PIZZA SALAISUUDET AUKI - MITEN PARAS PIZZA TEHDÄÄN ITALIAN KEITTIÖSSÄ - lievito madre

#pizzarecipe #pizza #calabria #pitsa #ruoka #italianfood #italytravel
Calabrilaisessa kotikeittiössä näytetään miten tehdään aito ja alkuperäinen pizza taikinajuuresta. Opin kolme erilaista pizzaa jotka ovat:
- Pizza pizzicata Calabria (erittäin perinteinen Calabrialainen "nypitetty pizza")
- Pizza ripiena (Italialainen täytetty pizza)
- Pizza rotonda (perinteinen pyöreä kotipizza)
Konstailematona satojen vuosien vanhaa perinnekokkailua, pizza on Italian perusruokaa kotona.
Taikinajuuri on osa vanhinta kohotetun taikinan valmistustapaa kaikkialla maailmassa. Taikinajuuressa elää villihiivoja ja bakteereita. Taikinajuuren idea on siirtää bakteerit ja villihiivat seuraavaan taikinaan, ja näin ollen pizzassa on samanlainen koostumus ja kohoamisominaisuudet. Juuren hapatusprosessissa molemmat lisääntyvät, hapatusaika sekä -lämpötila säätelevät kummat lisääntyvät enemmän.
****************************
Ei oteta elämää liian vakavasti - maku ratkaisee!
/AAPEE

[@jonez63]

Ihanat siskokset on teillä ollut siellä emäntinä!

[@AaPeenKasAri]

Kiitos kollega. Joo kyllä ovat reippaita ja ystävällisiä kuten Italiassa yleensäkin.

[@jarisalonen9047]

No tapoja on monia niiku tekijöitäkin.😊

[@AaPeenKasAri]

Näin on ja vuosien saatossa muovautuu eri maissa omanlaisekseen. Tässä vain mallia miten se perinteisesti on tehty siellä missä tämä on perinneruoka statuksella

Heh, italialaiset mitään pitsasta tiedä. Keskity pastaan. Hyvin kyllä näyttelit, että olisivat olleet syötäviä. 😅

[@mikaelolander1204]

Tulipa herkullisia pizzoja. Maistajan naamasta päätellen.

[@AaPeenKasAri]

😀😀 Hyvin arvattu 🤩🤩

[@5satanen753]

Maku asia, sanoi kissa kun persettään nuoli😂 Cazo merta😂😂😂

[@AaPeenKasAri]

Äläs ny ilkeäksi ala

[@5satanen753]

@@AaPeenKasAri ilmaisin vain kielitaitoni

[@AaPeenKasAri]

@@5satanen753 😁😁

[@user-nx5rl5uf1j]

Ciao,amore sinä calabrian jumala💋

[@juliala9388]

Che buona pizza italiana🤩

[@kossu71]

Paljoko siä pizzamaassa sähkö makseleepi? Uunit taitaa pääosin olla kaasukäyttöisiä joten ei ruuanlaittoon taida vaikutella.

[@AaPeenKasAri]

Joo uunit ja hellat ovat kaasulla. Sähkö on vähän halvempaa kuin meillä, mutta paikallisille suhteessa kalliimpaa.

[@pege91]

Varmasti olisi makuelämys monille, ketkä ei tuota perus pitseria pitsaa erikoisempaa ole syönyt, itselleni siis myös 🙂

[@AaPeenKasAri]

Tätä kun saisi täälläkin, vaikka kyllä Suomessakin hyviä lättyjä saa, mutta nämä italian perinteiset kotipizzat uupuu

[@norahallynen8268]

Odotin koko ajan että koska kokki aivastaa kun niiskutti koko ajan🤣

[@AaPeenKasAri]

Lähellä oli 🤣🤣

[@norahallynen8268]

🤣

[@kimmo6017]

Oliko keitettyä lehtikaalia? Ainaki kattelin että vois olla

[@AaPeenKasAri]

Joo samaa sukua se on 👌

[@domerust6899]

"Juusto tulee päälle" ja "ei ananasta pizzaan." Eihän nää tiedä mistään mitään, täysin kelvoton esitys! Ja pizzataikinaa EI kaulita.

[@AaPeenKasAri]

Näin se vaan menee 👍 muut ovat halpoja kopioita 😁😁