Пиле в сладко-кисел сос - точно както го правят в Китайския ресторант!

[@aniasenova7526]

Шеф Звездев , Вие сте невероятен !!! Гледам ви от както бях сигурно на 8-9г. с цялото ми семейство .. в момента съм вече на почти 21г (след 15дни хехе :D) и никога не съм била разочарована от Вашите рецепти . Вие ме запалихте по кулинарията и точно това учих . Възхищавам Ви се ! Чест и почитания Редник Звездев ! ♥♥♥ Невероятен изказ , перфектен готвач .. ТОП ниво ! Поклон .

[@ИванкаПенова]

Благодаря за хубавата рацепта

[@МарияМоскова-о6з]

Страхотен сте! Мъжа ми е много доволен от както готвя по вашите напътствия! Благодарности!❤

[@bqaaaaai]

Моята рецепта, Ванка за сладко-кисело пиле с ананас, която ми я сподели, моят добър приятел шеф Джон Джен(малко променена според моя вкус).Режа пилето на кубчета, с големината на хапка.При мен темпурата е малко по-различна, но все пак е въпрос на избор.Слагам газирана вода, малко бакпулвер и малко сода бикарбонат към брашното и нишестето.Идеята е вътрешността да се аерира, и да може част от соса да попадне в нея, което дава една страхотна текстура на самата пилешка хапка.Тя ти се пръска между езика и небцето и вкусовите ти рецептори полудяват.Соса отново има различни интерпретации, но моята любима е следната.Няколко суперни лъжици хубав кетчуп, сока от една консерва ананас, соев сос две три лъжици, кафява захар, мед, една лъжица оризово вино дзин дзян, две три лъжици оризов оцет, както и една чаена лъжичка мононатриев глутамат.Пропорциите са по вкус разбира се, но компонентите са това.Аз например обичам малко повече острота от киселината.Когато соса се редуцира просто прибавяме ананаса от консервата да се затопли, както и пилето и махам от котлона.По желание може да се загреят малко сусамови семена, с които се поръсва, както и малко пресен лук, нарязан на много тъкно.Тук не е само до самото приготвяне, а това, както обичам да го наричам си е чиста гавра със сетивата.Бон апетит!

[@zvezdevBG]

Много благодаря за рецептата! Ще я пробвам непременно!

[@BistraFX]

аз се научих да го правя със сок от портокал(или изтискан портокал) някои с ананас го правят - но с портокал и чили става по-хубаво - т.нар. портокалово пиле много е популярно по света... просто соса го правя със портокал, соев сос, чили, сусам - и става ептен китайско :)

[@СпасЯнков-э2ч]

А може ли вместо сол соев сос да се ползва

[@zvezdevBG]

Да, може.

[@СпасЯнков-э2ч]

@@zvezdevBG И ползвахте преди и натриев глутамат има един уни сос който го съдържа чудесен е на Маги

[@СпасЯнков-э2ч]

Г-н Звездев покажете още рецепти от тези в китайски харесвам как ги правите леко автентични опитвал съм пилешко със сладко кисело лютив сос а знаете ли за черните гъби вместо грах може зелен фасул какви други зеленчуци може да се правят ?

[@zvezdevBG]

Бамбук, лотос, бяла гъба също.

[@СпасЯнков-э2ч]

@@zvezdevBG А точно така лотос ли е имало ? Уоу , обаче много ми хареса те го комбинират лотоса със свинско

[@СпасЯнков-э2ч]

Какви китайски ястия сте пробвали вкъщи знаете ли за хлебчетата бао дзъ къде може да намерим бамбукови кълнове опитвал съм вариант с ананас от консерва и грах а някакви ястия с риба може със скариди правят и едни шишчета в монголски стил със сусам

[@zvezdevBG]

На Пиротска 8 е магазинът на Liu's. Преди той правеше там и бао дзъ, но сега не предлага. Монголските шишчета не ги зная, но пилето с ананас е доста обичано от моите приятели.

[@СпасЯнков-э2ч]

@@zvezdevBG Шишчетата са телешко със сусамена марината .

[@СпасЯнков-э2ч]

@@zvezdevBG Пробвайте и Филипинска кухня пилешката супа я правят както някои от нас със зеле соев сос и е бистра и още много вкусни рецепти.

[@СпасЯнков-э2ч]

В корейската кухня има подобно с лютива пиперкова паста а опитвали ли сте корейско ? Имахте и тайландски и виетнамски рецепти нали така?

[@zvezdevBG]

Определено съм запознат с Корейската кухня, дори посетих страната за 10 дена за да понауча някои неща.

[@СпасЯнков-э2ч]

@@zvezdevBG Кое ви хареса аз искам да видя вашия вариант на кимчи и ребърца с тях има един канал в Ютуб Maangchi страхотен канал

[@AnthonyWabo]

От опит и след като общувах в доста азиатски приятели научих, че предпочитат за да използват ориза престоял една вечер. Страхотни рецепти и буквално снощи си мислех, че би било страхотно да ни покажете нещо ново интересно от Азия, било то Япония, Китай, Индонезия.

[@СпасЯнков-э2ч]

В Лидл продават чудесни доматени сосове за тази цел

[@СпасЯнков-э2ч]

Пробвал съм оризов на ястия не ми хареса но има един китайски черен ако знаете от какво го правят пък и те често домати не ползват бих го предпочел с чушки