¿Qué es un Palo Cortado? Parte 2 - La Cata

[@ceciro9536]

maravillosa explicación

[@ealvarezmiralbuenoalvarez8276]

Espectacular. Que bien explicado. Asi da gusto entender las cosas sobre vinos Gracias

[@plusvinochannel]

Gracias a ti por verlo y por comentar :)

[@maricarmenmartinez5961]

Muy buena esta clase

[@MCRojas]

Muy didáctico, muchas gracias

[@plusvinochannel]

Gracias a ti!

[@danielrafaelmontanacasabla280]

Plusvino exelent video

[@plusvinochannel]

Muchas gracias!

[@antoniomorenoluque5835]

Muy buena explicación

[@plusvinochannel]

Muchas gracias!

[@fernandodomingez7521]

Un palo cortado más claro y otro más subido de color cual es la diferencia, o cual de los dos tiene más calidad. Gracias

[@plusvinochannel]

Hola Fernando, en principio el color más o menos oscuro lo que indica es más oxidación, que suele estar relacionado con el mayor tiempo de crianza oxidativa (más oscuro suele equivaler a un palo cortado más viejo). Pero ojo, es algo que no tiene nada que ver con la calidad. En un palo cortado se busca un perfil de finura y esto se puede encontrar en palo cortados de cierta juventud, no sólo en vinos viejos.

[@jambalyan]

Amigo Adolfo, siempre es una alegría cuando me llega una notificación de vídeo de plus vino y verte por estos lare. Buen video y me toca directamente...me declaro un enamorado de estos caldos. un fuerte abrazo y espero q te vaya todo muy bie

[@plusvinochannel]

+Javier Santaella Sanchez Don Javier! Mucho gusto en saludarle. Todo en orden por aquí, espero que tú y la familia también esteis bien! Un fuerte abrazo!

[@marianacalderonweinberg9242]

Adolfo estoy estudiando para ser sumiller y me encantan tus vídeos me ayudan mucho a ampliar conocimiento!

[@plusvinochannel]

Muchas gracias Mariana! Me alegra mucho saber que mis vídeos te son de utilidad :D

[@marianacalderonweinberg9242]

A ver si te animas a hacer uno de vinos de Francia :) me haría muy feliz

[@plusvinochannel]

Dalo por hecho :)

[@cronopiodebarbate]

Interesantísimo. ¿Entonces la diferencia a nivel de elaboración con el amontillado es que este tiene mayor crianza biológica, sin más? Adolfo, desde que te sigo, he aprendido muchísimo; ya tenía mucha afición, pero con tu canal me he terminado de meter en el mundo aficionado del vino y me he enamorado del marco de Jerez. Tus muchos videos han sido finos y además con gracia. Un saludo y enhorabuena.

[@plusvinochannel]

+LOPEZGILABERT ABOGADOS muchas gracias por tus palabras. Un Amontillado tiene un mínimo de 2-3 años de crianza biológica mientras que actualmente en el palo cortado esta crianza bajo velo rara vez supera el año. Un saludo y gracias de nuevo.

[@cronopiodebarbate]

Gracias por la respuesta. Hace unas semanas, gracias a un artículo tuyo sobre maridaje para platos de cuchara, me comí un menudo que hace mi madre que quita el sentío, con unas copas de este palo cortado.......LAGRIMONES.

[@plusvinochannel]

+LOPEZGILABERT ABOGADOS jajajaja, fantástico. Yo lo tomé ayer con foie y también fue orgásmico. Si es que estos vinos son únicos...

[@jesusestevez5242]

Cómo la primera parte un gran video. El siguiente estaría bien unas recomendaciones de vinos para Navidad. 😉

[@plusvinochannel]

+Jesus Estevez cuenta con ello!

[@anarcas]

Un auténtico crack!

[@plusvinochannel]

+Antonio Naranjo gracias my friend!

[@AL-zh6kx]

como se hace un oloroso seco paso a paso

[@jesusestevez5242]

Segun tu, cuál sería la mejor forma de beber (no catar) uno de estos vinos (fino, amontillado, palo cortado y oloroso), en catavinos o en otro tipo de copa?

[@plusvinochannel]

+Jesus Estevez siempre prefiero la copa abierta. Una copa de tinto o de blanco que sea de dimensiones más o menos respetables. Estos vinos son muy grandes para encerrarlos en copas pequeñas. El catavino mejor para bodega ;)

[@Moises7770777]

Nunca he probado los henerosos en esas copas tan grandes. ¿De disfrutan más que con un típico catavinos?

[@plusvinochannel]

Mucho mejor en copa de blanco o tinto que en catavinos. El catavinos típico es adecuado para el trabajo en bodega o para sacar punta (lo bueno y lo malo) , pero no para disfrutar de este tipo de vinos plenamente. Y no es que lo diga yo, el propio consejo regulador recomienda disfrutarlos en copa más amplia. Saludos!

[@Moises7770777]

@@plusvinochannel Gracias por el consejo. Tomo nota. Saludos.

[@antoniogutierrezguti9843]

Me reitero, papanatas

[@plusvinochannel]

Me reitero, es usted un auténtico fuera de serie.

[@albertojimenezlucena1119]

Catar vinos generosos en esas copas? ufff no lo veo... hablar de amontillados? Necesita fortalecer sus conocimientos.