片岡護のお料理教室「ミカンのゼリー・バニラアイス添え」

余ったミカンをより美味しく！
ミカン100%のゼリーを味わってください。
ミカンのゼリー・バニラアイス添え　材料3～5人分
・ミカン…6個程度
・板ゼラチン…5g
・砂糖…45g
・オレンジリキュール…15㎖
・白ワイン…20㎖
・レモン汁…少々
・ミカン汁…300㎖
・バニラアイスクリーム…お好みで（市販のもの）
・ドライフルーツ（ミカン）…あれば
・パウダーシュガー…少々
・ミントの葉…少々
①少量の氷水に板ゼラチンをつけて柔らかくする。
②ミカンは皮むき、ひと房ずつに切り分けておく。
　※切り落とした部分や房は絞ってミカン汁に加えておく。
③柔らかくなったゼラチンに白ワイン・レモン汁を加えて水少々の鍋で温めながら溶かし、砂糖を加え混ぜ合わせる。
④③を氷水につけて粗熱をとる。
⑤ミカンの汁にレモン汁と、オレンジリキュールを加える。
⑥⑤④3を少しずつ加えて、よく混ぜる。冷蔵庫で２〜３時間程冷やす。
⑦器にミカンゼリーをスプーンで盛り、バニラアイスをのせる。パウダーシュガーを振り、ミントの葉とドライフルーツを飾る