Plötzlich Chefin - Zwei Schwestern und ein Traditionshotel | SWR Mensch Leute

Das Romantik Hotel Spielweg im Münstertal ist ein Schwarzwälder Traditionshaus, geführt von Familie Fuchs in sechster Generation. Als der Inhaber und Spitzenkoch Karl- Joseph Fuchs (59), plötzlich erkrankte, war klar: die Töchter müssen übernehmen. Während die gelernte Köchin Viktoria über Nacht zur Küchenchefin wurde, kümmert sich Hotelfachfrau Kristin um Restaurant und Zimmerbelegung.
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[@SWR]

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[@shirinschmidt7973]

Wow Respekt auch an den Vater der sicherlich in einer sehr schweren Situation war ... und toll wie jeder doch seinen Platz gefunden hat! Sehr beispielhaft und authentisch 👍👍👍

[@TurbojugendJoe]

Ganz tolle Doku! Lieber SWR, es wäre super, wenn Ihr den "Spielweg" noch ein wenig weiter begleiten würdet!

[@sergiomarrocco1926]

Papa und Mama haben tolle Arbeit geleisten. Die Toechter sind zielstreibig, selbstbewusst, und leicht dominant. Die haben alles in Griff. Tolle Maedels.

[@maxmayer6957]

Sehr schöne Reportage und eine sehr sympatische Familie. Meine tiefe Bewunderung den 2 Mädels, die in diesem noch jungen Alter mit soviel Einsatz und Mut das Erbe der Eltern bewahren und dennoch ihre eigenen Ideen einbringen und so das Haus auch für die junge Generation attraktiv machen. Genau so muss es sein.

[@cabu9854]

Das sind ja mal zwei sehr tolle Schwestern! Total sympathisch! Der Vater hatte echt Glück, dass die eine Tochter so viel Interesse am Kochen hat. Und die andere ist ein echtes Organisationstalent! Tolle Kombi!

[@petervonhoven3816]

Wunderbare Doku, ein Beispiel für Familien- Power. Ich glaube hier gelingt der Spagat zwischen alter Tradition, und neuen Impulsen sehr gut. Danke SWR

[@athrunzala9049]

Dem Traditionshotel weiterhin ein langes Bestehen und Erfolg

[@wikingerhaithabu3319]

Das was ich jetzt tue geschieht sehr selten. Ich ziehe meinen Hut! Alles Gute und Gottes Segen!

[@flixxfotojenslindner]

Auf Gottes Segen können die beiden sehr gut verzichten... so ein Schwachsinn, sind Sie Pfaffe?

[@TheDavinci2012]

@@flixxfotojenslindner Warum so unfreundlich? ;)

[@thorstenfriedemann7784]

Bin auf diese Doku unmittelbar nach der Doku "Monjas Entscheidung" gestoßen. Wenn auch nicht gleiche, aber zumindest vergleichbare Ausgangssituationen...mit, so scheint mir, sehr unterschiedlichen Typen Mensch als Nachfolgerinnen. Rückblickend betrachtet, ein starker Kontrast. Ich wünsche allen viel Erfolg...bin bei diesen Damen hier aber sehr zuversichtlich, dass sie es packen werden. Da sitzt spürbar Dampf und Entschlossenheit dahinter!

[@sergiomarrocco1926]

Ein Untersschied. Die zwei haben es gepackt. Die andere hat es gar nicht ernsthaft probiert.

[@reginaschneider710]

Was für tolle tolle Frauen! A richtige Weiberwirtschaft. Grandios!

[@Barresmo]

Viel zu Kurz der Bericht !! Schade hätte mehr davon gesehen von den beiden

[@Lapps01]

Da gebe ich dir vollkommen Recht, schade.

[@Windfrisch]

@@PaulAndreasHorn Du hast einfach eine schlechte bzw. falsche Auffassungsgabe 🤦🏻‍♀️

[@19Gabi65]

@@Windfrisch Und Sie sind einfach nur eine Nervensäge, die nichts anderes zu tun hat, als andere zu beleidigen!

[@nischa777]

Schön ,dass sich die Familienmitglieder untereinander so wertschätzen und sich immer wieder gegenseitig loben. Eine ganz tolle Reportage!

[@TheGoldenStardust]

Ein sehr toller Beitrag und eine tolle Familie! Habe auch eine Schwester und finde es deshalb so schön zu sehen, wie die beiden zusammen arbeiten. Gerne eine Fortsetzung! ❤️

[@winfriedkahl4135]

Schön Karl . Joseph und Viktoria Fuchs, deren Gesichter ich ja schon aus ihrer Rubrik in der Wild und Hund kenne hier einmal in bewegten Bildern zu sehen, ihr seit eine klasse Familie und habt ein schönes Hotel an dem ich früher öfter mal vorbeigefahren bin, ich wünsche euch weiter viel Glück und bleibt wie ihr seit.

[@GameNOWRoom]

02:10 das kleine Mädchen wurde einfach übersehen. So geht's mir auch immer :D

[@karl-heinzrottgers5359]

Muss schon sagen, zwei tolle Mädel und natürlich auch die gesamte Familie! Hut ab und macht weiter so!

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Super schön, vielen herzlichen Dank ❤❤❤❤❤

[@BerthildLorenz]

Was für eine Wohltat, Euch - eine Familie, die Zusammenhalt einfühlsam lebt - ein wenig erleben zu können! Herzliche Grüße aus Berlin!

[@lordrob9630]

Unbedingt mehr davon! mega sympathische Eigentümer

[@magdalenapiechota61]

Vielen Dank für die tolle Reportage. Das Thema, der Schnitt und die musikalische Untermalung sind Top . Der Familie wünsche ich alles erdenklich gute.

[@sonnenblume4747]

Diese Vicky ist echt lustig und cool so eine hätte ich echt gerne als Freundin. 😎👌❤️

[@sofiarim1146]

Schön zu sehen, dass für welche Tradition noch Wert hat!

[@mmmmmmmm-bf2bk]

Viktoria hat die schönsten Augen überhaupt. Grün und einfach nur zum verlieben

[@simonpwe4917]

Auch wenn es schon 3 Jahre her zu sein scheint. Stark. Klasse. Hoffenlich hat der Spielweg die letzten Jahre gut überstanden.

[@alsenwulf]

Unheimlich sympathische Menschen 😌 😍 und toll, wie die das ganze Haus mit Hotel und Küche managen. Ich hoffe, ihnen geht´s auch im Corona-Debakel gut ...

[@youtubesuchtig1113]

Ich stelle mir so ein Familienbetrieb sehr schwierig vor. Aber der Umbau hat sich sehr, sehr gelohnt. Sieht sehr schön und modern aus

[@andi5881]

Respekt - tolle Familie

[@nemesisbaronvonpilsennhl2088]

Würde ich ein Hotel von meinen Eltern übernehmen dann würde ich es auch machen, ansonsten würde ich nicht mehr Gastgewerbe arbeiten. Hab selber Koch gelernt in nen tollen Hotel (Hotel Sacher Wien) und viele Jahre in Gastgewerbe gearbeitet. Der Stress ist extrem, es ist absolut nicht Familien freundlich und die Bezahlung ist unterirdisch! 1300€ netto hatte ich als gelernter Koch für 40 Stunden die Woche, dazu kamen noch x Überstunden die nicht bezahlt wurden sondern Zeitausgleich den man nach Lust und Laune des Chefs nehmen musste. Und das war nicht nur in einem Betrieb so es war überall wo ich gearbeitet habe so! Schließlich habe ich dann dem Gastgewerbe den Rücken gekehrt. Es wäre ne schöne Arbeit und würde auch echt Spaß machen würde es ne faire Bezahlung geben. Wenn man aber ne Familie zu versorgen hat und für diesen täglichen Stress sind 1300€ ein Witz!

[@hanno8705]

Oh wow, schön anzusehen, sehr sympathisch - auch wenn es zwar nicht ganz meine Welt ist, aber dennoch! Wünsche allen Beteiligten gutes Gelingen, viel Erfolg und ein harmonisches Auskommen!

[@Michel-is5fe]

Super Doku , ich wünsche den Schwestern viel Erfolg 👍🍀

[@SAMI-zl4my]

Viktoria ist schon verdammt cool 👌

[@annekohlhaas3602]

Sehr sympathische Familie

[@Luis-cz3be]

Tolles Hotel

[@joergtrilcke7767]

"Sie wird in meine Fußstapfen treten, ab und an links und rechts austreten, aber nicht neue Wege gehen" Sagte Karl-Josef Fuchs mal zu seiner Tochter. Den Spruch finde ich genial. Wünsche Euch viel Glück und Erfolg.

[@katharinaalbrecht8310]

Sehr interessant , und vielen lieben Dank , an die Familie, für die Offenheit . Sehr tiefgründig und nachdenklich , weiterhin viel Erfolg und Spaß beim Arbeiten!

[@lauralauer5615]

drf.

[@schlemmerreise570]

Tolle Köchin 👍🏻Respekt

[@erichraderschadt49]

Sehr großen Respekt vor die Damen das sie so ein hotel stemmen

[@tarasafira1388]

Ihr wart doch bei Kitchen Impossible dabei? Hat Tim nicht Haya zu euch geschickt? Wo sie die Haut von dem Reh abgezogen hat? Tolle Folge - man merkt wie sehr ihr euren Beruf liebt. Liebe Grüße aus dem schönen Allgäu.

[@oliverheiko]

2 sehr hübsche, sympatische und fleißige Schwestern.

[@malcesine9396]

Waren heute dort essen.. alles top!

[@flurinahabermacher3477]

Tolle Doku 👍 gibt es eine Fortsetzung ?

[@mariahossl6830]

Alles Gute ihr Lieben! Weiterhin viel Erfolg! LG Maria Hössl

[@jennymormon5900]

SCHÖN🌹🙏

[@tartufobianco4200]

Coole sisters!

[@ramacotori]

Einfach mal ein Big-Green-Egg Keramikgrill in der Küche stehen. Geil.

[@snoopyles2058]

2 tolle schwestern , die eltern können wirklich stolz sein.

[@elisef5631]

Gibt es bald wieder ein neuen Bericht von den zwei Jungchefinnen? Vor allen nach Corona?

[@TheFabi92]

* Vor allem

[@maulwurf62]

Hey! Flanksteak ist was schönes wenn man das kann! 😋

[@christinmuller8341]

Alles super ...Essen gute Preise , aber Übernachtung zu teuer ...auch wenn es schön Aussieht

[@charlottegraul8416]

Den Lounge-Bereich finde ich auch mißlungen. Schade, bei so einer tollen Küche. Ein gelungenes Beispiel für Einheit von Tradition und Moderne ist "Die Alm" im Schwarzwald. Dort haben wir bereits zweimal unseren Wanderurlaub verbracht. Grüße aus Stendal

[@klozzx11]

"Die Alm" sieht aus wie ein Altenheim !

[@sarahkuhne2595]

Bei Kitchen gesehen 😊✌️

[@TheFabi92]

Bei was?

[@antonscheurecker5051]

Hirschleber hab ich noch nie gegessen, klingt interessant - aber wer bestellt das? Das könnte man aber gut als Vorspeise oder Amuse-Guelle z.b. mit knusprigen Speck und Knoblauchbrot anbieten, wenn mehrere Personen am Tisch sind.

[@the-troublemaker]

ist ja fast wie bei mir in China. Die kleinen Dorf Hotels liebe ich.

[@TheFabi92]

Was laberst du?

[@GpunktHartman]

@@TheFabi92 ... hahahaaa

[@TheFabi92]

@@GpunktHartman Was denn? Ist doch so....

[@TheFabi92]

@@GpunktHartman Hä was?

[@MitStreiter]

enlève ton chapeau, da kann man nur den Hut ziehen. Ich hoffe beide Damen bekommen Nachwuchs, und die übernehmen ihrerseits das Geschäft. Es muss erhalten bleiben.

[@sawyer0815]

Der Beginn ist wie ein Tinnitus - Tonmeister wtf

[@Beggi01]

23:10 die benutzen 'nen Kamado Joe drinnen?

[@Sahnebonbon1999]

Geht gut wenn die Lüftung zieht. Stehen mittlerweile in vielen Küchen. Ist aber auch ein Top teil und macht Spass damit zu arbeiten.

[@Beggi01]

@@Sahnebonbon1999 Ich selber bin leider nicht im Besitz eines solchen, ein Freund von mir hat sich dafür aber gleich einen zweiten zugelegt, weil er so begeistert war, jetzt hat er den hier gezeigten und den nächstgrößeren (glaube darüber gibt es noch eine weitere Größe?!) und ich muss zugeben, dass die ihr Geld scheinbar wirklich wert sind. Insbesondere der kostenlose Ersatzteilservice, den er bereits zwei mal in Anspruch nehmen musste, ist es wert, über die Anschaffung nachzudenken. Neulich hat er die beiden mal sauber gebrannt, ich glaube, dafür wird auch Fuchs' Kamado nach draußen wandern ;-)

[@KrampflOtto]

Da fehlt doch glatt der Dialekt ;-)

[@antonscheurecker5051]

und nach dem Umbau kam der Lockdown. Pech beim Timing

[@PinkButterbutterfly]

Wie heißt denn die tolle Band? 😍

[@SWR]

@Dini Baumgarten Können Sie uns den genauen Timecode nennen? Dann fragen wir das gerne bei der Redaktion an :-)

[@housemd1858]

@@SWR Er meint wohl die bei 16:57

[@SWR]

@Dini Baumgarten Das Musikstück, das etwa um diese Zeit kam, heißt „Schnell weg“ und der Komponist/Produzent heißt Andreas Schmidt-Hoensdorf :-)

[@derseher59]

Toll die Mädels. Musste etwas schmunzeln wegen Kommentar "200 Gäste. Monatelange Planung". Hatte schon 1200 Gäste. Oder 280 Gäste inkl. Bundesrat. "Bahn 2000 Eröffnung Schweiz". 16 Gault Milleau . Planung eine Woche. Aber tolle Doku. Mit meinem Vater hatte ich auch von klein auf viele Auseinandersetzungen. Er ruhe in Frieden. War ein toller Vater.

[@Marco-wz3ff]

11400

[@TheFabi92]

?

[@slavid.6452]

Und dann kam Corona.

[@ghostly81]

Sieht aus wie aus der Nachkriegszeit.

[@enigmas_karnivore28]

Moinnn

[@myopinion5508]

2 Kampfhüner

[@TheFabi92]

Was genau willst du uns jetzt damit sagen?

[@furchensurfer6664]

Ich hab grad nen saftigen bierschiss ins Klo gestellt

[@paleoundgesundheit21]

Furchensurfer 666 bitte mache doch das nächste mal ein Foto!

[@bimaju7630]

Sorry, die Lounge sieht scheiße aus. Orientalisch, altbacken, gedrückt , dumpf. Keine Stilrichtung, kein Flair. Nicht frisch ( da nutzen auch keine Blumen ), die Wände in Farbe wie Hühnerdung und die Wandlampen passen auch nicht. Trotzallem... Hut ab vor Mut, Wille, Zusammenhalt und Familie!

[@housemd1858]

Das kann man so jetzt aber auch nicht sagen. Etwas Flair ist schon da und nur weil die Wände nicht standardmäßig weiß sind, muss man die jetzt auch nicht gleich als Hühnerkakke bezeichnen. Das ist der Spielenweg-Stil, da ist die Richtung schon gut erkennbar.

[@19Gabi65]

@bimaju7630: Wer wie Sie Fäkalsprache verwendet, der ist derjenige, den man nicht ernst nehmen braucht. Auf solche Leute, die nur meckern, so wie Sie, kann die Welt verzichten!!!!