Pizza à Naples, une farine exceptionnelle

[@adrienruffie7474]

Super cette farine ! Par contre j'ai directement regardé sur le site du moulin mais, savez-vous où on pourrait en commander ? merci beaucoup ! Au fait merci beaucoup pour toutes vos vidéos, je trouve cela démentiel ! Moi j'ai toujours fait mes pizzas sur levain et je trouve que cela apport un goût exceptionnel ! Par contre plus dur a étaler, car dépassé un certain PH (moins de 3.8), le levain commence à détruire fortement le réseau de gluten et les ponts disulfures, donc plus difficile a étaler et vite cassable/trouable. Mais reste exceptionnel :-) continuez vos vidéos c'est génial ! (je suis en train de me mater toutes vos vidéos du coup) :-) bon courage

[@gregbrotcorne1]

Merci pour tes encouragements Adrien ! Je suis l'ambassadeur en France du moulin Napolitain :) Cette farine est disponible chez Promocash sur simple demande (il suffit que l'entrepôt m'appelle) ou directement tu passes par moi ... Appel moi si tu veux 0670160815

[@adrienruffie7474]

@@gregbrotcorne1 a super ! je vais regarder aussi sur le site de Promocash, car apparemment il y a d'autres farines que je ne connais pas non plus :-)

[@jeanlouispellissier8244]

salut Greg ou trouver les recettes pate a pizza pain temps de repos au chaud ou au froid temps de fermentation merci videos super

[@gregbrotcorne1]

Salut Jeanlouis, je propose un accompagnement si tu as besoin :) online, en visio ou lors des sessions de 3 jours partout en Europe ...