פניר - גבינה הודית ביתית: מבשלים עם ונו

[@henchid6615]

מאוד מזכיר הכנת טופו בבית אבל הרבה יותר קל להכין פניר , אפשר לקבל גבינה דלת לקטוז עם חלב ויוגורט דל לקטוז לאלרגנים .. ינוסה . תודה רבה 👏🌹🌹🌹

[@כנרתדאר]

a thousand thanks

[@shaiper61]

תודה רבה(:

[@לילךרם-שצופק]

ניסינו להכין טבעוני, עם חלב סויה דה ברידג' והמים לא נהיו שקופים אוספנו מיץ מלימון אחד וזה עשה את העבודה.

[@84eran]

אהבתי את המתכון עד שלב הטיגון (נכון חיפשתי משהו מסוג אחר ), נשמר אצלי במקרר שבוע וקצת יותר ולא הרגשתי שינויים קיצוניים במרקם או בטעם . הצאה שלי : אם את מתכוונת לטגן את הגבינה אז ההצאה הזו לא רלוונטית (אני לא יודע איך בטיגון ואפילו לא ניסיתי).בלי מלח יש לגבינה טעם של טופו גולמי ,אז לאחר סינון הנוזלים ( לא בכוח ) אני מהר משטח את המוצקים על הבד ,על צלחת גדולה ומפזר מלח, לפי הטעם , שימי לב ,כי לא ניתן להעריך בוודאות את הטעם המדוייק שיתקבל לאחר סינון הנוזלים שנישארו (לאחר הורדת הסיר עם המים ).

[@sivangoren7940]

האם מוסיפים את היוגורט לחלב כשהוא רותח בלי לחכות להתקררות? ברוב מתכוני הגבינה שאני מכירה (לא פניר) מוסיפים את היוגורט לחלב אחרי שהצטנן קצת. תודה!

[@vivharibol]

מה שראית בסרטון. ברגע שהחלב רותח, מוסיפים יוגורט. אם הוא יתקרר, הוא לא יתגבן...

[@vivharibol]

את הפניר אפשר לשמור בקירור לכ-4 ימים במקרר ובלי טיגון. את המלח מוסיפים למים בהם משרים את קוביות הפניר אחרי הטיגון.

[@karinaaa1231]

אפשר לשים שמנת חמוצה במקום יוגורט?

[@vivharibol]

לא ניסיתי. יכול להיות מעניין, להעשיר את הגבינה. נשמע רעיון מצויין!! יתכן רק שיהיה צריך יותר שמנת כי היא פחות חמוצה מיוגורט. ו... צריך לשים לב לא לשים יותר מדי שמנת כי אנחנו רוצים שהגבינה תהיה מספיק חזקה להפוך מוצקה. אז... במקרה שתראי שצריך כמות גדולה של שמנת, את יכולה להוסיף במקום עוד שמנת, תוסיפי לימון סחוט. תוסיפי אותו לאט לאט כי הוא ישלים את העבודה ממש מהר.. ספרי איך יצא...

[@120RACHELEKA]

כמה זמן אפשר לשים את הפניר במקרר ובלי טיגון???

[@TheNeegess]

כמה זמן ניתן לשמור את הפניר במקרר מהרגע שהוא מוכן?

[@vivharibol]

במקרר טוב היא תחזיק אפילו שבוע.

[@hannaaricha3928]

תודה חמודה כמה זמן אפשר לשמור אותה

[@vivharibol]

במקרר טוב היא נשמרת הרבה זמן.

[@karinaaa1231]

למה צריך לטגן את הפניר? במלאי כופתה ובפאלק פניר הגבינה לא מטוגנת עד כמה שידוע לי :) תודה❤ אני מאוד נהנית מהערוץ שלך

[@vivharibol]

תודה קארין, שמחה לשמוע!!! בפאלק פניר ובמלאי קופתה לא מטגנים את הפניר. יש עוד מתכונים עם פניר שלא מטגנים בהם את הפניר. למעשה בדרך כלל מטגנים אותה כשמוסיפים אותה לסבג'ים (תבשילי ירקות)

[@karinaaa1231]

@@vivharibol תודה מהממת❤

[@vivharibol]

אין צורך לכבס, אפשר לנקות את הבד במים. עדיף לשטוף אותו ישר אחרי שמוציאים ממנו את הפניר. אם מחקים יותר מדי זמן אז פרורי הפניר שנשארו על הבד מתקשים ויותר קשה לשטוף. אם אתה מרגיש שכדאי לשטוף את הבד עם סבון וכמו לכבס אותו בידיים זה מצויין, אבל לא כדאי לשים במכונת כביסה- אין צורך.

[@shaiper61]

אפשר לכבס את הבד כל כמה שימושים ? או שחובה כל פעם? כרגע אני מכבס כל פעם. תתרמי מנסיונך? (:

[@vivharibol]

לכבס כל פעם שמשתמשים. אחרי השימוש

[@umatu1295]

איזה יוגורט?

[@vivharibol]

3%

[@umatu1295]

לא משנה איזה יוגורט?

[@vivharibol]

יוגורט תנובה רגיל 4.5 אחוז..

[@AdamDenis1]

מה זה הקטע ברקע? הוא נורא יפה. וגם הגבינה נורא טעימה.

[@vivharibol]

זה פלייבק לשיר שחבר מוזיקאי חיבר

[@AdamDenis1]

מדהים! תודה!

[@vivharibol]

אי אפשר להכין פניר טבעוני, זה לא יהיה פניר, אך אפשר להכין טופו ביתי ולהוסיף למתכונים בהם יש פניר במקום הפניר.

[@120RACHELEKA]

מה עם מלח???מתי מוסיפים אותו ????תודה רחלי

[@hannahsarah60]

הכנתי את הפניר אבל יצה לי כמו ספוג בלי טעם ! מה לא עשית טוב!

[@vivharibol]

כמו ספוג זה מצויין. לפניר אין טעם, היא מקבלת את הטעם או מהתבשיל ששמים אותה בו, או מהמים עם המלח. אידאלי לשים את הפניר במים עם המלח במשך יממה או כמה שעות טובות כדי שתספוג טוב את המליחות. הדבר היחיד שיתכן שלא עשית טוב הוא שלא השרת או השרת פחות מדי זמן את הפניר במים עם המלח.

[@hannahsarah60]

שמתי את הפניר 5 שעות במי מלח(2ליטר מים עם 2כפיות מלח)כמו שאמרת

[@vivharibol]

אם כך, אין לי מושג מה קרה. אם השתמשת במוצרים טובים ובתוקף, הכנת כמו שמוסבר בסרטון, לחצת את הגבינה חצי שעה (לא יותר), טיגנת, שמת במי מלח ועשית בדיוק מה שצריך ולא יצא טוב... אין לי מה לומר. משהו בטוח התפספס פה ולא שמת לב.. הפניר המטוגנת אחרי 5 שעות במים מלוחים יוצאת מעדן.

[@zania21]

אפשר להכין פניר טבעוני ?