Pesquisa da FURB revela potencial antitumoral de levedura residual de cerveja

Uma pesquisa de Doutorado desenvolvida no Programa de Pós-Graduação em Engenharia Ambiental da Universidade Regional de Blumenau (FURB) revelou que a levedura residual do processo de produção de cerveja apresenta uma série de propriedades benéficas à saúde. Testes conduzidos em laboratório mostraram que a levedura residual foi capaz de estimular a produção de células de defesa do organismo e diminuir a viabilidade de células tumorais de pâncreas.