Плов из курицы на сковороде за 25 минут на приготовление и 1 час 10 минут до подачи на стол

Здравствуйте, Меня зовут Костя, на сегодняшнем уроке Я покажу, как сделать рассыпчатый плов из курицы на сковороде, потратив 25 минут на приготовление и 1 час 10 минут до подачи на стол
Урок "Как нарезать лук кубиками, соломкой (перьями), полукольцами" здесь: • Как нарезать лук кубик...
Доступ ко всем рецептам моей школы (ни к одному, а ко всем) стоит 99 рублей в месяц, оформить подписку Вы можете здесь: @onlajn...
Если подписка у Вас уже есть, доступ к рецепту "Плов из курицы на сковороде за 25 минут на приготовление и 1 час 10 минут до подачи на стол" здесь: @onlajn...
Для вашего удобства расшифровка видео урока в текстовом формате:
первоначально, филе бедра курицы нарежьте так, как это делаю Я и положите в миску для перемешивания
добавьте соевый соус, указанный в рецепте, это важно
перемешайте до практически полного впитывания соуса в мясо курицы
добавьте соль
добавьте сахар и вновь хорошо перемешайте, в идеале, если не торопитесь, оставьте при комнатной температуре на 30 минут
на следующем шаге включите максимальный нагрев по Воком, у Меня порядка 240 градусов
затем включите максимальный нагрев под сотейником и добавьте в него воду
как только разогреется вок, добавьте 2 столовых ложки растительного масла
как только разогреется масло, положите курицу
распределите в 1 слой и продолжайте обжаривать
если у Вас нет вока, Вы можете использовать сотейник или кастрюлю, рекомендуемый диаметр 26 сантиметров
далее, используя чистый край доски, соломкой толщиной 5 миллиметров начните нарезать морковь
как только мясо курицы с нижней части приобретет цвет, как показано в видео, у Меня прошло 2 минуты, переверните и продолжайте обжаривать
Вы же, соответственно, продолжаете резать морковь
как только мясо курицы со второй стороны приобретает цвет, как показано в видео, у Меня прошла ещё 2,5 минуты, выключите нагрев и извлеките из сковороды
работая температурой, держите воду в сотейнике на грани закипания
нарезав морковь, в сковороду добавьте 4 столовых ложки растительного масла и включите сильный нагрев, Я включил 8 из 9, это порядка 200 градусов
как только нагреется масло, положите морковь и периодически перемешивая, продолжайте обжаривать
параллельно с обжариванием моркови, мелким кубиком, нарежьте красный лук
чтобы сделать это правильно, посмотрите отдельный урок, ссылка будет в описании
не забывайте перемешивать морковь
нарезав лук, не очищая, слегка раздавите зубчики чеснока
на следующем шаге удобным способом для Вас измельчите семена зиры
как только морковь будет готова на 65%, у Меня прошло 5 минут, выключите нагрев и извлеките из сковороды
добавьте ещё 2 столовых ложки растительного масла и снова включите сильный нагрев, Я включил 8 из 9, это порядка 200 градусов
как только разогреется масло, добавьте лук и периодически перемешивая, продолжайте обжаривать
как только лук начнет приобретать цвет, у Меня с начала обжаривания прошло 5 минут добавьте чеснок и чили и уже перемешивая постоянно продолжайте обжаривать
как только Вы почувствуете запах жареного лука, дополнительным ориентиром является цвет, как в видео, у Меня прошла ещё 1 минута, добавьте рис
добавьте свежемолотый кумин
добавьте соль и постоянно перемешивая, обжарьте в течении 1 минуты
верните мясо курицы и морковь и аккуратно перемешайте
добавьте воду температуры на грани закипания и накройте крышкой
дождитесь хорошего кипения, это должно произойти практически сразу же, снизьте нагрев, Я включил 3 из 9, это порядка 100 градусов и установите таймер на 20 минут
по истечению вышеуказанного времени выключите нагрев, извлеките чили и перемешайте
снова накройте крышкой и включите таймер на 20 минут
по истечению вышеуказанного времени выберете 3 зубчика чеснока и превратите с помощью ножа в пюре
добавьте в плов и хорошо перемешайте, параллельно извлекая оставшиеся дольки чеснока
плов готов, подавайте и наслаждайтесь, уверяю Вас, это очень вкусно
когда будете есть, всегда берите со дна тарелки, это позволит в каждой порции иметь небольшое количество масла, имеющего аромат всех специй и овощей, использованных в блюде

[@user-men6aleks3]

На вид классно получилось, осталось приготовить и попробовать! спасибо вам

[@onlajn-shkola-desertov-secret]

Здравствуйте Сергей, Я благодарю Вас за ваше мнение