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Don Rafael Gallardo y su hijo Edward, supieron aprovechar el potencial de su tierra para la crianza de trucha. Han pasado más de 20 años desde que fundaron "Piscigranja La Huagalina" y hoy aunque solo abastecen de carne de trucha al ámbito de la provincia San Marcos, esperan a corto plazo ampliar su mercado a la ciudad de Cajamarca.
Huagal, un centro poblado del distrito de José Sabogal, ubicado a casi tres horas de Cajamarca, hace derroche de hermosos paisajes, tierra fértil y agua de manantial de clase A1.