасибо.

[@AlexOno3]

Добрый день! Рекомендую попробовать этот рецепт: kzbin.info/www/bejne/rl6uk4GVmKmhpMk

[@AlexOno3]

Мы так консервировали ассорти - болгарский перец, кабачок, огурцы, помидоры, молодые початки кукурузы, зубчики чеснока, небольшие луковички. Думаю, что морковку тоже можно добавить. Закатка получается не острая (хотя при желании можно больше кетчупа добавить, он же острый), немного пряная, сладковатая. Пока что я считаю этот рецепт самым удачным из всех нами опробованных.

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

👍 2 от меня. Ох вкусняшка! Спасибо! Заходите на новинку

[@AlexOno3]

И вам спасибо за просмотр! К вам обязательно загляну)

[@ВикторияВиннер-р1х]

И обязательно ли накрывать крышкой кастрюлю с банками, когда они стерилизуются?

[@AlexOno3]

Это для лучшей тепловой обработки.

[@ВикторияВиннер-р1х]

А не удобней персики на 4-ре часа оставить в какой-нибудь большой кастрюле или тазу, чтоб они пустили сок, а потом уже вместе с этим соком засыпать в банки?

[@AlexOno3]

Не знаю, мне так удобнее - засыпал в банки и все. Потом только доливай раствор лимонной кислоты - и на стерилизацию.

[@ВикторияВиннер-р1х]

Это где вы живёте, что такие шикарные персики и так много уродило?

[@AlexOno3]

Центр Украины. Раньше у нас персиков не было, но климат меняется, теплеет. Да и новые районированные сорта появляются. Уже лет двадцать выращиваем. Каждый год хороший урожай. Иногда даже не знаем куда девать, раздаем соседям, знакомым. Для себя делаем варенье, повидло, джемы, компоты и, конечно же, в собственном соку. Съедать не успеваем))) В этом году хотел вино попробовать сделать, но не успел.

[@ВикторияВиннер-р1х]

@@AlexOno3 вот это да! Раньше да, только на Юге такая красота росла, а теперь и у нас) Климат уже другой, скоро бананы и ананасы пачками выращивать будем😄

[@AlexOno3]

@@ВикторияВиннер-р1х между прочим, я читал, что у нас уже успешно киви выращивают. Так что до бананов и ананасов точно недалеко. Вспомнил - когда то мама пыталась арбузы выращивать. Они вырастали как детский кулачок и не созревали. А сейчас у нас на даче хорошая бахчевая грядка в несколько сортов - до 50 арбузов в сезон выращиваем. В прошлом году несколько арбузов выросло почти до 9 кг!

[@ВикторияВиннер-р1х]

@@AlexOno3 я когда училась в университете, встретила в коридоре африканца-студента, разговорились. Спрашиваю, как тебе у нас, как климат, а он с таким страдальческим видом - ЖАРКО😬😬... И тогда я поняла, что у нас в Украине жарче, чем в Африке, раз даже африканцам у нас жарко🤯

[@ВикторияВиннер-р1х]

@@AlexOno3 я раньше лето любила (ну, в основном, конечно, из-за летних каникул🙂🙂), а когда школу закончила, как-то так совпало, что климат стремительно начал меняться (особенно 2010 год запомнился - аномальнейшая жара была) и тяжело очень физически такую жару переносить, особенно, если на море не едишь и возле водоёмов не бываешь. И уже, как-то ждёшь, чтоб поскорей эта жара закончилась. А зимой, наоборот - хочется, чтоб лето было и лета ждешь😃 Лето приходит - и из-за жары хочется, чтоб зима была😀

[@gipsan88]

Почему не в автоклаве?

[@AlexOno3]

Легче таким способом иначе разлезутся вмиг. Пока автоклав выведешь на режим - пару часов пройдет, а он же все это время греет...

[@gipsan88]

@@AlexOno3 а если на пару а не на воде?

[@AlexOno3]

@@gipsan88 Все равно там температура будет большая плюс повышенное давление. А здесь поставил, закипело, подержал и выключил. Температура в банках небольшая, давление низкое. Плоды получаются целые и не разваливаются. Да и хлопот вроде меньше.