PITTA CALABRESE with BROCCOLI AND SAUSAGE typical Calabrian recipe

[@tuttiatavola2016]

Ciao a tutti! La Pitta la conoscete? Se non siete del sud Italia forse no, ma è un PANE molto diffuso in Calabria! Se mi seguite la conoscete l’ho fatta già altre volte in altre versioni! Sotto vi metto il link! Solitamente si trova nelle panetterie semplice, praticamente una “ruota” dalla crosta infarinata e croccante (se è appena sfornata) mentre l’interno è morbido e profumato! Mi ricorda quando mia Nonna insieme a mia Mamma facevano il pane al forno a legna, le Pitte erano le prime ad essere infornate (infatti credo siano nate per testare il forno) proprio perché hanno bisogno, al contrario del pane, di una cottura forte! E immancabilmente venivano preparati i Broccoletti di rapa (friarielli, cime di rapa etc.) e salsicce calabresi piccanti, per accompagnare la Pitta appena sfornata! Che bei ricordi! Ed è per questo ricordo che ho voluto unire le 2 preparazioni farcendola però già prima di infornarla! Uno spettacolo di bontà! Se non amate questa verdura di stagione potete lasciarla semplice senza dividere il panetto, fate il buco e la infornate, oppure potete farcirla in mille modi diversi! Largo alla fantasia! Guarda anche questa versione 👉 kzbin.info/www/bejne/g6WzaIubrM1_hcksi=EwPvzuUvx0GMk9Zq 👇ECCO COME TROVARE FACILMENTE I PASSAGGI PRINCIPALI: 0:00 Intro 0:00 Preparazione Impasto 1:44 1ª Crescita 3:28 2ª Crescita 3:38 Pulizia e cottura Broccoli 5:08 Preparazione Pitta 8:12 tempi di Cottura 8:32 Guardate che meraviglia ho sfornato! 😉☺️ ⏱️TEMPI DI CRESCITA: 1º Step di CRESCITA per 1 ora 2° Step di CRESCITA dopo aver fatto i panetti per 3:4 ore a temperatura ambiente oppure (come ho fatto io) in Frigorifero per almeno 12 ore (ma anche di più) 🌡️ Inforniamo a 200° Ventilato 210 ° Statico per circa 25-30 minuti 📝 Ingredienti: 400 g Farina 0 330-340 g Acqua (temperatura ambiente) 8-10 g Lievito di birra fresco (o 3-4 secco) 1 cucchiaino Zucchero 1 cucchiaino (abbondante) Sale 2 cucchiaini Olio 1 mazzo di Broccoli di rapa (o altra Verdura) 2 Salsicce (io ho usato la calabrese piccante) Olio, sale, peperoncino, aglio Provola (caciocavallo calabrese)

[@fp-kq4xp]

La tua è cattiveria, scrivi "se avete fame non guardate" quando ormai è già pronta 😀

[@mariaviola4442]

1:51

[@mariaviola4442]

2:40

[@mariaviola4442]

3:22

[@mariaviola4442]

5:17

[@cristinabarbarello2686]

Bravissimaaaaa,evviva la nostra meravigliosa Calabria con tutte queste bontà😘👏👏👍👍👍

[@tuttiatavola2016]

Evviva evviva 👏🏻👏🏻👏🏻😉🥰 un abbraccio affettuoso ❤

[@candidarodriguez5629]

Me encantan tus recetas, tienes una gracia y habilidad tremenda porque haces que sea fácil de hacer, eres la mejor sin duda alguna👏👏👏💪💪💪❤️🤗

[@tuttiatavola2016]

Grazie di cuore per le belle parole! ❤❤❤

[@luciagiannone1211]

adoro questi impasti morbidi 😍 e la tua grande Maestria nel governarli, complimenti come sempre Deboraaaaa 🥰🥰🥰👏👏👏

[@AlessandroDevittorio]

Sei semplicemente meravigliosa,con i tuoi meravigliosi piatti tipici della tradizione della tua amata città,da parte di Alessandro di Brindisi in Puglia, complimenti.

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille Ale 🥰

[@annamariadesiderio2430]

Mi piace tutto quello che fai, anche i tuoi video, perché dai spazio alla ricetta senza parlare, gli altri parlano troppo 😮😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie sei un tesoro ❤

[@annamariadesiderio2430]

😊

[@annamariadesiderio2430]

Non smettere mai di regalarci ricette sempre buone e alla portata di tutti. Bravissima. 🤗

[@danielamanzoni7918]

Ciao Debora, questa ricetta è bellissima e sicuramente buonissima e io avendo il marito Calabrese devo farla. Sarà contentissimo. Brava brava

[@tuttiatavola2016]

E si lo farai felice sicuramente! 😉Grazie mille ❤

[@waltergonzalez95]

Ciao! Se ve deliciosa! Amo el brócoli en diferentes preparaciones! Una buona idea! Muchas gracias por compartir!!!

[@tuttiatavola2016]

Mi fa molto piacere grazie a te ❤

[@mariaguerriero3580]

Non ho parole perfetta questa è la nostra pitta calabrese che si faceva al forno a legna prima di infornare il pane grazie mille

[@nataliasugrovskaya6793]

Не палите Дебору)) А в Москве продаётся брокколи рапа? Обожаю её видео и рецепты! Живу в калабрии, но готовить ненавижу))) посмотрев Дебору, хочется бежать на кухню, засучив рукава)))

[@mariadecaro6152]

Ciao, ti seguo da sempre, ho sempre pensato che la pitta fosse difficile da fare e l'ho sempre comprata, ma voglio farla grazie a te.,.un bacio e viva la Calabria ❤

[@tuttiatavola2016]

Vedrai è ancora più buona 😉👍 Grazie mille ❤

[@svetlanarusu4262]

Garantisco- bontà inimmaginabile 😊😋😋😋💯che bei ricordi, Debora ❤, pure la mia Nonna ❤🙏preparava per noi con le patate crude e i ciccioli col piccantino poi😂👍...grazie, carissima, per tutto ❤un abbraccio 🌟💞🕊🥰

[@tuttiatavola2016]

Che meraviglia! Grazie per il tuo ricordo ❤

[@francescamicarelli3733]

Fenomenale tesoro ❤❤❤❤🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@tuttiatavola2016]

Grazieee cara Francesca ❤😊😂

[@graziascafuto2334]

Fantastica vista.....Debora la number one! 🤗💪✌💗Da fare assolutamente grazie carissima!

[@tuttiatavola2016]

Grazie sei un tesoro ❤

[@giuseppadipietra1352]

Spettacolare,non ci sono parole perfetta , grazie Debora anche oggi hai preparato un'ottima ricetta grazie mille 🔝👍👍♥️

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@patriciaraele1952]

Qué maravilla! Muchísimas gracias por la receta! Dios te bendiga abundantemente!

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤️🙏

[@paolamastria8548]

Bravissima 👏👏👏

[@annamariaraccosta692]

Super fantastica, è da fare assolutamente!!! Debora sei bravissimaaaaa. Grazie mille per le tue superrrrrr ricette 😍😘

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te carissima ❤

[@antoniettazingano7512]

Che meraviglia Debora e' bellissima e molto buona penso meravigliosa la farò senz' altro grazie 😘👏

[@marilenaschiavone2819]

Wau spettacolo si la conosco sono Pugliese e anche da noi si mangia buonissimq 😋😋👍

[@tuttiatavola2016]

Grazieee 👏🏻👏🏻👍🥰

[@janinanolasco3635]

No vabbè questa pitta è spetacolare!! sei bravissima 👏👏👏👏👏

[@tuttiatavola2016]

Grazie carissima ❤

[@annaritapalaia3003]

Bravissima Debora...mi hai riportato indietro nel tempo, quando d' estate andavo dai miei parenti a Catanzaro e d' intorni.Pane favoloso, persone favolose, come Te.Un abbraccio 😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie mi fa molto piacere ❤

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Вкусная выпечка и отличный рецепт ! 👍👍Delicious baked goods and great recipe!

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@teresacappadonna9635]

Buonissima complimenti

[@tuttiatavola2016]

❤

[@marilenapetrasso2426]

Che buona di sicuro la faccio, grazie mille per la ricetta

[@tuttiatavola2016]

Mi fa molto piacere grazie a te ❤

[@sevginarmyumyun]

- WOW...DAS IST SCHÖN DEBBY.😋😋😋🌹👌 - - DANKE FÜR REZEPT .🌹🤗👍

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@albertochiodi8388]

Ciao Debora fantastica Pitta Calabrese con broccoletti con aglio e peperoncino e salsiccia ottimo l'impasto ripassato nella semola che dona croccantezza, squisitamente bella a vedersi non si può iniziare l'autunno senza questa meravigliosa Pitta. Grande Debora fantastica Chef mondiale 🥰🍀🍀🍀👩‍🍳

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@ΕΛΕΝΗΠΑΠΑΒΑΣΙΛΗ-ω6ν]

I wish I had a large piece of this fantastic pitta !!!

[@tuttiatavola2016]

Te la offrirei volentieri! Grazie 🥰

[@carmeladaniele5176]

Ciao Debora, oggi ci hai preparato un capolavoro, sarà sicuramente squisita, bravissima. La proverò. Ti ringrazio per il video. Ti auguro un buon pomeriggio 🤗

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te cara un abbraccio ❤

[@наталья-г6т8ъ]

Супер! Вы, как всегда на высоте!

[@innavorobiova5354]

вкусно и красиво 🤩😋

[@sandraprocopio5655]

Sei sempre bravissima!!!!!!!!!😊

[@tuttiatavola2016]

Grazieee carissima ❤

[@annalisacanu7775]

Ottima ricetta ! Che bontà😋

[@Kimetenuovo]

Mi piace molto la tua cucina Sei brava cuoca complimenti 😘🤚

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@МаргоКоролева-и4у]

Дебора, добрый день, привет из Москвы! Чудесный рецепт, как и всегда! Красиво и вкусно, конечно, никто не сомневается! Благодарю за видео-урок и Вашу милую и искреннюю улыбку! С уважением, Рита.

[@tuttiatavola2016]

Grazie un abbraccio a te! Un abbraccio ❤

[@Марина-з3п5ш]

Шикарное тесто, вкусная начинка😢😢😢🎉😊 СПАСИБО❤

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@beshalumtagirova7933]

Я думаю очень ну очень вкусный Калач❤❤ спасибо вам большое 🔥🔥😍🙏🙏🙏👌👌🥰🥰🥰

[@annacampione6585]

Che bontà! Bravissima Debora grazie per questa bellissima e super gustosissima ricetta 👍👍👍👍👍👏🥰

[@patriziacapobianco4277]

Debora ciaooooo...che dire ??? SPETTACOLARE !❤ Un forte abbraccio

[@tuttiatavola2016]

Ciao cara Grazieee ❤

[@silviamedelin8709]

Spettacolo!! Adoro la pitta!!! ❤😍😍 Quando andavo in vacanza a Riace c'era un forno che la faceva squisita e a volte l'ho farcita con le cipolle caramellate 🤤🤤 La proverò assolutamente Debby sarà squisita la tua ricetta❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Mhmm buonissima con le cipolle caramellate 😋😉 Grazie a te ❤

[@silviamedelin8709]

@@tuttiatavola2016 ❤️

[@lialadonzelli6685]

Ciao genio, che meraviglia non ho parole 👏 grazie mille

[@tuttiatavola2016]

❤

[@MisterRico101]

Beautiful Video 👍⚘️

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@martae.martinez7497]

Aun no Lo veo y desde ya le doy 👍🏻 , you are amazing 👏 ❤️

[@YenisFrancisco]

Una verdadera estrella de la cocina selecta 😋😋😋😋

[@Mimi-Inari]

Hummm ❤ Ciao tutti Grazie Deborah.. mia cara Ricetta meravigliosa !! Baci grandi della Francia 😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

❤❤❤

[@mariannacinieri7319]

Buona anche questa, oggi ho fatto la tua pizza di scarola buona😋 sempre più brava😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie mi fa molto piacere ❤

[@paolamaggiorani5218]

😃👏🔝Siiiii, meravigliosa...mi organizzo l'impasto dopo cena quando tutti sono a letto 😎e domani se va de Pitta😉grazieee Deboruccia der core mio 💖👏👍🥰

[@tuttiatavola2016]

Bravissima sei un portento Paola! Un abbraccio affettuoso ❤

[@ileanaparlogeanu1794]

Ottimo sei fantastica tuto che fai é meraviglioso un opera di arte complimenti grazie di ❤

[@patriziamagini3360]

Meraviglia!!!! la mangerei di vorsa ora alle 7 del mattino...brava!!! la faccio quasi subito ... ❤😂🎉

[@ОльгаИсаева-ц3з]

Супер!!! Спасибо за рецепт!!! Неприменно приготовлю.👍👍👍👍👍❤❤

[@annamaria5827]

Mamma mia ma che bontàaa sarà squisitissima complimenti 🖒🖒🖒❤❤❤

[@НатальяФершал-ъ8ь]

Доброго времени суток! Большое, Вам, спасибо! Столько рецептов ,Я делала для своей семьи! Мой внук ,очень все любит❤

[@luciamacellaro9522]

Che bontà bravissima Debora come sempre

[@lorenzaLatassa]

Bravissima❤ sono calabrese e la mia mamma la faceva sempre prima di infornare il pane...

[@tuttiatavola2016]

Idem 😍 Che bei ricordi grazie ❤

[@ТатьянаИзмайлова-ш3х]

❤🎉 такая Вы умничка! И тесто всё время получается воздушное🎉❤😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@ninarijamadze4523]

Super!!!👌❤️👌❤️

[@nadialorusso6822]

Spettacolo 😍😋❤❤💋💋

[@حكايات_زيزو]

تبارك الله عليك 👌👌😋😋🌹🌹🎩🎩

[@palashsdeliciousfood]

❤️Toogood&tastyyy recipe pitta looks so yummyyy 👌😋enjoyed watching dear Best of luck & hope you have a wonderful day 😍💕♥️🌹

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@SoniaMaria-xt3xx]

Maravilhosa ❤

[@mariapasquacarta3919]

Meravigliosa😍

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@b.s.714]

Che bontà 😋

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@rominafilippi4502]

Che spettacolo😍😍😍😍😍😍 Bravissima Debora 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@tuttiatavola2016]

Grazie Romina ❤

[@РафикаАширова-л5ь]

Благодарю Вас.

[@eleonoramateria823]

Che bontà😋😋😋👏👏👏👏👏👏❤😘

[@tuttiatavola2016]

Grazie Ele ❤

[@arenaconcetta5914]

Waooo, spettacolo,bravissima

[@tuttiatavola2016]

❤

[@benedettatodisco102]

Sei veramente eccezionale bravissima 👏🏻

[@antonellacostanza2098]

BRAVISSIMA ☺️☺️☺️☺️☺️❤️❤️❤️❤️❤️

[@alessandramelis1868]

😋😋buonissimo Debora 🔝🔝🔝😃 ci provo sabato, speriamo bene😁😁🙋🙋

[@antoniasimonaciavarella3980]

Buonissimooo😋😋😋😋lo farò sicuramente 😘 grazie mille per lan ricetta 🙏💞💖✨✨✨✨✨ davvero speciale , grandeee🤗🤗🤗😘😂🤗🤗🤗🤗 ciaooooo, la mia Queen 👑🌹✨ un abbraccio 🤗

[@soudabehtazh7296]

It looks so good. 👍👍❤❤

[@mariarivelli4683]

Spettacolare!

[@marialuisacervinocomesana4428]

Ciao bellisiima Dama 😘🙏😍 Grazie mile 😘 apuntada 👌♾️🙏❤️

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te ❤

[@marialuisacervinocomesana4428]

@@tuttiatavola2016 Forever 😍 a te

[@carmenzabaleta9220]

Super bendiciones 👍👌👍👌🖐❤❤🤗🇺🇾

[@ponzarita3746]

ke bonta ' 👏👏👏👍 sempre un pezzetto x l' assaggio 🤣🤣🤣

[@tuttiatavola2016]

Già conservato per te 😂😅❤

[@МаринаМитина-в4е]

Спасибо❤

[@giando417]

Ecco a voi la regina dell' impasto a lievitazione lenta😊😊 che spettacolo 😋😋 io avrei aggiunto il peperoncino anche dentro, magari in un angolo, visto che non lo mangiamo tutti piccante😅

[@tuttiatavola2016]

Vero ci sta io lo amo il peperoncino 😉👍 Grazieeeeeee 🥰

[@mariaenricachinellato4325]

Buona 😊

[@elimazzei3542]

Che meraviglia

[@tuttiatavola2016]

Grazie ❤

[@marialouisadangelo8999]

❤complimenti. Grazie per questa bella ricetta. Un saluto dal belgio ❤

[@brunaprocopi]

Ohhh….mi hai fatto venire una voglia….😊😊😊❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

😂❤

[@immacolatadauria8673]

Ciao, io la conosco: a napoli io la conosco come pizza ripiena si può imbbotire anche con scarole e salsiccia. Mi piacciono tanto i tuoi video. Buona giornata

[@tuttiatavola2016]

Mi fa molto piacere grazie ❤

[@sandraverzicco]

Sì Debora mangiata anni fa da amici calabresi....buonissima....e che ripieno ci hai messo...spettacolare ...un abbraccio ciaoo❤❤❤

[@tuttiatavola2016]

Sai di cosa parlo allora! 😉😋😂 Grazieee un abbraccio ❤

[@sandraverzicco]

​@@tuttiatavola2016certo che sì....ho mangiato non bene ....di più....spero di tornarci ....grazie ciaooo ❤❤❤

[@giannibarilli6717]

Ciao Debora vedo spesso le Tue ricette e Mi piacciono molto chiedo solamente se posso usare l'impastatrice che ovviamente preferisco grazie Gianni

[@tuttiatavola2016]

Si può usare si ma per questo tipo di impasto meglio di no è talmente veloce e poi non va lavorato tanto! Meno si lavora (più ruvido rimane) meglio sarà il risultato! 😉 Ma per gli altri impasti va benissimo! 👍 Grazie Gianni buon weekend 🥰

[@vinermihalna]

Вы красавица и умница, рецепты замечательные, спасибо вам ♥️👍🥀🥀🥀

[@tuttiatavola2016]

Grazie mille ❤

[@giusymiletta1634]

Bravissima 👏👏👏❤️

[@zaghezzoulikha]

Excellent bonne continuation madame

[@veronicagulluni4418]

Viva la Calabria pure noi la facciamo spesso e super buonissima ❤❤

[@tuttiatavola2016]

👏🏻👏🏻👍🥰❤️

[@linapaladino7971]

Bello❤❤❤

[@luciagiannone1211]

Si si Debora, ricordo anche io ke serviva a testare il forno...... Dalle mie parti Tuturano. Brindisi la kiamiamo Vampata 😍😍😍

[@graziaparadiso9768]

Ciao carissima, ti seguo da tantissimo e ci tengo a dirti che sei bravissima 👏👏👏 complimenti per la nuova cucina, ma anche quella precedente era molto intima 😊vorrei chiederti una cortesia: mi diresti che forno hai? Vedo che, mettendo in basso la pita si è cotta benissimo sia sotto che sopra..io ho un forno (ikea) che, cuoce sopra e nn sotto, soprattutto le pizze e focacce, coi dolci va meglio... ti ringrazio se mi risponderai... Un abbraccio ❤

[@annabenedetto5118]

Ciao Debora che bontà,da noi in Lucania nel mio paese si chiama fcaz liscia e si farcisce dopo cotta,con la mortadella è ottima,con pomodoro e melanzane ecc, proverò a farla così un abbraccio forte e grazie ti vedo bene nella tua cucina nuova ❤😊

[@tuttiatavola2016]

Grazie a te 👍👏🏻👏🏻 un abbraccio ❤

[@francasiesto118]

Che meraviglia, mi sembra di sentire profumo e sapore. Io la pitta la conosco, sono calabrese, e conosco anche le salsicce, quelle buone fatte in casa. I broccoletti cucinati sono quelli delle rape????

[@tuttiatavola2016]

Si sì esatto quelli! 😉👍 Si la salsiccia calabrese è il top! Grazie mille! ❤

[@leticaprita2091]

Mamma mia!Excepțional de bun ce vad...minunat,minunat...🙃😋😘😍🥰❤️🌹🌈🙋‍♀️

[@tuttiatavola2016]

❤

[@mariaantoniettapriore2716]

Fantastica, io la preparo a forma di rotolo.......gentilmente potrei sapere dove hai acquistato il timer a forma di planetaria è davvero carinissimo e tu sei super brava , complimenti ❤

[@tuttiatavola2016]

Io lo acquistai in un negozio per casalinghi ma puoi trovarlo anche su Amazon 👍 Grazie mille ❤

[@silvananegro7519]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️

[@mariadelfino574]

Ho già fatto la pitta calabrese con salsiccia e provola non avevo la nduia ma è venuta molto buona ma questa è ancora più buona xche a me i broccoletti di rapa piacciono moltissimo devo proprio farla

[@Nadia...........]

La pitta è una delle primissime tue ricette che ho realizzato... 🤤 È da provare assolutamente anche questa versione più lunga come tempi di lievitazione. Domanda... Ma quando togli dal frigorifero l'impasto, si stende subito o bisogna aspettare? Se sì quanto? ❔❔❔ 😘😘😘

[@tuttiatavola2016]

Si sì essendo già a panetti è abbastanza elastico ma se preferisci puoi toglierli 30 minuti prima 👍 Grazie mille carissima per la tua presenza sempre ❤

[@Nadia...........]

@@tuttiatavola2016 Grazie a te! Preziosa come sempre. 🙏🙏🙏 😘😘😘

[@Mary-if3sg]

Brava non guardare soprattutto se si è a dieta.....che doloreeee......😋🥴super super brava come sempre👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻 un saluto 👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻

[@tuttiatavola2016]

😂🙏🥰❤️

[@mariapiabaio4566]

Wow👏🏻👏🏻👍

[@filomenacavallaro408]

Meravigliosa Pitta...ancora fumante e già te la pappi😉😋😋😋😋🤣🤣🤣😢😢😢. Grande Debora ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊

[@tuttiatavola2016]

E si mi sacrifico per farvi vedere come è! 😅😂😉🤥🤭 Grazie cara ❤