Pizza funghi fonduta e tartufo - È sempre mezzogiorno 08/11/2024

www.raiplay.it... - Oggi Fulvio propone una "bandiera" del suo territorio: la pizza con funghi, fonduta e un tocco di tartufo. Il tartufo è opzionale ma Alba è protagonista in questa stagione, quindi la vuole condividere questa tradizione con il pubblico!
Ingredienti per l'impasto:
450 g di farina tipo 2
50 g di farina di grano saraceno
8 g di lievito fresco di birra
340 g di acqua
10 g di sale
50 g di olio
Per il condimento:
Fiordilatte
Funghi misti
Toma piemontese
Per completare:
Tartufo
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare un'ora e mezza a temperatura ambiente
Palline lasciate lievitare due ore a temperatura ambiente
Cottura:
250° C per 25 minuti