PIZZA NO STRESS ALLA PALA: in 3 ore senza impastare

[@giagigagi]

Grandissimo... è possibile replicarla su pietra refrattaria ma su effeovens n3? Con quale temperatura non avendo la resistenza interiore?

[@annalisaflorio3586]

Sei troppo forte! Ti adoro!!!! Oggi la provo, non ho tutte le tue farine, ma guardo cosa posso fare........ Comunque complimenti xk sei bravissimo!!!!!👏👏👏👏👏

[@artebiancaconrita]

Wow bellissima complimenti per il video !!

[@ciroditrapani9880]

Grazie... sei stato bravissimo!! Mi hai tolto un po' di confusione tra Teglia, Pinsa e Pala... 👏

[@j4ck86]

Super crunchy, super buona! Gigio sei il numero 1 nella spiegazione! 😃grazie mille per tutti i consigli che ci dai! Proverò sicuramente a fare questa pizza alla pala! 😋al prossimo video!

[@ivandidomenico3281]

Grande Gigio TVB! Ci voglio questi video di ricette un pó diverse dalle solite! GRAZIE!

[@giovanniimundo239]

Spettacolare 😍 domanda da pivello posso sostituire la farina 00 con pari quantità di farina di tipo 1 o di semola e soprattutto nel forno di casa che procedura bisogna adottare?

[@GigioAttanasio]

Puoi farlo tranquillamente. La scelta delle farine rispecchia il sapore che volevo ricreare. L'unica cosa da tenere in considerazione è che la farina 1 essendo più "cruscosa" potrebbe avere più difficoltà a legare. Non come una farina integrale ma il rischio è che con un'idratazione all'80% tu possa guadagnarti l'inferno a furia di imprecare. A presto

[@giovanniimundo239]

@@GigioAttanasio niente io voglio eliminare il più possibile la farina 00 dalla mia alimentazione ma non ho neanche voglia di diventare matto. Ti ringrazio per il supporto.

[@GigioAttanasio]

Seguimi perché prossimamente farò un esperimento folle con la farina integrale e proverò una pizza quasi 100% integrale

[@lucioi8482]

Ahahhahaha “Il bagnetto nella farina, che V n fo…..” MITICO!!! (infatti non ho mai trovato alternative per lavorare la pasta, ma non l’ho mai detto a nessuno… tanto nisciun m ver… 😜

[@Pizzeepasticciinfamiglia]

Gigio buongiorno Che temperature uso per effeuno HA e le tempistiche sono identiche?

[@macrisguadagno711]

Gigio, ti adoro! Grazie mille!🥰🥰🥰🥰

[@ilmiocantolibero78]

Ciao Gigio splendido video come al solito! Una domanda… mi scoccio a togliere il biscotto dall’effeuno… posso farla lo stesso sul biscotto e come cambiano i tempi di cottura? Grazie mille 🙏🏻

[@GigioAttanasio]

Ciao, è che rischi che il sotto della pizza sia anemico e molto morbido e perderesti uno degli aspetti fondamentali della pizza. Proverei ad aumentare la temperatura del sotto intorno ai 380 e lascerei il sopra invariato. A presto!

[@pierpaololongo708]

Nel forno di casa con grill al massimo e refrattaria molto vicina si può fare? Temperatura max 230

[@GigioAttanasio]

Sì ma il sotto conviene farlo poggiando la teglia sul fondo del forno

[@paolamauro4982]

Spettacolo…… oltre che simpaticissimo 😂 Da fare subitissimo 😊

[@MrPinolatino]

top come al solito! Gigio: grilletta, grilletta!

[@emau74]

Si può fare nel forno tradizionale e mettendo l'impasto in una teglia?

[@verdiss8428]

Ciao Gigio complimenti vorrei replicare la ricetta e vorrei sperimentare il metodo “Contenitore stretto e lungo” ma non trovo nulla di simile potresti darmi a grandi linee le misure ? Grazie 😊

[@restpe]

Ciao Gigio bel video come sempre, per chi come me è povero come la morte e ha un semplice forno elettrico di casa come si può cuocere? Grazie

[@GigioAttanasio]

Ciao, puoi farlo ma ci vuole più tempo. Hai una refrattaria?

[@restpe]

@@GigioAttanasio purtroppo no di solito faccio pizza tonda nel fornetto ariete ma volevo provare questa pizza alla pala.. 😅

[@paolagioia02]

Gigio bellissimo video ma per chi come me ha il forno effeuno P134HA le temperature restano uguali...????grazie come sempre per i tuoi preziosi consigli...❣️

[@GigioAttanasio]

Ciao, usa pure le stesse temperature, al massimo impiega 30 secondi in più per la cottura. A presto!

[@paolagioia02]

@@GigioAttanasio Grazie mille Gigio a presto ❣️☺️

[@MatDZovo]

Grande Gigio! Si può cuocere in forno a gas (Ardore con biscotto)?

[@GigioAttanasio]

Si può provare. Preriscalda a 320°C e dopo informato metti la fiamma al minimo. A presto.

[@massimoloi2458]

E nel forno a legna? Che temperatura e per quanto tempo? Grazie bel video simpatico 😁

[@GigioAttanasio]

Potresti provare a cuocere con le braci belle vive. Eviterei la fiamma. Temperatura sempre intorno ai 300°C. A presto.

[@massimoloi2458]

@@GigioAttanasio il mio forno ha la brace sotto in camere separate

[@angelocremona9347]

Beh, grande GIGIO. Con la stessa ricetta ho fatto pizza alla pala e panini tipo panuozzi. Devo dire eccellenti!

[@AntonellaAllegretti]

Waa Gigio spettacolo 🤩

[@FI30709]

Io: stamattina voglio fare l impasto di una pala…. Cerco ricette su KZbin…. Apro KZbin e trovo un video di poche ore fa di gigio… cosa vuoi di piu x iniziare la giornata? 😝

[@enzamerola271]

Che spettacolo queste pizze fanno venire una voglia 😳😳😳

[@ExoStyle81]

Ti prego Maestro dacci le ricette delle pizze della vostra recensione a 3

[@rosariamaggio1673]

Sei un grande

[@placidovecchio6231]

Ciao Gigio...qualità video ( e pizza btw) altissima..se proprio diventato bravo!!!! Quel 20% di sconto farebbe proprio comodo...ma ahimè non ho proprio lo spazio dove piazzarlo...mio cruccio!!! Salutoni

[@giuseppegiannone671]

Bravo 👏👏👏

[@miriamgalli6906]

Scusa ma per 6 pizze il lievito va triplicato? Io uso quello fresco di solito. Grazie per la risposta

[@GigioAttanasio]

Esattamente

[@francescoscamarcio1366]

Quale la differenza tra pizza a la pala e la.pinsa romana??

[@GigioAttanasio]

La grande differenza sta sicuramente nella farina. Nel caso della pinsa è un misto di farina di grano tenero, riso e soya. A presto

[@danieletedesco5866]

Ciao Gigio! Aiutami! Ho fatto per la seconda volta la pizza come da tue istruzioni, ho utilizzato circa 4/5 grammi di lievito secco di birra, ho circa 19/20 gradi in casa ma L’impasto nelle due ore fuori frigo praticamente resta uguale! Resta poi la notte in frigo e solo il giorno dopo cresce in circa un’ora fuori frigo…. La pizza viene comunque buona e cresce bene in forno ma sbaglio qualcosa…. Il tipo di lievito? O le dosi in relazione alla temperatura? Grazie mille!!!

[@GigioAttanasio]

Ciao, forse il lievito secco è aperto da un po'. Magari aspetta più delle due ore canoniche che dico nel video. L'importante è che le fasi successive vadano come descritto nel video. A presto.

[@danieletedesco5866]

@@GigioAttanasio Intanto grazie della risposta! In realtà il lievito era nuovo, guardando un’altro tuo video ho visto che andrebbe attivato?! (La prox volta proverò con quello fresco….)

[@paolobontempo1399]

Vogliamo ora anche la ricetta della stracciata fatta in casa 🤭

[@susannamiano9336]

Che bontà

[@enricodalloco7075]

Io nn ho 1 spirale solo a forcella...come faccio?

[@MrTonibparrucchieri]

Ricetta grazie

[@GigioAttanasio]

È sia nel video che in descrizione

[@minidolly77]

Bonaaaa !!! 😋

[@victormaccagli3000]

Veramente senza stress.

[@Lilly60417]

La spiegazione è ottima, si può fare,ma il forno?ki non ce l'ha ke fa?😕

[@lucatallini8788]

Sei davvero molto bravo però la pinsa Romana è la migliore per me un abbraccio

[@lucapirani8766]

Per farla senza glutine?

[@GigioAttanasio]

Non ci ho mai provato ma suppongo di sì

[@susannamiano9336]

Perché non lasci l'impasto fuori dal frigo ?

[@enzamerola271]

Volevo fare una osservazione meglio soddisfare una curiosità a proposito del lievito, volevo chiedere se si è raccomandati di aggiungere un poco di lievito in più nel periodo freddo invernale come mai c è stato comunque l'accortezza di mettere l'acqua per impastare nel frigo, non capisco questa contraddizione , che secondo me è una contraddizione. però io non sono una professionista anzi sono un' amante della pizza, di fare la pizza ma soprattutto di mangiare la pizza..😂🤣♥️

[@GigioAttanasio]

Ciao Enza, utilizzare l'acqua fredda aiuta la gestione delle alte idratazioni. L'acqua in frigo può scendere fino a 4°C e mi auguro che nessuno in casa una tale temperatura. L'uso dell'acqua fredda è un trucco che aiuta a incordare prima ma non ha niente a che vedere con la lievitazione. Spero di aver chiarito i tuoi dubbi. A presto.

[@enzamerola271]

@@GigioAttanasio ...ahhh ecco allora. E la lievitazione avviene lo stesso !? Ho paura a farlo, ma vorrei provare. Grazie per i tuoi consigli 🙏

[@rebecapetre3875]

E se uno non ha tutti i contenitori?😊

[@GigioAttanasio]

Per fare la pinsa sono fondamentali. Si possono usare contenitori più piccoli e singoli tipo quelli di Ikea.

[@makomayko2724]

FAI VEDERE STRACCIATELLA FATTA IN CASA? HO CAPITO BENE

[@MrFabbri89]

ciao gigio ! ti fai troppo raro !

[@francescocammarano6154]

Pietra refrattaria non utilizzabile il codice😢😢😢

[@GigioAttanasio]

In che senso?

[@francescocammarano6154]

@@GigioAttanasio ciao gigio, volevo comprare la pietra refrattaria, ho inserito il tuo codice, e mi dice che non e’ valido per quell articolo.

[@alfonsocadapulla2880]

Su biscotto

[@InstantKaarma]

Mito. Ma per essere 100% senza stress dovrebbe fare a meno del forno speciale che costa un botto. Attendiamo versione con forno elettrico normale

[@GigioAttanasio]

Il procedimento è no stress anche se dovessi usare una lente solare per cuocere perché è riferito all'impasto mento e ai tempi di lievitazione.