Épisode 1 : Les vaches dans l'Amérique hispanique (Thomas Brignon et Jerónimo Bermudez)

Un épisode animé par Marie Vesco et Antoine Rousseau.
Introduction (00:20)
Partie 1 : Comment en sont-ils arrivés à travailler sur les vaches ?
Quelles sources utilisent-ils ? (1:35)
Thomas (01:47) ; Jeronimo (04:24)
Quels livres d’histoire des animaux les ont marqués ?
Thomas (8:53) ; Jeronimo (10:00)
Partie 2 : L’introduction du bétail en Nouvelle-Espagne et dans le bassin du Río de la Plata (12:09)
Partie 3 : Notre bœuf quotidien (24:50)
Recommandations culturelles (36:51) :
Echeverría Esteban, Apología del matambre, 1837. ⁠es.wikisource.... (en particulier les deux premiers paragraphes).
Reichardt Kelly, First Cow, 2019.
Hawks Howard, Red River, 1948.
Bonus :
1972 : Rester agriculteur ou aller à l'usine ? | Archive INA ⁠ • 1972 : Rester agricult... (surtout à partir de 14min25)
Jean Poiret "Une vache à mille francs" | Archive INA ⁠htt