Планировка кухни // Часть 1 (теория): функции, планировка, гарнитур, инфраструктура

Кухня - одно из главных помещений в доме. Удачно спроектированная кухня организует приготовление и хранение продуктов, а также комфортный прием пищи и отдых в загородном доме.
Тема настолько широка, что потребовала бы десяток подобных видео, но в этом будут рассмотрены основные принципы проектирования помещения кухни:
1) Место кухни в структуре планировки частного жилого дома;
2) Функциональное зонирование кухни;
3) Принципиальные планировочные схемы;
4) Кухонный гарнитур и оборудование;
5) Инфраструктура кухни.
Кухня - это зеркало образа жизни своих хозяев. Ни одно из общественных помещений в доме не раскрывает так сильно предпочтения заказчиков. Поэтому архитектору важно уделять этому помещению как можно больше внимания.
Ссылки на меня в соц. сетях:
Facebook - / vitaly.v.zlobin
Instagram - / arch_vitaly
Школа проектирования - xn--e1agdcsfheqm.xn--p1ai/
Проектное бюро - homespro.ru/
#кухня
#планировкакухни
#помещениекухни

[@vitalyzlobin]

Новые разборы ваших проектов: kzbin.info/www/bejne/pqmrkIuabr-Xi6s Заказать проект дома для строительства во всех регионах РФ и других странах: homespro.ru/ Обучение проектированию каменных домов: www.проектируй.рф

[@user-ct5mb3mo5d]

Ему не архитектором быть надо, а преподавателем. Всё чётко и понятно объясняет. Правда есть минус - мне пришлось весь план, из за него, переделать. Теперь смеюсь над тем, что сам придумал. Специалист, он и есть - специалист! Спасибо за такие видео!

[@user-ve9jp6qi2p]

Главное вовремя все предусмотреть!

[@MaryFint]

Согласна 👍🏻

[@liaurusova1066]

Он и есть архитектор-преподаватель 😊👍🏼

[@uliana_prostyle]

Я тоже посмотрела несколько видео, вышла к мужу и говорю, а может мы поменяем местами диван и ТВ зону, потому что (перечисляю причины). А он закатил глаза, ведь только неделю назад переделали розетки под ту самую ТВ зону😂 Но я, не из тех, кто так легко сдаётся, я верю в то, что можно сделать лучше😅

[@Ainojoki]

Как конструктор мебели про барные стойки могу сказать следующее: штука неудобная во всех отношениях. Посадка для организма непривычная, обходить сложно, сидеть тесно - друг напротив друга даже при 60 см комфортно не уместиться, не говоря о более узких вариантах. 10-15 лет назад такие стойки заказывали больше в угоду моде. Звучало круто, бар прямо дома (это как Вы раньше отмечали про домашние бассейны и кинотеатры). Поход куда-то "в свет" все еще был событием, вынужденная советская привычка собирать гостей дома довольно долго управляла сознанием. Вот и мечталось о вечеринках в своей зоне комфорта, но как в настоящем баре😀 Сейчас стиль жизни другой, особенно в мегаполисах. Молодежь, наоборот, старается меньше времени проводить дома и больше - в разных прикольных местах, встречаться на нейтральной территории, где не придется самому готовить и убирать, пускать лишних людей в частное пространство. Вот и вышли барные стойки из тренда: поколение постарше уже наигралось, а миллениалы не видят в этом прикола (нужен бар - сходи в бар, не такое великое событие). А потребить алкоголь в теплой компании куда удобнее за обычным просторным столом, безопасно сидя на обычных стульях😁 Небольшой спрос на барные (условно) стойки остался: в качестве зонирующего элемента в студиях или обеденного стола-продолжения столешки в маленьких кухнях. Но если есть возможность решить по-другому, всегда стараюсь отговорить заказчика. Потому что такой намертво прилипший к гарнитуру стол (плюс еще и неудобной высоты) сильно сужает сценарии использования помещения, жрет пространство, снижает комфорт пользования и без того маленькой кухней. Лучше уж отдельный раскладной стол на 1-2 чел. в собранном виде и на 6 в разобранном. Для частных же домов с более просторной планировкой и правда более оправдан остров/полуостров с дополнительными посадочными местами.

[@dida6828]

Бабушки и дедушки долго не дрыхнут. Рано встанут и шуршат по дому, заставляя просыпаться всех.

[@NikAlexS]

Вот они и сидят за барной стойкой

[@liana_88]

я думала только в моей семье так

[@Nikita.Piskunov]

Вы им дорогу на улицу покажите, до 8:00

[@Smartlogica]

Я уже один дом строила без плана, это писец. Но тогда и таких видео не было)) спасибо огромное!!!

[@Elena777S]

Вам преподавать надо. Отлично выражаете свои мысли. Слушать интересно. Талант 👍

[@NemanEnt]

По-моему, большая ошибка думать, что зайдя с полными руками пакетов нам сразу требуется холодильник. НЕТ!!! Нам нужна поверхность, куда мы ставим пакеты, т.к. мы не запихиваем пакеты в холодильник даже в том случае, если в пакетах лежат продукты только в холодильник. И стоять обвешенным пакетами и выгружать продукты в холодильник тоже категорически неудобно. Да и поставить пакеты на пол у холодильника, а потом стоя, извините, раком и перегружать продукты в холодильник (попутно выполняя физическое упражнение - наклоны с нагрузкой) тоже фигня. А если там ещё и всякие сыпучие продукты, да плюс там же и не продукты вовсе... Заходя с пактами на кухню, требуется стол, чтобы их поставить, а потом уже там сортировать их и перекладывать что-то в холодильник, а что-то на полки (а что-то нужно будет унести). Поэтому размещение холодильника у входа не правило, т.к. мы все-равно пройдем мимо него, и положим продукты на стол следом за ним. А потому, если к примеру, первым будет не холодильник, а мойка или плита, потом стол, а лишь потом холодильник, то совершенно ничего не поменяется. ОДНАКО... Очень часто мы заскакиваем на кухню, чтоб попить воды, помыть руки (не смотря на наличие с/у), выкинуть бумажку (в ведро под раковиной, как-то это традиционно), если это дом, то помыть овощи фрукты только что с "грядки", а потом слинять с ними к телеку (или обратно в сад, или на террасу), собственно взять тарелку из сушилки (обычно над раковиной) для тех самых овощей/фруктов. Если же мы заходим на кухню, чтоб быстренько что-то стачить из холодильника, то это же не так, что заскочил на кухню, открыл холодос, вынул сосиску с кетчупом и убежал. Нет. Обычно это вынул сосиску, взял тарелку, сунул сосиску на тарелке в микроволновку, отрезал хлеба... А ещё скорее бутер замутить, так тут вообще целый процесс с задействованием практически всей кухни ))) Даже если взять из холодильника яблочко, его все-равно нужно мыть, а значит в независимости от того, где стоит холодильник, нужно топать до раковины, а потом с огрызком придётся снова топать до мусорного ведра, что обычно стоит под раковиной или в измельчитель мусора, что, собственно, тоже стоит в раковине. Всё что связанно с раковиной на кухне используется именно набегами из вне сильно чаще, чем набегами из вне для холодильника, или тем более печи. Поэтому логичнее ближе ко входу размещать раковину или стол, куда выкладывать пакеты, и откуда уже курсировать до холодильника и шкафов. Но, как мне кажется, внеся пакеты на кухню, уже как-то не важно, что придётся протащить их ещё пару тройку метров, так что стол у входа так же не так актуален.

[@ovrepin]

Совершенно верно! Вся схема "кухонного треугольника" вообще никуда не годится. Ни для повара, ни для домочадцев.

[@Olgam83]

Суть кухонного треугольника в другом. Если не услышали- почитайте.

[@Olgam83]

И не забудьте холодильник посредине кухонного гарнитура поставить, 60 см высотой.

[@user-jd5pv2xj4k]

И сколько раз за день вам придётся поклониться холодильнику

[@user-mo6tu3gs4q]

По моему сейчас много кто из девушек и молодых женщин стряпают. И огромное спасибо за отличную идею выдвижной тумбы для замешивания, вымешивания да и для раскатки теста. Ах да, тесто для хлеба я ещё люблю побить от души) Благодарю Вас ❤️

[@erynn9968]

И все больше мужчин! Про ‘никто уже не готовит’ - это какое-то когнитивное искажение у автора.

[@user-kc1gv5sd5x]

Про конкретику - всё супер! Просто отлично 👌 разжеваны принципы. Это же не конкретный проект под пользователя. Очень понравилась тема!

[@user-yj6yw5yk5z]

1. Современная хозяйка не моет посуду, у неё есть ПММ. 2. Заказ еды в частный дом? Ну,ну. Сколько заказ будет ехать из ресторана в Москве даже до ближнего Подмосковья? 3. Современная тенденция - увлечение правильным питанием, а это почти всегда подразумевает самостоятельное приготовление пищи из максимально неподготовленных продуктов.

[@inna5407]

Современная тенденция - еда на заказ в соответствии с подсчитанными калориями ))

[@alexeykerdivare]

А что, передоверить приготовление правильной пищи мелкой компании с доставкой - несовременно? Это больше невроз.

[@user-nx2uf5it6v]

готовить-только сам✊​@@inna5407

[@gabdsung9654]

Не совсем современная тенденция: кормокухня при выходе из кухни на задний двор. Там готовят корм для живности, гонят самогон, готовят долгие продукты, типа холодца и т.п.

[@gashcenkoelena7819]

Барная стойка не как стойка, которая выше уровня кухонных столов, а как продолжение поверхности стола, - это ооочень удобно.- В этом варианте сильно расширяются рабочие поверхности. Хороша именно для малогабаритных помещений. У нас в гостинке так сделано. кухонная часть причем полноценная, со всеми причитающимися кухне техниками (посудомойка, холодильник в полный рост, варочная панель (2хкомф), соковыжималка, эл.мясорубка, хлебопечка, мультиварка на две чаши, электорогриль) - занимает 2,7 квадрата. И это вместе с посадочными местами вокруг этой "барной стойки" на 3чел. (комфорно) - максимум на 4х человек. При этом - рабочая поверхность составляет где то 2м 40см сплошной поверхности. Готовка, хранение, мойка и сервировка стола выполняется "не сходя с места" иногда я просто сажусь на крутящийся стул и так готовлю, если что то готовлю "долгое". Духовку не устанавливали - так как я редко выпекаю именно в духовке, а для запекания овощей и тортов есть мультиварка, гриль и чудо-печка (кстати - это вещщььь!!!). Я просто наслаждаюсь этой кухней. Только стулья нужны крутящиеся и с лифтом. Для не сильно высоких людей - ещё и с подставочкой под ноги. Но таких ейчас много продается. И есть кухня в большом частном доме. - там я очень жалею что нельзя сделать так как в гостинке - объем помещения кухни-столовой слишком велик для такой планировки (30 м2).((( Вот здесь я устаю от кухонных работ. Столько суеты от рабочего треугольника до обеденного стола и потом обратно(((. Да и рабочая поверхность развернута вдоль стены, т.е. кухня прямая. Что после кухни формы "П" (только где одна нога у буквы чуть поменьше. Там как раз "барная стойка"), - чувствительно воспринимается как неудобная. Ах, да - морозилка "выставлена" за пределы рабочего треугольника. она установлена в шкаф раздвижной напротив кухонного угла. т.е. надо до морозилки два шага идти. Но как морозилку так и духовку (если нужна) я думаю можно отрывать немного от рабочего кухонного пространства. т.к. к этим техникам мы подходим или не каждый день или редко в течении дня.

[@user-ez1ui8lg4k]

Благодарю за разъяснение про удобства острова. За идею со стулом отдельное спасибо

[@user-lo6ur1qz3i]

УВАЖАЕМЫЙ, УЖЕ ДАВНО ЕСТЬ ВЕРТИКАЛЬНЫЕ РАДИАТОРЫ, КОТОРЫЕ ЯВЛЯЮТСЯ АРТ ОБЪЕКТАМИ.

[@EvgenyRus]

Спасибо Виталий. Единственное что можно добавить - для правшей, холодильник, мойка, рабочая поверхность, плита идут слева направо. Это ОЧЕНЬ важно. Особенно для Вашей работы.

[@Aha2007]

Я правша, но у меня холодильник мойка плита идут справа налево и мне оооочень удобно. )))

[@chibor6488]

Грамотная приятная речь, спокойный голос доводящий до сути, акцент на различных нюансах. Подписка. Спасибо за контент. Дом ещё буду строить не скоро, но очень интересно вас смотреть

[@jamveronika]

Грамотная речь? "Убыстрилась" жизнь? "На столовой"?

[@mysoul1335]

Который день смотрю Ваши видео . Благодарю ☺️🌺 Очень понятно и доступно,без лишних слов.

[@elenarachman6143]

Мы пережили этап барной стойки 20 лет назад. Очень неудобно сидеть с ногами на подставке долго. В конце вечера все гости начинали просто стоять вокруг стола. В новом доме ни за что не буду делать сидячие места вокруг высокого стола.

[@user-rs2mj8js6r]

Очень грамотная подача материала! Давно Вас смотрю. Спасибо за полезные обучающие видео!

[@slesarlekalcik]

прекрасно рассказал,очень ценное видео

[@travka1786]

Планировки кухни ждал нестерпением. Очен рад что все так вышла.

[@user-zg6ro9gn3l]

По поводу барной стойки, вернее её "ухода" со сцены... Сейчас в тренде здоровый образ жизни, пют больше фрешей и протеиновых коктейлей..;] и кофе! Это моё мнение... + те кто зарабатывает своими руками на свои кв. метры, стремятся использовать жилое пространство с максимальной пользой... без понтов. За выпуски видео, огромное спасибо! Благодаря Вам, в ютубе можно проводить время с пользой...

[@user-qt7gj2ny3o]

Очень полезная информация, огромное благодарность,приятный голос,все понятно,логично. Удачи вам и благодарю.

[@user-so4qj1gb4e]

Вы первый из ютуб-архитекторов, который вспомнил о том что на кухне еще и готовят, а значит нужна рабочая поверхность. СПАСИБО! Вопрос с окнами решили просто - подняли все окна. Для отопления сделали теплый пол во всем доме, плюс розетки под электрические обогреватели на случай экстремальных морозов.

[@user-nt4dr5wy7l]

Приём пищи когда приходят друзья совсем не скортечен😂🍾🥂🍹🥃👍👏👏

[@user-dv2qi1lm9o]

Очень грамотное видео. Видимо это в больших городах и не готовят и не пекут . А мы любим и то и другое

[@user-ku6yz5qb9f]

Я думаю важен образ жизни владельца, я например 1. Много готовлю 2. Пеку и у меня много техники и причиндалов, чтобы быстро достать краскопульт для шоковелюра 🙈 3. Нужно МНОГО места для хранения редких ингредиентов (пектина, агара, какао масло) это то что не всегда можно купить в ближайшем магазине.4. Большие ящики для хранения коробок для тортов. А кто то не готовит

[@user-mv2lo2dr5i]

Так интересно вы рассказываете, слова подбираете, я на одном дыхании посмотрела☺

[@annaparfe9122]

Виталий, спасибо за толковые видео, очень полезную информацию от Вас получаю.

[@user-hx4yr4de5q]

Получил информацию, которую сам искал по сайтам самастоятельно. Отличное видео.

[@jelenagolovko6450]

Кстати тесто мой муж под пироги вымешивает и сына привлекает. Так что не говорите, что это в прошлом😊 Бабушка тоже приезжает и свои пять копеек руководителя вставляет😅Живём в Латвии.

[@user-kv6uu3ss7x]

Виталий, здорово все разложили, спасибо

[@user-wd9gj1vl4w]

Самое толковое видео по теме..вроде ничего нового,но логика материала железная...спасибо от души

[@user-kf4ge1nq3n]

Очень доходчиво и интересно. И у меня вопрос в какой параллельной вселенной люди не готовят а заказываю еду?

[@Atos_7]

Да мне тоже так казалось что это натянутая ситуация.. пока в гостите знакомым не заехал.. они постоянно заказывают.. готовить некогда.. у хозяйки двое детей.. возит их по секциям и тд.

[@olgasamchuk4593]

Для меня - это взрыв мозга)) крутая статистика по времени на кухне)

[@svetlanakamneva787]

Многие проектировщики Кухни в память о «коротком рабочем треугольнике» режут хрущевские планировки на мойка -60-плита-60-холодильник. Хоть кто-то вспомнил, что на рабочей поверхности Мясо , например, разделывать, и что она должна быть побольше. У меня 90 входит даже в самые маленькие, и я считаю, что меньше- преступление, убивающее желание готовить в корне. Лайк 👍🏻

[@natadolyss]

У меня 80 между мойкой и печкой, а за печкой еще 60, так вот за печкой не пользуюсь совсем, по итогу там кофемашина и гриль стоят, этим пользуюсь постоянно. Пеку много семья 5 человек.

[@mastermaster6715]

Спасибо за видео! Барная стойка - это больше элемент оформления интерьера. Удобства крайне мало. Но самое главное, что она способствует перекусам. А перекусы - это весьма не здоровая тема. Более того косвенно теряется семейный традиционный уклад едной семьи. Становится просто лень что-то организовывать, готовить. Общий стол - своеобразный символ единства и строгости семейной иерархии..

[@user-vagen]

Барные стойки алкаши себе делают.

[@Olgam83]

Все индивидуально, но барная стойка неудобна- это факт.

[@user-zs9gp5fm2w]

Алкаши, тоже, перестали. Если перепил - падать высоко.

[@erynn9968]

Никакой стол не заставит принимать пищу с неприятными людьми, и наоборот - никакой стол не помешает делать это с людьми любимыми. Увы, стол не в состоянии сохранить уклад. Стол - это мебель, всего лишь.

[@mastermaster6715]

@@erynn9968 мебель - это ленивый человек. А за хорошим столом можно и поговорить. В данном случае стол - это элемент культуры.

[@user-sv6oj8yk2r]

Спасибо большое. Все грамотно сказано , рабочий треугольник 👍

[@Man_-hf4ix]

Приятно слушать, информативно, спасибо за работу✌

[@bozhkis]

Прекрасный материал, спасибо

[@tsvetanalozanova9010]

Огромное Вам спасибо! Мне предстоит строеж дома и хочется очень продуманный и удобный проект. Ваши советы отрывают мне глаза на детали, в которым не была уверена. Вы просто архитектор от бога. Смотрю ваши уроки и восхищаюсь!

[@eddielaw6643]

Третий день завис на ваших уроках (по другому не назовёшь). 👍👍👍

[@nnnn2991]

Глубина рабочей поверхности 60см минимальная и допустима только для квартир. А в доме она должна быть не 60, а 80

[@user-od9qt9uk2q]

60 см это комфортная глубина, на которую вы можете протянуть руку. 80 - уже наклоняетесь. А ребёнок уде не дотянется.

[@nnnn2991]

@@user-od9qt9uk2q ребёнку и незачем тянуться вглубь на кухне. Для взрослого это комфортно, если он не карлик. И не готовят дети

[@olgan3850]

Спасибо, очень доходчиво на примере распределения времени

[@jelenagolovko6450]

Большое вам спасибо! Очень полезное видео. Толково и ясно. Отлично! Теперь у меня есть знания для перепланировки. И Нойфелда почитаю.

[@olgagubarevich623]

Замес теста вручную предполагает нажим руками с дополнительным усилием на тесто на рабочей поверхности, поэтому по уровню удобнее делать это на рабочей поверхности на 10-15см ниже рекомендуемой по росту - согласна. Но по этой же причине вариант с дополнительной выдвижной поверхностью неудачный, т.к. она будет "плясать" под руками и только ещё больше раздражать.

[@Pihal]

Закрепить можно.

[@ivangent8887]

А не проще купить комбайн за замеса теста?

[@user-gull_Volk]

​@@ivangent8887проще, но когда месишь руками тесто, в него душу выкладываешь, настроение. И это не фигура речи. Булочка от бабушки и булочка столовая разные именно поэтому.

[@tatianam5326]

@@ivangent8887 помимо замеса теста, дальше следуют его обминка, раскатка и формовка. Тут уж без рук никак не обойтись !

[@user-dw8bf2me2i]

За горбатиться отдельный плюс, как соленья начинаются, думаю спина отвалиться. Надо столик подходящий сделать.

[@ilfnard]

Отсекать холод из окна возле мойки возможно замуровав трубы теплого пола в подоконник (подоконник каменный)+ боковые откосы, шаг труб 5-10 см.

[@user-zs3io7bv4n]

Виталий, спасибо. Молодец! Жаль, что Ваши эскизнные проекты дороговаты для центральной России, раза в 2 - 3. Хотелось бы услышать про особенности планирования кухни исходя из площади в 18 - 20 кв. м. со столоаой, и расположению по сторонам света. Есть ли недостатки с расположением на юго-западе? (перегрев от солнца). Под островок надо планировать заранее коммуникации по воде и канализации. Как правильно размещать котельную рядом с кухней? На какие технические нюансы нужно ещё обратить внимание?

[@TheMrHeretic]

Про расстояние от входа до кухни момент не то чтобы спорный, а, скорее, индивидуальный. Ведь до входа в дом эти пакеты тоже как-то несли, даже если просто от гаража. В любом случае, лучше в прихожей/тамбуре снять обувь (и передохнуть от пакетов), а потом отнести их на кухню, не затаптывая пол.

[@user-wb8dr3ie8n]

Мечтаю о большом острове, но без мойки и плиты! 🙅‍♀️Просто остров, на котором можно готовить всей семьей или с гостями, что-то резать лицом ко всем, при этом общаться с теми, кто находится в столовой-гостиной. Там можно и перекусить по-быстрому, там же присесть и выпить чашку кофе ☕, иногда и поработать за ноутбуком💻. Остров - это удобно и красиво, особенно если сверху над ним какое-то интересное освещение. Я никак не могу понять, как можно сидеть принимать пищу за островом рядом с мойкой или плитой, где может брызгать вода или жир?... Зачем загромождать мойкой или плитой отличную рабочую поверхность? А барная стойка вышла из тренда потому, что не так часто приходят гости, которые хотят все время сидеть как в баре и пить напитки 🤷‍♀️ А другого функционала у барной стойки нет: как рабочую поверхность для готовки ее неудобно использовать, пищу принимать тоже как-то не очень (приятнее все же пониже), дополнительные шкафы и технику тоже не разместить под ней, ну и барную стойку не обойдешь со всех сторон, как остров 🤷‍♀️ В Америке и Европе, по-моему, давно барные стойки в кухнях не используют, там только островы и полуостровы.

[@arsfrlv]

Когда что-то готовишь, мойка должна быть под рукой. Сполоснуть руки, нож, тарелку

[@user-yo6jb1hq1w]

Если нарезать на острове, а жарить/варить на основной части, то пол рядом с островом будет вечно грязным

[@user-ct3fv3bk4c]

Ночь... Сижу как .... слушаю. Интересно - правильно ли я всё запланировала)))). Фундамент с плитой залиты. Интересно рассказывает (перешла смотреть от Терехова - книгу увидела))). Правильно)))) - радует))))

[@user-nw9pk9dy6l]

Прекрасно. Полезно. Красавчик

[@vitalyzlobin]

Видео длинное, для удобства публикую тайм коды по темам: 1) 0:47 немного истории 2) 1:29 функциональная связь с другими помещениями 3) 5:17 функции кухонного гарнитура и частота их использования 4) 12:32 параметры кухни 5) 13:46 понятие «рабочий треугольник» 6) 15:49 однорядная, двухрядная и П-образная кухня 7) 20:24 кухонный остров 8) 27:42 кухонный гарнитур 9) 34:53 инженерная инфраструктура на кухне

[@alenkayarovaya5503]

Здравствуйте. А разве нельзя запихнуть вытяжку в вент канал оставив в нём часть отверстия свободной?

[@soll5800]

На минуточку про омйку или прабочую поверхность напротив окна. В нашей кухне рабочая поверхность напротив глухой стены. Под верхние ящики я установил подсветку. И очень удобно и светло так готовить. И я могу утверждать что большую часть времени готовка происходит вечером, в россии это уже можно сказать Ночь. У нас напротив окон в темное время суток всегда темно. Если даже на потолке поставить светильник, свет не отражается от стены, потому что там окно.

[@101picofarad]

Как связана однорядная 7м кухня и треугольник с 1.5м ребрами? :)

[@101picofarad]

А зачем отделять кухню от гостинной? Подразумевается, что кухня выглядит как говно, повсюду навален мусор и не работает вентиляция (вонища)? Современные кухни выглядят прилично, а гостовский темп газообмена через вентиляцию вытянет любую разумную вонищу.

[@101picofarad]

Хозяйка, занимающаяся вымесом теста за долю секунды сообразит не делать это на 90см столешке, использует другой стол, который обычно ниже. Но это если она помешана на ручном вымесе и у нее нету какой-нибудь хлебопечки или полуфабриката...

[@dimkins32]

Как всегда много полезных деталей! Спасибо!

[@turkiqazaq]

Очень информативная видео, большая спасибо! Я подписался!

[@user-bb5hq3sw1x]

Про вентиляцию не знал. Думал одной будет достаточно. Спасибо за информацию.

[@user-wd1wq9vv6u]

Отлично раскрыта тема! Спасибо! Что-то вспомнил, что-то узнал новое. По высоте рабочей поверхности - существуют советские архитектурные схемы по эргономике, в которых в зависимости от роста человека, который в основном работает на кухне. И бывают коллизии, когда супруга небольшого роста до 170 см, а супруг под два метра и на какой бы высоте не была бы рабочая поверхность - либо одному либо второму работать не удобно! Вплоть до того, что пришлось делать выдвижную платформу, на которую можно было бы встать супруге (хотя решение с выдвижной столешницей наверное более грамотное.

[@Ganz_einfach]

Федор Ф более грамотное решение подбирать себе супруга по росту, тогда не надо будет плясать с бубном☝️

[@Pihal]

Более грамотно подбирать себе супругу, с которой тебе не придется возиться на кухне.

[@ljkujdf4131]

Виталий, спасибочки!

[@ayleene100]

Как раз увлеклась выпечкой, и выдвижная тумба для замеса теста просто шикарная идея, мне она в голову не приходила, когда будет своя кухня, обязательно ее придосмотрю❤

[@vovagordeev6491]

Самая большая проблема, на которую ни кто не обращает внимание, это мойка в углу или возле стены. Вечная возня или толкотня когда мою мою посуду, а кто-то все время лезет к раковине или мусорной корзине. Очень неудобное решение, не понимаю почему так еще делают!

[@user-rl4zw6zg8g]

Тут как раз очень понятно почему = в углу очень удобно прятать все подмоечные/подраковинные причиндалы - трубы, фильтры. Пытаться в углу размещать какие-то поворотные столики для хранения посуды - это обычно "боль". Лазить туда неудобно.

[@Kaijpiroska]

тоже самое когда пихают посудомойку в угол! К ней не подойти с двух сторон, за всем надо тянуться, а потом ещё далеко куда-то всё нести складывать.

[@Mariettinitta]

Да, вот мусорное ведро под мойкой это привычно, но реально неудобно, потому что постоянно кто-то лезет туда пока моешь посуду 😩

[@helga9044]

В основном, у всех посудомойки стоят, часами посуду сейчас единицы моют.

[@alexeykerdivare]

​@@helga9044да, остальные часами раскладывают грязную и вытаскивают чистую посуду в посудомойке, перекладывая ее в шкаф.

[@stepna4]

Виталий, спасибо Вам за видео! Я построила 7 лет назад маленький домик, 36 м³. Всё устраивало, так как живу одна, но редких гостей не разместить и аквариум тоже не завести, а хочется. Участок маленький, 25 соток... Купила ферму, там уже есть дом 90 м³. Думала его сделать гостевым, а себе может новый построить... Но сейчас понимаю, что просматривая ваши видео понимаю, что летняя веранда утеплится и станет кухней-столовой, а то, что сейчас кухня, станет гостиной (с аквариумов), а гостевая спальня будет в библиотеке, и моя спальня. Котельную вынесу из дома в помещение с отдельным входом с улицы, и это освободит место под гардеробную.

[@alexeykerdivare]

25 соток, участок маленький. Надеюсь, запятая пропущена между 2 и 5. Иначе это какая-то гигантомания

[@stepna4]

@@alexeykerdivare , нет, соток действительно 25. 0,25 га. Если 25 соток гигантомания, то я вам не скажу сколько земли у меня на ферме...

[@alexeykerdivare]

@@stepna4 ну хорошо, а маленький он для чего? Очевидно, что для домика 36квм он не маленький.

[@stepna4]

@@alexeykerdivare , у меня лошади, собаки, котики. А сейчас уже как ферма, так ещё и козы, овечки, курочки...

[@ingvarl9140]

У юных геймеров столовая кстати перекочевала в их "личный кабинет", а то и в кровать

[@NemanEnt]

Да блиииин!!! )))) Про остров с раковиной нужно сразу проговаривать нюансы. (может дальше по ролику будет сказано)... Если это частный дом, и остров с раковиной был предусмотрен заранее, то ОК. Если же нет. То... Ладно водопровод можно как-то утопить в пол или, на крайняк подвести с потолка (ну, фиг знает, но всё же...) А что делать с канализацией?!??? Вывод канализации уже не находится в полу, а имеет высоту сантиметров 5-10. Плюс уклон должен быть 1-2 см на метр. Т.е. сантиметров 10-20 над полом будет верх трубы канализации. КАК? Ну, понятно, что как-то накрыть, но это, блин, целая лестничная ступенька. Санлифт!!! ОК. Трубу толщиной 40 мм как-то утопим в пол и искричество подведём. Но насколько это удобно? Эта фигня шумит. И не только тогда, когда течет вода, но и так, ей показалось, что немного воды нужно отлить, может и среди ночи жужнуть. (такое в ночной тишине "БЖЖЖЖЖЖ....жж...жжж") А если она сломалась? Всё, ждём, пока приедет мастер, посмотрит, поедет купит новую, привезёт, и заменит, а если он её притащил, а она бракованная, или какие-то детальки не подошли, снова поехал, а если подходящей в наличии нет... А если какая авария со светом? А если кран начал капать? А если кран начал капать и авария со светом? Плюс этой фигне в кухне обязательно нужен жироуловитель. А его в свою очередь нужно время от времени чистить. Поверьте, это то ещё удовольствие. В ней жир пару месяцев залежи формировал. Он воняет мама не горюй! А мытую посуду куда складывать? Бегать туда сюда и складывать в сушку с сзади... (ну, ладно, если остров достаточно большой, можно возле раковины внизу сушку сделать в выдвижном шкафу, такая может даже удобнее будет, не пробовал, но, например, по поднятым вверх рукам вода бежать не будет, однако такое и не на острове прекрасно можно реализовать) С печкой на острове всё на много лучше. Нет больших проблем с тем, чтоб под потолком провести вытяжную вентиляцию и по ней же провести электричество. Плюс плюсом нет стен, на которые будет лететь жир, а столы отмывать на много удобнее чем стену, вытягиваясь над печкой. Поэтому, если что-то размещать на острове, то это либо печь, либо рабочие поверхности, либо и то, и другое, и компот, в смысле стол для еды (столовый). Только не вровень с кухонным столом, а ниже под столовый или выше под барный. Можно, конечно и вровень, типа полубарный, главное стулья соответствующие взять. (Кухонный стол выше столового, чтоб при работе меньше напрягалась спина, а барный для работы высокий, будут напрягаться руки, плечи, которые потянут шею и будут головные боли).

[@NemanEnt]

Полуостров для раковины норм, хотя и тянуть трубы, особенно если это далеко, внутри шкафов не очень, но возможно. А вот барная стойка на фото неправильная. Типа барная, но высота кухонная, а стулья барные. Чтоб положить руки на бар, придётся сидеть наклонившись, а с учетом, что тут ещё и ноги деть некуда (под барным столиком шкафы без отступов), то наклоняться нужно вперёд или в бок, если сидеть боком к столу. Кароче вообще не правильный барный столик на фото.

[@TianaKalagova]

За барной стойкой удобнее если на противоположной стороне есть бармен, который всё готовит и подаёт. А самим соскакиаать с высоких барных стульев-насестов а после забираться обратно прикольно первые несколько раз. После надоедает без надежной опоры под ногами. И забыли про детей! Какой высоты их стульчик будет чтобы они тоже за барной стойкой могли поесть?

[@user-kb5cq2bc4i]

Спасибо за поучительное видео. По опыту ремонта на кухне: Если плитка на полу кухни, то Т/пол норм, даже на минимуме тепла, особенно приятно в демисезон, когда общее отопление еще не включено (предпочитаю босиком ходить). По К1 - если место сзади гарнитура ограничено, нормально вытягивает воду из мойки труба Д40 (причем у ПММ по нормативу это мин диамер). Вытяжку делал из одного отверстия шахты - принудительную над плитой, под потолком через тройник отвел в сторону естественную с обратным клапаном. Шума клапана нет, тянет со свистом. Причем клапан Е/вент тянет постоянно в виду легкого открывания клапана. Если заказывать кух гарнитур, то цоколь в идеале 12 см, чтобы руку под него просунуть в случае отключения приборов (при цокольном расположении розеток). Розетки над столешкой в 10см гармонично выглядят, не задранные наверх.

[@user-zw9hq2xg6c]

Какой ты умничка!!!

[@NemanEnt]

"Барные стойки не применяют...Почему? Может у вас есть версия" Если барные столики реализуют вот так, как на фото (26:05), то нафиг он нужен. Он неудобен абсолютно!!! Высота для кухонного стола. Т.е. за ним не удобно сидеть не на столовых стульях (зубами на столе), не на барных (приходится сидеть наклонившись), да при этом ещё и ноги деть некуда. Чтоб приделать барную стойку, нужно чтоб она была правильной высоты под барные стулья. Это очень хорошо, красиво и удобно обыгрывается. Например, она может быть над полуостровом с рабочей поверхностью (со сдвигом), и там за баром замечательно скроются какие-то кухонные машины, гриль, тостер, микроволновка, замечательно и к месту там может встать кофеварка и кофейные кружки, при этом сдвиг позволит не втыкаться ногами в стол, а нормально сидеть. Плюс, когда кто-то занимается готовкой, то компания за баром составит ему компанию (масло масляное - это такое моё развлечение :D ) и процесс готовки пойдёт веселее. Я думаю, если бы предлагали нормальные решения, то это бы заказывали, а вот такое чудо как на фото (26:05) это не отстой, это ОТСТОИЩЕ, за которое ещё и повышенных денег хотят.

[@lidiya_t]

Всё таки лучше когда подоконник вровень со столешницей и площадь рабочая увеличивается😊я занимаюсь часто выпечкой😉👍

[@Divannij_expert]

Сестра барную стойку использовала как остров для раздельного кормления семьи. Это реально удобно.

[@vitalyzlobin]

Эволюция барной стойки - она примерно так и выглядит

[@katylife3580]

На 35:55 вы говорите про два вент. канала - это очень неожиданно и непривычно , но реально правильно. Так как современные вытяжки обычно имеют обратный клапан и они в выключенном состоянии ВООБЩЕ не работают, а наоборот перекрывают вентканал напрочь! То есть получается что они должны выть включенными 24 часа иначе вентканал перекрыт и движение воздуха заблокировано . И это ужасно!!!! Кстати в советских вытяжках такого не было, там просто был встроен вентилятор который не перекрывал поток воздуха в любом состоянии хоть включенном хоть в выключенном . У меня к огромной радости спасает вент канал который есть в гостиной (кухня соединена с гостиной).

[@SergeySmirnov-ifman]

Люди пьют за столом, где есть закуска. А барные стойки часто делали не для выпивки, а вместо кухонного стола. Типа завтракать там. А это, очевидно, хуже и менее удобно, чем кушать за столом. А у меня все гулянки и тусовки проходят в режиме коктейлей, как раз. Так что подумываю именно о барной стойке. Потому что использоваться она будет как барная стойка. Опять же, есть ограничения. За ней может сидеть обычно человека 2-3. То есть, если народу приехало много, то уже немного не то. В общем, даже для использования по прямому назначению, нужно думать а надо ли оно.

[@IgelTMB]

1 пункт у меня соответствует всем критериям (не даром я "спер" американский проект) 2 а вот по мебели я плыву и нужно этомне сейчас Спасибо, отличное для меня видео

[@Schneider1477]

Занимался мебелью десять лет. Поверхность столешницы почти всегда 86см плюс минус 1,5см. сколько позволят кух.опоры подстроить. Для среднего человека золотой стандарт. Отклонения -если жена выше-ниже среднего роста. Кухню приходят заказывать когда уже построили дом. Очень часто, как и у архитекторов, просят впихнуть невпихиваемое. Бывало выкидывали подоконник и из столешницы 120см шириной выпиливали цельное(без швов, что важно чтобы не вздулась) изделие подоконник-столешница. Норм получается! Клиенты довольны. Вентрешетку врезали в такую столешню, чтобы батарея работала под столешней. Только жаль заранее при строительстве не закладывают проект кухни. Там еще с десяток нюансов облегчающих изготовление/эксплуатацию кухни есть... Вы о них рассказали почти про все. Еще рекомендуем розетки 2шт. по-над полом от 0 до 100 мм уместить надо. Напротив духовки неполучится, каждый миллиметр мешает, такую встройку делают!Конечно не очень удобно, но если надо, так хоть их обесточить можно. А вентиляция под вытяжку еще те пляски с бубном. Редко кто переделывает. Прокладка в стене оборачивается тем что потом шкафы верхние не повесишь, дюбель не держиться в стене. Чаще приходится выворачиваться с компоновкой предметов кухни. Всегда компромис получается... Так что мое мнение, интерьер кухни да и всего дома надо сразу со спецами обсуждать! Пообщались с архитектором, зайди к мебельщикам. Никто с вас денег не возьмет, но будете уже знать где и почему у вас будут вентиляция, розетки, хвс гвс, канализация....

[@Olgam83]

Когда создаю проект: сначала кухонная мебель, затем стены. Особенно если классический стиль.

[@an2and891]

Жрать, сидеть-лежать (смотря тв) и ...ть. Скоро туалет перекочует в кухню. 😀

[@greyrus9888]

В Азии уже переехал...

[@kuralexer]

У меня была барная стойка, правда в квартире-студии. Это неудобно, поэтому практически не используется, если есть стол для приема пищи. А в доме стол точно есть в отличии от студии.

[@roman6075]

Пакеты, Ашан, Метро, гипермаркет.... Все верно, так и есть Даже подумываю про скамью, что б пакеты на пол не ставить

[@greyrus9888]

У меня в предбаннике стол и лавка по разные стороны от двери, как раз для таких дел.

[@mariiafedorova2211]

Для барной стойки нужны отдельные барные стулья. Помимо стульев для столовой. Получается загромождение ненужное, лучше иметь все одной высоты.

[@NovikovEugene84]

У нас запланирована "барная" стойка. Но она будет той же высоты, что и столешница рабочих поверхностей. Также она будет правильной прямоугольной формы и без шеста. С одной стороны она будет расширять рабочую поверхность. С другой можно будет посидеть 2-3 людям, позавтракать или поболтать с хозяйкой. Так и вижу там детей уплетающих блинчики с пылу сжару. Выпивать там мы вряд ли будем.

[@Pihal]

Шест нужен, может захочешь стриптизершу пригласить.

[@user-zk4lk3rn8t]

Спосибо. 👍🤲

[@kostya1306]

Очень круто! Очень много полезного узнал и получил ответы на интересующие вопросы. У меня есть идея! Я не специалист, так что поправьте меня, если что. 1) Если кухонный гарнитур конфликтует с подоконником, то напрашивается вариант объеденить столешницу и подоконник в одну плоскость. 2) Если под окном нельзя разместить радиатор отопления из-за гарнитура, то можно предусмотреть нагреватель внутри подоконника, как в теплых полах, типа "теплый подоконник". Для борьбы с запотеванием окна.

[@vitalyzlobin]

kostya1306 согласен, но я не очень люблю интегрированные в подоконники радиаторы. Они утоньшают стены и КПД у них не высокий.

[@user-vs4mh7mh3p]

По вопросу номер 1 - я однозначно "За". При этом правда столешница будет дороже, из- подоконнного "языка", и монтаж потребует определенной квалификации от мебельщиков. А это - деньги. По вопросу номер 2 - думаю что он где- то перекликается с первым вопросом. Дело в том, что пространство шкафа под мойкой обычно никак особо не используется: там смонирован слив, хранятся моющие, да и все. Ничто не мешает, уменьшив внутреннюю глубину этого шкафа, высвободить место для традиционного радиатора. Выход теплого воздуха обеспечивается решетками врезанными в столешницу. Поскольку радиатор будет работать как-бы в канале, его эффективность только возрастет. При этом нужно конструктивно обеспечить подсос холодного воздуха снизу шкафа, например демонтировав цокольный элемент. Было бы интересно услышать мнение Виталия по такому решению узла.

[@user-cd4vx9xn7t]

Константин, по второму пункту самое важное для борьбы с запотеванием окна это работающая вентиляция. А отопительные приборы под окнами (если это не основное отопление) это уже борьба с недостаточной воздухооборота.

[@evgenykonolev6108]

Почему нельзя кухню отппливать тёплым полом, а остальные помещения первого этажа радиаторами? У меня в квартире так устроено, вроде, все нормально работает. Спасибо за полезный выпуск и за Вашу работу на этом канале.

[@helga9044]

У меня так в ванной- тёплый пол, остальное радиаторами, хотя сейчас везде бы сделала тёплый пол. Дому 20 лет

[@user-hw5wf5po3p]

Если что, какой сертификат об обучении вы предоставляете? Как срок обучения и оплаты?

[@user-px8pf3id2d]

Про отопление хорошо что напомнил, а то я в проекте поставил кухонный гарнитур вдоль окна поставил, а как отапливать забыл

[@ART_YA]

Пол греть

[@user-us6oo7sw4x]

Коробка дома построена, функционал помещений определён, даже кухонный гарнитур уже заказан, только ждёт отделки помещения, а я всё равно смотрю и смотрю подобные видео) Изначально тоже хотела барную стойку параллельно линейной кухне, чтобы скрыть рабочую зону со стороны обеденного стола. Но при заказе кухонного гарнитура отказались от стойки в пользу полуострова. Мне кажется, барные стойки никуда не делись, просто превратились в остров с возможностью сесть и быть как бы в зоне готовки.

[@ABCDEF-sv7bn]

Доброго времени суток, как с вами связаться для того чтоб обсудить заказ проекта дома?

[@tpolyakova]

Виталий, почему не получится топить теплым полом только кухню? У меня одноэтажный дом, типовой проект. В проекте радиаторы во всех помещениях, кроме ванной и зоны кухни в помещении кухни-гостиной. Спасибо за ответ.

[@user-cd4vx9xn7t]

Если пол по всей кухне в плитке, то тёплым полом очень большая вероятность можно протопить (есть зависимость размеры, в каком месте). Радиаторы нужны для комфорта в осенний и весенний период ими оперативней регулируется температура.

[@___652]

по барной стойке мыслю так: ТРАВМООПАСНО!!! (высоко падать с неудобного барного стульчика, к тому же на жесткую поверхность) :-))) если просто кухня - она на фиг не нужна если кухня-гостиная - лучшее и удобнее употреблять на диванчике/кресле :-)

[@___652]

+ увеличивается бой посуды :-)))

[@user-vs4mh7mh3p]

Наконец мне стало понятно, почему мойка под окном появилась именно в американских кухнях.

[@vladimirzagoruy4341]

Скажу о кладовке в доме, в котором я жил. Она была легкой деревянной конструкции и пристроена к основному дому с северной стороны. Она не отапливалась и стены ее были со щелями, так что она хорошо продувалась. Там отлично хранились крупы и мука.

[@user-dw8bf2me2i]

Ну в целом, я согласен с этими положениями, но надо отталкиваться от своего образа жизни и хотя бы немного задуматься о будущем, чтобы сделать соответствующий план. Не все же могут получить доставку еды😂

[@DomiNoR777]

А почему на острове мойка? Можно ли там плиту установить? Как по мне, она лучше сочетается с продолжением острова как стола для приема пищи. Все же не мойка с грязной посудой под носом когда ты что-то ешь)

[@user-bz9ee1pj9h]

Близко от кухни очень удобен небольшой санузел, т.к. многие любят готовить и близкие друзья любят больше проводить время за разгоорами на кухне

[@rm0083]

Ага... а в это время за стеночкой кто то тужится.

[@user-sr3ub6me6k]

мжно ли разнести гостиеую и кухню столовую в разные части дома? это кжеся разумным с точки зрения толкотни и спокойного пребывания возле камелька или телевизора/торшера для чтения, просто отдыха

[@aristey1]

Барная стойка стала меньше популярна потому что хозяевам квартиры надоело быть барменами.

[@Anna_M_numbers]

Просто раньше барные стойки были "по бунтарски", а сейчас это просто неудобное сидение

[@Samal.]

А если установить мойку отдельно кухонный гарнитура то сливным как будет?

[@user-rb7rx3ig9y]

Спасибо, Виталий, за прекрасное изложение темы. Но хотелось бы сделать одно замечание по поводу электрических сетей на кухне. Вы упомянули принятый среди архитекторов некий "стандарт" высоты расположения розеток рабочей поверхности ~1100. Более чем 25-летний опыт работы по проектированию и гарантийному сопровождению показал, что оптимальной является высота ~1400. Если вас это заинтересует, могу аргументированно раскрыть тему.

[@senalash7647]

Игорь Баранов очень интересует, пожалуйста поясните !

[@sergeich632]

Да,расскажите,очень просим!

[@itspitsp1]

Очень интересно

[@polket777]

наверное потому, что бытовая техника как правило имеет свою высоту. и не маленькую. микроволновки, чайники, мясорубки, соковыжималки, ковеварки, пароварки, комбайны, чайник в конце концов и т.п. так вот... чтобы их удобнее можно было включать в розетку и выключать не двигая и не корячась.

[@user-rb7rx3ig9y]

Наконец-то движение мысли😃 Совершенно точно ! И более того, добрая часть Вами перечисленного занимает это место на рабочей поверхности постоянно. Следовательно при нижнем расположении розеток техника оказывается отодвинута от "фартука" на расстояние равное сумме высоты розетки и высоты вилки. А это около 40 - 60 мм ! И съедает переднюю часть рабочей поверхности, которая практически всегда в дефиците. Приятно читать комментарии мыслящих !

[@user-vl4xs9ly1l]

Доходчиво, спасибо. Почему если тёплый пол на кухне, то и в доме , на этаже тоже нужно делать тёплый пол?

[@user-dp5sv6nh2g]

Здравствуйте, скажите можно ли размещать мебель в том числе и кухню в доль стен внешних а не внутренних, во избежания появления грибков ?

[@vitalyzlobin]

Можно

[@MS-cr4hi]

спасибо

[@karkasniy_dom]

Добрый день, отличное видео 👍 надо не забывать и про посудомоечную машину продал планировании коммуникаций, ибо втопределннуз моментах подвод той же канальи будет проблематичен, если перед ним будет стоять посудомоечная машина, но данный момент важен при условии открытого монтажа труб за гарнитуром. Касаемо батареи, батарею все же надо ставить в тч под окном, дабы исключить вероятность плачущих окон. При размещении раковины напротив окна, кухонный гарнитур позволяет разместить под окном маленькую батарею или конвектор. Для выхода тепла ставятся либо решетки, либо делается разрыв между столешницей кухни и окна. Ещё раз спасибо за видео, все четко 👍🙌