PH lievito madre : i range ottimali e il piaccametro
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Күн бұрын
@niccologiraldi7060 3 ай бұрын
Video molto interessante! Complimenti. Potrebbe fare anche un video su come si calibra e su come funziona il phmetro? Cordialmente. N.G.
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@niccologiraldi7060 assolutamente sì me lo hanno già richiesto 👍dovrei pubblicare il video della pizza napoletana in poche ore e poi farò sicuramente questo
@angelavisalli1555 3 ай бұрын
Ciao Rita. .ma si può misurare l'acidità anche al licoli con il Phmetro??
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@angelavisalli1555 assolutamente si !
@MonicaRossi-m3k 3 ай бұрын
Potrei avere informazioni sul corso sul lievito?
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@MonicaRossi-m3k dal link che trovi in descrizione ti si apre la pagina puoi vedere tutte le info sugli argomenti, il primo video come anteprima , sono 8 lezioni scaricabili come file e per un periodo di tempo sulla piattaforma Udemy a chi decide di acquistare il corso sono disponibile privatamente per le domande sempre sulla piattaforma
@danielerodia Ай бұрын
Rita scusami non ho capito quando parli del ph a 4.7 se ti riferisci al lievito o al primo impasto Avevo capito che il lievito massimo arrivava a 4.3
@artebiancaconrita Ай бұрын
mi riferisci il minuto e secondo precisi del video per favore ? non capisco a cosa ti riferisci
@MonicaRossi-m3k 3 ай бұрын
Io non riesco ad avere il ph sopra 4 ne prima ne dopo il rinfresco. Ne al raddoppio ne’ a una volta e mezzo.Ho visto anche il corso ma non ho trovato risposta.
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@MonicaRossi-m3k ciao 👋 per sopra in4 cosa intendi? Che parametri ha dopo il riposo ? E dopo il rinfresco ? devi semplice allungare il rapporto farina lievito puoi fare anche 1:3…se hai qualsiasi dubbio inerente al corso puoi scrivermi anche privatamente su Udemy per un periodo di tempo…per “sopra ai 4 “ intendi più di 4,9? Oppure da 4? Altrimenti ha molta acidità in eccesso quindi prova bagnetto e rapporti più lunghi
@MonicaRossi-m3k 3 ай бұрын
@@artebiancaconrita se misuro il ph anche dopo il raddoppio mi fa 3.8 / 3.7
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@MonicaRossi-m3k dopo il raddoppio è più acido prima del raddoppio è più alto…da che ph parti subito dopo il rinfresco?
@MonicaRossi-m3k 3 ай бұрын
@@artebiancaconrita allora prima del rinfresco 3.7 al raddoppio 3.8 non mi cambia molto
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@MonicaRossi-m3k no no al raddoppio…appena rinfrescato intendo
@ianezba5779 2 ай бұрын
Come va fatta la pulizia dell'elettrodo???
@artebiancaconrita 2 ай бұрын
@@ianezba5779 con acqua distillata oppure con suluzione apposita per igienizzare gli elettrodi
@tiziana4198 3 ай бұрын
4.2 vale anche per l’impasto panettone?
@artebiancaconrita 3 ай бұрын
@@tiziana4198 si va benissimo 👍
@tiziana4198 3 ай бұрын
@@artebiancaconrita Grazie Rita ,un video molto utile 😘
@lilladangelo9708 Ай бұрын
Perché il mio lievito è a 7.0 cosa devo fare
@artebiancaconrita Ай бұрын
@@lilladangelo9708 ma è impossibile dai sarebbe acqua ! Non cresce ?Devi calibrare il phmetro
@lilladangelo9708 Ай бұрын
Ho visto ora il video io ho un semplice strumento Smart sensor
@artebiancaconrita Ай бұрын
@ cosa sarebbe ? Ha la punta per i solidi?
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