PIADINA ROMAGNOLA e FILÃO À BOLONHESA - Mulheres (14/04/23)

A culinária de hoje é sucesso total! 🤩
O chef Alexandre Franciulli está por aqui para nos ensinar um delicioso LANCHE FRIO DE PIADINA! É #MaisUmPedaço na certa né?🥖
PÃO:
• 500 g de farinha de trigo
• 170 ml de água
• 120 ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha na mesa, acrescente o óleo, a água e o sal. Sovar a massa por 5 a 10 minutos. Se necessário pode acrescentar mais água ou farinha, pois depende da marca de farinha usada. Bolear a massa e abrir o disco com rolo ou com um copo caseiro de um tamanho que caiba em uma frigideira. Leve a frigideira ao fogo, coloque o disco, faça furos com o garfo e “asse” dos dois lados na própria frigideira. Espere esfriar e monte o sanduíche
MONTAGEM:
• Discos de piadinas
• Patê de azeitonas
• Presunto de parma
• Folhas de rúcula
• Queijo italiano cremoso
• Tomates em rodelas
• Antepasto de sardella
LANCHE QUENTE - FILÃO À BOLONHESA
POLPETA:
• 500 g de acém moído
• 100 g de miolo de pão ou farinha de pão italiano
• 01 ovo
• Sal a gosto
• Manjericão seco a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em um bowl, misture bem até ficar consistente. Faça bolas pequenas e selar em uma frigideira bem quente com um fio de azeite (Dica: Selar as linguiças calabresa artesanais junto com as polpetas na mesma frigideira para ambas trocarem os sabores e ficarem mais suculentas)
MONTAGEM:
• 1 pão filão italiano
• Polpetas seladas a gosto
• Linguiça calabresa artesanal selada a gosto
• Molho de tomate ao sugo a gosto
• Queijo mozarela a gosto
• Orégano a gosto
• Forno para gratinar
MODO DE PREPARO:
Cortar um filão inteiro, retirar o miolo, colocar o molho ao sugo, preencher com as polpetas e as linguiças, cobrir com mozarela, orégano e assar por 15 minutos a 180 graus
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