Plzeňský salám | Výborný salám - bez separátu, jen z masa, takový nekoupíte! | Mistr Málek

[@digitalstudiohavirov]

Po shlédnutí tohoto dílu už se ještě více těším na slibovaný speciál o střevech a jiných plnících obalech. Díky Mistře Málku. Michal.

[@petrbacak5961]

Jeste to udelat v klasicky udirne na buku) vypada to perfektne! Zavidim takoveho mistra si vazte! Takovy se tezko hleda.

[@martinkerber361]

Mistře smekám,mám rád vaše videa.Jde vidět, že tu prácičku máte opravdu v srdci.A vaší žáci se taky snaží,jen tak dál.

[@lukasrulf6644]

Nádherná mozaika MISTŘE!!! Příště nesmím koukat takhle před spaním, protože sem dostal na něj hroznou chuť a nebudu z takový parády spát 😃😃😃😃👍👍👍

[@pavelsramek9523]

Jsem ze severu Čech a některé uzeniny salámy jsou pro mě novinkou😊

[@jirimoravec3990]

Pane Mistře Málku co takhle jednou až bude čas udělat štýrské parky🙂 Vždy když se dívám na Vaše videa tak vzpomínám na moje učení a mistry, na učňák jsem chodil strašně rád.Mistři byli ze starý školy a byly to opravdu fachmani.

[@verakubinkova4790]

Super poctivá uzenina to musí být mňam pan Mistr musí být fajn a má rád děti tak ať jich vy učí co nejvíce a poctivých výrobců uzenin .

[@matousrybka498]

Já bych rád viděl výrobu poctivého Lyonského / Lyoner salámu! :)

[@samhawkins3847]

Dělal jsem před týdnem. Perfektní V práci se s ním cpaly ženský, co furt drží nějaké diety a vrnēly blahem :-) Mám Borniak 70 a kutr Technologis, perfektní kombinace na základě doporučení Mistra Málka :-) Děkuji Ať se daří :-)

[@samhawkins3847]

Dělal jsem ho několikrát, je vynikající. Dnes ho jdu dělat znovu, maso mám nasolené. Děkuji za perfektní recepty a skvělý kanál. Ať se daří 😊

[@m.ad.666]

Opět parádní video! Váš dnešní stream s Xaverem byl naprosto luxusní! Když už jste nastínil zhruba co máte v plánu dále točit, určitě by stálo za to přidat do toho i zvěřinu! Té se celkem dost lidí bojí, navíc díky pandemii velmi klesl její odběr v restauracích.

[@marianpenak2178]

Super videa !!!! Stále pozerám. Chcel som Vás poprosiť o výrobu fuetu nakoľko si robím domáce klobásy slaninu a iné výrobky, ale ten fuet neviem či by som zvládol, ak by bola možnosť, bol by som rád keby ste natočili jeho výrobu ďakujem a super Prácička !!!!

[@marianobzera4683]

tie vase videa su riadne namotavajuce..pri vas sa aj z vegana stane mesozravec :)

[@paprna]

Nestane :))) ale je to lákavé.

[@digitalstudiohavirov]

Kdo viděl díl od Mistra o mase ze zkumavky, tak určitě padnou i pro vegetariány všechna tabu, ze nesní nic z mrtvého zvířete. Jen to bude ještě chvíli trvat, než to bude opravdu na steak :-)

[@Jirinka11]

Tvl.. Od doby co tenhle kanál sleduju tak paradoxně skoro nezeru uzeniny bo na ty kupovaný nemám ani chuť, když vidím jak se maj dělat správně :D

[@miakvetinkova12]

Je 23:16 a keď vidím ten salám,normálne by som sa išla najesť. Parádny recept,zajtra idem kúpiť suroviny. Ste šikovný a vďaka,že sa delíte o Vaše recepty. Hneď by som k Vám išla na exkurziu. Pozrieť zblízka Vaše mašinky a výrobky. A hlavne sa niečo priučiť. Vďaka a teším sa na ďalšie videá.

[@janskurek5596]

Tak na ten salám si pamatuji.Vojenčil jsem v Tachově. Palec nahoru

[@dusanroll6908]

Jste borec!! Máte můj respekt a učňove jsou také šikovní! Je dobře, že je učí takový Mistr!!💪♥️

[@petrasirancova5161]

Krásná prácička pane Málek dávám like a těším se na další video

[@marianocadlik1831]

Radosť si vás pozrieť.. opäť paráda 👍🖐 pozdravujem a všetko dobré prajem..

[@frantisekleiterman2082]

Perfektní mistře! Díky :) Já mám od rána v pracovním plánu vybílit ledničku a teď je ten nejlepší čas! :DD :DD

[@JIMMYANGELofficial]

nejvíc fajn mistr 👍👍👍

[@lukaskropac4933]

Pane mistr dělal jsem podle vás Vysočinu a provedla se jste fakt mistr.

[@jiricerny2438]

Tak na tento salám se fakt těším, miluju takovou tu obyčejnou klasiku, a já si tu Plzničku k tomu neodpustím :-) Ať se daří mistře

[@vaclavaksamit7637]

Skvělá práce Pane Mistr a jen tak dál.

[@pavolslezak]

Ja som mäsiar a uznávam to čo robíte na 🥇 Perfektne videá 🥇a pravda že niekedy sa robili masové výrobky. Dnes skôr to vyzerá ako alchimia 🙊🙊

[@petrlihl8961]

Zase jeden z výrobků, na které rád vzpomínám 😀🤟, ještě sehnat udírnu 😋😋

[@peterpanik958]

Nadhera 👍 paradna pracicka. Hned by som si zobral 2-3 stangle.

[@jaroslavnecas5243]

Mistře opět supr video chcu Vás všechny pozdravit a uděléte salám tkz. Brňák díky a zdarec

[@jardap.491]

Brňák + 🍺 Starobrno = to je "špica" 😂😂😂

[@pedersengrvitas8531]

Zdravím mistře. Jsem starý vysloužilý kuchař a smekám klobouček. Krásná a záslužná práce, řemesla skomírají a přitom mají u nás takovou tradici a kvalitu. Fakt super, jen víc takových jako jste Vy. PS: objevil jsem Vás přes Xavera.

[@antoninbielik3959]

Pane Mistr, zase musím napsat jen pozitivní komentář. Opět skvělá práce a takovou prácičku bych posléze zvládl raz dva :) Rád bych ve Vašem podání viděl klasický "točeňák" pokud vůbec lze vyrobit a nebo takové ty malé bílé klobásky na grill. Doufám, že je po naší krásné zemi spousta takových mistrů, jako jste Vy a že se jednou vrátí ty staré časy poctivých, chutných, uzenin.

[@tibsow]

Palec nahoru dávám rovnou na začátku, protože nemám pochyb o výsledku. Koukám tu na tu krásu a tak nějak přemýšlím, jak někdo může být vegetarián a ošidit se o tuhle dobrotu. :-)

[@marko6744]

Dobry den, pane mist, opet luxusni zalezitost, jen se sbihaji sliny🤤, Vy to proste umite👍😀 ... klasika: "pust tam ty svoje vrtule"🤣🤣🤣

[@patrikhorvath343]

Super každé jedno video pozerám na KZbin od vás ......Urobte Koleno v Aspiku alebo šunkovú salámu v aspiku .....

[@jantrisko]

Tak tohle je přesně ono, co jsem hledal na velikonoční uzení :) Díky za tip a recept :)

[@macektlusty2715]

ten salám vypadá opravdu chutně.. 👍

[@samhawkins3847]

Nevypadla tady fáze osoušení v udírně? Perfektní video. Už jsem vyzkoušel. Výborný Děkuji Ať se daří :-)

[@tomasdavid37]

Máte to krásné jak vždycky akorát se nemůžu dočkat až budete dělat Paprikáš 😊💪

Už zraje

[@stanislavpavlu738]

Tenhle salám je důkazem, že jednoduché věci bývají nejlepší. Včera jsem ho spáchal a jsem nadšený.

[@samhawkins3847]

Já ho vyráběl několikrát, je opravdu výborný. Dnes jej jdu opět dělat. Ať se daří 😊

[@janvelek3040]

Mohu přidat jedině další palec nahoru a pochvalu.. super videa

[@tondapavelka1658]

Mistře-těšínské párky.Děkuji.

[@VU2395]

To je takovej jednoduchej universální Salám 😁 Dá se Experimentovat s vložkou a vymýšlet nespočet kombinací.Tlouška Obalu zaručuje rychlou přípravu 😁 PS: Je čas naočkovat nějakou tu Kulturu...s doprovodným komentářem 🧑‍🎓 zasvětit do této problematiky.Rád si osvěžím paměť

[@erikaannauchytilova3239]

Ahoj, přiznám se, jak jsem stará a ve stejném roce jsem si také svačinu dělala, nebo možná rodiče, ale Plzeňský salám neznám, nyní již ano. ☺ Já ujíždím na Polském, který ovšem není tak zcela běžně k dostání, ovšem dobrého řezníka si člověk vycvičí a naučí. ... haha . Prima den přeji.

👍 Super. Díky

[@janjakubik188]

Zdravím vypadá to supr .A nevěřil bych že je velký rozdíl mezi namletým masem a nasekaným .Je to obrovsky rozdíl .Tak na karboše už maso nemelu ale nasekám ho .Taky je to super a má to i jinou chut .Ahoj kluci jste šikovný .Člověk se pořád učí a stejně umře hloupí .

[@PaloOkes]

Videa a recepty jsou super jen je škoda že nejenom já jsem omezen uzením. Což na paneláku prostě nejde. Ale jinak vše super. Dělal jsem játrovku a super věc...jen tak dál...

[@kaby50]

Dobrý den mistře, chtěl bych se zeptat, jestli by jste někdy neměl zájem udělat video, které by nebylo o konkrétním výrobku, ale spíš obecně, např. jaké jsou druhy střívek, jaké očkovací kultury se pro jaké salámy používají, a pod. Aby byl přehled o tom, co všechno krom masa a koření se v uzenářství používá. Díky a ať se dílo daří.

[@milusechmelova5584]

Opět krásná práce klobouk dolů

[@Hattori700e]

Už jen ten název svádí k inspiraci na další "krajové" uzeniny inspirované pivem. Třeba Ostravan, Starobrněnský salám, Smíchovský salám... A ještě mě napadlo. Od pondělí v Lidlu francouzské fermentované salámy s lískovými a nebo vlašskými ořechy. To by byla možná taky výzva! 😉

[@mczulak2741]

Veľmi pekne náučné video😌

[@matejfoltyn]

Já to zkusím. Prosím do seznamu i Rožnovský salám, ten by mě fakt zajímal :) Akorát teda nevím, jestli to není to samé, co ten Plzeňký, protože to vypadá VELMI podobně!

[@jaroslavbozek4822]

Opět krásné video. Být mladší , hned bych se rád u Vás učil 🙃🙂

[@grandfatherandfatmanparkou3486]

Paráda! Právníci z Plzně selhávají, tak Plzni zachraňuje jméno europivo a poctivý řezníci z Ústí nad Labem :o). Další parádní díl. Pane mistr, kdy bude seminář na výrobu klobás a salámů? Na ten bych šel rád, je levnější něž bourání čuníka, a jak stále píšu, při mé lakotě.... Díky moc.

[@MichalVasty]

Parádní video :) máte v plánu udělat někdy inovicky salám? Protože je to můj nejoblíbenější salám :D

[@jardavancat212]

Moje prácička po videu byla, utírání slin!!🤪

[@tomaskonopac9431]

Potřeba pořádnou mašinu , aby z toho udělala jídlo video ok dobrá práce . No upřímně to nejde bez těch mašin a zkušeností dělat tak že na doma ty návody nejsou , ale je to krásný pohled vidět že někdo ještě dělá jídlo a né odpad . Dobrá práce domluvíme se na odběru asi vás časem vyhledám tomu žrádélku se nedá odolat opět jen dobrá práce víc to okomentovat nedokáží jeto OK jídlo.

[@rudolfmankos260]

Já bych rád věděl .salám pářisky

[@betonmuk4122]

Já bych dal sulc

[@marceldoskar6265]

Krásná práce,a co takhle šunková klobása.

[@ondrejzdarsky6045]

paráda,neebude náhodou video na křemešník nebo uherák?

[@j.dobrus3254]

Super video. Hele chlapi, když tam dáte tu zapichovací sondu do salámu, pokazí to ten konec salámu, nebo se to po vytažení zatáhne a není to poznat? Pokazit si jednu nožičku párku je asi jedno ( stejně je třeba ochutnat 🙂 ), ale zajímá mě, jak je to u salámu. Díky, jen jsem zvědavej....

[@janpluhar7762]

Mám též domácí samodomo udírnu a také používám vpichovací teploměr, a po použití tam dírka je, ale pro mě je naprosto zanedbatelná, salám se sežere tak jako tak. Opravdu to ničemu nevadí a mám kontrolu nad tepelným opracováním. Tož tak.

[@pandur8416]

Klucí ani nemluví..boule za ušima😉🍺😜

[@jiripribyl9404]

No co už napsat a neopakovat se tak snad jen že krásná práce

[@antoninchalupsky1102]

Chtěl bych se zeptat kde jste se učil , že jste tak hubený ? Učni jsou jěště ve hře a jsou pěkně zkrmený . Super dílo a něco ty učně naučíte a to jde . Přestanou jíst fastfoody a kvalitní stravou zhubnou . Moc Vám ve všem fandím .

[@martinka8437]

Krásná prácička 👍 není v plánu třeba žampiónový salám 🤤

[@hartman12349]

Martinka 84 - nespletla ses ? , oni jsou reznici uzenari :-)

[@jirikosek6383]

Brzy 5 000 000 views. Smekam Honzo

[@jirikosek6383]

Den se prekulil. A je to tam. Vcera u Xavera paráda. Bylo videt jak si pochutnaval. Aspon za nas.

[@jandinka5179]

Pane Mistře..Super videa. Mám ale otázku. Čo sa deje s tým ostatným salámom čo vyrobíte. Má škola treba nejakú predajňu . Alebo sa to ponúka treba v školskej jedálni? Ako by sa mohol nejaký prípadný " ochutnávač" z radov "civilistov" dostať k ochutnaniu vašich výrobkov. Ďakujem za odpoveď .Držím Vám palce ,len tak ďalej.

[@petergrepiniak2466]

Dobrý večer Mistře. Veľmi fandím Vašim videám. Prajem veľa zdaru v ďalších a teším sa na ne. Chcem si urobiť paprikovú slaninu. Aké množstvo láku a v akom pomere potrebujem na 10 kg?

[@zlatozezeme2656]

Sníst na posezení dvě štangle salámu to je dřina. Salám v řezu je jak kostka ledu ve skluzu. 😜👍

[@zmaila1131]

Je to paráda. Jen poznámka nebobo dotaz. Jelikož téměř vše co připravujete má 72st. v jádře. Nebylo by jednodušší mít v teploměru jen program nazvaný 72st. v jádře? Jestli není zbytečné vytvářet vždy program se stejným nastavením jen jinak pojmenovaný.

[@janspal2438]

hmmm paráda, už mám zase hlad :-( Jeden z mých oblíbených salámů je Hubertská štola - co vy na to chlapy :-) a nebo třeba lahůdkový salám se žampiony.

[@samopaulicsek1075]

Zas dobre video ako vždy. Vieš čo by ma zaujímalo v dalšom video, také mini klobásky 😄

[@WencaVasek]

Neskutečná prasárna :D pardon :D . Nádherná práce. A mistře co takhle nějaký točený salám? Třeba Polský? Ten jsem miloval místo špekáčku na oheň.

[@ptrickcz]

to jsou samé, párky, salámy, co takhle namíchat nějakou babovku :-D :-D :-D

[@drobcek230]

Super videa mistre mal by som dotaz mohly by ste udelat oravsku slaninu dekuji

[@He.Mi35]

12:04 Učeň jak uznale zasouhlasil :-D

[@dkozis]

Já pracuju, nemám čas sledovat ... Ale video super jsem slupl po odpolední, ale vymlet maso i se spojkou? .. důvod krom zasrání mlýnku? Jinak se olizuju samo a Plzeňák jako Moravák neznám, proto si ho musím udělat .. :-)

[@Dendrotera1]

Šéfko dáke poučné video o slanom náleve(pác) na šunku alebo slaninu sa nechystá? 🤔

[@ExtraCorona666]

hmm.. na reznickou skolu uz jsem moc starej :D mam dva obory kuchar + cukrar.. do toho by se reznik hodil.. stejne delam v IT

[@danielballaty167]

Já mám tady ještě nějakou prácičku 😏🤣

[@vitmann11]

Skvělá práce, 👏👏👏 jsou v plánu třeba Javořické párky? 🙂

[@finrodfelagund5218]

Copak to je za zelený česnek?

[@zigeprivate7468]

Vypadají velmi chutně, vždy mám takovou chuť na nějaký super kvalitní salám, ale to co je v obchodech je od tohohle hodně daleko. Napadlo mě, jestli by nebyla nějaká možnost jak takovýto salámy od vás kupovat? :D

[@radoslavmotesicky6195]

Mistře, buďte ty lásky, dohlídnete nám na to. Já bych vám to neradi. Já na čo přídu, to sežeru. Půlku salámy před půl nocí a druhou púlku o hodinu pozdejc.

[@jancirtek645]

Zdravím Mistra, chtěl jsem se jen zeptat, na jakých zrnitostech kamene brousí nože. Díky za odpověď.

Mrkněte na video vše o broušení, mám ho tu

[@janamatouskova1772]

Jé,ten neznám🤔

[@lubosdurchobetl575]

Co je s elektrickou narážečkuo, že narážíte ručně?

[@pavelhruska5154]

Pekná práca. A kde máte elektricku narážku čo sa vám pokazila?

[@tomaskavalec5936]

Uvitali by sme aj video na Nitran salam :D

[@madnessOFdementia]

Ďalšie video - pepperoni 🤟

[@kalifzerich7187]

Bez separátu? No fuj, tak to bych nežral :D

[@davidstec3]

Mám otázočku. Čo sa stane s produktom keby náhodou počaj miešania v kutri dosiahlo dielo nad 12 stupnov? :)

[@radekodehnal7535]

Nene Kupujte si ten Euro humus z marketu ten je nejlepší

[@tombaheske3496]

Kde bych si mohl ty vaše výrobky zakoupit?

Neprodejné. Bohužel

[@willliwillli]

Mistře,kdybych si někde sehnal kouřový modul,šlo by "vyudit" i v klasické horkovzdušné troubě?

Ano šlo

[@bela2710]

Ach jo .poslední dobou se mi trefujete do směn, takže opět kouknu zítra..😉

[@jirihorak594]

Bingo

[@andrejkanovic9132]

Pán majster urobíte aj černý kabanos ktorý som jedával u babky na Morave na prázdninách?

[@janablazkova206]

mňam,

[@yettijilove]

a u nás paštika. Je hotovo

[@TrinDassler]

U nás v rodine máme veľmi radi Malokarpatsku salámu...rad by som si ju pozrel bez tých hnusnych ružových farbív a Éčok

[@marafreshfarmer]

Proč v díle nesmí být žádný vzduch?