"Pizza Casera"

masa de pizza italiana auténtica:
Ingredientes:
1 kg de harina de trigo "00" (o harina de trigo integral)
625 ml de agua
10 g de sal
10 g de azúcar
15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
20 g de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura.
2. Agrega el agua gradualmente, mezclando con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
3. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que esté bien incorporado.
4. Amasa la mezcla durante 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un tazón engrasado con aceite de oliva, cubre con plástico y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Precalienta el horno a 250°C (480°F) con una piedra para pizza o una bandeja para hornear.
7. Divide la masa en 2-4 porciones, dependiendo del tamaño de pizza que desees.
8. Estira cada porción en un círculo delgado, de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro.
9. Coloca la masa en la piedra para pizza o bandeja para hornear precalentada.
10. Agrega tus ingredientes favoritos y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que la crusta esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Tips:
Utiliza harina de trigo "00" para una masa más suave y elástica.
Utiliza levadura fresca para un sabor más auténtico.
Deja reposar la masa durante al menos 1 hora para que fermente y desarrolle un sabor más complejo.
Precalienta el horno con una piedra para pizza o bandeja para hornear para una crusta crujiente.
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